Krispiga gurkor i bulgarisk stil

det är fortfarande väldigt intressant hur burkarna står vid rumstemperatur?

Jag har varken en balkong eller ett extra kylskåp)))))
Gurkorna har motstått / klarat testet ... förra helgen avslutade de sin sista burk. .. snart kommer nya gurkor att gå, jag kommer säkert att vrida!
Jag berättar inte om rumporna, jag klippte av dem ..

[nila]

nila, Nelya, berätta för mig, hur är det med salt och socker i matskedar under kniven eller med en ruta?

[elena88]

elena88, Jag mätte salt och socker under kniven.

Tillagd onsdag 06 juli 2016 22:57

Det har gått två veckor sedan deras gurkor har gått. Och eftersom det inte finns många av dem ännu stänger jag mina burkar på flera på 2-3 dagar.
För att spara lite på ättika och inte hälla ut det efter varje centrifugering använder jag samma. Jag hällde en 1 liters flaska i en skål och efter att ha badat gurkorna stängde jag skålen med lock och lade den i kylen.
Den stängdes i en 1,5 liters burk
Och det här är gurkor i 1 liters burkar

Åh, Nelechka, jag såg just ditt recept, hur intressant! Jag väntar bara på mina gurkor om 1-2 dagar, jag vill försöka rulla upp den enligt detta recept för ett test. Jag bor i landet, ju lättare det är för mig, desto bättre.

Tack, Sveta
Om du behöver något enklare och välsmakande, så är detta precis rätt sak. Snabbt och inte förvirrande))))

Nellichka, jag vill verkligen laga gurkor enligt detta recept. Tillverkad enligt recept från Oksana-Lozja, de nästa kommer att bli din. Jag tror. Allt är gott med dig!

Åh, Helen, hur länge har jag träffat dig i ämnen
Tack för att du stannade vid gurkorna
Lena, jag gillar också moster Margitas gurkor, och i flera år täckte jag över dem. Men det året gjorde jag för första gången dessa, på bulgariska, vilket jag inte ångrade.
I år bestämde jag mig för att stänga både dessa och dessa. Men nu gör jag fyra sömmar och jag tror fortfarande att det också är nödvändigt att stänga det enligt Oksanas recept. Men latskap vinner och brist på tid (jag har kämpat för tredje veckan med 2 aprikosträd, äpplen började hälla in, ett päron är på väg) och därför hittills bara enligt mitt eget recept.

Ja, vilken dag matar året nu!

[Nelya,]

Nelya, och om gurkorna bara plockas, måste de blötläggas över natten (eller 6-8 timmar) eller är det onödigt? I morgon skulle jag stänga det enligt ditt recept.

[Borkovna]

Borkovna,
Lena, om du bara kan suga gurkorna från trädgården, men inte länge. Jag tror att en timme eller två kommer att räcka. Medan du förbereder burkar, grönt te, kryddor lägger du dem i burkar - låt gurkorna hänga i vattnet just nu.
Jag har vanligtvis skördade gurkor på 2-3 dagar. Så de som jag klippte av igår håller jag längre i vattnet och sedan lägger jag till de som jag klippte av idag. Och det händer ofta så här, till exempel idag har jag blöt några gurkor i 3 burkar. Detta finns vanligtvis när du sorterar alla gurkor i burkar, att en eller två burkar inte är fulla. Jag går och plockar upp de många, som jag inte omedelbart plockade. Nu dränker jag dem aldrig utan rapporterar helt enkelt uppifrån till fulla burkar.

[Nelya,]

Nelya,Tack för svaret. Jag är glad att vi gör detsamma.

Nelechka, gjorde gurkor enligt ditt recept i år. Igår tog jag ut en burk för att prova. Hur läckra de visade sig vara! Jag var lite orolig för vinäger, men allt är fantastiskt. Och vilken härlig knipa! Tack så mycket för det underbara receptet!

Tjejer, mina gurkor är för stora. Någon försökte inte göra det hela, utan att skära det i bitar?

[Olenka.]

De dricker vinäger medan de badar för att få det mest "skrånande" de då, Olenka. De finns i det här receptet och utan det, till och med hela, blir de fulla ganska bra.

Tack, kära, jag stryker det.

[Natalia]

Natalia, har du redan tagit ett prov? Nej, jag har inte lyckats öppna min ännu, medan det finns alla burkar i källaren.
Men i år, som jag skrev tidigare, sparade jag lite på ättika. Eftersom jag stängde mina gurkor och de mognade inte i stora partier var jag tvungen att stänga var 2-3: e dag. Därför använde jag en flaska vinäger flera gånger och tillsatte sedan bara lite ättika i denna skål. Hon förvarade en skål vinäger i kylen.
Jag är mycket nöjd med att du gillade mitt recept. Jag var också lite rädd för denna teknik det året, jag var rädd för att vinägerna skulle kännas för mycket. Men det visade sig att de inte alls var ättika gurkor.
Natasha, tack så mycket för att du kom in och lämnade din recension

gurtsy är för stor. Någon försökte inte göra det hela utan att skära det i bitar

Olenka, det är nog för sent, såg bara din fråga. Men Mikhasa skrev redan till dig att du förmodligen inte borde klippa den. I alla fall har jag inte provat det, därför kommer jag inte att säga något definitivt.
I år rullade jag små gurkor, för jag hade min egen. Och det året måste de köpta stängas, men jag köpte de stora. Så hon rullade upp hela, lade 8-9 bitar i 1 liters burkar.
Men jag känner inte ens de skurna gurkorna. Jag stänger bara de skurna gurkorna med Nezhenskie-salladen eller, enligt receptet från Irisha Keel, gjorde jag första gången i år.

De finns i det här receptet och utan det, till och med hela, blir de fulla ganska bra.

Mikhas, men det verkar för mig att de inte har tid att dricka för mycket av denna vinäger. När allt kommer omkring håller vi gurkor i varm ättika i bara några minuter, inte mer. Endast en gurkskinn har tid att suga. Och sedan fyller vi helt enkelt en burk gurkor med kokande vatten och all vinäger som har lyckats absorberas löses upp i detta vatten. När allt kommer omkring, när vi konserverar på vanligt sätt, häller vi vinäger direkt i marinaden och i en sådan marinad står de hela säsongen.
Under alla omständigheter kände jag inte överflöd av ättika varken i själva gurkorna eller i saltlaken.

Nel, jag öppnade bara en burk, och det var bara för att jag gjorde en sallad med bläckfisk. Jag gjorde dem till min son, det kommer att vara bekvämt för honom att bära dem i en liten behållare och inte i en 3-liters burk. Och så hände det att jag provade det.

Jag rapporterar. Det här är inte gurkor, det här är en bomb! Idag öppnade vi den första burken, och jag går och bär var 10: e minut! Gjord enligt detta recept och en till, även kallad på bulgariska på vårt forum. Det receptet är också gott, men inte så kraftfullt och med en övervägande av en sötaktig ton. Och detta recept är bara en sång! Nu kommer han att vara min prioritet. Det häftigaste är att smaken är så mångsidig att den till och med går till Olivier, där vi bara sätter in syltade gurkor och i sallader där butiksgurkor krävdes. TACKA!!!

[Alla]

Allahur trevligt det är att få så varmt beröm! Det är väldigt trevligt att gurkorna var så goda!
Mina burkar smälter också i en otrolig hastighet, jag är rädd att jag inte klarar det förrän på våren.
Hur gillar du vinäger, känns det inte för mycket? För mig smakar jag inte alls, även om jag badade mina gurkor väl i en skål med ukss

[nila]

nila, allt visade sig mycket harmoniskt för vinäger, även om jag badade gurkorna mycket noggrant, blev jag återförsäkrad för första gången, det var läskigt. Hur är det, salt och socker rakt i burken
Men allt blev bra!

[Alla]

Alla, det faktum att omedelbart salt och socker i en burk inte är så läskigt. Jag har sett detta i andra recept också. Men det faktum att vi inte alls häller vinäger i burken är mer misstänksam. Men som det visade sig är detta inte skrämmande, jag stängde det för andra året enligt detta recept och allt är bra

I år rullade jag förresten upp det ... de visar sig snabbt, bara de äts snabbt också ... men välsmakande ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa, Jag sitter och mumlar med en gurka från en burk och sedan ser jag ett välbekant namn i bandet. Och det var du som dök upp här med en rapport, ljus i sikte.
Ja, de äts snabbt, det tog mig bara för semestern två burkar. Resterna av snittet låg på ett fat. Och jag hade mycket söt tårta och den var så klumpig i munnen. Så jag äter surt för natten))))

Dessa gurkor är i Olivier-klass.
Gott nytt år

[Nelya]

Nelya, för inlagda de mest utsökta gurkorna, för min smak!Tack så mycket för ett så härligt recept!

Vart var jag när alla plockade gurkor ???
Jag bokmärker det, men HUR att inte glömma detta recept under säsongen ??? Jag vill verkligen ha dessa gurkor också ...

[Iris]

Iris,
Irinka, bokmärke. Om du plötsligt glömmer - påminn mig att påminna dig

Tillagd tisdag 03 jan 2017 16:01

Fifanya, Anna, tack för gratulationerna och tack för feedbacken

Gott nytt år flickor. Från nyårsbordet tackar jag från mina släktingar från Chuvashia. Körde receptet med dem
Jag har en bevarande pappa med flera sektioner
1. Jag vill göra
2. Jag gjorde, du kan äta
3. DELICIOUS
4. Inte välsmakande
Här hade jag dessa gurkor i önskelista, och när jag öppnade burken överförde jag den omedelbart till avsnittet "DELICIOUS"

Allochka, vilken bra idé du har med pappa. Jag måste också göra något liknande hemma. I min kulinariska anteckningsbok, som i Oblonskys hus, blev den annars förvirrad.
Det är trevligt att släktingar från Chuvashia kommer att använda receptet och njuta av gurkor

[Nelya]

Nelya, okej vi krossade med gurkor ikväll, va?

[Nelya,]

Nelya, äntligen är det din gurka. Jag gjorde flera versioner på bulgariska den sommaren för att testa i 1 liters burkar. Och mina män sa otvetydigt att den här säsongen var din! Jag kunde inte ens motstå mig själv, jag försökte en liten bit, även om jag inte kan äta det. Tja, vi gillade det väldigt mycket, tack !!!

[Helena]

Helena, Jag är glad att dina bönder uppskattade receptet. Och det är väldigt sorgligt att du inte helt kan uppskatta det.
Du har precis börjat prova dem, och mina burkar har redan tagit slut, även om jag har stängt mer än förra året. Jag lämnade ett par burkar för semestern.
Tack för att du inte var lat och kom med en rapport om gurkor till Temka!

[Nelya,]

Nelya, idag stängde jag mina första gurkor, 4 liter och en 1,5 liter. Naturligtvis kommer jag inte att göra ett recept utan flera. Men enligt ditt recept gjorde jag de allra första och jag kommer att göra det igen när gurkorna mognar.
Tack så mycket för det läckra receptet!

[Lenochka]

Lenochka, du stänger redan dina gurkor. Jag börjar antagligen också i morgon. Idag ville jag börja stänga den, men jag klippte av den och jag tror att jag inte har slutat äta ännu, jag lämnar den för mat. Men jag tittar på kvällen, gurkorna stannade kvar i skålen, vilket betyder att det är dags att börja snurra.
Men jag har fortfarande inte många gurkor, jag stänger ett par burkar. Jag börjar också med detta recept ... och kanske fortsätter med detta recept. M sa redan att hon bara skulle bry sig om sådant, han vill inte ha andra experiment.

God eftermiddag. Jag måste genast säga att jag inte riktigt gillar att experimentera, om bara för att det ibland inte fungerar och det är bara synd att översätta produkten. Varje år stänger jag gurkor med ketchup eller blandat "grönsaksträdgård", men jag vill alltid ha något nytt och gott. Jag erkänner att detta recept inspirerade mig att prova gurkor, vilket jag var tvungen att säga bitter (så mycket som 7 kg !!) och jag visste inte vad jag skulle göra med dem, även om jag blötlagde dem sååå länge. Så för en vecka sedan stängde jag gurkorna med hopp om att jag skulle få åtminstone något)) Och idag öppnade jag den för att ta ett prov. Människor, det här är otroligt! Bitterheten från gurkorna är helt borta, som om den var. Crunch, bitterhet, surhet, i allmänhet, allt som borde vara i gurkor! Jag är oerhört glad att jag testade det och jag rekommenderar alla som fortfarande tvivlar.)
Tack så mycket för receptet! Jag stänger den igen och nu med bra gurkor!)
P.S. Jag ökade mängden socker något, för jag har en söt tand, även i tomma ämnen)

P.S. Jag ökade mängden socker något, för jag har en söt tand, även i tomma ämnen)

Anastasia, hur mycket socker lade du i?
Jag vill göra söta gurkor.

[nila]

nila, Nelya, gjorde 3 liters burkar, bara senap fick läggas till marken (det visade sig oklart, men när det stod var det normalt)
Idag köpte vi senapsbönor, jag ska prova det enligt receptet
Tack för receptet

Jag tycker synd om att hälla ut vinägerna, jag bestämde mig för att behålla den, "redigera" styrkan och ändå använda den minst en gång.

[Nelya]

Nelya tack så mycket igen
Gurkor rullades för första gången på detta sätt på 15 år. De är utmärkta, jag hittade en burk av de första - de växte inte grumliga, de smakade bra. De står bra både hemma (i en varm garderob) och i en källare. Inte en enda kan explodera. Jag använder en lösning av ättika (1 flaska 70% 330 ml för 2,5 liter vatten ≈ 9% - billigare och lättare att köpa och lättare att ta med hem))) Jag använder upprepade gånger, jag har aldrig heller haft några problem. Jag lägger till olika kryddor baserat på vad som finns just nu. Jag lade till färska paprika, utan att bearbeta det, det är också värt det. Men med färsk lök blir det först molnigt, men sedan är grumligheten avgjord och fin. Så den här typen av förbehandling av gurkor med kryddor kan spelas med, tror jag. Detta är mitt favoritrecept.

[NaNya]

NaNya, AnastasiaTack för en så varm och detaljerad recension. Jag är glad att receptet på dessa gurkor kom till min smak.
När det gäller bitterhet i gurkor märkte jag också att bitterheten försvinner. En gång köpte jag gurkor på basaren, och de var uppenbarligen blandade och kom över med bitterhet. Men jag stängde allt i rad utan att gå igenom det. Och på vintern glömde jag att gurkorna var bittra, jag kände det inte alls.
alba et atra, Helen, jag ska inte säga att gurkor är väldigt sura. Deras smak är balanserad. Men om din familj ändå älskar sötma i gurkor mer, försök att sätta socker i 1 msk. Jag är inte stor med staden. Jag strö salt och socker under kniven.
Plats, Lida, jag häller också ut ättika. Så det står i en kastrull i kylen. När jag stänger gurkorna visar det sig varannan dag från att skörda. Jag fick en kastrull, om det behövdes, tillsatte jag mer vinäger, jag värmer och badar mina gurkor i tur och ordning.
Och i år stängde jag till och med ett par burkar tomater med denna vinäger. Dagen innan stängde jag gurkorna och hällde all vinäger från flaskan. Nästa dag lade jag tomaterna i en burk, men glömde att köpa uxssus. Jag kom ihåg att jag inte hällde ut gårdagens vinäger och gjorde en marinad med denna vinäger och hällde över tomaterna.
Fifanya, Anya, hur bra är det att receptet redan har testats med tiden och kan registreras i huset!
Tack för att du beräknar om vinägeressens till 9% ättika. Mycket användbart! Förresten glömde jag att jag har en flaska av denna essens.

[Nelik]

Nelik, Jag lade inte i kylskåpet varken i år eller denna använda vinäger till gurkor. Han svalnade bara i en kastrull, hällde den i flaskor och han stod tyst i kökspennan tills nästa sats.
Och gurkorna är riktigt coola! Redan gjort för tillfället 10 liter och en 1,5 liter. Medan jag saltar gurkorna och skickar dem till källaren.

Lenchik, det är inte svårt för mig att sätta denna begagnade vinäger i kylen. Ändå är det andra kylskåpet påslaget på sommaren, det är i sommarköket och det finns främst katt- och sobanin-delikatesser. Tja, potten med kompost kan också stå. Och i en sådan värme är hej bättre i kylen, ja, det var att jag lade den på trappan i källaren. Det är lättare för mig att hitta en plats där än i köket som denna gryta kommer att dingla, komma i vägen under mina händer. Jag är för lat för att oroa mig igen i flaskorna, jag svalnade kastrullen eller skålen med ättika och utom synhåll!

Jag förstår, Nelik! En gång för enkelhetens skull betyder det ingen tvekan om att något kan hända med vinägerna när det förvaras utanför kylskåpet efter användning.

Och jag kommer till dig med min rapport



Lade till några lökringar. De står i 3 dagar i köket, saltlaken blir inte grumlig.

Nelechka, men mina bulgariska är redo!
Tack för receptet!

Här förbereds burkarna.


Och här byter gurkorna i vinäger färg.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba et atra, Helena,
tjejer, tack för rapporterna och sådana häftiga bilder!
Jag vill verkligen tro att på vintern kommer alla dessa burkar att ge dig och din familj nöje!

Och jag kommer till dig med mina gurkor))

Hallå! Jag har inte hittat senapsfrön någonstans. Är det möjligt att ersätta med torr senap, eller är det bättre att fortsätta sökningen?

[Svetlana]

Svetlana, Jag vet inte ens vad jag ska säga, jag har aldrig försökt ersätta frön med senapspulver.Jag är rädd att pulveriserad senap kan ge saltlösning en grumlighet.
Men du kan i princip göra utan senap alls. Tillsätt pepparrotsrot, om någon, det kommer också att ge gurkorna sin smak och fasthet.
Marina, tack för att du tog dina bilder av gurkor till ämnet.

Jag gjorde två satser enligt detta recept, första gången fanns det ingen peppar, efter 2 veckor öppnade jag en burk, smakade, gillade, köpte mer gurkor och peppar, men det fanns ingen pepparrot, jag hoppas att de kommer att stå . Tack för receptet!