Lövblad och bärpaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För socker med lagerblad:
lagerblad	6 st
Strösocker	1 glas
Skal av 1 citron
För kakan:
Smör (margarin)	115 g
Vanilj socker	1 tsk
Ägg	2 st
Yoghurt	1 glas
Mjöl	1,5 koppar
Bakpulver	1 tsk
Bakpulver	0,5 tsk
Bär (lingon, tranbär eller svarta vinbär)	1-2 glas

Tillagningsmetod

Laurel Är en växt med en rik historia, en evig följeslagare av kejsare och konstnärer.
Faktum är att denna växt är unik i sin sammansättning. Dess medicinska egenskaper var kända långt före det ögonblick då någon okänd kom på idén att lägga doftande löv till maten. Den innehåller eteriska oljor och fettsyror, och kaloriinnehållet i lager är så mycket som 313 kalorier per 100 g. Naturligtvis äter ingen det i sådana mängder, så allt fett i lagret är bara fördelaktigt. Det finns inte så många vitaminer i det, men det finns nödvändiga - A, C, grupp B och PP. Spårämnen är också de viktigaste för kroppen - kalium, kalcium, mangan, järn ... Och hartser och phytoncider i lagerbladet gör det till ett utmärkt antiseptiskt medel.
Matlagning är det område där lagerbladet helt enkelt är oersättligt. Vi brukade lägga till det i alla buljonger, soppor och pickles, men lagret kan göra mycket mer.
Alla kommer ihåg barnens gåta:
De äter inte råa, äter inte torra, men kastar kokta.
Den här gången slänger vi inget!
För att göra lövblad florsocker, kombinera alla tre ingredienserna i en mixer tills ett jämnt pulver erhålls.
Blanda smöret med det resulterande pulvret och vanilj i en matberedares skål eller med en spatel tills en mjuk och luftig massa erhålls. Tillsätt lättvispade ägg och yoghurt. Vispa.
I en skål, kombinera mjöl, bakpulver och natron och tillsätt till blandningen.
Smörj en ugnsform med smör, strö över mjöl och tillsätt blandningen. Sprid bären ovanpå.
Baka i ugnen vid 190 ° C i cirka 45 minuter.

Notera

Ett definitivt plus med lagerblad - det passar bra med andra kryddor. Förutom kryddnejlika är lagerblad bra blandade med salvia, torkad och färsk rosmarin, timjan, skarp och kryddpeppar och vanlig dill och persilja.
Pulver eller infusion av lagerblad kan användas för att variera smaken och aromen på dina julbakverk. Personligen kommer jag definitivt att försöka!

Receptet hämtas från Olga Baklanovas blogg

Lövbladstorkade löv av ett vintergrönt träd eller buske - laurel; en av de universella kryddorna. Laurel odlas i varma länder med havsklimat; i Ryssland - vid Svartahavskusten i Kaukasus, södra kusten på Krim.

Laurelblad och kvistar har länge varit en symbol för seger, ära och storhet. De är relativt hårda, läderartade, långsträckta, lansettformiga till ovala. Korrekt torkade löv ska vara hela, fasta, ljusgröna, utan en gråaktig beläggning, med en svag aromatisk, kryddig lukt och en bitter smak (på grund av innehållet av eteriska oljor och tanniner).

Lagerblad ger maten sin distinkta smak och arom, inducerar aptit och hjälper matsmältningen. Det tillsätts soppor (kött, fisk, grönsaker, svamp), borsjtj, kålrätter, grytor, fylld fisk, marinader, såser, gelé. Lagerblad ger en mer delikat smak till alla salta livsmedel. Det bör dock inte tillsättas i stora mängder. Vanligtvis placeras lagerblad i de första rätterna 5 minuter före slutet av tillagningen, i andra - 10 minuter; längre matlagning med lagerblad ger maten en bitter smak.Förvara lagerblad i en förseglad behållare på en torr plats.