Hemlagad gräddfil

Attans! Jag har gjort yoghurt länge, men det tänkte mig aldrig om gräddfil! Jag läste igenom hela ämnet, blev lite bedövad. Jag köpte grädde och levande gräddfil, satte på den och väntade på resultatet. Jag är rädd att en bunt pappershanddukar inte kommer att rädda mig från överhettning, med yoghurt har jag fortfarande de danserna!

Jag vill köpa ett nytt varumärke 100 från lönecheck, temat med det är också redan från omslag till omslag

en bunt pappershanddukar hindrar dig inte från att bli överhettad

Jag sparar 2 servetter, som var och en är vikta på mitten. Du kan lägga en non-stick matta.

Åh, jag hade inte tid att sätta på den, det är redan så varmt där! Jag kastade ut servetterna, hällde kallt vatten i yoghurttillverkaren (som jag gör med yoghurt). Det är redan 40 grader i burkarna! Med vatten kylt till 37. Bom i tjänst

[Julia]

Boom i tjänst

Julia, allt är svårt för dig! Du slår sedan på och av det eller något, säg, det värms upp i 30 minuter, en paus i 1 timme.

[Linadoc]

Tydligen måste det))

Tillagd onsdagen den 15 juni 2016 03:54

Jag rapporterar. Gräddfil är klar på 6 timmar, som om min yoghurt är jäst. Även med kallt vatten i en yoghurttillverkare.

Ädel gräddfil! Grädde 10%, kort hållbarhet gräddfil, allt lokalt, från butiken.
Gräddfilregimentet har kommit!
Linadoc, för inspiration!

Webbplatsen, av någon anledning, vänder på fotot.

Kan du snälla berätta för mig, kommer den ultrapasteuriserade grädden "White City" 30% att fungera?

grädde "White City" 30%

Och vad är kompositionen?
10% är säkert för gräddfil, men jag har aldrig gjort det på UHT.

Och vad är kompositionen?
10% är säkert för gräddfil, men jag har aldrig gjort det på UHT.

Jag gjorde det med vispgrädde Men i en yoghurttillverkare Orsyusha

Jag gjorde det med vispgrädde Men i en yoghurttillverkare Orsyusha

Hur kom det till?

[Xenia46]

Xenia46, skräck är inte grädde. Gör på riktiga.
"Krämig produkt", även om de började skriva sanningen.

[Xenia46]

Xenia46, skräck är inte grädde. Gör på riktiga.
"Krämig produkt", även om de började skriva sanningen.

Och de riktiga, var kan man få dem? Jag trodde att de var riktiga? Just nu märkte jag !!!

Och de riktiga, var kan man få dem?

På samma plats där de inte är riktiga) i butiken.
De har 10% grädde (White City), de innehåller endast standardiserad grädde.
Jag gör alltid gräddfil på grädde med kort hållbarhetstid, vilket är 7-10 dagar (Avida, till exempel). Från 10% grädde är gräddfil mycket tjock.

På samma plats där de inte är riktiga) i butiken.
De har 10% grädde (White City), de innehåller endast standardiserad grädde.
Jag gör alltid gräddfil på grädde med kort hållbarhet, som är 7-10 dagar (Avida, till exempel). Från 10% grädde är gräddfil mycket tjock.

Tack så mycket! Och nu skulle det vara NAVARGANIL !!!

[Ksenia]

Ksenia, Varsågod!
Läs naturligtvis alltid kompositionen och hållbarheten och tillverkningsdatumet. Ju färskare produkten är, desto godare och säkrare.
Det bör inte finnas något överflödigt i mejeriprodukter, dessutom inga tillsatser eller förbättringar.
Ju kortare hållbarhet, desto mer sannolikt är det att det inte finns några konserveringsmedel.
Och du behöver inte ta för fet mjölk, desto fetare, desto fler tillsatser innehåller den. Kor producerar inte sådan fet mjölk, vanligtvis cirka 3,2%.
Börja med detta, varför ska vi äta är det inte klart vad?

[Ksenia]

Ksenia, Varsågod!
Läs naturligtvis alltid kompositionen och hållbarheten och tillverkningsdatumet. Ju färskare produkten är, desto godare och säkrare.
Det bör inte finnas något överflödigt i mejeriprodukter, dessutom inga tillsatser eller förbättringar.
Ju kortare hållbarhet, desto mer sannolikt är det att det inte finns några konserveringsmedel.
Och du behöver inte ta för fet mjölk, desto fetare, desto fler tillsatser innehåller den. Kor producerar inte sådan fet mjölk, vanligtvis cirka 3,2%.
Börja med detta, varför ska vi äta är det inte klart vad?

Jag gör från vad som är. Vi har inte mycket val. Det visar sig mer eller mindre utan konserveringsmedel. Men vi har länge tappat vanan att äta gräddfil. Ge dem majonnäs. Tack Gud, jag började göra majonnäs själv.

UHT grädde "White City" 30% kommer att göra?

De kommer att göra det. Bara denna så coola gräddfil kommer att vara.

10% är säkert för gräddfil, men jag har aldrig gjort det på UHT.

Det stämmer, säger Irina, 10% kommer att vara okej. Och jag använder alltid UHT, allt blir alltid bra!

Tillagd söndag 26 juni 2016 19:43

Det bör inte finnas något överflödigt i mejeriprodukter, dessutom inga tillsatser eller förbättringar.

Helt rätt!

Lockig gräddfil kommer att fungera! $$
Är du redo att hugga yxan? Min mamma är 13% olycklig - hon är för tjock, säger hon.

Är du redo att hugga yxan?

In-in, och jag är ungefär densamma!

Och jag använder alltid UHT, allt blir alltid bra!

Åh, tack! Nu kommer jag lugnt att göra dem när de färska tar slut, annars tvivlade jag på något sätt)))
Även om jag tvivlade på ... Jag gör kefir / yoghurt från UP mjölk.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Rekommenderade du mig att använda ungost för att få rätt förrätt? för ett glas, säg grädde, hur många måste du ta ost? ja, ungefär .. och lämna det så lätt på bordet eller lägga i en yoghurtmakare?

[Linochka]

Och jag använder alltid UHT

Linochka, men vilken typ av gräddfil är mer användbar, i den som kokas i ultrapasteuriserad grädde eller i den som finns på grädde med kort hållbarhet?

Eller är det samma historia med gräddfil som med yoghurt, det vill säga innan jäsning är det bättre att slå alla levande saker i grädde?

Bra brandyusha-100, bra!
Nu, ingen dans runt, jag lade 36 vid 6, ett par tygservetter i botten - och den perfekta gräddfil! För tredje gången jäser jag min egen. Inte surt, trevligt.

[Inna]

för ett glas, säg grädde, hur många måste du ta ost? ja, ungefär .. och lämna det så lätt på bordet eller lägga i en yoghurtmakare?

Vika, ja det finns lite behov, ja, en matsked eller två per 200 ml. Jäsa i en yoghurttillverkare.

finns det någon fördel där gräddfil är mer användbar, i den som kokas i ultrapasteuriserad grädde, eller i den som finns på grädde med kort hållbarhet?

Inna, är samma. Alla fördelar är jäst gräddfil. Och det spelar ingen roll, ur denna synvinkel, från vilken typ av grädde gräddfilmen är tillverkad - från pastöriserad eller steriliserad. Men steriliserade är säkrare - inget överflödigt kommer att växa under jäsning och det finns inget överflödigt i grädden (vilket ofta händer i pastöriserade).

Jag lade 36 till 6, ett par tygservetter i botten - och den perfekta gräddfil!

Julia, Jag köpte en oidentifierad hembiträde i den kinesiska yoghurttillverkaren i Ashan för 2 år sedan för 490 rubel. utan antydan till en timer eller temperaturregulator. Jag lägger servetter och det är det. Det viktigaste är att komma ihåg i tid att du har lagt något. Allt blir bra - gräddfil och yoghurt och jäst bakad mjölk och yoghurt (här lägger jag den utan servetter).

[Linadoc]

Linadoc, ja, min gamla är också städare, men den överhettas, stsuko, zhoska! Vilka servetter finns ...

ja, en matsked eller två per 200 ml

nej .. Linochka! Hur mycket ost behöver du ta för att odla surdegen?

[Vika]

VikaJag pratar om ost. Riv bara på det och rör om det väl. Men det kan ta 10-11 timmar att inkubera i en yoghurttillverkare. Hur kommer det att gå

[Linadoc]

Linadoc, ahhh .. en matsked riven ost ... nu får jag det. Jag ska lägga in natten

[Linadoc]

Linadoc, Lina, jag är tillbaka till dig för råd
odlade surdegen med hjälp av ost, i 12 timmar var allt i en yoghurtmakare, över natten i kylskåpet, "gräddfil" är en flytande surdeg, naturligtvis inte som vatten.
Tja, jag vill försöka skicka tillbaka henne till yoghurtmakaren, är det vettigt?

[Vika]

Vikanu bör denna surdeg i nästa grädde och i 8-9 timmar bli mycket tjockare.

God kväll! Här är jag med rapporten om min första gräddfil! Jag var rädd att det inte skulle fungera!
Jag väntade på fermentorn, väntade inte och lade den i en tecknad film! Här är vad som hände !!!




Och vad ska jag göra nu? Jäsa nu grädden bara med din egen gräddfil?
Hur mycket ska du spara och hur du lagrar?

Tack så mycket för receptet !!!

[Ksenia]

Här är vad som hände !!!

Ksenia, ja, skönheten visade sig! Med din första gräddfil!

Jäsa nu grädden bara med din egen gräddfil?
Hur mycket ska du spara och hur du lagrar?

Jäsa grädden med din egen gräddfil. Du kan omedelbart avsätta det nödvändiga antalet skedar, baserat på den planerade volymen grädde i en behållare med lock och förvara i kylen. Kan frysas. Jag lägger inte åt sidan något, precis när det är ungefär så mycket gräddfil kvar som jag behöver för nästa surdeg, överför jag den till en beredd behållare och häller grädde över den. Och jag jäser nästa sats. Färdiggjord gräddfil i 2 veckor (jag hade 3-4) står lugnt i kylen.

Tack så mycket!!! Vi gör det!
Jag gjorde det med 10% !!!

Jag gjorde det med 10% !!!

Okej! Läckra, enkla och inget mer!

[Linochka]

Färdiggjord gräddfil i 2 veckor (jag hade 3-4) står lugnt i kylen.

Linochka, Jag skäms för att fråga, är det verkligen möjligt att lagra gräddfil så länge?

Jag köpte en torr bakteriell startkultur för gräddfil, som det står på förpackningen förvara den färdiga produkten i kylskåp i högst 5 dagar ...

[Linochka]

Linochka, Jag skäms för att fråga, är det verkligen möjligt att lagra gräddfil så länge?

Jag köpte en torr bakteriell startkultur för gräddfil, som det står på förpackningen förvara den färdiga produkten i kylskåp i högst 5 dagar ...

Nu kan du djärvt krossa din surdeg. ... förvara i 5 dagar.

Jag hatar alla dessa dyra kemikalier ..

Och denna gräddfil lagras länge, smakar inte bitter, blir inte belagd, avger inte en obehaglig lukt ... Endast vasslen är avgjord. Antingen häller jag den i en separat burk för bröd eller bara rör om gräddfil.
Lina är ett monument för dig för detta recept under sin livstid. Jag kommer inte ihåg när jag köpte gräddfil ...

men hur kan du hålla gräddfil så länge?

Jag köpte på något sätt 33% grädde för att piska på en tårta, och min man tänkte - han öppnade den, jag tog bort den, men samma dag använde jag den aldrig, ja, jag sa till min man - ja, ät den, töm din kaffe, han tydligen, jag förstod inte riktigt det, jag åt det aldrig, men jag trodde att jag åt det. Ja, så den här lådan stod i kylskåpet i en och en halv månad. Självsurat ändå, inga konserveringsmedel tål den. Och blodproppen visade sig vara en tegelsten, den föll ur lådan, nästan hel, det fanns inte mycket serum.
Så - källmaterialet betyder mycket.

[Irishechka]

Jag hatar alla dessa dyra kemikalier

Irishechka, Jag kan inte komma ikapp med något, men vad skrämmande är bakteriestarter inte bra?

Snälla upplysa ...

Efter läsning skräckhistorier (artikeln under spoilern) om jäsning av mjölk med köpta yoghurt och andra jästa mjölkprodukter, har för länge sedan bytt till torra bakteriekulturer) ...

källmaterial betyder mycket

Jag håller helt med detta !!!

Ack, inte alla har möjlighet att köpa äkta hemlagad grädde, så vi är nöjda med det vi har, det vill säga butiksköpta ...

[Inna]

Jag hatar alla dessa dyra kemikalier ..

Hur länge har bakteriehärdar använts i kemin?
Jag gör gräddfil (och kefir / yoghurt / yoghurt, etc.) bara med surdeg. Mycket god och hälsosam.

en gång köpte 33% vispgrädde

Läs sammansättningen av denna "kräm", det luktar inte ens som dem ... rena konserveringsmedel och förtjockningsmedel.
En gång räckte det för mig att läsa kompositionen i butiken ... Jag tittar inte ens i deras riktning.
Kräm får inte vara 33%.

men hur länge kan du hålla gräddfil?

Innasom jag förstår det, hållbarheten för bakteriepiren. produkter anges med hänsyn till förekomsten av levande bakterier där.
Det vill säga, efter en viss lagringsperiod blir deras antal mindre och mindre.
Och gräddfilmen i sig, hur mycket den inte försämras, kan stå lika mycket. som jag förstår det
Detsamma gäller yoghurt, kefir och tydy.

Dvs.efter 5 dagar finns det levande bakterier yok (inte längre), men gräddfil blir inte sur under denna tid.

Läs sammansättningen av denna "kräm", den luktar inte ens ... fasta konserveringsmedel och förtjockningsmedel

peppar är klar, de togs inte för mat, för att dekorera kakan, många saker zhrems Jag tar sällan detta
så hon skrev att de är så konserverade att de självsurade i kylen dock mycket snart

smaken var dock så neutral - inte sur, färsk, sur vassle
skickade ostmassa till grytan

Kräm får inte vara 33%.

det kan finnas mer grädde, naturligt, som jag tar mest, räknar hälften smör och hemlagad gräddfil är också tjock

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Jag lyckades!!!! : yahoo: Tack så mycket !!!!
Läcker och tjock gräddfil!
men hur är det med framtida gräddfil? Kan den här visa sig vara en surdeg för en ny? eller odla alltid en separat surdeg av grädde och ost?

Vi lämnar ett par matskedar från vår gräddfil och jäser nästa portion

Receptet säger det!

[Helena]

Helena, Jag har en speciell version av gräddfil, vi har inte kortlivad gräddfil till salu alls, och på Linas råd odlade jag gräddfil, kanske i det här fallet är det nödvändigt att agera annorlunda.

[Vika]

Vika, Linados på dacha, svarar senare.

grädde kan vara mer

Dessa och fler% är inte längre grädde. Jag menar produktens naturlighet.

Jag hade fel, jag kommer att förbättra (c)

Dessa och fler% är inte längre grädde.

bara naturlig separerad kräm kan ha ett fettinnehåll på upp till 45%

för att göra gräddfil - ja, grädde behövs inte mer än 20%, vilket Lina berättade om

bara naturlig separerad kräm kan ha ett fettinnehåll på upp till 45%

Ja, jag har redan rapporterat det med mjölk.

Och jag gjorde mer än en gång med 33% grädde, som är för vispning. Sanningen är i yoghurttillverkaren.

[Irsha]

Irsha, Ir, och vi har endast gräddfil till salu 33%. Betyder detta inte gräddfil? i översättning låter det som "gräddfil", ungefär som gräddfil kallas.