Vegetarisk rismajonnäs

[Vegetarisk rismajonnäs]

Vegetarisk rismajonnäs


kokt rundkornigt ris - 100 g
olivolja eller något annat - 200 ml
salt - 1/2 tsk.
socker - 1. tsk.
citronsaft - 1 msk. l
färdig senap - 1 tsk

Koka riset i förhållandet 1: 4 i 30 minuter, riset ska kokas något. Kyl helt och kasta på en sil, häll inte buljongen, det kommer fortfarande att vara användbart för oss.
Häll hälften av vegetabilisk olja i riset och slå med en mixer i en homogen puré. Tillsätt senap och slå igen med en mixer. Massan kommer att vara något flingor, men detta är normalt, processen pågår.
Använd nu en mixer eller visp och tillsätt gradvis olja.
Mängden olja (+ -) 50 ml, justera efter situationen.
Om såsen är för tjock kan du lägga till ett avkok (vi arbetar med en visp).
Krydda den färdiga massan med salt, socker och citronsaft, låt stå i 10 minuter.

Det var väldigt svårt att kombinera ris med den första oljan, även när jag stansade med en mixer. Sedan bytte jag benet till en visp och lade till ett avkok av frustration.
Här blev massan homogen och oljan "försvann" och började redan lugnt tillsätta den återstående oljan.

tacka! ett sådant recept på mager majonnäs kommer definitivt till nytta!

Något som jag inte gjorde receptet rätt, jag tappade, eller jag är upplöst.