Kall rödbetor mellanmål med isolering

Kategori: Kalla måltider och snacks

Tillagningsmetod

I denna maträtt använde jag resterna rödbeta vinbärsmarinad från detta recept.
Vitt lager
Blöt gelatin i vatten. Lös upp vid låg värme när den sväller. Kyl lite och kombinera med gräddfil, som är kryddad med peppar efter smak.
Rött lager
För marinaden genom en sil för att bli av med bitarna. Kombinera massan med lös gelatin.
I en rund kopp, lägg omväxlande en och de andra blandningarna av 2-3 msk. l. vid en tid.
Täck koppen och lägg den i kylen tills den stelnar.
Det färdiga mellanmålet ser bra ut, det ligger lätt bakom formens väggar, det skärs bra men det visar sig inte vara gummiaktigt.
Hon har en behaglig frisk söt och sur smak med en lätt varm eftersmak av chilipeppar, som jag just lagt till för att balansera kylningseffekten. Isoleradså att säga för att inte frysa alls.
Och nu liten hemlighet.
Istället för en färdig marinad kan du helt enkelt använda rödbetapuré och krydda efter eget gottfinnande. Eller inte rödbetor, men morot, tomat, någon frukt eller bär. Det finns bara två villkor - det måste vara ljust och gott.