Snabbbröd med majsgryn "Polenta" i Panasonic SD-2500 brödtillverkare

[Elena Bo]

Snabbbröd med majsgryn "Polenta" i Panasonic SD-2500 brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torr omedelbar jäst	1,25 tsk
Vetemjöl	300 g
Majsgryn	130 g
Vegetabilisk olja	30 g
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 tsk
VARMT vatten (35 * С)	280 ml

Tillagningsmetod

• Detta recept är baserat på receptet Snabbbröd med gryn i en brödtillverkare från Elena Bo.
• Receptet är utformat för den minsta mängd produkter som min HP Panasonic oberoende kan röras om och baka. Brödet är vackert, doftande och med en speciell egenskap: det smuler i munnen, inte i dina händer! Det är sant att även skorpan är krispig, men smulig - lätt att bita och tugga. Samtidigt smuler brödet relativt lite.
• Bakningsläge - "Snabbt" (jag har 2 timmar: 15-20 minuter knådning, cirka 1 timmes täthet och 35-40 minuter bakning). Storlek - M. Crust - Dark.
• En förutsättning för att baka bröd i snabbläget är VARMT vatten för att påskynda jästen. Och vidare!!! Det är absolut nödvändigt att sikta mjöl och spannmål tillsammans flera gånger, om sikten är fin och spannmålen inte vaknar, linda den. I annat fall kan brödet visa sig vara tätt och dåligt upp.
• Degen kommer att vara lite flytande, när knådningen är ojämn och en pöl smutsas under den - det är normalt. Start och slut på knådning
• 
• Jag bakar detta bröd uteslutande i "snabb" -läget, för under denna tid har majskornen inte tid att bli sura.
• Snitt
• 

Tid för förberedelser:

2 timmar och 10 minuter.

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare.

Notera

Till det här brödet använder jag vanliga majsgryn eller "ädel" Polenta, som är tillgänglig vid tidpunkten för bakning.

Jag älskar den färska skorpan av detta vackra, aromatiska bröd på morgonen med te / kaffe, precis så eller med smör och strö över salt

Baka med nöje och hälsa!

[Midja]

Midja,
Idag bakade jag sådant bröd, det fanns lite mindre majsmjöl, det blev utsökt höst !!!

[Lena]

Lena, ja, det är riktigt gott!
Och mängden majsmjöl reglerar sprödheten

[Midja]

Midja, Tack för receptet! Bokmärk

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Varsågod! Baka med nöje! Hoppas du gillar det

[Midja]

Midja, Natalya, brödet är vackert!
Jag vill baka, men jag vet inte vad malning är. Känns spannmålen inte i brödet? Annars äter de inte mina vanor.
Tack för receptet !!!

[det fungerar alltid så]

brödet blev vackert!

Överraskande nog den här det fungerar alltid så

Olenka, men det känns - vad pratar du om?
Brödet smakar lite speciellt, ja, med majs, även om smaken är homogen och lugn
Men strukturen beror på slipningen av din spannmål. Ju större, desto mer känns dessa korn i brödet. Majsgryn blir inte surt som semolina. Det är därför jag gillar Polenta MYCKET, jag älskar sådana korn

Jag gillar smaken och konsistensen, jag åt den och andra ... borde försöka

PS: Min man älskar bara vanligt vetebröd. Resten för honom - "från foderblandning" Men även han kan äta detta majsbröd med glädje flera gånger i rad Och min dotter och jag älskar det

[Natasha]

Natashatrots allt kan du slipa spannmålen, då blir det nog bättre? Och varför lägger du en mörk skorpa?
Jag ber om ursäkt för många frågor.

[Ol]

Ol, naturligtvis kan du slipa

Och jag lade en mörk skorpa, för vi älskar det här. Det finns ingen princip här, du kan välja efter din smak

Och tack för frågorna!
Inga frågor - det betyder ...
Om du har frågor betyder det att någon behöver

[Natasha]

Natasha, lägg brödet, något helt smet. Kanske lägga till lite mjöl?
Tack för svar! Du kan besöka mig.

När det snurrar, så här, slutar det snurra, det sprider sig. Så ska det vara?

[Olenka]

Olenka, kull Jag har försenat din fråga

När det snurrar, så här, slutar det snurra, det sprider sig. Så ska det vara?

Ja, så ska det vara.

Ol, närmare slutet av knådningen, måste du titta på degens tjocklek, eftersom den tjocknar lite under processen. Genom utseendet på bilden måste du lägga till lite mjöl för att göra det tjockare, men degen ska inte samlas helt i en bulle.

SORIIII, vi hade en natt

Vad hände då, visa mig, va?

Jag kommer definitivt att prova detta recept, det är enkelt och borde vara utsökt.
Och jag bakade redan enligt ett liknande recept, bara inte i snabbläget, spannmålen var vanlig majs 50g, och 50 g gröt 7 spannmål är den där olika flingor (havre, etc.) och vatten + kefir ungefär hälften och i slutet av satsen tillsatte jag cirka 1/3 tsk. gurkmeja och lite torra provensalska örter. Först blev jag också rädd, för det verkade som att hdeb inte var rörigt, men när det bakades gillade alla det väldigt mycket.
Allt slukades mycket snabbt!
Jag kommer att fortsätta att experimentera med majsgryn och rekommendera det till alla, för det är användbart.

Hej Natasha!
Tack för brödreceptet. Du vet hur jag älskar polenta! Ända sedan glassens dagar från den.

[Vera M]

Vera MProva det, jag hoppas att du tycker om det. Min familj älskar enkla smaker.

Tumanchikhej, irländare! Jag har inte läst om dina brödmissbruk, allt om glass och kaffe, men jag tror att du kommer att tycka om det.

Natasha, jag visar dig bröd. Fotoet är inte så bra, men här ...

Skorpan visade sig vara tjock och kryssen kom hårt. Kanske är kruppen så. Naturligtvis åt de inte mitt. Mala eller byt ut med majsmjöl nästa gång.

[Ol]

Ol, Brödet ser inte illa ut. Jag vet inte att krysset var svårt. Gjorde du det med Polenta? Det verkar som om Polenta är ångad spannmål, det vill säga inte rå - utan en halvfabrikat. I teorin borde det inte vara tufft när det är klart
Ol, jag ska särskilt slipa och baka med slipad Polenta.

[Natasha]

Natasha, Jag har inte polenta, med majsgryn. Jag gillade utseendet, troligen är mina gryn inte så.
Jag köper polenta och försöker igen.

[Ol]

Natasha, jag har ingen polenta, med majsgryn

Ja ... det är nog därför det var tufft

Ol, Jag har också flingor, jag kan också prova. Det finns en idé att enkla spannmål är råa och det tar mer tid för detta spannmål / mjöl att blötläggas / fuktas / svälla bättre. Du kan prova "Main" 4 timmar.
Vem skulle ha ätit allt mitt bröd, jag skulle ha bakat utan att stoppa. Vi kommer inte att äta så mycket själva, jag har redan sträckt det maximalt - en limpa om dagen.

Om din familj älskar en jämn, subtil struktur, kan du lägga till majsmjöl?

Du berättar för mig, om du fortfarande bakar, hur gör du det, jag upprepar det också, och sedan kommer vi att jämföra och ta reda på relationer skillnad och orsaker. Men det här är bara om du vill

[Natasha]

Natasha, kommer det att gå med majsmjöl?
idag på kvällen bakade jag en fransman, en halv rulle har redan ätits, jag känner att jag fortfarande behöver kasta en bulle i ugnen)))

[Tanyush]

Tanyush, Jag tror att med majsgryn måste du baka i fullläge. Polenta det är redan kokt och kommer att vara helt kokt på kort tid, och enkla spannmål är råa och behöver mer tid.

[Natasha]

Natasha, Jag har mjöl, inte spannmål)))) liten, liten, gul))) krasiiiiivaya))))

[Solbränna]

Solbränna, Jag kan inte garantera resultatet, jag har inte bakat detta bröd på länge. Jag kommer ihåg att jag hade experiment med enkelt majsmjöl (malning från grovt till fint) och det var gott för MIG.
Här HÄR Olya bakade med grovt mjöl och hennes familj tyckte inte om resultatet.
Försök med små

Natasha, jag bakade redan med detta mjöl, i början av HPs utseende, enligt instruktionerna))) då slutade mjölet)))
Jag kan inte hitta instruktioner, jag gick och letade efter recept, jag hittade dig)))

Kommer du ihåg vilket läge du brukade baka? Och vilken instruktion kom receptet från?

nej))))

det verkar för mig att allt kommer att bli enligt ditt recept))))
Jag lyckas alltid)))
och även om det inte fungerar så bra, så äter min ALT
Jag bakade mitt första bröd när det visade sig vara väldigt mycket salt, det är omöjligt att äta
mina män fnissade och sa att det var jättebra för öl))))

Testa min bakning

Om du ska baka i "Basic" -läget - minska jästen med en fjärdedel.

Natasha, bakade inte den, tog ut en påse mjöl och det fanns en bugg (((kastade ut allt nafik (((

tog ut en påse mjöl och det fanns en bugg (((kastade ut allt nafik (((

mina män fnissade och sa att det var jättebra för öl))))

Roligt
Jag är också tacksam mot min man att han inte kritiserar mina brister i matlagningen. Det är sant att det inte finns så många av dem, men ibland när du lyssnar på de noga bönderna ...
Jag gillade receptet, jag måste prova, jag undrade också omedelbart varför det var i snabbläget, trots allt är det spannmål. Jag ska prova det vanliga. Jag kommer att rapportera vad som händer

Jag berättar hur det brann. Jag tvättade grynarna, tvivlade länge, men för spannmål var jag alltid min, så jag siktade inte, tvättade och tog 100 gram spannmål. Vidare 60 g surdeg. Därför minskade jag vattnet med 30 gram, det vill säga jag tog 250. Mjöl enligt receptet.
När knådningen började, ja, jag tittade in, det fanns gröt i skopan. Jag vet inte varför det är så flytande! Jag tillsatte mycket mjöl. 3-4 matskedar.
Bakad i 02-läge. Stod upp bra, även åsnan lite (foto i sidled)

Läckra välsmakande. På skorpan är kryssen hård, känns som korn. Och inuti är det bra, sådana inneslutningar känns, men inte hårda, men bara fylliga.
Tja, vilken vacker färg!

[Daria]

Daria, på surdeg är jag glad att jag gillade smaken

Jag var tvungen att tillsätta mjöl och ändå föll taket igenom, så du tvättade spannmålen och den var redan våt. Det visade sig att det var lite för mycket vätska.

Korrigera proportionerna lite mer och det kommer att finnas ditt utarbetade recept

Om möjligt, då på "du"
Ja, jag tänkte också på vattnet i krysset, men å andra sidan fanns det inte mycket av det där.
Och surdegen lever i kylen, jag lägger till den långsamt när det är möjligt). Det finns inga speciella problem med henne än.
Idag åt vi bröd, som fortfarande är utsökt ... Jag bakade inte det med majs tidigare. Och ugnen påverkar förmodligen också, mycket luftigt bröd!
Jag kommer att notera, jag kommer fortfarande att baka.
tacka

[Midja]

Bra bröd! Bakad dock inte med polenta utan med majsmjöl (men det blir något grovare än vete). I stället för vegetabilisk olja lägger jag matfett - en blandning av nötkött, get, kyckling och fläsk. Brödet steg, utsökt. Jag kommer säkert fortfarande att baka detta. Midja, tack!

[Tatyana]

Tatyana, Till din hälsa!

Ja, majsmjöl är råare än vetemjöl.

[Natalia]

Natalia, tack så mycket för receptet.
Brödet visade sig vara underbart. Jag älskar smaksatta bröd, så den här är en sken.
Det enda, istället för vatten, använde jag serum. Hela tiden jag gör hemlagad keso är det synd att hälla ut vassle)) Jag använder den till bröd.

Överst svullnade en liten keps, inte ens en keps, utan en bubbla, men annars är allt perfekt.
Brödtillverkare Panasonic 2501, snabbt grundläge, storlek M, mörk skorpa.

[Irushik]

Irushik, till din hälsa !!! Jag är glad att du gillar bröd

Och vasslan är ännu bättre Baka med nöje, du har en underbar ugn

[Natalia]

Slutligen bakad med polenta (inte majsgryn) och på snabbinställningen, som i receptet.

Endast igen mycket vätska, tillsatt 2 msk. l. mjöl vid knådning.
Brödet är intressant, med smör är det mycket bra!
Natalia, tack igen



Taket är inte säker på varför det är så vitt. Det var nödvändigt att hålla det på värmen för lite mer, förmodligen.

[Daria]

Daria, till din hälsa!

Jag bakade det också förra veckan, men bara med små majsgryn, och brödet visade sig vara annorlunda i utseende och smak. Jag tog ingen bild. Med en mörk skorpa utsatt visade sig taket vara rött, men lättare än sidorna.

Endast igen mycket vätska, tillsatt 2 msk. l. mjöl vid knådning.

Dasha, det finns inte mycket vätska. Titta på ditt bröd: skev, taket är knäckt

Om du gillar smaken, försök att göra den strikt enligt receptet utan att tillsätta / subtrahera vätska. Om allt passar dig, baka som du bakar.

[Midja]

Midja, Natashik, jag har lite Polenta. Men ... och om inte, kan du bara prova det med majsmjöl?
Och sedan köpte jag ett paket på 1 kg.
Har du provat det? Sämre resultat?

[Rita]

Rita, med mjöl, jag har inte provat det, jag vet inte att jag har spannmål - som gryn, 3 kalibrar, men inget mjöl - de säljer inte. Men för mig i detta bröd är det kornen och den tidiga mognaden av bröd som är värdefulla i allmänhet. Till och med smaken av majs är inte uttrycksfull här.

Uh-huh förstod, till och med intressant! Jag ska prova det här och det! Sedan kommer jag naturligtvis att avsluta prenumerationen.
Inte idag. Eftersom jag lade degen på focacia

Och idag bakade jag bröd enligt detta recept, mer exakt, nästan enligt detta, eftersom jag bara hade majsmjöl. Vi försöker det i morgon. Och nu mognar det under handduken. Aromen är hisnande i hela lägenheten. Jag bakade vitt på yoghurt på morgonen, det luktade inte så starkt av nybakat bröd. Jag bestämde mig för att bullen var lite spänd och lade till ett par matskedar vatten, det visade sig vara överflödigt, taket visade sig vara ojämnt. Om jag har tid att ta en bild på morgonen visar jag resultatet.

[Anna]

Anna, tack för att du litar på receptet, jag hoppas att du gillar det

Och jag gjorde fransk toast av detta bröd (ägg, mjölk och stek i smör). Detta är en sådan läckerhet att det helt enkelt inte kan förmedlas Mer utsökt än från andra typer av bröd.

[Irushik]

Irushik, åh, hur glad är jag, glad att du är utsökt! Till din hälsa!

Observera, jag försöker också. Tack för att du delar!

[Midja]

Jag tänkte och tänkte och bestämde mig för att lägga till ett foto av mitt första bröd tillsammans med en recension. Det visade sig vara lite ful: ,
men välsmakande, med en intressant, lite uttalad majsanteckning i smaken, till skillnad från andra bröd jag har bakat tidigare. Det hände så att det sträckte sig ut i tre dagar, och det verkade för mig att den andra eller tredje dagen var brödet godare, men det smulnade väldigt mycket. Jag samlade och åt alla smulor. Min man gillade det också, sa det ibland behöver och baka det, eftersom majs är mycket användbart och måste ingå i vår kost, och vi äter det mycket sällan och lite. Så jag kommer att upprepa och jag kommer också att försöka baka med spannmål.
Midja, Natasha, tack för att du föreslog idéer för en mängd olika hälsosam kost

[Midja]

Jag behövde en liten limpa, så jag bakade 2/3 av normen, tillsatte polenta. Det visade sig vara ett underbart bröd, krispig skorpa, perforerad smula, elegant och supersnabb. Jag ställer också in storleken "M", skorpan är mörk.
Natasha Midja, tack, jag kommer att upprepa det och kommer upprepade gånger att vara säker!

[Tatyana]

Tatyana, till din hälsa !!! Baka och äta med nöje!

En sådan stilig man, jag vill bara bita av Tack för alternativet med en minskning!

Natasha, hon tog med sig bröd. Jag bakade det, jag har inte provat det ännu, men lukten är fantastisk! Jag ändrade lite 7 g levande jäst, laddade vetemjöl, salt, socker och vatten i en hink HP och i läget Pelmeni i 20 minuter (det kunde ha varit mindre, men jag blev distraherad). Degen visade sig vara flytande. Jag väntade ungefär 25 minuter (som om gluten svullnade), sedan somnade jag med polenta och aktiverade läget Basic snabbt, mörkt skorpa. Efter att ha startat satsen hällde jag i majsolja. Jag bröt inte proportionerna, ärlig pionjär! Alla dessa danser med en tamburin, för att inte öka mängden jäst. Jag ber dig att inte slå med en kvast

[Elya]

Elya, ja, vad kan vara kvastar. Jag är nöjd med alla variationer som inte dödar receptet
Brödet är vackert, men gjort på ett nytt sätt undrar jag vad som hände

Jag väntar på klippningen och dina intryck