Vete-rågbröd med surdeg (kall jäsning)

[Här är vad som hände till slut:]

Vete-rågbröd med surdeg (kall jäsning)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vetsurdeg 100% fuktaktiv	150 gram
serum	200 gram
vetemjöl / kvalitet	350 gram
skalat rågmjöl	50 gram
kikärtsmjöl	5 gram
socker	1 msk. skeden
våt jäst (torr)	3 (1) gram
salt-	9 gram

Tillagningsmetod

• Mata startkulturen innan du blandar i 5-8 timmar.
• Blanda vassle med surdeg.
• Blanda alla typer av mjöl och jästblandning med mjöl (smula vått till mjöl).
• Tillsätt socker och mjöl och jästblandning till de flytande ingredienserna.
• Knåda skördekroken.
• Tillsätt salt efter 5 minuter.
• Den totala blandningstiden är 10-12 minuter.

• Degen fastnar inte, den är tät.

• Täck med plastfolie och kyl. Jäsning sker där i 10-12 timmar.

• Degen före och efter kylskåpet.

• Skrynkligt och låt värmas vid rumstemperatur i en timme.
• Vi bildar bröd av vilken form som helst.
• Bevis söm på papper i 1 timme och 30 minuter.
• Vi gör snitt.
• Bakning på en sten med ånga de första 10 minuterna vid en temperatur på 240 grader.
• Vi värmer stenen tillsammans med ugnen.
• Vi tar bort ångan, sänker temperaturen.
• Ventilera ugnen en kort stund.
• Den totala bakningstiden jag har är 30 minuter.
• Vi tar ut, sval och njuter.
• Här är vad som hände till slut:
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till alla!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn, kylskåp

Notera

Vad jag ska säga? Bröd är huvudet på allt! Jag rekomenderar! Fancy bröd.

Jag älskar den här smulan! Angela! Vilken fantasi du har!
Men, och jag ger dig en uppgift! : oj: Jag går tillbaka och bakar bröd och ber om råd om hur man börjar med bröd från alla dina recept! Eftersom mina ögon rinner upp vill jag baka allt på en gång!

[Angelchik!]

Angelchik! Ge snabbt råd Lycklig!
Och - då skrämmer detta mig fruktansvärt:

ögonen springer upp,

Samla - vad blir det? Hlazki - vad?

[Olga!]

Olga!Tack för ett sådant betyg! Jag kommer naturligtvis att ge råd. Kom bara igång!

Och - då skrämmer detta mig fruktansvärt:
Citat: Rada-dms från idag kl 18:18
ögonen springer upp,

Och vi kommer att sätta en pinne på näsan och få henne att titta på henne så att hennes ögon kommer ihop i en massa!

Angelaaaa, ja det här är kapets hur vackert !!! Jag har redan inga ord!

[Tanyush,]

Tanyush,och min fantasi slutar med snitt! : girl_haha: Det här är inte en duk! : girl_in_dreams: Tack, kära, för beröm!

[ang-kay]

Jag såg bilden, jag har inte öppnat inlägget ännu, men jag visste redan att det var gyllene händer ang-kay, vår Angela))) Angela, du har gyllene händer och talang från Gud)))

[Tanya.]

Tanya.det här är till dig

och till mig på "du"

Ooooh, ta inte blicken från Angela !!! Superrr !!! Och vilken typ av smula!

[Natasha!]

Natasha!Tack!

Vilket vackert bröd, som allt ditt bröd, Angela. Det är synd att jag är i surdeg eller boom-boom

[Angela]

Mor kära - vilken skönhet!Angela! Jag känner också genast igen dina skönheter ... Men ändå - det finns mer och mer beundran i varje bröd.
Jag, som jag är glad, kommer inte heller att kunna baka surdegsbröd på något sätt. Det är nödvändigt att barnpassa henne hela tiden ... Vad händer om jag saknar det - allt, kapets fungerar och förväntningar? Eller kommer det på något sätt att vara möjligt att återanvända?
Kort sagt, kära, vänta - Rada och jag kommer till dig (vi torterar dig med frågor) Angela!

[Lyudochka,]

Lyudochka,tacka! Och surdeg är inte ett så fruktansvärt odjur. Du kommer att bemästra allt om du har tid och önskan.

[Marinochka,]

Det är nödvändigt att barnpassa henne hela tiden ... Vad händer om jag saknar det - allt, kapets fungerar och förväntningar? Eller kommer det på något sätt att vara möjligt att återanvända?

Marinochka,allt är inte så läskigt! Står i kylskåpet i flera dagar. Du tar ut det och matar det. Om inte mycket surt, kan du reanimera. Jag använder surdeg just nu. som jag gjorde med citronjäst på vintern. Så hon är generellt opretentiös. Det var så jag tog fram det själv och det visade sig att detta är det bästa alternativet för mig. Hon slukar på något sätt inte sig själv.

vi går till dig

Jag hjälper alltid om jag kan. Tack för att du inte gick förbi.

Och vi kommer att sätta en pinne på näsan och få henne att titta på henne så att hennes ögon kommer ihop i en massa!

Nej ... Jag vill inte ha en trollstav! En skorpa bröd!

Jag, som jag är glad, kommer inte heller att kunna baka surdegsbröd på något sätt. Det är nödvändigt att barnpassa henne hela tiden ... Vad händer om jag saknar det - allt, kapets fungerar och förväntningar? Eller kommer det på något sätt att vara möjligt att återanvända?
Kort sagt, kära, vänta - Rada och jag kommer till dig (vi torterar dig med frågor) Angela!

Jag bakar surdeg, Marinochka, så jag plågas ännu mer när jag tittar på sådana bröd och inte kan baka dem nu !! Och att plåga, ja, hur ska vi plåga !! Låt det bilda en analogi av dina bröd!

En skorpa bröd!

Gick med på.

Och att plåga, ja, hur ska vi plåga !! Låt det bilda en analogi av dina bröd!

.....

Angela, du har otroligt vackert och utsökt bröd!

[Ella]

Ella, tack, hjälp dig själv!

[Angela]

Här är ett recept varje dag! Det är inte rättvist! Vi har inte tid att äta en limpa, eftersom du kommer att lägga ut ytterligare 5 av dessa!
Angela, Jag känner igen dina mästerverk långt ifrån! Jag sitter rakt och beundrar!
Tack så mycket för sådan skönhet och läckerhet!
Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Jag har inga ord!

[Masha!]

Masha!Jag kommer inte längre! : sorry: Även om jag har några saker som inte har ställts ut. Aldrig. Tack för de snälla orden! Jag är väldigt nöjd.

min fantasi slutar med snitt!

Kasta mig sådana tips för att göra det! Här går människor till ditt bröd, som en saga de kommer! Så som de forntida romarna fuskar: Bröd och cirkusar för oss! Snälla, snälla!

jag ska försöka

Här går människor till ditt bröd, som en saga de kommer!

Mihasik! Till och med som ett konstgalleri!

Du har en mycket vacker, mörk skorpa i alla bakverk. Jag har av någon anledning ljus. Vad kan vara orsaken?
,,

[zina]

zina, om du bakar utan ånga blir det ingen färg. Eller om ugnen steker mindre än min. Vänta längre.

Tack för receptet.

[Maria]

Maria, använd det för hälsan) Tack för rapporten.