Korv i en flaska

Tack, imorgon tar jag en titt på dessa på två ställen.

[Irsha]

Irsha, Irina, Jag tillagade i plastform, den är lämplig för mikrovågsugnen. Men jag gjorde det med locket stängt, och efter att ha svalnat i mitten började locket dra av sig. Jag tar ett foto och visar dig.

och efter kylning i mitten började locket dra av sig.

Alla, hon är nog inte helt? aha-show, så att det var klart. Och hur började locket dra av sig? - skruvade du av den direkt eller svalnade du den stängda korven? kanske trycket i behållaren sjönk efter kylning, locket sugde så att det började exfoliera.

Tatyana, det var ett skämt om salt! Och jag köpte den, jag blev också ganska förvånad över att du skrev det! Här är tundran!

[e]

Ja, han pratade allvarligt om salt! Och killen är inte dum, mycket, mycket läskunnig om kryddor, som redan är tio år gamla.e handlar. Det märks att han är intresserad av dem, vet mycket om dem. Men här...

Ja, han talade allvarligt om salt!

det är vad jag sa om naken nitrit, men vad vi köper - det finns en liten andel av denna nitrit. Det skulle vara bättre om de sålde 100%, annars visar det sig vara dyrt för tiondelar av procenten av innehållet av nitritsalt i blandningen, då. 20 g av denna blandning är beroende av kg kött, och det finns ett gram av nitrit. Vi har många stereotypa begrepp om skada och användbarhet.

Nej verkligen! Jag behöver inte 100% nitrit! Så du kan verkligen fånga dig! Du kommer att förföra något och fötterna framåt! Jag vill hellre betala för mycket!

[Halten av natriumnitrit (NaNO2) i nitrittsaltet är 0,5 ... 0,6%.]

Nitritsalt används vid saltning av torkade korvar, skinka och nästan alla typer av korv för att skapa en rosa röd färg.

Nitritsalt är en blandning av natriumnitrit och bordssalt. Det är denna blandning som gör att du kan undertrycka tillväxten av patogena bakterier, vilket förhindrar uppkomsten av botulismstoxiner i maten. Detta är särskilt viktigt om du vill tillverka en torrhärdad köttprodukt själv hemma. Samtidigt är det omöjligt att övermätta mat med natriumnitrit, som, som du vet, i mängder som överstiger de tillåtna normerna är gift, är omöjligt, för din produkt kommer helt enkelt att saltas och du kommer inte att kunna äta den.

Användningen av denna blandning hjälper dig dock att förbättra produktens slutliga smak genom att göra den köttiga smaken mer uttalad och ge den en skinksmak. Natriumnitrit har också en aktiv antioxidanteffekt i förhållande till fetter, den här egenskapen hjälper dig att öka hållbarheten för din produkt.

Nitritsalt är ett optimalt och säkert substitut för matnitrat.

När malet kött mognar, i processen med färgbildning och värmebehandling av korv, minskar massfraktionen av natriumnitrit i den färdiga produkten. I den slutliga produkten reduceras halten av ren natriumnitrit till 5 ... 10% av mängden nitrittsalt som införs i det råa köttfärsen. Nästan all natriumnitrit sönderdelas för att bilda nitrosopigment, som ger rosa färg till kött och kväve.

Halten av natriumnitrit (NaNO2) i nitrittsaltet är 0,5 ... 0,6%. Denna kvantitet garanteras av tillverkaren.

Jag förstår inte varför jag ska laga mat på flaskor? Det blir "lat" om köttämnet är insvept i en påse för bakning eller i ett formningsnät, eller till och med i en form för bröd, och viktigast av allt är det helt ofarligt. Inte bara ger nitritsalt färg, men det hämmar också skadliga bakterier som kan utvecklas. Om det används enligt receptet kommer det inte att skada något. Det borde finnas en åtgärd i allt.
🔗
🔗
🔗

[handla om]

En av mina roligaste sidorhandla omStov: sedan diskuterar vi om och om igen olika matlagningsmetoder, sedan av någon anledning i detalj - nitritsalt, som inte ens nämns i receptet.
Basjatill exempel kan du baka bröd i en ugn, i en brödmaskin, i en rysk ugn, i en långkokare, i en lufttork, i en mikrovågsugn, i en chapatit, i en pizzabryggare och till och med i en stekpanna precis på kaminen, eller hur? Dina korv är mycket bra, men de är samma korvar som korvarna i flaskan.

Tanya, hittade du plastbehållarna? vilken vridning?

[Irsha]

Irsha, inte. På måndagen lämnade Mush till fartyget, så i förrgår och igår var jag lat och lat och gick inte någonstans: jag läste, läste, läste George Martin. Och idag är "Ryabushka" för kycklingar över, volens-nolens måste gå till staden. Så jag tar en promenad ... Och på kvällen skriver jag bort resultaten.
Irsha, Jag älskar dig!

Tatyana, jag ville inte förolämpa dig, om jag förolämpade dig, ursäkta mig, om plast inte finns för uppvärmning, då börjar det avge cancerframkallande ämnen vid uppvärmning, men behöver du det?

[Basja]

Basjaälskling, vi har redan diskuterat detta många gånger !!! (Oroa dig inte, jag blev inte förolämpad, det fanns absolut inget stötande i dina ord!)

[Irina]

plastlådor

Jag köpte behållare för att ta soppa. Mycket solid plast, silikonpackning i locken, skruva fast. Men de är 350 ml ...: tjej: gör två små korvar i dem (jag har bara två) eller se en större behållare? det verkar för mig att det i en större volym blir smakligare
Behållare för mikrovågsugnar köptes ... men kommer inte att skära dem från lång uppvärmning i vatten?
Irina, Irsha, tar du en bild av dig?

[Irsha]

Irsha, skurplast, porslin och hårdvaruaffärer, Rapportera.
Jag hittade cylindriska plastburkar med skruvlock som är lämpliga för frysning och uppvärmning i vatten upp till 110 * C. Kanske är det vad de är. Men jag har exakt dessa, bara etiketterna från dem har länge rivits av och kastats. Jag hittade inga andra. Det är sant att jag skulle ha fotograferat mitt eget intressanta.

[Det finns inget att äta.]

Jag hittade cylindriska plastburkar med skruvlock som är lämpliga för frysning och uppvärmning i vatten upp till 110 * C.

De borde vara, egenskaperna är lämpliga, formen är lämplig, så jag kommer att frigöra min burk från hallonpuré med en specialist och laga din Albaska, receptet gick för att noggrant titta på dig först. Och vilken volym har du? de är våra, inte kineser, märket var Russishe. Tja, jävla, du kommer inte att vara den första som blir den första, i burkarna.
Det finns inget att äta. Se egenskaperna på de föreslagna burkarna.

Jag har sådana
BytPlast, ryska

De har olika storlekar.
🔗

Jag köpte den i Manor-butiken, som ett nätverk

Deras produkter finns fortfarande i Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irina, pratar du om sådant?

[hög]

Behållare för mikrovågsugnar köptes

men i mikro-razi inte hög t? Men något som dessa två vackra korvar kommer att visa sig, men Tanya lagar inte länge, vilket förresten är lite förvånande ... prova det, Katya, i sin egen, det finns ändå matkvalitetsplast avsedd för t över 100 *.

[🔗]

🔗 = in! Jag har sådana, och det finns också låga och höga i en liter och en halv liter. betyder, = ett huvud är bra, men mycket är ännu bättre

Det kokas inte länge eftersom volymerna är små, det har tid att värma upp och laga mat. Om du gör en korv i en stor behållare måste tiden naturligtvis ökas.

[(utan lock)]

Katya, din burk med en färgad ring är förmodligen inte lämplig för matlagning =

Bank "VINTAGE" har ett skruvlock och är lämpligt för förvaring, frysning och uppvärmning i mikrovågsugn (utan lock)

, om inte bara för att lossa den här eleganta ringen, tror jag inte att bankerna själva skilde sig från TWIST.

[Irina]

Som utan lock, men jag värmer
Det fanns ingenting på en sådan biljett ...
Irinatack
Och jag hittade fortfarande en 1,5 liters skruv hemma

Jag tror att ingenting ska hända med locket, men det föreslås att man tar bort det för att utesluta "explosionen" av ånga vid uppvärmning. Av samma anledning görs ett litet hål i locken för mikrovågsugnen (och för kokkärl och kokkärl också).

[Tatyana]

Tatyana, Jag vet att för att undvika en explosion, skruva av locket ... men här uppenbarligen något annat ...tätningen är förmodligen inte silikon, den kan skadas ...
Först nu värmde jag upp kålsoppan i dem till lunch, locken på bordet
Jag riskerar inte det, de är så coola)))

Om att värma upp filmen: Jag lagar alltid en rulle från tråden i den, och jag stänger också skålen med fisk när jag lagar den i mikron ... det finns ingen främmande smak eller lukt, det är för matändamål ...

häromdagen tillagade jag igen, igen kyckling (kött från kyckling och köttfärs), tillsatte lite bacon, den här gången ersatte jag helt vitlök med torrt, som det visade sig förgäves! bättre färskt! men för mina receptorer är tydligen 0,5-1 kryddnejlika tillräckligt (första gången jag lade till 2 kryddnejlika verkade det för mycket)

Till vänster finns kött i en köttkvarn (jag bestämde mig för att prova det visar sig, det är bättre på en mixer! Det skärs bättre senare) och väl blandat i 10 minuter på HP, till höger på en mixer:


Vi smakade på det och gjorde en vintersallad med resterna.

[NataliARH]

NataliARH, vacker skönhet! Smart flicka. Just idag lyssnade jag på en TV-show om korv; Jag vill hellre inte lyssna ...
Aptitretande och vacker korv!

Och jag hittade fortfarande en 1,5 liters skruv hemma

Som utan lock, men jag värmer upp

att inte ta bort locket helt Jag pratar om ringen

och det rekommenderas att ta bort det för att utesluta "explosionen" av ånga vid uppvärmning.

men, Tan, en tanke, du måste tänka, även om dessa burkar erbjuds för bevarande, det vill säga uppvärmningen är också bra, men inte lång ...

tätningen är förmodligen inte silikon, den kan skadas ...

men i min finns det ingen tätning, bara ett lock med en skruv, vax, den här veckan ska jag göra Tanyas korv, medan min man beställde kotletter, sprickor, jag ska laga korven.

på en mixer

Bra !!! Titta, folk gör hur de gör köttfärs, vi behöver naturligtvis inte en sådan fräs, men principen kan spioneras på, det är med knivar, även i en mixer, även i en skördetröska, du kan göra mer eller mindre välling

[Irsha]

Irsha, Irina, Jag tillagade i plastform, det är lämpligt för mikrovågsugnen. Men jag gjorde det med locket stängt, och efter att ha svalnat i mitten började locket att skalas av. Jag tar ett foto och visar dig.

[francevna]

francevna, Alla, ledsen för locket, tack för upplevelsen - det kommer att bli nödvändigt att ta hänsyn till)

[Katerina]

Katerina, det är okej, det stänger, det här är en vy från insidan, jag ska klippa av det snyggt. Och utsidan är lika vacker. Detta är en uppsättning med 4 stycken, det är bekvämt att hålla tomt.

[Alla]

Alla, ja, jag är bara rädd att skikten inte skulle flytta längre