Krispiga gurkor i bulgarisk stil

Jag har bara en borage i tillväxt, medan vi bara drömmer om gurkor, och du är här för att reta.
Nelya, förra året, enligt ditt recept, gjorde jag underbara gurkor, jag kommer att upprepa!
Det viktigaste är att växa

[Veta]

Veta, du kommer också att vänta på dina gurkor. Vi åkte också senare i år. Någon i växthuset har skördat länge, men de har planterats på mitt land. Dessutom, med nya experiment, och vädret sviker oss också. Vintern har kommit på våren! Flera gånger var jag tvungen att så frön. Men de väntade! Och du väntar!

[nila]

nila, dyrt! Jag öppnade en burk, började undersöka, två till blev grumliga. Vad ska man göra? Öppna, byta saltlösning? Varför öppnade de sig? Jag har gjort det i flera år redan, redan på maskinen ..

[Oksana]

Oksanavarför bankerna blev grumliga och svällde hårt så att säga. Det kan finnas många anledningar. Till och med en mängd gurkor eller gurkor som överfodras med nitrater. Men om dina gurkor och du är säkra på dem, kanske du bara värmde upp burkarna dåligt, slog in dem dåligt. Även om jag också syndar med detta, och på sistone, sluter jag inte särskilt upp det. Jag gör en eller två burkar när skörden fortskrider. Jag häller kokande vatten, rullar upp det, vänder på det och kastar bara på en frotté. Men mina burkar är i källaren. Och ytterligare två tips:
1. Jag vet inte hur, men jag tvättar alla gröna som jag lägger i burken under rinnande vatten, skär dem och skickar dem direkt till burkarna. Men innan jag lägger gurkorna dränerar jag vattnet som flyter från greenerna. Låt ångan ta 3 droppar, men jag försöker att inte glömma men ibland glömmer jag.
2. De upprullade burkarna måste skakas väl eller helt enkelt rullas på bordet efter täckning så att saltet och sockret fördelas jämnt i saltlaken. När allt kommer omkring häller vi salt och socker på toppen och kokande vatten löser sig inte helt direkt. Med tiden upplöstes naturligtvis saltet och sockret, men sedan kyldes saltlösningen och gurkorna absorberar inte allt salt jämnt.
Vad ska man göra? Den burken som locket har lossnat kan du antingen skölja den och hälla kokande vatten om och om igen och rulla upp den igen. Eller så kan du äta nu. Och där det finns svullna lock - jag minns att min mamma gjorde det och jag brukade göra det. Jag gjorde ett hål i locket (genomborrade det med en spik), släppte luft ut ur burken och fyllde sedan hålet med hett vax eller paraffin (ljus). Det visade sig bara lätt saltade gurkor. Men också - observera och äta först.

De gröna som jag lägger i burkarna doppas också i lösningen i några sekunder, precis där och tillbaka och i burken.

[nila]

nila, Nelya, det ser ut som att fallet är i ättika (. Jag kollade burkarna. Från föregående sats hittade jag en burk med vitt sediment, även om saltlaken är transparent. Jag lade den i kylen.
Jag öppnade en burk med ett väsande lock, sköljde den och hällde saltlaken. Vänster i rummet kommer jag att äta så lätt saltad. Gurkorna är redan krispiga men inte saltade.
Två burkar gjordes helt om. På morgonen stod jag upp och jag tror. Varför slösade jag bort tid, jag var tvungen att kasta bort den.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bra råd om greener! Men jag använder vinäger återanvändbar. När jag häller en flaska vinäger i början av säsongen, använder jag den tills slutet av gurkorna. Står i kylskåpet. Det är bara en gång påfyllt lite.
smslisa, Oksana, det är aldrig för sent att kasta bort det. Du kan försöka att reanimera, vilket du gjorde!

Nelechka! Detta recept är rent. Jag tappade just burkarna som flickor. Lukten var bedövad! 11 burkar per liter avvecklades. Tack så mycket!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, receptet är verkligen inte förvirrande. Jag hoppas att du gillar dessa gurkor också!
11 burkar på en gång, kan du se att den goda skörden togs bort? Och hela säsongen stänger jag 1-3 burkar varannan dag. De växer lite efter lite.Så jag rullade bara upp en burk och tittade på forumet.

Nelya, och vi har en helt bakhåll med gurkor i år, ungefär 5 i veckan, jag kommer inte ihåg det.

Ja, gurkorna är fula. Även om jag sedan maj har bekämpat myror och bladlöss. Bladlöss åt alla morötter När jag sköt det första partiet tror jag att vi måste stänga det. Och receptet har bokmärks under lång tid. Tack igen.

Flickor, och när ättika kokas, svider ögonen starkt. Något jag inte ens kan föreställa mig att jag förångar en sådan mängd vinäger ... Det här är det enda som hindrar receptet från att försöka

[Moster Besya]

Moster Besya, receptet säger att ättika inte ska kokas! Vi kokar bara ättika, de första flaskorna dyker upp och stängs av. Det verkar bara som mycket ättika. Som i början av juli häller jag 0,5 liter vinäger i en rostfri skål / kastrull med lock och använder den hela säsongen. Den här säsongen tillsatte jag bara 150 gram färsk vinäger en gång. Skålen förblir så full. Jag rullade upp en eller ett par burkar, täckte den med lock och lade den i kylen eller i källaren. När jag samlade ihop ytterligare ett par gurkor kokar jag igen på en induktionshäll under ett stängt lock, stänger av den och sänker genast några gurkor utan att ta bort skålen från spisen. Jag kan täcka det med ett lock, jag kan inte täcka det. Gurkorna bytte färg, började bli gula, jag tar ut dem och kokar dem igen och lägger nästa sats.
Om det finns många gurkor måste du stänga många burkar samtidigt, för snabbhet kan du öka mängden vinäger och ta mer skål så att en stor sats gurkor kan läggas. Naturligtvis luktar det ättika, utan den. Men han är inte frätande och sticka inte alls i ögonen.
En av tjejerna skrev att senare, i slutet av gurksömmningen, används denna vinäger för annat konservering. Jag brukar hälla ut det, men i år är jag tankeväckande, jag tänker också använda den för det blå. Igår rullade jag upp en annan burk gurkor och bestämde mig för att sluta. Nog för oss för vintern! Även om gurkorna fortfarande växer lite efter lite börjar bara bladen bli gula.

Nelya, tack! Jag saltar mest, konserverar lite, inlagd med mycket ättika på något sätt värre i vår familj. Men i år testade jag moster Margitas gurkor, gjorde 3 liter per prov och jag tittar noga på dessa. Om de fortsätter att växa kommer jag definitivt att försöka. Bladen blir också gula ...

[Moster Besya]

Moster Besya,
Hallå! Jag gick för att fräscha upp receptet i mitt huvud och läsa ditt meddelande. Dessa gurkor kan inte kallas "med mycket vinäger." Jag skrev att jag bröt receptet och behöll gurkorna i varm ättika i mindre tid och de visade sig vara ömma, jag ville ha lite mer surhet. Gör några burkar för testning, kolla. Bra recept, gurkor är inte syrafusion.
Nelya, tack igen!

En av tjejerna skrev att senare, i slutet av gurksömmningen, används denna vinäger för annat konservering.

Jag skrev. Ja, jag använder den i olika sömmar, efter att ha stänkit lite färsk vinäger, en sked eller två. Allt är värt det, allt går till handling.