Köttbröd "Som i butiken"

Självklart!! Bara för att vara ärlig sååå länge sedan. När jag hakade på hemlagad korv slutade jag med den köpta.

Självklart!! Bara för att vara ärlig sååå länge sedan. När jag hakade på hemlagad korv slutade jag med den köpta.

Lena, jag tycker att det är värt att prova limpa också! Eftersom vi äger hemkorv betyder det att du kommer att knåda bra och det kommer inte att bli några problem!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, letar efter korv som jag ska göra till nyårsbordet. Jag kommer definitivt att förbereda detta bröd. Jag har redan köpt en uniform.

P.S. Hälften av mitt nyårsbord tillagas enligt dina recept. Tack!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, letar efter korv som jag ska göra till nyårsbordet. Jag kommer definitivt att förbereda detta bröd. Jag har redan köpt en uniform.

P.S. Hälften av mitt nyårsbord tillagas enligt dina recept. Tack!!!

Ira är så trevlig och ansvarsfull! Jag önskar dig ett gott nytt år och tacka dina nära och kära. Och självklart själv. Jag hoppas att du gillar allt!
det finns inget svårt här: sval och knåda väl.

[du säger att smakigare betyder smakligare]

Irishka, bröd, jag lagar strömmen i en mantoshnitsa, och nu måste jag prova marinaden du säger att smakigare betyder smakligare

Endast mjölk är förvirrande i kompositionen (jag kan inte), men vad kan den ersättas med (inte från mjölk)

När det fanns ett kök för att förbereda sojaprodukter i vår stad köpte jag torr sojamjölk, cool sak, pannkakor på det och ägg frågades inte i degen, utspädning i vatten, som komjölkspulver = 2 msk. l per glas.

Jag hittade det i tyrnet

Två silikonformar = bra portioner =

Irishka, bröd, jag lagar strömmen i en mantoshnitsa, och nu måste du prova marinaden, säger du - smakligare, det betyder - smakligare

bakning är definitivt godare, det kan verkligen vara mer skadligt, men smakligare!

kan naturligtvis vara mer skadligt

Ja, jag är inte skadad, jag ville bara inte köra en stor spis, men i xn kan du baka den ... även om ett par t är lägre = det blir mjukare. men utan en skorpa

men utan en skorpa

för skorpan av mono och moderlandet där ... glöm

Irländskt, gott nytt år! Igår gjorde jag lite bröd, de började dö, idag fortsätter vi, vi fortsätter ... Läcker, min glädje. Gjorde en krämig tomatsås, jag ska prova det snart.

Irländskt, gott nytt år! Igår gjorde jag lite bröd, de började dö, idag fortsätter vi, vi fortsätter ... Läcker, min glädje. Gjorde en krämig tomatsås, jag ska prova det snart.

Nikka, älskling! Väldigt glad!
Laga mat med nöje! URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!

Jag vill göra det imorgon, men det finns inget mjölkpulver. Om du lägger till 50-100 g vanlig mjölk? Eller frysa mjölkis?

Jag vill göra det imorgon, men det finns inget mjölkpulver. Om du lägger till 50-100 g vanlig mjölk? Eller frysa mjölkis?

oh Lily, förlåt mig !!! Jag förstår att det är för sent! bara om jag svarar - antingen inget att ersätta eller stärkelse (om majs, sedan 2 matskedar, om potatis, så räcker en). Hälla mjölk är definitivt inte nödvändigt. MYCKET BRA knåda !!!!!!!!

Tacka! Medan jag tänkte fortsatte påfyllningen i kylskåpet att förändras. Gräddfil sattes i 100 g. istället för is och mjölkpulver. Och katrinplommon i mitten. Och köttet var fläsk + kyckling. Det blev utsökt. Jag tror genom att marinera köttet.
Det visade sig av skäl. Och mycket välsmakande!

sådana köttgrytor blev jag van vid att göra i en prinsessa i en djup pizzaform med min älskling

som vanligt 15-20 minuter på / 15-20 minuter av, mycket kompakt - en enhet fungerar bara 15-2o minuter
det visar sig stekt och mycket = en och en halv liter silikonformen rymmer

Det visade sig av skäl. Och mycket välsmakande!

det viktigaste!

sådana köttgrytor blev jag van vid att göra i en prinsessa i en djup pizzaform med min älskling

Du är vår specialist! Jag är säker på att det är utsökt

Jag har en fullständig förvirring i mitt huvud, varför finns det inget muskot, socker, alkohol?

[Tumanchik]

Tumanchik, och jag ville. Kan du också baka i en tecknad film?

[Tumanchik]

Jag har en fullständig förvirring i mitt huvud, varför finns det inget muskot, socker, alkohol?

men du måste? sedan kan du strö på toppen och strö

Tillagd torsdag 01 dec 2016 09:42

Tumanchik, och jag ville. Kan du också baka i en tecknad film?

Tja, i form av bröd är det osannolikt ... om du tar upp en sådan form. men i form av en stor kotlett lätt!

Så Irisha - som jag säger, jag har förvirring. Igår fick jag 1/14 av en älg, på något sätt rengjorde 1116 g massa ur den, klippte den, saltade 1 timme. l., peppar 0,5 tsk., basilika, timjan och lägg i kylen. Jag antog att jag idag skulle åka till Tekkiy för att ta emot, men förmodligen inte att lämna, så jag ska göra bröd i ugnen. Jag gjorde det en gång länge - jag fick smaka på en kotlett. Förmodligen för att jag knådade utan is. Jag vet inte vad jag ska göra med detta kött idag - att knåda det i bomull utan is eller med händerna med is och regelbundet lägga det i kylen? Jag har en mixer utan krokar, bara vispar och en hackare.

Så Irisha - som jag säger, jag har förvirring. Igår fick jag 1/14: e älg, på något sätt rengjorde 1116 g massa ur den, klippte den, saltade 1 timme. l., peppar 0,5 tsk., basilika, timjan och lägg i kylen. Jag antog att jag idag skulle åka till Tekkiy för att ta emot, men förmodligen inte att lämna, så jag ska göra bröd i ugnen. Jag gjorde det en gång länge - jag fick smaka på en kotlett. Förmodligen för att jag knådade utan is. Jag vet inte vad jag ska göra med detta kött idag - att knåda det i bomull utan is eller med händerna med is och regelbundet lägga det i kylen? Jag har en mixer utan krokar, bara vispar och en hackare.

bättre i hk. Du kan inte knåda den med händerna. det mest grundläggande i knådning

Så - utan is? Med kallt vatten?

Så - utan is? Med kallt vatten?

varför ingen is? med is. Sätt bara på dumplings deg-läget. där det inte finns någon uppvärmning. den kan köras flera gånger

Så isskyddet kommer att försämras.

Så isskyddet kommer att försämras.

så kasta inte det hela. bryta ner det i snö. ingenting kommer att förstöra.
men i allmänhet ta kallt vatten och också i frysen. så is

Tja - om du bara försöker på det sättet.

Tillagd fredag ​​02 dec 2016 14.48

Irländska, här är jag i processen, och jag tror - om kylning till under 12 och is behövs på grund av fett, så finns det inget sådant i älgkött ...

Tillagd fredag ​​02 december 2016 15:15

Allt, sätt det. Och jag vet inte om jag täckte den med folie - trots allt borde den vara lite, inte lufttät?

Hon drog ut bröd - och på tåget en dag. Jag kommer att försöka rapportera tillbaka, även om knappt någon är intresserad av experimenten med älgkött. Brödet visade sig, utsökt, för oss finns det inte tillräckligt med salt och kryddor, även om jag lägger 7z vitlök. Men det finns sådana stunder. Mycket buljong släpptes i formen, det minskade. Och naturligtvis fungerade strukturen inte som du har på bilderna. Kanske för att fibrerna är för grova och de måste störas mer intensivt? Eller varför?

Hon drog ut bröd - och på tåget en dag. Jag kommer att försöka rapportera tillbaka, även om knappt någon är intresserad av experimenten med älgkött. Brödet visade sig, utsökt, för oss finns det inte tillräckligt med salt och kryddor, även om jag lägger 7z vitlök. Men det finns sådana stunder. Mycket buljong släpptes i formen, det minskade. Och naturligtvis fungerade strukturen inte som du har på bilderna. Kanske för att fibrerna är för grova och de måste störas mer intensivt? Eller varför?

Du behöver verkligen knåda mycket bra. I produktionen är det skärarna som skapar just den strukturen.Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till frånvaron av förbättringar och förstärkare. Men det är knådning som ger frånvaro av att smula. Förhållandet mellan vätska och kött. Köttet ska absorbera det och rinna av.
Oroa dig inte för buljongen. Bra. Det kommer att svalna, mogna och utjämnas. Om salt och kryddor - en fråga om smak är obestridlig.
Och naturligtvis är fläskaxlar och nötkött / älg så olika saker. Här kan du till och med behöva slåss av mer än en gång ..

Jag tog med Teskuy idag. Och jag har inte valt en mixer ännu - det finns ingen tid att sitta på internet. Jag vågade inte kasta is i kylen, jag lade till smält vatten.

Jag tog med Teskuy idag. Och jag har inte valt en mixer ännu - det finns ingen tid att sitta på internet. Jag vågade inte kasta is i kylhuset, jag tillsatte smält vatten.

ja, åtminstone utsökt?

[: hej: b] Tumanchi

[Alla hjärtans dag]

fräsar

jävla, jävla, efter anestesi började jag förvirra orden! inte kylare, men skärare oh rzhu jag kan inte)))))))))
Alla hjärtans dagTack för din uppmärksamhet på receptet. Så de målade allt i detalj! Visst kommer någon att komma till hands!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, jag skrev ovan att det är utsökt, men det är inte som korv, kanske älgens fibrer är så, kanske störde de bomull och utan is. Dessutom är min ugn Shteba 41 oförutsägbar, jag bakade i 180-190 timmar med konvektion, 10 minuter. under grillen, och idag, när jag började klippa den närmare mitten, är hälften av snittet rosa. Och min limpa är nästan hälften så stor som din. Det är nödvändigt att välja en stationär mixer och rör om längre.

Tillagd måndag 5 december 2016 20:52

velliVad är din mixermodell och hur ser denna tunga degfäste ut?

[Sasha]

Sasha, ändå är jag benägen att tro att det är nödvändigt att lägga ister till älgkött. fett behövs här. is eller isvatten krävs. det är till och med möjligt att du behöver lite mer här. och resten knådar bara. om brödet gav mycket vätska till följd av bakning, tror jag att köttet absorberade lite av det. det kan vara värt att låta malet kött stå lite längre. kort sagt, försök ... försök att öva igen!

Tack för receptet. Ångad i MV utsökt

Tillagd tisdag 06 dec 2016 11:06

Jag gjorde en sats i HB på programmet för dumplings i två pass

Tack för receptet. Ångad i MV utsökt

Tillagd tisdag 06 dec 2016 11:06

Jag gjorde en sats i HB på programmet för dumplings i två pass

glad att du gillade. laga hälsa!

Irländska, du kan inte skriva i ett personligt meddelande, så här frågar jag, vad tycker du - när jag väljer en mixer, ska jag försöka ta mer kraft, med tanke på att köttfärs är älg? Eller beror ingenting på kraften, till exempel - 280 W räcker?

Irländska, du kan inte skriva i ett personligt meddelande, så här frågar jag, vad tycker du - när jag väljer en mixer, ska jag försöka ta mer kraft, med tanke på att köttfärsen är älg? Eller beror ingenting på kraften, till exempel - 280 W räcker?

Sasha, om jag kan, ska jag fråga min man på kvällen. han är bra på det

Tack så mycket, du måste bara välja, men nu saknade jag många lönsamma modeller, de försvinner direkt framför N.G. Jag vill ha med 2 års garanti, det verkar bara som Zelmer eller Saturnus (från budgeten). Kanske behöver du bara en längre älg med tillsats av en gris under omrörning så att dessa trådar bildas? Och trots allt tillsätts vatten, så detta köttfärs är inte särskilt tungt?

när du väljer en mixer, försök ta mer kraft, med tanke på att köttfärs är älg? Eller beror ingenting på kraften, till exempel - 280 W räcker?

min man sa detta: en svag mixer kan snabbt brinna ut. ju mer kraft desto bättre är mixern. men efter modellen kommer jag inte att säga - jag har en Bosch-skördetröska. mixern intresserar mig bara som ytterligare vispar och en kaffekvarn. Jag har fortfarande sovjet

Så 280 är svag? 2 års garanti. Jag känner Zelmer från köttkvarn - det är bra.

Så 280 är svag? 2 års garanti. Jag känner Zelmer från köttkvarn - det är bra.

väl, fortfarande slå proteinet, kanske, men knåda köttet i 10 minuter

Det är uppenbart att jag kommer att titta på andra, från 400W.

Det är uppenbart att jag kommer att titta på andra, från 400W.

varför letar du inte efter skördetröskalternativ?

Ja, allt verkar vara där, en mixer med vispar och en helikopter, som skär Philips 1388. Skördetröskan låg död på vinden, kanske reparerar jag den senare. Och mycket där det behövs pengar - vi avslutar huset ...

Ja, allt verkar vara där, en mixer med vispar och en helikopter, som skär Philips 1388. Skördetröskan låg död på vinden, kanske reparerar jag den senare. Och mycket där det behövs pengar - vi avslutar huset ...

förstående

Irländare, du har förmodligen ingen tid framför N.G., men kanske kan du svara. På ditt råd började jag titta på skördetröskor och jag såg två på en gång, Philips 7627 med en kapacitet på 650 och Bosch 3100, som redan är 800 watt. Men de har inte krokar utan snurrknivar eller omrörare. Men kraften är stor, till skillnad från Zelmer 1206-mixern, som bara är 400 watt. Och vad jag ska välja - jag förstår inte. Vid mixern, trots allt, skålen vänder och krokar. Vad är viktigare för mig - blandningens kraft eller karaktär?

[Sasha]

Sashaja, allt borde vara. Både kraften och redskapen är lämpliga. Vad är användningen av en mixer som brinner ut från överbelastning eller en skördetröska som inte ger effektivitet.

Gott nytt år, hälsa och lycka! De tog med mig en Bosch-skördare för testning, med en effekt på 800 watt, med samma kniv som Bosch, som jag måste lösa in med 6: e. Jag vill försöka om jag kan få de vita trådarna på dig ...

Gott nytt år, hälsa och lycka! De tog med mig en Bosch-skördare för testning, med en effekt på 800 watt, med samma kniv som Bosch, som jag måste lösa in med 6: e. Jag vill försöka om jag kan få de vita trådarna på dig ...

Jag väntar på en berättelse om resultatet

Så det finns inget att knåda - igår åkte vi till N.G. till St. Petersburg och frös i förrgår älg. Det finns bara köttfärs med en rulle, kryddor, ett ägg, knådning - det är inte betydelsefullt ... Och det fanns ingen ister att köpa idag på vägen tillbaka, allt är stängt. Tina älgar och magert fläsk.

Tillagd söndag 01 jan 2017 19:20

Så om du knådar med en skördetröska - har du något annat tillbehör, inte en kniv? De skriver om Boshevsky skördetröskor - de gör hackad pate, med just dessa knivar.