Hemlagad gräddfil

[Kate]

Kate, den första gräddfil kan (och bättre) jäsas med en speciell surdeg, som på bilden är lämplig. Det är sant att det jäser i 8-9 timmar. Och sedan jäsa din egen i 5-6 timmar. Marknaden man kanske inte passar - det är inte känt vad det jäste med, det skulle vara bättre än gräddfil från vissa betrodda företag.

Men serumet separerade lite.

Det här är normalt. Jag tömmer vasslan för brödet. Inte läskigt.

Var klar om 4 timmar båda gångerna.

Detta innebär att syret har ett bra CFU-nummer, det är mycket aktivt. Du måste lägga det mindre, 1-2 tsk. utan glid för 0,5 liter.

kan gräddfil göras vid temperaturer under 35?

Under 35 * C kommer det att finnas slem, jag rekommenderar inte.

Lina, bara om du än en gång TACK MYCKET FÖR DIG!

[Irina]

Irina, Jag är glad att du fick mig att göra ett separat recept med hela Arbor, annars hade det gått förlorat i meddelanden!

Detta innebär att syret har ett bra CFU-nummer, det är mycket aktivt. Du måste lägga det mindre, 1-2 tsk. utan glid för 0,5 liter.

Underbart hur. Då kommer jag att annonsera fabriksgräddfil, som gjorde en underbar hemlagad gräddfil.
Detta är Vologda-regionen. Det kallas "Vologzhanka", men jag hade 22%.

[Linadoc]

Linadoc, tack så mycket för receptet. Gräddfil gjord av 12% grädde, 15% gräddfil och bokstavligen en nypa gräddfil surdeg (jag var inte säker på kvaliteten på gräddfil). Såå tjock, krämig, ingen surhet än. Feeee med butiken gräddfil jag bundna, nu kan jag själv göra den nya yoghurten på 4 timmar, inte bara en skönhet, men också en smart tjej Ta en rapport


Varför har jag så många bukaf framför bilden? Hur tar man bort dem? Jag tar bort dem, bilden försvinner

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, här är en smart tjej! Utmärkt resultat! Med ett nytt gräddfilsliv!

Och "bokstäverna", förmodligen från fel kopiering. Om du är från en dator måste du kopiera länkarna ovanför bilden.

Marina, gräddfil är jättebra. Grattis. Vår yoghurttillverkare är smart !!! ...

Så temperaturen är lägre på gräddfil än på yoghurt?

Är temperaturen lägre på gräddfil än på yoghurt?

Ja, streptokocker jäser vid 35-38 * C och bulgarisk bacillus vid 40-42 * C.

Tack, förstått.

Flickor, behöver du också jäsa kefir med kefir eller surdeg, eller räcker det att lägga mjölk i en yoghurtmakare för att sura? Ledsen om gräddfil

[Marina]

Marina, ingen butikskefir kommer att misslyckas, det finns inga svampar där. Men kefirsurdeg är möjligt, men T = 33-36 * C.

OK tack. Jag ska gå betyder att leta efter surdeg

[Linadoc]

Linadoc, gräddfil visade sig vara mycket god, tack för rådet att byta grädde

[Galas]

Galas, utmärkt resultat! Ja, nu är det svårt att hitta riktiga komponenter, runt en falsk.

[Linadoc]

Linadoc, särskilt välsmakande när du fermenterar med din gräddfil👍

Jag tittade, tittade och hittade samma form som Creamy!
På aliexpress-sökning med ord:

Silikonisbricka Mode Kreativa kök Isbitar Formar Miljövänlig islåda 15 galler Glasformar D382

Det enda jag ville klargöra var hur mycket grädde jag skulle jäsa med en kub?

Värmer du upp grädden till 36 gram? surdeg och jäsa i kall grädde?

särskilt välsmakande när du fermenterar med din gräddfilm

Naturligtvis, eftersom det har sina egna välskötta och färskaste, och därför har det det optimala antalet CFU: er.

hur mycket grädde ska du jäsa med en kub?

Det gjorde jag inte, men jag tycker att vi borde ta samma förhållande som i receptet.

surdeg och jäsa i kall grädde?

Jag tycker att det är optimalt i kallt väder, så att det inte finns någon lys av celler från en kraftig förändring i T.

Flickor! Vilken gräddfil hittade jag för surdeg:

Jag har varit vänner med hemlagad yoghurt under lång tid. Jag kommer att experimentera med gräddfil idag!

[Ängel. Tim]

Ängel. Tim, det här kan fungera.

[Irina]

Irina, Jag är glad att du fick mig att göra ett separat recept med hela Arbor, annars hade det gått förlorat i meddelanden!

Lina, jag ser verkligen fram emot den utlovade mozzarellaen

Detta är Vologda-regionen. Det kallas "Vologzhanka", men jag hade 22%.

Svetlana, i vilken butik köpte du?

Hände!

[Angelina]

Hände!

Angelina, grattis till min första gräddfil! Koka för hälsa och nöje!

Under lång tid har jag försökt göra gräddfil på egen hand, allt, jag ska definitivt laga det, tack!

[Irina. OCH]

Irina. OCH, ja, det är enkelt, men smaken och konsistensen är bättre än butiken, jag håller fortfarande tyst om fördelarna!

Idag gjorde jag gräddfil igen. Tack så mycket för att du lärde mig att laga så god och hälsosam. Första gången jag gjorde den av 10% grädde var den utsökt, men sedan gjorde jag den från 15% och jag gillade den ännu mer.

[Linadoc]

Linadoc, ja, jag fick till och med surdegssyrdej för gräddfil, men jag kan fortfarande inte ta mig ihop, allt stör, men nu är jag tydligen mogen

[O_lush_ka]

O_lush_ka, av 20% försöker i allmänhet en sådan dum sak.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, av 20% försöker i allmänhet en sådan dum sak.

Jag gör från vår lokala grädde, de är bara 15%. 20% bara Petmol, men de är 2 gånger dyrare

Flickor, var inte rädda för normalt fettinnehåll, det kommer bara att gynna! 15-20% är optimalt! Sådan gräddfil lägger inte till några kilo, men fördelarna - ja.

Jag tänker inte på min kg, jag tänkte bara att grädden borde vara minst 30% fett, men vi har inte sådana i butikerna, ja nu har 20% dykt upp, annars bara 10%, jag bestämde mig för att ingenting skulle fungera

Lina, här är det till exempel möjligt att köpa 10 procent grädde från lokala producenter, och med en stor andel är det redan dyrt och kvalitet. Därför är jag för mitt eget folk. Fin gräddfil visar sig.

[Marina]

Marina, vi kommer att gå ut från verkligheten! Men om andra har olika verkligheter är 15-20% fortfarande bättre.

[Lina]

Lina, hålla med.

Det visar sig alltid från 10% och från fetare !! Mycket välsmakande och hälsosamt! Tacka!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, Jag är glad att receptet kom! Till din hälsa och goda aptit!

Hallå. Jag ska lägga gräddfil i en Panasonic 18-tecknad film från Vivo surdeg. Jag har en liter 20% grädde från Ribbon. Hur råder du att späda dem med Prostokvashino 3.2-mjölk eller lämna dem hela? Kommer det inte att vara fett? Jag vill lägga den över natten, finns det tillräckligt med uppvärmning en gång och lämna den i vattnet i en stängd tecknad film?

[maskros]

Jag har en liter 20% grädde från Ribbon. Hur råder du att späda dem med Prostokvashino 3.2-mjölk eller lämna dem hela?

maskros, men inte föda upp dem. Så jäsa.

Finns det tillräckligt med uppvärmning en gång och lämna den sedan i vattnet i en sluten multiverktyg?

Men jag vet inte. Om det finns en termometer är det nödvändigt att mäta T-vattnet efter uppvärmning. Det är bättre att värma upp till 40 * C, då kan du stänga av den, packa upp den och lämna den över natten.

Är det möjligt att använda 1/2 av den torra surdegen, eller går resten förlorad? och

Kommer att förloras. Häll allt, blanda väl. Fermentera sedan härifrån. Första gången den fermenteras i 10-11 timmar och sedan 6 timmar från denna surdeg.

Jag bestämde mig för att lägga det i morgon på kvällen. Jag tog en tecknad film med yoghurt. En ytterligare fråga - anges i instruktionerna 1-3 liter mjölk (grädde) per 1 flaska. surdeg - är den inte för stor? Att kefir eller gräddfil är av lika god kvalitet, åtminstone en liter, minst tre för att ta vätskor?

Ja, 1 liter räcker.

[Linadoc]

Linadoc, ska plastbehållare stängas med lock när de redan finns i Shebik?

[tatista]

tatista, verkligen.

[Linadoc]

Linadoctack, jag gjorde det, sätt på det, mästare Stebik.

Tack +100500 gånger. Jag gjorde 20 och 10% grädde i hälften. Det blev super.Först hade min man inte tillräckligt med syra, och sedan smakade han och dömde hälften. Eftersom han har övervikt lägger jag ny gräddfil från 0,5 liter 10% grädde + 0,2 liter 3,2% mjölk. Avregistrera dig senare.
Jag läste en hemlighet för dem som älskar gräddfil. Det visar sig att du måste lägga till råproteiner i gräddfil! Har någon gjort detta redan?

gräddfil visade sig vara bortom beröm, jag tog mjölk 3,5% - 1 liter + grädde 35% -200,0 + gräddfil 15% - 4 matskedar. tack för receptet!

[Tatyana]

Tatyana, grattis till min första gräddfil! Koka för hälsan!