Whey Honey Wheat Bread (baserat på Omela Honey Whey Bread)

Whey Honey Wheat Bread (baserat på Omela Honey Whey Bread)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl 1 klass	300 gr.
Vatten	300 gr.
Torr omedelbar jäst	4 gr.
Deg:
Deg	Allt
Mjölk vassle	170 g
Vetemjöl 1 klass	300 gr.
Vetemjöl, fullkorn	200 gr.
Honung	80 gr.
Ghee smör	30 gr.
Salt	12 gr.

Tillagningsmetod

• Bröd bakades enligt Ksenias recept (Omela)
  Vassle honungsbröd (Omela)
  
  , men tvingades göra någon form av ersättning i ingredienserna och metoden att knåda degen.
• För deg i en glasbehållare blandar jag mjöl med jäst, tillsätter vatten, blandar noggrant med en sked, täcker med folie och lämnar i kylen i 12-15 timmar.
• Blanda matchad deg och alla andra ingredienser till degen och låt stå i 15 minuter.
• För att underlätta processen gjorde jag det i en brödtillverkare, lade alla ingredienser i en hink och slog på det första programmet. Så fort allt blandades med varandra (det här är bokstavligen 1 minuts knådning) stängde jag av brödmakaren och lämnade den ensam i 15 minuter.
• Efter 15 minuter slog jag på läget för vetebröd med algoritmen: knåda 1 - täta i 30 minuter - knåda 2 - täta i 30 minuter - knåda - täta i 1 timme.
• I slutet av programmet togs degen ut ur brödmaskinen, uppdelad i två bitar, rundad och lämnades under en handduk i 10 minuter.
• Sedan formade hon varje bit: en till en rulle för ytterligare täthet och bakning i en L7-aluminiumform, den andra för tätning i en rottingkorg och bakning på eldstaden.
• Senaste jäsningstid 1 timme. (Bröd före och efter jäsning)
• 
• Vid den här tiden förvärmer jag ugnen tillsammans med bakstenen till 230 * C.
• Stänk brödet med vatten innan du planterar det i ugnen.
• Jag lade L7-formen på en sten, bredvid den lade jag en lim som vändes från en korg. Jag stänger en termometer i varje bulle.
• Efter 10 minuter sänkte jag temperaturen till 200 * C och bakade tills den var öm (upp till 96 * C inne i brödet). Min härdbröd bakas i 25 minuter, i en aluminiumform - 45 minuter. (Fokusera på din ugn.)
• 
• Utmärkt, aromatiskt bröd, för vilket många tack till Ksyusha!

Skålen är designad för

2 bröd på 600 gram vardera

Jag måste köpa mjöl av första klass ... Jag har bara det högsta ... Jag vill ha sådant bröd

[Ksyusha]

Ksyushavilket bröd! Vete-honung doften kan kännas även genom monitorn.

[Helena]

Helena, du kan också baka i högsta betyg.

Manka, brödet luktar 🍞 är ojämförligt även under korrektur, och under bakning är det i allmänhet dödlighet. Och när du äter det här brödet är det behagligt honung, inte täppt till honung. Vi gillade verkligen smaken och så mycket på en gång.

Var kan du läsa vasselreceptet?

[Nara]

NaraFör att få vassle hemma behöver du bara laga keso (eller ost). Hur man gör keso och får vassle samtidigt kan du läsa på forumet, i avsnittet Mejeriprodukter, yoghurt, hemlagad ost och liknande ämnen. (C)
Du kan bekanta dig med serumets egenskaper i ämnet Mjölk (ostmassa, ost) vassle
Jag köper vassle från en jordbrukare - en riktig georgier som bor i samma by med min svärmor och är engagerad i tillverkning av mejeriprodukter, smör och osttillverkning.

[Nara]

NaraFör att få vassle hemma behöver du bara laga keso (eller ost). Hur man gör keso och får vassle samtidigt kan du läsa på forumet, i avsnittet Mejeriprodukter, yoghurt, hemlagad ost och liknande ämnen. (C)
Du kan bekanta dig med serumets egenskaper i ämnet Mjölk (ostmassa, ost) vassle
Jag köper vassle från en jordbrukare - en riktig georgier som bor i samma by med min svärmor och arbetar med tillverkning av mejeriprodukter, smör och osttillverkning.

tacka

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha, vilket bröd !!! Under helgen, vasslepusslet av deras mjölkare. Allt annat finns i lager ...

[Tatyana]

Tatyana, men det finns inget att tacka mig för. Tack till Ksyusha. Jag snurrade precis ut ur situationen när jag hittade harskt rågmjöl. Men jag hoppas att du också kommer att gilla den här versionen av bröd.