Glassjordgubbekräm i Kenwood Kitchen Machine 086/096

[Glassmaskinens skålvolym är 1,5 liter.]

Glassjordgubbekräm i Kenwood Kitchen Machine 086/096

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Jordgubbe	500 g
Äggulor	3 st.
Socker	150 g
Kräm 33-35%	300 ml

Tillagningsmetod

• Enligt receptet som kom med glassmakaren. Anpassad för Kenwood 086/096. Glassmaskinens skålvolym är 1,5 liter. För mindre skålar, minska mängden ingredienser proportionellt.
• 
• Värmebehandling av äggulor:
• - Lägg äggulorna i skålen på köksmaskinen.
• - Installera den flexibla visparen (med gummikudde).
• - Temperatur 80 * С, hastighet 4.
• - Tillsätt gradvis hälften av sockret (75 g) under blandningen.
• - När temperaturen når 70 * C minskar hastigheten automatiskt, håll i P-knappen "P" i 4 sekunder för att öka hastigheten till det ursprungliga värdet.
• - Stäng av värmen.
• 
• - Tina jordgubbarna om de inte är färska.
• - Ta bort värmeskyddet! Annars kommer du inte att kunna stänga enheten!
• - Installera avstrykningssilen.
• - Sikt med fint nät - grov sida uppåt.
• - Gnugga jordgubbarna i ägg-sockerblandningen.
• - Öka långsamt hastigheten till 1 eller 2.
• 
• - Häll blandningen tillfälligt i en separat behållare.
• 
• - Häll den kylda grädden (i kylen) i den tomma skålen.
• - Vispa grädden med en visp, öka gradvis hastigheten till max tills mjuka toppar.
• - Tillsätt resten av sockret (75 g). Vispa tills det är tjockt. Avbryt inte, annars får du olja.
• 
• - Kombinera grädden med äggula-jordgubbsmassan, rör om med en sked... Vispa inte!
• 
• - Häll den färdiga blandningen i en glassmaskin.
• 
• - Förbered Glass i enlighet med instruktionerna från din Glass Maker. Om 2 timmar. Den första timmen lagar mat, den andra fryser.
• 
• Vispgrädde - vi får luftig glass, i motsats till att helt enkelt tillsätta grädde.
• Läcker glass!
• Efter att ha provat det en gång äter jag det nu! Strawberry, nu gör jag det alltid enligt detta recept istället för "Favorit, universalrecept" (principen är densamma, bara utan vispgrädde).

[Iskatel-X]

Iskatel-XJag älskar hur bra du målar i det !!
Och glassen är utsökt !!

[Maria]

Maria

Och glassen är utsökt !!

Luftigt och ömt visar det sig!
En viktig punkt - kombinera noggrant två blandningar.

Varje recept, först i det "virtuella" tränar jag i detalj, sedan i verkligheten implementerar jag.

Vilket coolt recept! Måste prova!
Det är sant att jag inte gillar jordgubbar, jag gör det med svarta vinbär

[Anya]

Anya

Jag gillar inte jordgubbar, jag gör det med svart vinbär

Jordgubbar är en klassiker! Du kan laga mat med alla bär.
Kom ihåg att "steninnehållande" bär - det är tillrådligt att torka av dem! För att inte krossa.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Underbar glass! vad kan vi göra ... vi har ingen magisk Ken.
Mala jordgubbarna, vispa grädden, men hur är det med äggulorna?

[Mirabel]

Mirabel, Jag har inte heller kenwood med induktion, jag kommer att göra det i andra enheter. Jag har Sekrett, jag ska försöka där. Generellt sett kan du göra 80 grader i multitasking manuellt läge och röra, förmodligen måste du slå det först ...

[Vika]

Vika

hur ska man vara med äggulor?

Hur korrekt noterat Anya - använd vilken praktisk enhet som helst, även en vanlig kastrull på spisen. Bara fler problem.

Värmebehandling är endast av säkerhetsskäl. Som en sista utväg kan du hoppa över denna artikel om kycklingarna är tama. Men jag skulle inte rekommendera att göra detta.
Också - accelererar upplösningen av socker.

måste förmodligen slå i förväg.

Det vore mer korrekt att säga - blanda tills det är jämnt.

[Anya]

Anya, Anh, gnuer, så jag har inget sådant alls ... Jag är bara avundsjuk.
I tecknad film? och i en mjölkkokare?
Iskatel-X, Henne. det finns inga inhemska kycklingar, ägg från super. Vi måste laga och röra .. laga och röra.

[Vika]

Vika

och i en mjölkkokare?

Det visar sig att essensen är densamma - ett vatten / ångbad.
Rör om (färdig blandning), för jämn uppvärmning och så att den inte brinner.

[Iskatel-X]

Iskatel-XJa! vi kommer att göra det på alla sätt.

[Ändra order!]

Förbättrad teknik.
Alla små bilder förstoras genom att klicka.
Ändra order!
Socker, dela så här: 40g (~ 2 msk) - för grädde, 110g - lägg till ägg. Resten är receptbelagd.
40 g socker räcker för grädde, det blir mer fluffigt.
Börja med vispgrädde.
Kyl skålen och vispa genom att placera dem i kylen 20-40 minuter före vispning.
Vispa grädden, överför tillfälligt till en separat behållare.

Äggula-jordgubbsmassa - lägg till grädden,

blanda med en sked.

Häll den färdiga blandningen i en glassmakare.

Efter 1 timme.




Du får mer glass med samma mängd ingredienser!

Bara kokta
Vad kan jag säga - det blev otroligt gott !!! Gjord enligt det första alternativet (glassmakaren är också Kesha)
Tack för receptet

[Ingushechka]

Ingushechka, ja!
Enligt det andra alternativet visar det sig vara luftigare, något större i volym och ännu godare!