Surdeg och fruktjästbröd med havremjöl

[Deg (pre-enzym)]

Surdeg och fruktjästbröd med havremjöl

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg (pre-enzym)
fruktjäst	60 gram
vetemjöl 1 klass	60 gram
socker	1 tsk
Deg
aktiv vete surdeg 100% fukt	50 gram
vetemjöl / kvalitet	340 gram
vetemjöl, c / z	30 gram
havremjöl	30 gram
vatten	200 gram
melass (älskling)	20 gram
vegetabilisk olja b / s	1 msk. skeden
salt-	9,5 gram
snabbjäst	1 gram

Tillagningsmetod

• Deg (pre-enzym)
• Blanda alla ingredienser 12 timmar före bakning.
• Lämna på en varm plats, täck över.
• Om jästen är stark kan det ta kortare tid och om jästen är svag måste degen göras i två steg. Ta halva normen och lägg sedan till resten efter 8 timmar.
• Deg
• Mata startkulturen 6-8 timmar före knådning.
• Blanda degen med surdeg och vatten.
• Tillsätt melass. Vispa.
• Blanda mjöl med jäst. Tillsätt till vätska.
• Knåda med en krok. Tillsätt olja och salt efter 5 minuter.
• Fortsätt blanda i ytterligare 10 minuter.

• Degen är mjuk, fastnar inte. Stretch-fold och jäsa. Jäsning 1 timme 45 min. Sträck vik en efter 45 minuter.

• Deg i mitten och slutet av jäsning.

• Vi bildar bröd av vilken form som helst. Låt den stå på hyllan i 50-60 minuter, söm ner.
• Vi gör snitt.
• Vi bakar i en förvärmd ugn på en sten (bakplåt, gjutjärnspanna) med ånga under de första 10 minuterna vid en temperatur på 240 grader.
• Ta bort ångan, sänk temperaturen till 180 grader, ventilera ugnen kort.
• Baka brödet tills det är ömt. Den totala bakningstiden jag har är 40 minuter.
• Vi tar ut, sval, skär och njut!
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Fancy bröd, det vill säga författarens bröd. Jag rekomenderar!

Eftersom det är ditt, författarens, ska du omedelbart skicka det till dina bokmärken! Tack, Angela, du kan inte låta bli att gilla en sådan smula! Så vitt jag minns ger havregryn mjukhet åt brödet, mmmmm ....

[Angela]

Mmmm ... ännu ett bröd i min spargris
Angela, tack för receptet. Jag köpte nyligen havremjöl

[Olya,]

Olya,skicka. Jag lovade dig att jag ska ge dig mer än en! Och hon skrev att författarens, för. när jag skrev fantasi förstod alla. hur fantastiskt. Jag argumenterar inte för att det för mig nästan är fantastiskt, men jag menade alltid att det uppfanns av mig. Tack för att du hälsade på.

[Lenochka,]

till min spargris

Lenochka,tack för att du tar hänsyn till det! Jag hoppas att jag inte kommer att ligga där länge.

när jag skrev fantasi förstod alla. hur fantastiskt

Tja, inte allt ....... Det är viktigt för mig att du spelade, och det här är redan ett visitkort som du måste ta! Och detta kan ses av alla, av smulan, av kompositionen, av öppningarna av skärningarna och av fotot!

när jag skrev fantasi förstod alla. hur fantastiskt.

Inte alla

Jag hoppas att jag inte kommer att ligga där på länge

Ja, jag hoppas också att tiden kommer att dyka upp. Så mycket har redan samlats i bokmärken

[Flickor!]

Flickor!Du är mina smarta saker!

Vilket bröd! Jag kan bara överväga brödrecept, jag vet inte hur jag ska baka alls

Vi älskar dig också
Kan du snälla berätta för mig, om ugnen är helt på järnvägen, hur många av dem ska jag ta?

[Tanya!]

, Jag vet inte hur jag ska baka alls

Tanya!Jag tror inte det! Jag är som Stanislavsky! Du har så bra, nödvändiga, acceptabla budgetrecept, vilket är det viktigaste. Du behöver bara försöka och allt kommer att ordna sig.

hur mycket att ta?

Lenochka,Jag tror. att alla 150 gram färdig deg.

150 gram färdig deg

Jag förstår, tack!

[ang-kay]

ang-kay, Angela utsökt bröd! Jag kan inte använda surdeget ännu.
Jag ska titta på din och okej.

[Tonya,]

Tonya,se ut så här, titta och få ihop dig! Det finns inget komplicerat i dessa hällar.

[ang-kay]

ang-kay, Vågar Angela nuvarande nada.

Idag gjorde jag te av rastyu, jag gjorde yoghurt och stängde gurkorna enligt ett nytt recept, satte upp receptet. Här är mina bedrifter.

publicerade ett recept.

Och Hde?

[ang-kay]

ang-kay, Ängel Jag ser inte nej på hemsidan.

Inget foto ännu

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Jag lägger bilden.