Mynta Panna Cotta med myntsirap

Mynta Panna Cotta med myntsirap

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
För panna cotta:
Myntkvistar med löv	40-50 gr.
Kräm 23% fett och över	300 ml
Mjölk	50 ml
Socker	50-70 gr.
Gelatin	10 gr.
Fryst spenat	1 bricka
För myntsirap:
Myntablad	30 st.
Kokande vatten	220 gr.
Upptimmad spenat (välling)	2 msk. l.
Socker	460 g
För dekoration:
Fräsch mint
Bär

Tillagningsmetod

• Matlagning panna cotta:
• Separera mintbladen från grenarna.
• Häll grädde över kvistarna. Koka och ta omedelbart bort från värmen. Täck tätt med lock och handduk. Låt det brygga tills det är varmt.
• Mal mintbladen tillsammans med socker och en tinad spenatablett med en mixer tills de blir grumliga.
• Häll den krämiga myntbuljongen i en mixer till bladen utan att sila. Slå bra. Låt det brygga.
• Fyll nu gelatinet med mjölk vid denna tidpunkt. Låt det svälla och lös upp i ett vattenbad, låt det inte koka. Vi blandar allt ihop. Rör om blandningen med en sked. Gnugga hela massan genom en sil. Häll i formar (jag har plastburkar från Ricotta eller Mascarpone-ost). Placera i frysen.
• Att göra myntsirap:
• Häll mynta blad med kokande vatten och låt det brygga tätt i 10-15 minuter. Tänk på - ju längre de står desto mörkare blir buljongen. Och inte alls grönt.
• Sil av buljongen och pressa kakan.
• Koka två tredjedelar av buljongen med socker tills en sirap görs i 10-12 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande buljong och spenatgröt. Koka upp. Stäng av. Täck över och kyla med lock.
• Servera Panna Cotta med gröna krusbär och sirap.
• 
• 

Notera

Det blev ovanligt gott. Och riktigt uppfriskande!
Spenat användes enbart för att korrigera färgen, eftersom mynta ger kakao mer färg. Det finns ingen spenatsmak. Smaken ges av mynta.
Strukturen är mycket känslig. Jag kylda den i frysen - den var väldigt varm, så det gav några kristaller. Men då, när jag stod på bordet och tinade, blev smaken utsökt öm och mynta. Rekommenderas starkt.

Hurra! Vacker panna cotta! Jag har aldrig provat mintversionen - jag är väldigt intresserad!
Detta är min favorit efterrätt! Tack så mycket för att du fyller på kollektionen! Kan inte vänta med att laga mat!

[Ira,]

Jag tycker att det är väldigt gott och uppfriskande.Ira,tacka.

Vacker panna cotta!

Tack Olga.

Jag har aldrig provat mintversionen - jag är väldigt intresserad!

Väldigt gott! Mycket ovanligt!

Tack så mycket för att du fyller på kollektionen! Kan inte vänta med att laga mat!

Tack för att du inte saknade receptet trots att du var upptagen.

[Ira,]

Jag tycker att det är väldigt gott och uppfriskande.Ira,tacka.

Angela tack kära för dina vänliga ord!

Jag älskar också denna efterrätt med jordgubbar, men med mynta? Jag måste försöka! : ros: Irisha tack för receptet och en vacker presentation !!!!

Jag älskar också denna efterrätt med jordgubbar, men med mynta?

Eh Natulya, vem ska jag överraska med jordgubbe? Och här är mynten

Jaja!!!!!! Mint panna cotta visade sig anmärkningsvärt !!!! Och krusbär, ja, du måste !!!!! :-) :-) :-) i söder har vi inte mognat ännu, men de rusar :-) :-) :-)

[Irländska!]

Wow, Irländska! Krusbär är redan i bruk! Du retar-jag-ah-ah-ah ... Trevlig panna cotta visade sig!

Mint panna cotta visade sig anmärkningsvärt !!!

Glädje!

i söder har vi ännu inte mogit, men de rusar :-) :-) :-)

det är inte vi ... utan de som säljer det till oss

(per styck)

[Irländska!]

Wow, Irländska! Krusbär är redan i bruk! Du retar-jag-ah-ah-ah ... Trevlig panna cotta visade sig!

Irisha tack så mycket!

nej, väl kamrater, ja, det är bara omöjligt !!!!!!!

Jag riskerar att sikla direkt på jobbet! Irisha, ha synd, men,
Takuuuyu skönhet, min favorit krusbär: ros: ja med grädde ............... Håll mig sju!

nej, väl kamrater, ja, det är bara omöjligt !!!!!!!

Jag riskerar att sikla direkt på jobbet! Irisha, ha synd, men,
Takuuuyu skönhet, min favorit krusbär: ros: ja med grädde ............... Håll mig sju!

: lol: Natul roade.
Tack, kära du!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Irunchik, vilken skönhet! Jag skulle äta det nu! Det verkar vara lätt att göra - jag väntar på sommarkrusbäret och det kommer jag definitivt att göra

[Tumanchik]

Tumanchik,
Irunchik, vilken skönhet! Jag skulle äta det nu! Det verkar vara lätt att göra - jag väntar på sommarkrusbäret och det kommer jag definitivt att göra

Lenulya! Hallå
Ja, krusbär är bara ett följe, Schaub var grönare! Jordgubbar är också bra, bara mycket jordgubbar.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Jordgubbar är också vackra och välsmakande.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Jordgubbar är också vackra och välsmakande.

Jag tycker inte värre - ännu bättre. bara krusbär för detta recept var roligare!