Dolma

Dolma

Kategori: Kötträtter

Kök: georgiska

Ingredienser
Vindruvsblad	50-60 stycken.
Fyllning:
Köttfärs / lamm (50/50)	500-600 gram.
Förkokt ris	2/3 kopp (250 g kopp).
Kålrot	1 ST.
Koriandergrönsaker	1 bunt.
Persilja greener	1 bunt.
Basilgrönsaker	1 gäng.
Salt, peppar, kryddor	smak.
Sås:
Kefir	1/2 liter.
Vitlök	2 tänder.
Koriandergrönsaker	1 bunt.

Tillagningsmetod

• Jag uppmärksammar min egen version av läckra Dolma.
• På sommaren när färska druvblad kan erhållas är denna maträtt favoriten i vår familj :)))!
• Jag hoppas att det kommer att vara användbart för dig också!
• Så, låt oss komma igång ... Det här är vad du behöver för fyllningen ..
• 
• För köttet genom en köttkvarn tillsammans med örter och lök, tillsätt lite salt. Kyl i 3-4 timmar, eller som jag gör över natten.
• 
• Skölj riset väl.
• Tillsätt färdigt ris till malet kött, cirka 1 glas vatten, salt, peppar efter smak. Blanda allt väl.
• 
• Fyllningen är klar. Det finns lite kvar att göra ...
• Vi behöver också druvblad, eftersom det här är dolma ...)
• 
• Jag har druvor som växer i landet, så det är inget problem med det. Om jag plötsligt på sommaren inte har tid att förbereda bladen för vintern hände följande: ((.
• Så jag köper inlagda eller saltade löv på marknaden där de säljer alla slags pickles ..
• Så här ...
• Vi sorterar ut bladen, tvättar dem och lägger dem i ett durkslag så att glaset får överflödigt vatten ...
• Här är vad som händer ..
• 
• Den här gången tillagade jag i en Panasonic 18 multikokare, men det är också möjligt i en kastrull på spisen.
• Lägg ett lager av blad på botten.
• 
• Nu vrider vi dolma, slår in fyllningen i löv, dvs ... så här.
• 
• 
• 
• Det här är de vackra sakerna som visar sig.
• Lägg i lager i en kastrull och täck varje lager med löv.
• 
• 
• Det är slutresultatet.
• 
• Fyll försiktigt med kokande vatten, till vilket salt och peppar har tillsatts efter smak.
• 
• Vi lägger en tallrik ovanpå, istället för lasten.
• 
• Släckningsläge 1,5-2 timmar.
• Under tiden förbereder vi såsen för vår dolma.
• 
• Allt är enkelt här:
• Kefir + vitlök genom en press och finhackad koriander.
• 
• 
• Låt såsen brygga medan dolma kokar.
• Servera varm, ströad med aromatisk sås, mmmmm utsökt ...
• Bon Appetit alla!

Skålen är designad för

Många.

Matlagningsprogram:

Spis / MV Panasonic 18

Notera

Om vi ​​lagar mat på spisen, simma sedan i 1-1,5, på låg värme. ...

[Ksyusha]

KsyushaSå söt, jag älskar dolma, men jag tillagade den aldrig med färska, jag köper bara jästa för detta, även om vingården ligger under fönstren. Jag måste plocka upp den. För detta, vilket är bättre, yngre att ta?

Du är en hjältinna, Xun!
Manuellt skruva på det (och till och med så snyggt) skulle jag definitivt inte våga.
Jag älskar dolma, men jag har inte gjort det själv förrän jag köpte den. Och du är en bra kille! Marya hantverkaren!

[Trishka]

Trishka, och var säljs de? Så jag gillade Dolma, jag försökte det på semester. Nu lider jag utan löv .......

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag valde också löv till dolma idag. Jag har Dolmer. Ksyusha, och du tvättar dem bara, håller du dem inte i varmt vatten? Nu är jag dolma, fyllda paprika och fyllda kålrullar i en långkokare. Smaken är extraordinär.

[kirch]

kirch, Luda, var och hur mycket köpte du?

[Lilja]

Liljamenar du dolmer? Det var länge sedan, ungefär två år sedan. De köpte och skickade en sång till mig. De var inte riktigt till salu än. Och sedan dök de upp, där jag inte vet det nu

[kirch]

kirch, tack!

Ksyusha, smart tjej !!! Sådana snygga små !!!!

[bukabuza]

bukabuza, Len, tack för att du kom förbi!
Ja, för dolma är det bättre att ha unga löv, de måste bevaras för unga, annars blir de hårda.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, jag är väldigt glad att jag kom på besök, hjälp dig själv !!!

Och för dolmer, du vet, jag tittade till och med på hur man snurrar den, jag använder snabbt pennorna, där måste du gissa bladets storlek, mängden köttfärs, brrrr ...
Detta är en aktuell kazhestsaa, sho lång, och här en eller två gånger och klockad ... men det här är min nuvarande åsikt.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, tack för att du kom förbi!
Vet du, jag köper löv på marknaden, där de säljer alla slags pickles, där syltad vitlök, vild vitlök osv. Så de har löv, så du måste fråga "druvblad för dolma" ..
Men jag försöker så hårt att antingen frysa bladen eller bevara dem.

[kirch]

kirch, Ludmila, Jag tvättar dem bara i kallt vatten.

Den här gången var de i mitt kylskåp i en vecka, så jag höll dem i vatten i 30 minuter, de kom till sina sinnen ...

Tack för att du kom förbi!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, tack för din uppmärksamhet, det är väldigt trevligt att komma in!

Och så att de är snygga försöker jag ta löv av samma storlek!

[Ksyusha]

Ksyusha, tack. Jag har det också i kylen för tillfället.

[Ludmila]

Ludmila, vi väntar!

Flickor, och jag håller bladen på råd från Mariannochka i plastflaskor, jag gillar verkligen: flicka-ja: och de tar inte plats i kylen! Och det är definitivt snabbare med pennor :-) :-) :-) även om det finns en dolmer :-) :-) :-)

Ksyusha, alla är Krasivoooo och Vkusnyavoooo!
Berätta för mig, behöver du några specialerbjudanden för dolma. olika sorter. druvor eller något kommer att fungera?
Jag har tre druvsorter, olika, men hur kan de frysas, tvättas? eller hur man fryser för dolma?

[Ksyusha]

Ksyusha, och hur du saltar bladen, hur många som inte har provat de försvinner från mig hela tiden.

Jag håller bladen på råd från Marianna i plastflaskor

Påminn mig, Natasha. Jag minns att det finns ett sådant recept, men jag kan inte hitta något

[Ksyusha]

Ksyusha, och hur du saltar bladen, hur många som inte har provat de försvinner från mig hela tiden.

Förra året saltade jag, undervisade armenien. Jag gillade inte. Dolma visade sig vara väldigt tuff. Stevad i en tryckkokare

Här har de också löv, strömmen bör frågas "druvblad för dolma

Jag måste fråga runt!

[albina1966]

albina1966, tack för att du hälsade på!
Jag tar några blad, jag vet inte ens vilken sort jag har på min dacha, min farfar planterade den.
Det viktigaste är att bladen är yngre, mjukare ...

[bukabuza]

bukabuza, Len, jag isar dem, eller här frågade jag tjejerna i recept hur man ska bevara dem, de gav en länk till receptet, jag vill prova i år, tyvärr kan jag inte infoga en länk ...

Innan det konserverade jag det också en gång, betade det, jag tyckte inte om det, nu vill jag beta det ...

I allmänhet är allt enkelt där, enligt min mening, lägg bladen i beredda burkar, gör en stark saltlösning och häll den kokande och rulla upp den.
Jag tror det, de kommer att behöva blötläggas innan de används.

Flickor i temko dolmer på sidan 35 Marianna gav ett recept för att göra blad, jag provade det, jag gillade det, det är utmärkt och inte förvirrande, och det lagras perfekt !! :-) :-)

Det är nödvändigt, det är så vackert att skruva på sådana dolmerious freaks!
Jag älskar dolma, jag älskar att äta, även om jag själv aldrig har lagat mat. : galen: Matchmaker min förbereder nuuu mycket välsmakande dolma, så snabbt deras vändningar, precis som spelas. Jag har också en dolmer, men med löv en pribl.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, tack för att du kom förbi!
Ja, det är inte så svårt som fylld kål, nuvarande tuddly, jag röra ibland med fylld kål, kål måste skållas, tas isär i löv, och sedan är mustaschen redan redo ..

Ksenia, tack för receptet! Enorm! Naturligtvis gör jag ibland dolma, men på något sätt med ögonen! Och när det finns ett recept kommer jag att göra det oftare!
Men bladen från druvor, som är dekorativa, ja, den som fyller alla i sina dachas, kan passa?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, smart tjej ..., jag har en dolmer, jag köpte den också på grund av den allmänna spänningen, för att jag skulle kunna rulla upp den snabbare med händerna, jag flyttar isär bordet, jag sprider alla löv på en gång, en sked av köttfärs på dem och vrid det, det blir mycket snabbare än med en enhet ..... tack för att du publicerade ..... (även om min man är armenisk, men jag älskar henne mer) ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOlenka, tack, sho kom in, har inte kommit på besök på länge!
Jag blir glad om mitt recept fungerar!

[marlanca]

marlanca, Galina, ja, ja, och jag pratar om samma sak, hanterar snabbare än poluchaetsaa!
Tack, sho tittade på ljuset!

Jag hittade det, i Temka "letade efter ett recept" på sidorna 100-101, tryckte tjejerna länkar till recept för konserveringsblad, om någon annan behöver det!

Flickor, och jag håller bladen på råd från Mariannochka i plastflaskor, jag gillar verkligen: flicka-ja: och de tar inte plats i kylen! Och det är definitivt snabbare med pennor :-) :-) :-) även om det finns en dolmer :-) :-) :-)

Åh, jag vet inte att jag inte kan göra någonting med pennorna, alla kurvor, men dolmeren är så rak, snabb och vacker ... förresten, de är i Ashan (Gagarinsky), och de kostar mindre än 400 rubel (360 verkar vara).

I allmänhet är allt enkelt där, enligt min mening, lägg bladen i beredda burkar, gör en stark saltlösning och häll den kokande och rulla upp den.
Jag tror det, de kommer att behöva blötläggas innan de används.

Nej, du behöver inte suga. Om det är mycket salt, skölj bara med vatten.

Förresten är de i Ashan (Gagarinsky) och de kostar mindre än 400 rubel (360 verkar vara).

Synd att de inte säljer här.

Flickorna köpte saltade druvblad på marknaden, hur förbereds de?

[Kokoschka]

Kokoschka, Jag lagar inte mat på något sätt, utan lindar dem bara i dem. Det är sant att jag ofta köper i banker, men det händer på marknaden.

[marina-asti]

marina-asti, MARINA, var får du det i bankerna?

🔗
Lilia, på stormarknader, i okey, de tog det, i selgros, i Auchan var det alltid, men jag har inte varit där på länge. Produktion av armenien, om inte förvirrande. Fotoet finns på länken ovan, av någon anledning infogades det där.

🔗
Lilia, på stormarknader, i okey, de tog det, i selgros, i Auchan var det alltid, men jag har inte varit där på länge. Produktion av armenien, om inte förvirrande. Fotoet finns på länken ovan, av någon anledning infogades det där.

Jag kommer att titta, men jag var inte i Ashan, jag var där för några dagar sedan, kanske den senaste säsongen är över, men nu måste jag titta på den nya leveransen!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, när jag köpte salta på marknaden, dränkte jag dem lite, vi sålde dem mycket salta.

[Trishka]

Trishka, i kallt vatten? Och sedan berättade de för mig tre minuter i kokande vatten

[Lilja]

LiljaJag minns ärligt talat inte, men enligt min mening i kallt vatten, och inte länge, cirka 20 minuter.

Och jag har gjort ett tomt blad, vi kommer att äta dolmushka på vintern !!!

[Trishka]

Trishka, och receptet kan vara

[Tashechka58]

Tashechka58, receptet är möjligt, men jag själv gjorde det för första gången att det inte kommer att visa sig!
Jag har två recept, jag gjorde ett åt gången, följt av ett annat.
Skriva?

Skriva! Jag kommer också att försöka

[Tashechka58]

Tashechka58, fånga ...

Skölj bladen, häll kokande vatten i 3 minuter, lägg dem omedelbart i kallt vatten, låt dem svalna och lägg dem i ett durkslag.

Sedan förvandlar vi bladen på 10 stycken till ett rör och lägger dem i beredda burkar (jag har 1 liters burkar, 7 rör inkluderades).
Häll kokande vatten 2 gånger i 5-10 minuter, för tredje gången gör vi en saltlösning från det första vattnet:
för 1 liter vatten: 1 msk. l. salt, 1 msk. l. socker, 2-3 kryddnejlikor, 1 blad lavrushka.
För tillförlitlighet lade jag till 1 msk i burken. l ättika.
Rulla upp, vänd, FSE.

Och jag har inte gjort det andra alternativet än.

Allt är enkelt där.

Skölj bladen, rulla i rör, lägg i beredda burkar.
Förbered saltlösning, vatten + salt = så att ägget (rå) flyter i det, det vill säga vattnet blandas med salt, till en sådan koncentration att när du lägger ägget flyter det.
Bladen hälls med varm saltlösning och rullas.

Du kan förvara båda alternativen varma, efter att burken har öppnats, i kylen.

Men det verkar för mig att det andra alternativet kommer att vara väldigt termonukleärt och bladen måste blötläggas innan de används.

tacka

Det, inte för ingenting !!