Hemlagad gräddfil

[Olga]

Olga, troligen misslyckades gräddfilssyren, den var inaktiv, det fanns lite CFU i den och förtjockades med något annat. Vi behöver ytterligare gräddfil. Och glöm inte kartongen så att den inte blir överhettad.

[Linadoc]

Linadoc, tjejer från samma gräddfil är väldigt bra på det! Och var, längst ner på kartongen? Jag är bra på yoghurt, överhettas inte

[Linadoc]

Hallå! Jag gjorde en ny rapport: igår gjorde jag en ny gräddfil, men nu (på Linas råd) lade jag en pappershandduk vikta 9 gånger på yoghurttillverkarens botten, minskade tiden till 5 timmar och använde annan grädde 50:50 Hus i byn 10% och Valio 20%), och min första gräddfil fungerade som surdeg. Resultatet är bortom beröm! Gräddfil är tjock, inte sur, välsmakande, smälter i munnen
Här är hon, lägg burken på pipan för tydlighetens skull och skär den på en tallrik:

Linadoc, Linochka, tack igen för receptet!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, vilken skönhet ... Gräddfil smälter antagligen varmt, som smör?

[Glädje]

Glädje, Marin, tack, det visade sig verkligen vara mycket framgångsrikt. Jag har inte provat det varmt, men det smälter i munnen

[Anya]

Gräddfil är tjock, inte sur, välsmakande, smälter i munnen

Anyavilken cool gräddfil du har! Bra gjort!

[Ivanovna5]

Ivanovna5Anna! Tack för råd och information om Piskarevskaya gräddfil! Idag lägger jag mina på den.

Vilken fantastisk gräddfil det visade sig vara! Jag avslöjar omgående min yoghurtmakare och skär pappen till botten!

Anna, underbar gräddfil. Idag gjorde jag 10% grädde, samma förtjockning, medan den svalnar, då tar jag en bild.

Flickor, har någon försökt piska den här gräddfilmen med tung grädde? Intressant är att det inte flyter som en butik?

Tjejer, tack för komplimangerna! Var noga med att laga din egen, det är värt det! Nu har jag planer på att bara testa 10% grädde och bara 20% och ännu högre, kanske.

Jag gjorde av 10% grädde i Shtebe i 7 timmar. Gräddfil är utsökt, butikens konsistens är 30%. Ändå, vad skulle klippas ut som Linas på bilden, du behöver grädde minst 15%, och helst 20%. Jag vill också prova Shtebe i 8 timmar. Kanske finns det också en hemlighet här.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Jag har en liknande yoghurttillverkare med en plastbehållare, men jag började göra gräddfil i en glasburk, det är väldigt bekvämt och det finns ingen anledning att flytta

Och var, längst ner på kartongen? Jag är bra på yoghurt, överhettas inte

Den bulgariska basillen, som jäser yoghurt, multipliceras vid T = 40-42 * C, och streptokocken, som fermenterar gräddfil, multipliceras vid T = 36-38 * C. Därför jäser vi helt enkelt yoghurt i en yoghurttillverkare och för gräddfil lägger vi en kartong eller servetter för att minska T.

[Anna]

Anna, Bra gjort ! Jag älskar människor som älskar att förbättra sig!

har någon försökt vispa den här gräddfilmen med tung grädde? Intressant är att det inte flyter som en butik?

Hon, naturligtvis, flytande, men inte så mycket!

för gräddfil lägger vi en kartong

Det är det, jag klippte ut kartongen. Hoppas att nästa gång blir bra

[Natalia]

Natalia, ja, det skärs endast från 15% och 30% kan skäras med en yxa. ...

Jag började göra gräddfil i en glasburk, det är väldigt bekvämt och det finns ingen anledning att flytta

Det är bekvämare att göra i behållaren där den kommer att förvaras. Jag har två plastbehållare på 700 ml med lock. När man tar slut tar jag 3 msk. l. gräddfil och jäsa i den andra 600 ml av följande grädde. Men där - ingen skillnad, Shteba är gratis - i den är yoghurtmakaren fri - i den (du behöver bara sprida den).

[Olga]

Hoppas att nästa gång blir bra

Olga, Jag väntar på rapporten!

Hon, naturligtvis, flytande, men inte så mycket!

Så det är bra att använda det för krämer)

[Marina]

Marina, det är i allmänhet bra att använda det till allt. Eftersom det är en naturlig, näringsrik och välsmakande produkt enligt originalreceptet, enligt vilken den användes för allt i Ryssland. Jag kommer inte att lista hur, men som huvudkräm och sås oftast. Och på engelska kallas det gräddfil.

Den bulgariska basillen, som jäser yoghurt, multipliceras vid T = 40-42 * C, och streptokocken, som fermenterar gräddfil, multipliceras vid T = 36-38 * C. Därför jäser vi helt enkelt yoghurt i en yoghurttillverkare och för gräddfil lägger vi en kartong eller servetter för att minska T.

Fan, och idag lägger jag en ny portion gräddfil från 20% grädde och lägger yoghurten på samma ställe. 37 grader

[Anna]

Anna, du kan lägga den vid 40 * C och lägga något under gräddfil för att sänka temperaturen.

Jag har vatten i Shteba.

Då måste du dela, annars kommer något att bli dåligt.

Okej, låt oss experimentera. Jag har inte gjort yoghurt på länge, men det verkar som om jag ställer in temperaturen under 40. Gräddfil är viktigare för mig.

Yoghurt kan bli "snörrig" och ta lång tid. Men om du gör dryck yoghurt kommer det att passera.

[Linadoc]

Linadoc, Jag vill verkligen prova gräddfil enligt ditt recept, men jag har en Vitesse-tecknad film, den har ett "yoghurt" -läge, och vilken temperatur det här programmet har är okänt, min multi har ingen information om temperaturer alls, bara lägen. Jag vet inte vad jag ska göra.

[Helena]

Helena, du kan prova det torrt: utan vatten, placera en kartong eller ett par servetter under burken.

Jag rapporterar. Jag har antingen 35 eller 40 grader i tecknet ... Jag bestämde mig för att 40. Utan vatten. Längst ner finns en frottéhandduk. Tillverkad i Redmond yoghurtkoppar. Passa bara 600 ml 10% grädde och 3 matskedar gräddfil. Först ville jag ställa in tiden till 7 timmar, sedan blev jag rädd .... ställde den till 5. Det var på natten .... Jag kunde inte sova, så jag sprang och kontrollerade det efter 3 timmar. Konsistensen var yoghurt. Inte flytande längre, men inte riktigt tjock ännu. Lämnade lite mer. Efter 5 timmar var gräddfilmen redan tjock och det var tydligt från botten att vätskan började flytta bort. Hon blev rädd och städade snabbt kylskåpet. Jag försökte det i morse, utsökt! Nästa gång ska jag försöka ställa in den på 35 grader (något tycktes mig 40 i alla fall, även med en torr handduk) eller i 4 timmar vid 40 grader, sedan stänga av den tills den svalnar i tecknet.


men här kan du redan se botten och vätskan ...

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, bra gjort! Se, det är ganska enkelt. Jag skulle fortfarande laga gräddfil i din version i 35 * C vatten. Faktum är att alla multis överhettas lite, särskilt när de är torra. Därför kommer det att vara fantastiskt vid 35 * C 6-8 timmar i ditt fall!

[Linadoc]

Linadoc, tack för det enkla receptet! Och om det faktum att de överhettades, var jag övertygad om än en gång .... Jag förstod inte varför min soppa kokade. Det borde dock vara 90 grader. Nu använder jag en flerkokare oftare. Eller stygning. Och vi äter gräddfil och jag blir klok: en kyss: Vi älskar verkligen den här produkten!

Och jag gjorde en mycket "snörrig"
Jag kommer att prova en annan gräddfil för surdeg

[Rarerka]

Rarerka, Lyud, och vilken beställde du?

Jag ville säga - jäst ...

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, grattis!

Lina, jag kramar, grattis!

Lina, acceptera mina gratulationer också.

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Åh .... och här är vad ... det visar sig! TACK chef!
Uraaaaa, gräddfil förtjänar det!

[Linadoc]

Linadoc, det är säkert!!!! Idag skryter jag av gräddfil till alla !!! Grattis!

[AlenKa]

Jag kommer att prova en annan gräddfil för surdeg

De säger att Vkusnoteevo är bra och Rosagroprom. I allmänhet kan det bli underhettat om det är snotigt.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natalia, Alla hjärtans dagTACK Tjejer!

[Ninelle]

Ninelle, vårt lokala mejeri med en kort sikt på 15%, och deras grädde är 10%

Linochka, med en välförtjänt seger, smart tjej !!!
Din gräddfil är för bra

det kan finnas underkylning.

lägg den vid 40 grader i Redica och lägg en silikonmatta

[Ludmila]

Ludmila, tack! Hoppas du gör det bättre nästa med en annan surdeg och T!

De säger att Vkusnoteevo är bra och Rosagroprom

vi har inte sådana

[Ludmila]

Ludmila, kan då ersätta silikonmattan med en kartong eller servetter?

[Linadoc]

Linadoc, och jag! Jag gjorde också gräddfil, yoghurt på programmet, lägger disken i vattnet, det finns inget snottigt, men serumet lämnar lite, förmodligen lite överexponerat, jag måste försöka lägga det på kartongen.
Jag gjorde 10%, det smakar som gräddfil som vi sålde från mejeriet, nu bär de inte det här, jag vill inte äta butiken efter det. Gräddfil är inte en vanlig gäst i vårt hus, men nu kommer allt att förändras))
Och grattis till din seger !!! Detta är ett riktigt anständigt recept.

[Linadoc]

Linadoc, Jag byter servetter och plockar upp gräddfil

[Tatyana]

Tatyana, bra gjort! Om vasslan lossnar ser det fortfarande ut som överhettning. Om du gör det i vatten kan du hålla det i 1-2 timmar mindre, och om det är torrt, lägg fortfarande något.
Ludmila, med detta tillvägagångssätt kommer du definitivt att lyckas!

[Linadoc]

LinadocGrattis till en välförtjänt seger. Du har mycket bra recept.