Hemlagad gräddfil

Då kommer jag inte heller att experimentera.

[Linochka]

Jag väntar på en rapport, gräddmissbrukare!

Väntade
Jäst med 10% grädde och gräddfil var 30%. Gjorde det torrt med en kartong. För första gången tömde jag hela min tecknad film, då och då öppnade jag den och tittade. Kort sagt, hon stod med mig i 7 timmar under vaksam kontroll, så att säga, lite serum separerat. Det var möjligt att hålla en mindre. Jag lade den i kylskåpet och idag bestämde jag mig för att titta. Jag är bara chockad och den kom ur 10% grädde ??? Och vad kommer då av 15 ??? En sked i gräddfil är värt det Och det smakar bra, bara det mest känsliga och inte alls surt. Hitta inte fel på fotot, först satte jag en sked och sedan försökte jag det direkt från mitten
Butiken ligger långt borta på sidan. Nu är det viktigaste att ha tid att skjuta upp till nästa surdeg
Väl, Linochka, tack så mycket för det läckra. Men först gled hon förbi, för hon trodde inte ens att det var gräddfil. Nu är jag också med dig

[Ludmila]

Ludmila, du ser att allt är enkelt, men resultatet är super! Koppla nu av och bli hög: drinks_milk: wow!

Tja, ja, du kommer att koppla av här ... för någonstans måste du städa ett par skedar till nästa portion

Finns det kylskåp?

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, kan göra ett klistermärke på behållaren, till exempel "hälsofarligt" eller något annat

Exakt! Det är nödvändigt att skriva: "farligt!" och det är sant - beroendeframkallande.

[Ludmila]

Ludmila, det kommer att bli nödvändigt ..... De kommer naturligtvis att diskutera, men det blir mer helhet. Jag kommer också att limma skallen med ben.

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, ja, men den förbjudna frukten är söt. De kommer att försöka en gång och sedan leta efter burkar med en sådan inskription

[lyudmia]

lyudmia, SinichkaV, Jag fick hjälp av icke-standardiserade små burkar från babypuré. Det finns bara 2 msk. matskedar gräddfil bryter in. På den här burken klistrar jag pappersmaskeringstejp över locket och tar tag i väggarna på båda sidor (så att locket inte bara öppnas i en halv sovande morgontillstånd, jag skriver på den (KAN INTE!). Sedan detta tejp avlägsnar mycket lätt före tvätt, det finns inga klistermärken (jag rekommenderar i allmänhet att du har det i köket för att ställa in datum eller tid för tillagning av yoghurt, gräddfil, kvass, te, marinad, malet kött eller något annat . lock för exponering för diskmaskin - tvinnade.
Ibland, och sådan yoghurt äts bort. Men då började jag skämta: varför tar du så små burkar med din stora mun? Det finns stora burkar där borta, och min mun är glad!
Efter några gånger blev alla vana vid det.

[Anastasia]

Anastasia, ooo ... det är en bra idé (även om du fortfarande behöver köpa potatismos, skäm bort dig själv). Och nu en annan fråga, men det är nog svårt att svara på det - hur mycket kommer en sådan gräddfil att stå i kylen? Naturligtvis förstår jag att allt beror på aptit (surdeg menas)

[Ludmila]

Ludmila, Jag hade 3-4 veckors erfarenhet. Men det är bättre att inte hålla det i mer än 2 veckor.

[Ludmila]

Ludmila, Jag hade en deadline på en vecka. Då vet jag inte, vi har det. Om du tar den från burken med en ren sked och sedan inte sticker den slickad där (uh-x-xxx .... kommer ihåg) - då är en vecka definitivt värt det.

Tack tjejer, nu är du jordad från alla håll och du kan koppla av

Jag steriliserar burken och locket och skedar till surdeg för alla fall, och ändå riskerar jag inte att hålla surdeg i mer än 2 veckor. Ja, och hon blir sur. Därför föredrar jag att göra gräddfil / yoghurt i små portioner, men oftare.
Och mycket mer beror på kylskåpets funktioner! Jag har en gammal och sorglig.

[Ludmila]

LudmilaJag tror att vi måste fokusera på produkter med kort hållbarhet, men innan det dör helt kommer det att sura - du kan göra ett experiment med en burk.Men det verkar för mig att det alltid kommer att vara annorlunda. Lina, skrev förresten om tidpunkten. Det beror fortfarande på fettinnehållet, mer fett, det kostar längre. Och de har redan svarat.

Och jag har redan skjutit upp den för nästa sats! Jag är klok! Gruvan stod i kylskåpet och återgick också till det normala, men det rullar inte för en tårta. Vi behöver fortfarande experimentera med temperaturen en gång och en annan gång med fettinnehållet! Jag bifogar fotot senare, av någon anledning kom jag inte in i iPhone från surfplattan i fotoströmmen, det är konstigt. Det träffar, då kan du vänta i flera dagar. Kort sagt, ett foto hemma och jag är på jobbet. Så jag rapporterar tillbaka senare.
Och jag har en fråga. Kommer vi att lyckas med gräddfil? Vkusnoooo! Men kanske är det ojämn mjölk gjord av grädde, eller är det samma sak?

Och här är en annan fråga. Hur länge kan startmaterialet lagras för att starta om? Jag behöver inte alltid gräddfil.

[Ilona]

Ilona,

Ludmila, Jag hade 3-4 veckors erfarenhet. Men det är bättre att inte hålla det i mer än 2 veckor.

Idag lade jag 10% en halv liter grädde + gräddfil i en flaska för natten. Hon lade ner en handduk, hällde vatten och stod med mig till morgonen till klockan 8. Sedan skickade jag den till kylen för kylning i ytterligare 4 timmar. Resultatet var imponerande - mycket god gräddfil, jämfört med 20%, vår är lite mindre tät och mindre sur, men tjock, skeden är värt det. Vi tog på något sätt 10% från affären, det var helt flytande och flytande. 250 g av våra för fyra åt, hade knappt tid att ta bort resterna för att lämna till surdeg.

Flickor och i Panasonic gjorde någon gräddfil?
Upplysa !!!

[hemlagad gräddfil i Panasonic]

Flickor och i Panasonic gjorde någon gräddfil?

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

Upplysa !!!

med detta till fadern. Lilja. starta bara sökningen efter ett forum med de ord du behöver - i det här ämnet och på din fråga - hemlagad gräddfil i Panasonic - och du kommer att ta reda på om det finns något sådant på forumet eller inte

Jag har tittat länge, men strömmen har nyligen fallit in. Jag trodde att det var någon form av surdeg igen. Och då visar sig allt vara enkelt! Vilket recept du behöver! Tacka! Och en värdig seger! Och vem gjorde något i en yoghurtbrödtillverkare?

[Irina]

Irina, Irisha, hon förtjänar verkligen ett pris. Gör gräddfil, du kommer inte ångra det. Själv är jag inte ett ivrigt fan av gräddfil, men jag har redan gjort det 4 gånger)))

Jag försökte göra i Oursson tryckkokare på "yoghurt" (ventil öppen), 6 timmar, från 10% grädde. Jäst i allmänhet med en gräddfilsprodukt och inte naturlig gräddfil. 400 ml. grädde-4 msk. l. Jag mätte vattentemperaturen i tryckkokaren, den var högskugga 45-48 * C. Men gräddfil visade sig fortfarande och tjock. Jag gjorde det redan tre gånger, ett bra recept.

[Venera007]

Venera007, tack! Nu kommer jag definitivt att göra det!
Asya Klyachina, åh, jag har Orsusha också! Och ventilen är öppen - vad är trycket? 1,2 eller 3?

Tack för receptet på gräddfil !!! Jag älskar opretentiösa recept !!

[Irsha]

Här är tjejerna bra gjort!
Irsha, Ira, tack för regi!

Och då visar sig allt vara enkelt!

Ira, allt är ganska enkelt här, du behöver bara anpassa dig till din teknik.

Jag mätte vattentemperaturen i tryckkokaren, den var högskugga 45-48 * C.

Asya Klyachina, det är konstigt att något fungerade på en sådan T. Jag skulle göra det torrt på kartong. Troligtvis visade det sig vara en krämig yoghurt. Korrekt gräddfilbakterier överlever inte vid denna T (om termometern visar korrekt). Korrekt gräddfil, den har en specifik gräddfilsmak, syr inte alls. Är din sur? Och gräddfilsprodukten för surdeg kan användas, det finns gräddfilbakterier, det är bara att mjölkfett ersätts med palmfett (vilket gör det skadligt, inte användbart).
lettohka ttt, Natasha, gör det för din hälsa!

Flickor och jag brukade köpa mjölk från en ko. Hon tog bort grädden ovanifrån, kokade den, kyldes till koma, tillsatte cirka 2 matskedar gräddfil i en halv liter grädde och lämnade köksens enkelhet på fönstret.
Så snart massan jästes, placerades den i kylskåpet. Det tog ungefär 15 - 20 timmar fram till det ögonblick som skulle skavsya, om det är mycket varmt upp till snabbare än 10 timmar.
Det blev en underbar gräddfil, inget extra. gjorde inte uppvärmning. Jag strök bara för att inte missa ögonblicket när hon surade ...

Något som det här.....

Åh, jag har Orsusha också! Och ventilen är öppen - vad är trycket? 1,2 eller 3?

Ira, ja, utan tryck, eftersom ventilen är öppen fungerar den bara som en långsam spis på "yoghurt".

[Tumanchik]

Troligtvis visade det sig vara en krämig yoghurt.

Tja, jag vet inte, det ser ut som på bilden, tjock gräddfil och smakar också, ingen yoghurt, inte sur alls. : förlåtelse: Tillverkad i en sluten behållare med tjockväggig glas, den stod i vatten upp till locket. Det är sant att när det står en dag eller två i kylskåpet, längst ner, separeras en hel del vassle från en tesked. I allmänhet är gräddfil korrekt eller inte riktigt, men välsmakande. Kanske till och med Ira-Tumanchik, i sin tryckkokare kommer hon att försöka göra det och säga vad hon gjorde. Jag hade bara inget annat att göra än Oursson. Och så är det bekvämt - jag lägger den i 6 timmar på natten, på morgonen står behållaren i kylskåpet och det är det.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinai allmänhet är det sant - vad är skillnaden hur man kallar det, om resultatet är tilltalande.

Och så är det bekvämt - jag lägger det i 6 timmar på natten, på morgonen står behållaren i kylskåpet och det är det.

Det är precis vad jag gör hela tiden, så det finns alltid gräddfil, men det finns nästan inga bekymmer.

[Linadoc]

Och så är det bekvämt - jag lägger den i 6 timmar på natten, på morgonen står behållaren i kylskåpet och det är det.

Och jag har samma pestnya, jag gjorde det i en skål och i en yoghurtmakare (med en servett i botten). Jag gillar båda alternativen. Kommer jag att kunna köpa lite rustik grädde den här veckan, så jag undrade om de skulle kokas eller ska de krypa? Linadoc, hjälp, det gjorde jag alltid från pasteuriserad butik.

behöver de kokas eller kryper de sig?

Det är bättre att pasteurisera dem - värm upp till 70-80 * C (vanligtvis är detta T-uppvärmning i vilken mängd som helst), svalna till 40 * s och jäsa.

Det är bättre att pasteurisera dem - värm upp till 70-80 * C (vanligtvis är detta T-uppvärmning i vilken mängd som helst), svalna till 40 * s och jäsa.

Tack, det ska jag.

Jag kommer att försöka göra både i Mult och i Bread Maker. Berätta bara för mig om jag förstod exakt - det finns för många alternativ: 10% grädde + fetare gräddfil (vi har 26%). eller vice versa: tung grädde och vanlig gräddfil.

[Irina]

Irina, så skrev Lina

Vi tar grädden av den fettprocent som du vill få gräddfil. Så för gräddfil 20% fett tar vi 20% grädde, för 15% - 50/50 10% och 20% grädde, för 10% - 10% grädde.

Det vill säga, andelen fettinnehåll i gräddfil beror på andelen CREAM!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gjorde gräddfil på helgerna, jäst i Shteba vid 37 grader på 4,5 timmar, det var till och med möjligt att hålla den mindre - lite vassle släpptes. Tydligen värmer min Shteba aktivt, ska jag försöka sätta den på 35-36 grader? Jag förstår rätt?
Och det finns fortfarande en fråga. När jag steriliserar en glasskål för gräddfil i en mikron är den väldigt varm och svalnar länge, jag måste ha väntat en timme på att hälla grädden. Hur hanterar du detta?
Tack för receptet, gräddfil är utsökt - öm, icke-sur !!

Igår gjorde jag "nästan gräddfil" med 6% mjölk. En liter mjölk och troligen 3 matskedar gräddfil. Återigen satte jag en temperatur på 37 grader i huvudkontoret i 8 timmar. På morgonen tjocknade det, lägg det i kylskåpet. I kylskåpet separerade lite vassle, men det förstörde ingenting, det hällde bara i degen. Det är svårt att kalla det gräddfil bara för att den inte är gjord av grädde. Men smaken är gräddfil och är ganska tjock och tätare än min hemlagade yoghurt, förstås. Gräddfil i min ålder är skadlig att äta mycket (och under sovjettiden betraktades gräddfil som en dietprodukt bland befolkningen och ett glas gräddfil kunde ätas där, och vem som helst utan samvetsstöt kunde hälla socker där, och detta är förutom huvudmåltiden.), Men det finns inte alltid lite viljestyrka. tillräckligt. Och kostnaden för färdiglagd gräddfil är relativt hög. Och min produkt blir som gräddfil och är 2 gånger billigare, och faktiskt är det 6% mjölk, du blir inte för fet av den om du inte missbrukar den.Av grädde har gräddfil verkligen en mer krämig smak. Men pseudo-gräddfil från 6% mjölk har rätt att existera. Av någon anledning, ju högre fettinnehåll desto mindre vanlig är produkten. Det är lätt att köpa mjölk 2,5,3,2, 3,5, det är svårare att hitta 4%, 6% och valet av grädde i allmänhet är kraftigt begränsat. Och om några av dem säljer är jag inte nöjd med produktens kvalitet. Så jag experimenterar med vad som är.

[Ludmila]

procenthalten fettinnehåll i gräddfil beror på andelen CREAM!

Ludmila, underbarn! Tack för att du hjälpte mig att förklara!

behöver du försöka sätta den på 35-36 grader? Jag förstår rätt?

Rita, min Shteba överhettas med cirka 1 * C, så jag satsade på 36 * C, det är faktiskt 37 * C.

När jag steriliserar en glasskål för gräddfil i en mikron är den väldigt varm och svalnar länge, jag måste ha väntat en timme på att hälla grädden.

Jag steriliserar i en mikron - häll 0,5-1 cm vatten och sätt det på full effekt i 2 minuter. Jag tar ut det, häller ut vattnet, häller grädden efter 5-10 minuter och lägger sedan i gräddfil. Allt!

"nästan gräddfil" med 6% mjölk.

Ludmila, visar det sig gräddfil, det är bara "diet". Var inte rädd för dig 10% grädde! Det finns väldigt lite kolesterol, din kropp producerar mer själv. Dessutom är kolesterol viktigt för den normala produktionen av hormoner och neurotransmittorer, inklusive "gott humör" -förmedlare. Det är därför en mager och hungrig person är ond - han har inget att utveckla ett "gott humör" från. I den köpta "gräddfilsprodukten" är skadan tio gånger större på grund av hydrerad palmolja, som fixeras på kalciumplack inne i kärlen.

Citat: Chardonnay från idag kl 10:29
När jag steriliserar en glasskål för gräddfil i en mikron är den väldigt varm och svalnar länge, jag måste ha väntat en timme på att hälla grädden.
Jag steriliserar i en mikron - häll 0,5-1 cm vatten och sätt det på full effekt i 2 minuter. Jag tar ut det, häller ut vattnet, häller grädden efter 5-10 minuter och lägger sedan i gräddfil. Allt!

Lina, det vill säga det visar sig att din behållare på 10 minuter svalnar efter sterilisering. Förmodligen för att det är så snabbt att det är plast. Jag hade ett glas, det var väldigt varmt i en halvtimme! Okej, jag tänkte på det, nu måste jag trolla upp temperaturen

Lina, här är min lägesrapport om felen




10% grädde (800 gram passar) + två skedar 25-% gräddfil (som jag hittade, med korn till och med visade sig vara) rördes om i en plasthink under glassen. Jag bytte ut den tjocka silikonmattan till en tunn silikon Multipovar, 40 grader

Det översta lagret (ca 1 cm) visade sig med korn, som en gräddfil i butiken, men UNDER niiiim. På en dag "försvann" en halv hink någonstans

[Rita]

Rita, Jag gör gräddfil i en glasburk, jag häller bara grädden i den fortfarande heta burken, den svalnar snabbt, sedan surdeg och allt, som Lina beställde.

Rita, jag gör gräddfil i en glasburk, jag häller bara grädden i den fortfarande heta burken, den svalnar snabbt, sedan surdeg och allt som Lina föreskrev.

Marin, jag var dumt rädd för att grädden skulle krulla sig. Den kulinariska specialisten är fortfarande densamma ..... Det är därför man undrar om de ska krypa? Okej, jag gör jobbet med buggarna nästa gång!

[Rita]

Rita,

Med gräddfil har jag bara ett problem - att köpa grädde, av någon anledning är de sällan normala, antingen gör de lite eller så ordnar de det snabbt.
För att fira att jag köpte 10% grädde gjorde jag 3 burkar om 600 g vardera i Shteba, Hurra !!!
Nu kommer det att finnas en tävling, vilken producent producerar den bästa grädden av två lokala.

Vi har inga lokalbefolkningen, valet är antingen ett hus i byn eller Vkusnoteevo. Båda är dyra. Teoretiskt sett finns det fortfarande billigare i Auchan deras varumärke Varje dag, men detta är att gå 50 km, jag går ibland dit längs vägen, men inte ens varje vecka. I nästa. incheckningen måste lagras ...

[Chardonnay]

Chardonnay, Jag har gräddfil i Shtebochka vid 36 grader på 4 timmar.

Oksana, tack! Lägger du något på botten?

Lyudmila, underbarn!

Jag gjorde kul, jag läste bara noggrant vad författaren skriver

Jag steriliserar i en mikron - häll 0,5-1 cm vatten och sätt det på full effekt i 2 minuter

Jag förberedde en burk babymat för startkulturen (som rekommenderas ovan) och bestämde mig för att sterilisera den i en mikron. Efter ett par sekunder kommer mitt vatten att strö ut ur det, jag studsade lika mycket Det verkar som att jag hällde mycket vatten, och vad var det intressant ???