Varmrökta korvar

Varmrökta korvar

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläsk fet	1 kg
Nitritsalt	18 g
Socker	3 g
Svartpeppar, grovmalt	2 g
Vitlök (ett halvt litet huvud)	30 g
Fläskhöljen

Tillagningsmetod

• Jag passerar fläskköttet genom en köttkvarn (8 mm). Vi får malet kött -
• 
• Tillsätt ingredienserna (du kan hugga vitlök eller trycka på den). Blanda köttet noggrant.
• Jag lät malet stå i ett par timmar.
• Fyllning i livmodern
• 
• Korvar visade sig)))
• 
• Jag umgås för att torka på balkongen på natten
• På morgonen lägger jag det på rökhusets galler.
• 
• Jag röker vid 50 ° C i ungefär en timme, sedan en och en halv timme vid 70-80 ° C
• 
• Efter att ha rökt kyler jag det under rinnande vatten och torkar det.
• 
• Och som resultat:
• 
• P. s. I närheten ligger en tjockare bar, gjord av kvarvarande malet skinka. Det visade sig också utsökt.

Vilka underbara korvar! Jag vill bara försöka.

mycket aptitretande korvar, det är synd att det inte finns något rökhus .. ((men du kan helt enkelt steka dem eller koka dem - jag måste försöka, tack för receptet!

mycket aptitretande korvar, det är synd att det inte finns något rökhus .. ((men du kan helt enkelt steka dem eller koka dem - jag måste försöka, tack för receptet!

Jag vet inte, jag vet inte. Det är tillrådligt att hålla det åtminstone lite över röken, annars kommer den vanliga läxan att visa sig.

[Maksim]

Maksim, underbara korvar. Vilken typ av rökhus har du?

[Maksim]

Maksim, underbara korvar. Vilken typ av rökhus har du?

Biowin är inte stor, 2,5 kg. Jag röker oftast på balkongen (vi har konstant regn, särskilt på vintern).

Vad heter enheten som gör sådana korvar?

Vad heter enheten som gör sådana korvar?

Maksim

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, jag har en, men jag känner inte sprutan, men jag vill ha en.
Jag har en horisontell sprutpåfyllning, inte så rymlig och utan fästelement (med en sugkopp).

Tillagd söndag 13 mars 2016 18:33

Maksim

:-D

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, jag har en, men jag känner inte sprutan, men jag vill ha en.
Jag har en horisontell korvfyllning, inte så rymlig och utan fästelement (med en sugkopp).

Tillagd söndag 13 mars 2016 18:33

:-D

Spruta från samma företag. För 3 kg. Bekvämt nog. Det är samma vertikalt, men utan att fästa (med en spis) - det rullar ständigt på bordet, det är inte bekvämt.

[max-mmsv]

max-mmsv,
Jag har en sugkopp på en bordsskiva, men inte på den andra (men det finns inte en slät yta).