Potatiskorv (Salame di patata)

Potatiskorv (Salame di patata)

Kategori: Kötträtter

Kök: italienska

Ingredienser
Fläsk	500 g
Kokta potatisar	500 g
Vitlök	1 tand
Muskot	1/2 tsk
Kanel (används inte)	1/2 tsk
Nejlika	3 st
Svarta pepparkorn	1 tsk
Salt	smak
För garnering:
Lobi grönfryst	500 g
Lök	1 st
Vitlök	1 tand.
Tomater i sin egen juice	100 g

Tillagningsmetod

• Förbered malet kött. För att göra detta, finhacka köttet två gånger. jag använde Köttkvarn CASO FW 2000.
• Först genom mittgitteret:
• 
• Sedan genom det grunda gallret:
• 
• Hacka kryddnejlikor och pepparkorn i en kvarn, sikt. Blanda med kanel (används inte) och muskotnöt.
• Tillsätt vitlök passerad genom en press till malet kött, salt, en blandning av paprika, blanda väl och låt stå i kylen för betning. Redan i det här skedet var jag redo att äta köttfärs, det luktade så aptitretande.) Jag hade malet kött i kylen i cirka 2 timmar.
• Skala potatisarna, koka dem, passera dem genom en potatispress (jag pressade dem med en kross, så det fanns bitar här och där), blanda med malet fläsk, salt igen om det behövs för att smaka.
• Fyll beredda höljen med malet kött och bilda korvar av önskad storlek.
• 
• Stek korv i en stekpanna eller baka i ugnen.
• Om det inte finns några höljen, kan du använda bakpapper, som måste smörjas med smör, lägg "korven" och linda. Baka i ugnen vid 200 ° C i cirka 30 minuter.
• För en garnering, stek den hackade löken tills den är mjuk i olja, tillsammans med vitlök som passeras genom en press.
• Tillsätt tomater (utspädd tomatpuré) eller något annat konserveringsmedel. Koka i 3 minuter.
• Tillsätt frysta bönor och stek, rör om ibland i cirka 15 minuter. Salta inte.
• Krydda de färdiga bönorna med salt efter smak.
• 
• Väldigt gott!!! Jag rekomenderar!

Notera

Recept från LJ Lena 🔗
Författarens ord:

Denna korv är gjord av potatis och fläsk, beredd i Piemonte. En gång uppfann bönderna, som hade tillräckligt med potatis och lite fläsk, en korv, där hälften av köttet, dessutom, andra klass, ersattes med kokt potatis, väl kryddat med malet kött. De fyllde rena fläsktarmar med malet kött och band dem som riktiga 100 gram korvar. Grillade eller helt enkelt spridda över en bit bröd, dessa korvar gick alla grande i en vecka efter att de gjordes, det vill säga bra! Denna korv bereddes från september till mars tills potatisen började gro.

Under andra världskriget fick potatiskorv riktigt nationellt erkännande. Idag är Salampatata del Canavese en av de gastronomiska symbolerna i Piemonte. Denna produkt innehåller 30% potatis, 30% fläsk, 30% fett. Kryddnejlika, muskot, kanel och svartpeppar används nödvändigtvis som kryddor. Vissa korvtillverkare använder blod för att färga malet kött i en ljusare färg.

Produktens kvalitet garanteras ovillkorligt så att den säkert kan konsumeras rå. Förutom att sprida korvkött på crostini steker piemontees korv eller använder dem för att göra äggröra.

Ksyushaaa !!!! Hur vuuuusnooo ledsen att jag inte har ett skal Tack för receptet! Jag är den första som går till korven

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, tack! Du kan också göra utan skal. Forma en korv och baka i papper i ugnen. Detta är precis vad som gjordes i originalet.)

Ksyusha, vilka läckra korvar. Du måste beställa ett hölje, annars återstår bara polyamiden. Är du stekt i pannan? Det blir inte stekt i ugnen, jag vill ha det som ditt

[kirch]

kirch, Luda, ja, jag har stekt i min kastrull. Idag klippte jag och stekte den färdiga korven, den är ännu godare !!!

Jag gjorde det aldrig i pergament, nu tittade jag i originalkällan, det finns något som korvens färg inte är särskilt aptitretande. Och om det efter bakning, brun det i en kastrull, kommer det att fungera?

Retar du? Hur länge stek du i tid, hur bestämde du beredskapen?

Och om den efter bakning, brun den i en kastrull, kommer den att fungera?

Såklart du kan.

Hur länge stek du i tid, hur bestämde du beredskapen?

Stekt i Shtebe. kokt sedan på kött i ytterligare 7 minuter. Beredskap att kontrollera endast genom att klippa. Färgen ska vara grå och saften är klar.

[Omela]

Omela, Jag fattar

igen, tjugofem ...

jag blev fångad
Korvarna är fantastiska! Men inte potatis utan blandat kött

[Irina]

Irina, tror du inte på italienare ??

Helena,

[Omela]

Omelahur bra dina korv är! I morgon ska jag göra det på morgonen, bara jag ska laga dem i enhetens 1210 tryckkokare, först steker jag lite, sedan röker jag lite.

[velli]

velli, tack! Rökt blir väldigt gott!)

[Omela]

Omela, wow - vilka puffar som är mer utsökta korvar, och till och med en sidrätter är vad du behöver
Jag skulle vilja laga dem Bokmärkesrecept!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, tack, jag blir glad om du gillar det!)

Tack för det fantastiska receptet! Var får du skalet? Jag vill bara ta detsamma, men på en pålitlig plats!

[Omela]

Omela, vad tycker du, om sådant köttfärs görs och hur man steker kotletterna ??
Det finns inget skal, jag vill inte ens i papper, men det är intressant att bara steka.
Jag gick förgäves igen, jag kände genast att äta

Mistelten, hur läcker och vacker! Det finns ett skal, men var annars kan jag få en pendel av samma sak, va?
Jag dabbar i Elenkas skinka.
Sirik schaz såg - Oooo grit, vilken skönhet!
Och jag vill inte jobba så mycket, kommer du på besök?

[TID-SDA]

Var får du skalet?

TID-SDA, tack, jag köpte vidare

om du gör sådant köttfärs och hur man steker kotletterna ??

Lerele, teoretiskt är det möjligt, varför inte. Det enda är att smaken blir lite annorlunda. Därför säger jag detta, jag gjorde själv korv och kotletter av vanligt köttfärs samtidigt, så jag gillade korvarna mer, de var mer saftiga.

kommer du på besök?

Lyudochka, tack! kan du bättre komma till oss ???

Det här är inte en korv ... det här är en superkorv)) en sådan svag på bilden, jag känner mig verkligen som en bulldog, saliv häller)))))!

[snälla du]

snälla du, tack, gå och äta för att bara spendera din saliv!

gå och ät

Tack, även om du sa att äta, annars har jag mat just nu morötter)))) en annan diet med enta korv kommer att sluta i fiasko

Jag har mat just nu, morot))))

Förresten, i det ursprungliga korvreceptet serveras morötter där. Du kommer också att ha en diet - morötter med korv!

Potatiskorv (Salame di patata)

Underbart recept! 2 i 1! Jag kommer definitivt att göra det, ta med ett foto och tack.

[selenora]

selenoraElena, tack! : rose: Jag skulle vara glad om du gillar det. Även om jag är säker på att hon kommer att gilla det!

[selenora]

selenoraElena, tack! : rose: Jag skulle vara glad om du gillar det. Även om jag är säker på att hon kommer att gilla det!

Jag tvivlar inte ens på det!

bokmärke, tack!

Väntar .. vem tar med den första korven! : girl-th: Ett pris för honom!

Väntar .. vem tar med den första korven! : girl-th: Ett pris för honom!

Vi väntar på recept från dig! Priset väntar ........
Bravisimo !!!!!! Pappa åt 0,5 kg, och det här är en indikator, och vi är mycket glada!

[selenora]

selenora, Elena, vilken skönhet du har !!!! Glad att du gillade!

Priset väntar .....

Nej, det fungerar inte. Här är Shrovetide-priset för dig. Skriv adressen så skickar jag den.

Skönhet och läckerhet! Det är väldigt bekvämt att du inte behöver någon maträtt (vi behövde den inte). Det verkar för mig inte bara tomat-gurka, men från Peking med gröna och gurkor kommer det att vara trevligt, öppna någon lecho och så vidare och så vidare. Och vi älskar bönor som en oberoende maträtt. Jag växte och frös mycket på sommaren, det är dags att få det och göra

Mistel, tack! glädje!
Jag hade fläsk + kycklingbröst + lite nötkött.
Kokt potatis - ett par bitar. Lök, salt, svartpeppar och HUVUDSAKEN! istället för kryddnejlika och kanel enligt receptet lade jag till Kamis-krydda till kaffe och desserter - båda ingår i kompositionen


Jag var för lat för att laga korvhöljen, även om de är skrynkliga och ligger i kylen. Därför tog jag, efter råd, bakpapper - min favorit Packlan, smorde det med smör och slog korven runt kanterna med en häftapparat. Bakad i 40 minuter vid 200 grader. Jag var orolig för att juice skulle läcka ut ur köttet och rullen skulle vara torr.Jag ville lägga den här strukturen i en bakhylsa, men jag lade den någonstans, jag kunde inte hitta den ...

Så småningom! PAM-PAM-PAM !!! Det här är inte en korv, det här är FRÖJT! Det blev kallt, jag klippte den - juice flyter från den !!! Ömtåligt, luktar kött och kryddor samtidigt. Vilken helt oväntad smak! I ett skal och stekt i en panna kan det ha varit ännu bättre, men ändå är det något! Potatisen känns inte, kanske lägger den till saft, även om det låter konstigt.

[Tillotama]

Det är väldigt bekvämt att du inte behöver någon sidrätter

Jag använder personligen sidrätterna för att äta mindre av huvudrätten. Så att du kan åka den andra dagen.

Jag hade fläsk + kycklingbröst + lite nötkött.
Kokt potatis - ett par bitar .. Jag lade till Kamis-kryddan.

Tillotama, Julia, allt är rakt enligt receptet !!! Det viktigaste är att jag gillade det! ser väldigt aptitlig ut!

Tack, jag har letat efter ett sådant recept länge, eftersom de säger "nu är allt dyrt"

Jag använder personligen sidrätterna för att äta mindre av huvudrätten. Så att du kan åka den andra dagen.

det är skadligt att kombinera proteiner med kolhydrater, men det är gott ...

[Helena]

"allt är dyrt nu"

Helena, Jag blir glad om det kommer till nytta!

Helen3097,

Ksyusha, ta en rapport från mig om korv, mycket, mycket välsmakande och saftig. Bakad i pergament

varm:


efter en natt i kylen:


Bra både varmt och kallt! Tack så mycket för det underbara receptet!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetaaaaa, vilken korv !!! Klippet på det sista fotot är helt fantastiskt !! Rak riktig korv !!!

Jag förstår inte tjejer, vad är pergamentets trick? Att han är oljad? Jag förväntade mig ärligt en sådan torr substans, och korven är våt, som om den kokt i buljong. Och här blev Svetlana också saftig!

Ja, tjejer, väldigt saftiga korvar trots att saften hälls delvis i formen! Och efter kylskåpet var de så komprimerade att de kunde skäras i mycket tunna skivor. Receptet är bara KLASS, jag lagar mat ofta! Ksyusha, fånga

Julia, Sveta, jag är glad att jag gillade receptet!

kan skäras i mycket tunna skivor.

Här är saken för båtfolk!

Jag rapporterar ... igår kväll stekte jag st. 8 om ... och gick till affären .. under tiden kom grisen hem från jobbet ... Jag kommer hem ... och det finns inget där ... men jag äter inte det på kvällen .. ... och på morgonen stod jag precis upp ... och jag stekte resten ... och åt ... På morgonen kan jag göra vad som helst !!!!! Utsökt!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, en mycket välsmakande korv visade sig !! Glad att du gillade! Till min man. Jag förstår att du gillade det också ??

Gjorde den här korven. Min dotter är galen efter henne ... hon sa att det bara finns kemi i korvarna och att hon nu bara kommer att äta sådana hemlagade korvar (hon äter inte korv för mycket, en gång var sjätte månad, jag lärde henne inte för att handla korv). Så denna korv är ett mycket bra alternativ för oss. Tack så mycket för receptet.

[Akvarel]

Akvarel, Galya, jag är glad att jag gillade det! Ät för god hälsa!

Tillagd lördag 14 maj 2016 22:21

Det här är korvarna som gjorts av den 11-åriga kocken! Jag är otroligt stolt

Tillagd lördag 14 maj 2016 22:22

Oksana, tack för receptet! Även om vi har sprängt ett par korvar under stekning, är det fortfarande mycket gott!

[Anna]

Anna, och jag beundrar !!! vilken hjälpar växer !!! glad att du gillade korvarna!

Ksyushenka, korvarna är riktigt läckra! Det finns inget att jämföra med. Mitt skal bröt också under stekning, jag tror att det inte var av hög kvalitet. Jag köper höljen i Myasnov, det fanns alltid en hel, men den här gången från 3 segment. Men det visade sig fantastiskt fantastiskt, även frånvaron av vitlök (jag glömde) påverkade inte. Till vänster på bilden bröt korven.

Och vi knådade de spruckna med en gaffel och blandade dem med pasta! Det visade sig marinpasta;)))))
Jag behandlade mina vänner med kvarvarande korv. Så de gissade inte komponenterna i malet kött;))) ingen förstod potatisen!