Gryngröt från Baba Mani

Gryngröt från Baba Mani

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Gryn (bättre än T-märket)	3 msk. l.
Mjölk	1 liter
Strösocker
Salt

Tillagningsmetod

• Om dina barn inte gillar gryn eller mjölkskum, är detta recept något för dig!
• Jag berättar bakgrunden lite senare. Och nu ska jag prata direkt om Baba Manis gröt. Helst bör denna gröt tillagas i ugnen. Men jag anpassade receptet för ugnen.
• Du måste ta semolina och steka den i en torr stekpanna under ständig omrörning. Du måste ta exakt 3 matskedar.
• Först är grynarna lätta.
• 
• Då blir den mer brunaktig och ger en behaglig, lätt nötig arom. Koka inte för mycket. Tyvärr har min kamera inte särskilt bra färgåtergivning.
• 
• Vid den här tiden lägger vi en kastrull med mjölk på elden. Lägg till Salt. Vi lägger inte till strösocker! Så snart mjölken är klar att koka, i en tunn ström, under omrörning, börjar vi hälla gryn. Sedan lagar vi mat i 5 minuter på låg värme och rör hela tiden. Vid den här tiden slår vi på ugnen för uppvärmning (jag har 200 grader med konvektion).
• 
• Häll gröt i portionerade skålar eller krukor. Rengöringsvolymen bör tas dubbelt så mycket som du förväntar dig att äta gröt. Det kokar ner.
• 
• Vi lägger skålarna på den övre hyllan i ugnen. Vid den här tiden mäter vi mängden strösocker som du planerar att lägga i gröt. Jag har en tesked per skål. Vi mäter, men använder inte allt på en gång! Vi väntar på att en tunn sångare ska bildas på gröt och strö över den små mängden socker.
• 
• Sedan väntar vi på ögonblicket när sångaren blir tjockare och rodnad.
• 
• Vi drunknar skummet i gröt med en sked. Det visar sig så här:
• 
• För första gången rekommenderar jag att du noterar tiden hur många minuter det tar att bilda ett rött skum. Det tog mig tio minuter.
• Och nu upprepar vi flera gånger vad vi gjorde tidigare: strö över grötens yta med lite socker, låt den bilda en rödaktig avka, drunkna den. Etc. För att inte glömma, slår jag på timern. Och jag satte på den i tio minuter.
• När vi har sänkt 5-10 kärnor (ju bättre mjölken och ju större volymen desto mer bildas skum) fortsätter vi till det sista ackordet.
• När vi strössade gröt med strösocker för sista gången räknar vi ner halva tiden som krävs för att bilda aggen (jag har 5 minuter) och stänger av ugnen utan att öppna. Vi lämnar gröt där tills det svalnar. Jag glömmer bort henne till morgonen.
• Om ugnen inte håller värmen bra måste du bruna skummet ordentligt, det vill säga hålla gröt för sista gången i 10 minuter och inte 5 i ugnen. Ta sedan ut gröt. Täck med lock och linda väl med en filt. Och vänta bara tills det svalnar.
• Jag brukar laga denna gröt på kvällen. På morgonen kan du värma upp den i ugnen eller äta den kall.
• 
• Om du älskar fermenterade mjölkprodukter, tillsätt lite gräddfil eller kefir i varje skål med kyld gröt och låt den vara varm i cirka 6-8 timmar. Få utmärkt jäst bakad mjölk.
• Jag försökte lägga till vanilj, kanderad frukt, sylt, honung, nötter etc. Men jag tyckte inte om det. Allt detta täpper till den magiska smaken av stuvad gröt.
• Men du kan variera det med spannmål. Istället för gryn tillsattes hirs, ris, couscous etc. Det gick också bra.
• Jag kommer att göra en reservation med en gång att jag inte har försökt laga sådan gröt med pulveriserad eller ultrapasteuriserad mjölk. Jag tar antingen hemlagad eller från vår fabrik som blir sur.
• Gröt visar sig vara ganska tjock men öm.
• 
• Om du inte berättar för barnen att det här är gryngröt med skum, är det osannolikt att de förstår sig själva. Försök att överraska dina små.
• P.S. Förresten, semolina är den enda som smälts i nedre delen av tarmen och rör sig genom tarmarna, den rengör den.Det rekommenderas att äta för personer med mag-tarmsjukdomar. Det mättar länge, samtidigt som det inte skapar tyngd i magen. Och om du väljer spannmålsmärke T, det vill säga tillverkat av durumvete, kommer semolina att vara dubbelt användbart.
• Tidigare hade bara mycket rika människor råd med gryngröt. Hon gick i nivå med tryffel och sparris.
• Låt oss och vi då och då tillåta oss en sådan raffinerad frukost (även om en vanlig bondkvinna uppfann den).

Skålen är designad för

0,5 liter

Tid för förberedelser:

1-1,5 timmar plus 5-7 timmar för nedkylning

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Detta är ett ordspråk, men en saga, en saga kommer att vara framför ... (C)

På sommaren bodde jag ofta hos min älskade farmor. Baba Manis.
Hon var liten, torr, men stark och hård. Jag var alltid förvånad över hennes styrka. Viljestyrka och styrka. Hon överlevde revolutionen, hungersnöd, krig, ockupation, exil ... Men hon klagade aldrig på livet. Och om jag bad henne att berätta om det förflutna berättade jag enkelt, utan ansträngning, men med humor. Jag skulle säga detta om en resa till en utväg.

Och hur mycket hon visste dikter och sagor !!! Även om hon själv bara hade en klass i församlingsskolan.

En gång gjorde min mormor mig gryngröt. Jag gick upp, tittade och fnös: "Bee, semolina gröt med peeeeyes ..."
Farmor sa ingenting, men gick för att värma kaminen. Det var redan kväll.

På natten bad jag alltid Baba Manya att berätta en historia. Detta har varit vår tradition. Jag minns fortfarande dessa härliga stunder. Med skickliga rörelser av sina vanliga händer drog mormor gardinerna, stängde ibland fönsterluckorna. En trevlig skymning fyllde rummet. Och den lugna, mumlande rösten från Baba Mani trängde in i varje hörn av det tysta rummet. Endast den sprakande spisen och klockan med dess eviga "tick-tock" lät sig invadera illusionen av magi och lägga till lite charm till den.
Jag klättrade upp på sängen, slog mig in i en hemlagad filt gjord av flerfärgade trasor och lyssnade på varje ord och störtade ner i en trevlig halva tupplur.
Farmor upprepade aldrig sig själv. Varje gång samma saga var med nya variationer, en ny plot och ibland nya karaktärer besökte berättelsen.
Den kvällen avbröt farmor sin berättelse då och då och gick till köket en kort stund.
Jag somnade ofta utan att lyssna på sagorna. Det hände också den här gången ... Och i drömmen fortsatte sagan. Jag såg Alyonushka, den grå vargen, Morozko, trollkarlen ... Barnens drömmar är underbara. Lätt och bekymmersfritt ...
Och även om du drömmer om något läskigt, så säger mormor tyst:
-Shhhh ...
Vänd den till ett annat fat och stoppa försiktigt filten. Och en annan dröm kommer. Soligt och glatt ...

Och på morgonen kallade min mormor mig till frukost. Det fanns vackra lerkrukor på bordet. Ovanifrån var de täckta med rött skum. Men inte "beeeeee, peeeeeenkoy", men FOAM!, Nästan samma som på mina favoritpotatisar stuvade i gräddfil! Jag tänkte inte ens vara kräsen. Med stort nöje åt jag snabbt innehållet i potten. Och mormor åt långsamt utan brådska ...
När jag försökte skrapa av skummet frågade min mormor, som hade stekt i potten:
-Väl? Gillade?
-Självklart!!! Vad var det?
- Gryngröt med skum.
Och mormor skrattade ...

Sedan dess har jag älskat både semuljegröt och skum.

Wow! Något som crème brulee. Nej inte så här. Flambe semolina gröt, här!
Ett underbart recept, en fascinerande historia!

[kola]

kola, Irina, tack för receptet!
Min man är mycket förtjust i gryn.
Jag kommer definitivt att göra honom till en. Jag gillar också hård semolina mer.

[kola]

kola, Åh, hur aptitretande det ser ut, du måste göra det. Tack för receptet.

Tack för den hjärtliga historien! Hon tog det direkt för sin själ och kom ihåg sin älskade mormor! Och gröt är en slags lat version av Guryevs. Jag älskar det väldigt mycket! Tacka!

[Irina]

Irina, underbart recept och underbar berättelse! bravo!

[kola]

kola, både gröt och historia är mycket bra! Jag kom ihåg min mormor Shura ... Och vår spis. Och även om hon inte var expert på matlagning är alla barns känslor helt desamma ... Tack!

[Irina]

Och jag älskar också vanlig semolina-gröt, och med sådana skum kan du antagligen svälja tungan! Irina, tack för gröt och historien! Förmodligen har många nu ihåg sina mormödrar och deras fantastiska läckra hemligheter som de skämtade bort oss med! Min mormor bakade fantastiska kakor till frukost på en rysk spis, och vi åt dem med vår hemlagade gräddfil. Ändå är det fantastiskt att vi har så varma barndomsminnen från våra mormor!

[Irina]

Irina, inga ord ... Och gröt är bra, än mindre historia ... Tack !!!

Irina, jag går med till alla - både historien och gröt är underbar! Jag älskar gryngröt, men enligt detta recept blir det något! Tack för receptet

Tack för det underbara receptet och den rörande barndomsberättelsen som påminner mig om min barndom och min mormor.

[kola]

kola, Irinahur rörande!

Jag gillade verkligen denna gröt! Ovanlig! Tack för receptet!

Och hur respekterar jag semuljegröt! Om inte latskap händer, så lagar jag själv lite innan jobbet. Jag älskar tunn, så att du kan dra från en sked med dina läppar. Det är synd att dottern hörde tillräckligt om farorna med mannagryn, som om den innehåller mycket kalorier. Och vi är som alla på diet.

[Irina]

Irina, underbar gröt och historia med den 🔗
Och min semuljagryn är älskad, för jag sätter sällan den.

Det är synd att dottern hörde tillräckligt om farorna med mannagryn, som om den innehåller mycket kalorier. Och vi är som alla på diet.

Kaloriinnehållet i semolina är lägre än det nu moderna quinoa, couscous eller bulgur.
Dessutom innehåller detta recept endast 1,5 msk spannmål per 250 ml servering.
Det är sant att mjölken kokas ner och blir mer kaloririk. Men du kan ta den där procentandelen fett är lägre.
Allt är relativt.

Jag älskar gryn sedan barndomen och skämmer bort mig ofta med det)

Hur söt och varm i mitt hjärta från en sådan uppriktig historia och otroligt god gröt, Irochka!
Jag kommer definitivt att skämma bort min älskade med en fantastisk frukost! Tack så mycket!

Och gröt är en slags lat version av Guryevs.

Du skulle kunna säga det. Jag lagade Guryev gröt. Jag tyckte inte mycket om det. Den känsliga smaken av stuvad mjölk avbryts. Av någon anledning påminner Guryevs gröt mig om kutyu mer.
Och denna gröt är fantastisk just för sin enkelhet och obegränsade smaker. Jag äter det ofta med slutna ögon för att bättre känna alla nyanser.

Du måste försöka, annars är vanliga barn inte alls))

[Alenka43]

Alenka43, försök. Denna gröt ser inte ut som vanlig semolina.

Glädje!!!!

Nektar och Ambrosia

[Zhannptica]

Zhannptica, Tusya Tasya, Jag är glad att du gillade gröt.

[Irisha]

Irisha, det är med stor glädje jag dyker in i dina recept och berättelserna i samband med dessa recept!
Och jag minns naturligtvis mina älskade mormor!
Jag vill att mina barn ska uppleva samma känslor, den lycka som jag hade i barndomen !!!
Men min mamma är en modern, frigjord kvinna. av någon anledning nu är allt annorlunda!

[Irina F]

Irina F, IRINA, tack.
Nu löper tiden annorlunda ...
Det här året har precis börjat och snart kommer nästa.
Barnbarnet verkar precis ha fötts, men hon är redan ett år gammal. Den äldre går i allmänhet i skolan nästa år. Och det verkar som om jag bara rullade honom i en barnvagn igår ...

Jag märker själv att jag ägnar mycket mindre uppmärksamhet åt mina barnbarn än mina mormor. Det var sant att de var pensionerade. Och i bästa fall har jag fortfarande nästan tio år före henne.
Jag hoppas att jag kommer att ägna mer uppmärksamhet åt mina barnbarnsbarn.

Bra recept! Och historien är magisk ... min mormor berättade för mig alla möjliga historier också ... Tack.

[kolobok123]

kolobok123, tack !!!
De är sådana farmor ... De har alltid tillräckligt med tid och fantasi för att berätta en fascinerande saga till sina barnbarn. I alla fall var våra farmor så.

Och hur respekterar jag semuljegröt! Om inte latskap händer, så lagar jag själv lite innan jobbet. Jag älskar tunn, så att du kan dra från en sked med dina läppar. Det är synd att dottern hörde tillräckligt om farorna med mannagryn, som om den innehåller mycket kalorier. Och vi är som alla på diet.

Så jag var emot lokket de senaste sju åren.Men igår ändrade jag mig plötsligt. På NG blev jag väldigt sjuk: läkare: Och det första jag ville äta efter några hungriga dagar var mannen. gröt!!! Kokt lite. Men hela familjen önskade också denna gröt: tjej-ja: Och detta trots det rikliga julbordet !!! : sanelk: Så jag tänkte ..... kroppen vet bättre vad den behöver. Ja, och innan levde inte dårar, man. gröt ingick i menyn för alla matsalar, för att inte tala om barn. trädgårdar.

Irina, tack för det här receptet. Vi måste försöka göra det.
P. s. nu bad barnet om gröt igen.
Fan, och när och vem kommer att avsluta köttet och salladerna?

Det är dags att skicka sallader till skräp. Mer än en vecka har redan varit.

Och gröt är bra !!! Speciellt efter en belastning på magen.

Tack för dina vänliga ord!

Irin, vad tänker du ... VECKA BJ !!!!! Du ger: girl-swoon: Vi lagar mat, steker, ångar och täcker bordet till jul ALLTID igen! Och aldrig mer än 2 dagar är diskarna försenade. Vänner som inte räcker? Ja, och det fanns Moskva-gäster, vi slaktade speciellt grisen, vi gjorde hemlagade korvar, brawn och sällan. Ja, att det finns kött och sallader - jag lyckades göra 4 kakor (och alla olika) på en vecka, bakade varannan dag. Och de åt allt, behandlade sina släktingar.
Dödad på plats !!!

Och jag lagade redan gröt och provade. Jag gillade det väldigt mycket. Jag ska laga mer än en gång. Tack för receptet.



Sidan är mörk, den är inte bränd, det här är ett sådant foto, av någon anledning.

[olgavas]

olgavasvad smakar det som?

[maskros]

maskros,
Jag vet inte ens hur det smakar. För gryngröt med bakad mjölk från ugnen, men detta är inte längre gröt i vanlig mening, detta är redan en efterrätt.

[maskros]

maskrosÅh, jag trodde inte .... Vi åkte till våra mödrar till jul. Och jag lagade inte någonting den här gången. Genom tröghet projicerade hon sin situation på din.
Så jag skrattade !!!! Hon lyfte sitt humör av sin egen dumhet !!!!

olgavas, Olga, utmärkt gröt visade sig !!!

Jag vet inte ens hur det smakar. För gryngröt med bakad mjölk från ugnen, men detta är inte längre gröt i vanlig mening, detta är redan en efterrätt.

Det är säkert!
Om någon åt syutlach, ser denna semolina ut som honom.
Men det är ännu smakligare, eftersom skummen sjunker till botten flera gånger. Därför är smaken rikare.

Irin, hej! Jag avundas verkligen för vänligheten !!!! besök mammor))))) (y) Och vi har sådana mammor, de är farmor, som alla älskar att komma till oss. Och inte bara för att besöka, utan till bordsdekningen !!!!
Så att ordet VECKA också hängde upp mig. Här är åtminstone en dag inte att laga mat (jag drömmer) Barn med sina vänner hjälper också till att kassera.
Kort sagt, jag är trött på ingen styrka

Och vi har allt enligt schemat: 31-1 - vi är alla på en fest, den 2: a är den sista måltiden (med oss), den 3: a är vid fadderens födelsedag, den 5: e är vid svärsonens födelsedag den 7: e - vi åker till föräldrarna, den 13: e åker vi till min mamma (årsdagen för hennes bekantskap med sin svärson, i år blir den 30 år gammal), den 18, mamman -svärde har födelsedag, den 19 kommer alla till oss, den 20, vid svärföräldrars födelsedag, den 29. min mammas födelsedag.
Och det här är bara planerade aktiviteter.
Det heter: januari har kommit - adjö till kost och lever.

[maskros]

maskros, vad är det !!! I slutet av maj-början av juni i två veckor och sju dagar efter födseln. Dessutom, 5 - från närmaste släktingar: en dotter, en svärmor (den första har jag två, även om min man är en ...), en svärfar och en man och son på samma dag. Och de andra två är med nära vänner.
Dessutom, om jubileumsåret, då jubileet för alla (bara dottern faller ut).
Det är där skräck är !!!
Vid födelsedagarna till hennes son och man är säkringen nästan helt utarmad ... Jag har bara inte styrkan att fira ...
Jag ser fram emot 2019 med skräck. Mannen blir 50, och sonen - 25. Och detta på en dag. Jag känner att en dag definitivt inte räcker !!!

Och mitt barnbarn och jag hade tur, även om vi föddes samma dag, men redan i juli. Min dotter gav det till mig för min fyrtioårsdag. Vid vår tid är alla redan redo för semestern.

Jag ber moderatorerna om ursäkt för off ...

Nifiga själv. Mina möten bleknade omedelbart. Och det blev lättare för mig, det blev ännu svårare för andra
Vi rehabiliterar oss själva framför moderatorerna genom att jag lagar all denna gröt!

[kola]

kola, Irina ksk är varm och vänlig skriven !!!!
Jag ville verkligen laga denna gröt !!!

Jag ville verkligen laga denna gröt !!!

Koka, naturligtvis. Nu är det dags att skämma bort dig själv. På hösten vill du verkligen ha något gott. Då verkar inte molniga dagar och mörka kvällar vara så tråkiga.

Jag förberedde det. Jag hade 2 krukor gröt, 1 åt en fortfarande varm: rzhet: det var gott men förgäves, svalnat ännu mer smakfullt. Jag bestämde själv att jag inte kan laga det här förrän jag äter allt kommer jag inte att lugna, tack för receptet, det är väldigt gott.

[SvetlanaYa]

SvetlanaYa, Svetlana, jag gillar verkligen denna gröt också!

[Irina]

Irina, missade receptet, såg det tyvärr inte!
Jag läste berättelsen med glädje, så uppriktigt och varmt berättades allt. Jag hade ingen mormor och nu försöker jag behaga och överraska mina barnbarn. Jag hoppas att de senare kommer att minnas mina godisar med värme.
Jag har bokmärkt receptet, våra barnbarn kommer snart, jag ska definitivt laga en sådan ovanlig gröt till dem.
Tack så mycket för receptet och barndomsminnen!

Marina, denna gröt är mycket välsmakande och öm. Barnen gillar det.

Vilken underbar berättelse och underbart recept - jag kommer definitivt att göra det - enkelt och enkelt och ser verkligen ut som ett turkiskt recept !!!! ...