Astrakhan kotletter i söt sås

Kategori: Fiskmåltider

Kök: Ryska

Ingredienser
Gädda	1 st ca 1 kg
Havskatt	1 st ca 1 kg
Fläskfett, rå, skinnfri	100 g
Lök	1 st liten
Vitlök	2 tänder
vitt bröd	200 g
Tomatpuré	glas
Salt	1,5 timmar. L. + 0,5 timmar. l
Socker	inte mindre än 0,5 stack
Peppar, torr persilja, malet ingefära, vitpeppar ...

Tillagningsmetod

Tvätta fisken, rengör den, klipp ut och bevara fenorna, svansen, gillfria huvuden och åsarna. För filén genom en köttkvarn med bacon, blöt och pressad bulle, lök och vitlök, salt och peppar (ingefära och vitpeppar - efter smak).
Häll allt avfall med vatten och koka en koncentrerad buljong. Anstränga.
Från malet kött, medan buljongen kokar, stick små kotletter på en fingertjock matsked med en liten topp. Diametern ska vara mindre än höjden på din stekpanna. Rulla kotletterna i mjöl och stek i varm vegetabilisk olja eller ister. Utan fanatism, om de bara tog lite. Placera på en tallrik i satser. När allt är stekt, lägg tomaten ovanpå kvarvarande olja och stek. Tillsätt salt, socker och buljong, tillsätt persilja, rör om. Smaken ska vara söt och lite sur. Sprid kotletterna på kanten, låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter. Jag lägger till ärtor och lavrushka. Kyl helt.
För ett festligt bord.
Dessa läckra kotletter tillagades alltid på semester av min skolvän, Anatoly Yakovlevichs far. Han växte upp i Mariupol, i familjen till en Rybnadzor-inspektör. Fisk i hans familj var ständigt kokta. Han är inte längre där. Låt receptet, som jag älskar väldigt mycket, bo i dina familjer.
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

många

Tid för förberedelser:

kanske två timmar

Matlagningsprogram:

på tallriken

Notera

Foto av kavilter.

SchuMakher

Det är nödvändigt att skapa Det är så jag skickar Lyova på en fisketur, håller fast vid tada-luften

lungört

Fisk kotletter med bacon är alltid bra. Jag gillade att de stuvades i sötsursås. Jag tar det ombord. Åh, fortfarande färsk fisk ..

Tetyatort

Bara kom från marknaden, gädda och havskatt till 210 rubel per kg tillgängligt. Komma!

Florichka

Tetyatort, Helena! så härligt skriven. Och hur mycket buljong, liter, hälften? Jag kommer definitivt att göra det. De påminde mig om mina kära släktingar från Volga. Det är sant, inte kotletter, utan färsk fisk - asp bereddes på det sättet. Först stekte de och sedan kokade de i tomatstekning. Tack för att du påminde mig.

Mikhaska

Och jag lagar fiskbollar med bacon. Wow och smaskigt! Därför kan jag föreställa mig hur läckra dina kotletter är!
Dessutom från gädda!

Tetyatort

Ira, inte mindre än en liter, och om inte tillräckligt, tillsätt lite kokande vatten!

lungört

Citat: Tyetyort

Bara kom från marknaden, gädda och havskatt till 210 rubel per kg tillgängligt. Komma

Tacka! Det är bara en lång väg att gå. Det kommer inte att vara möjligt att komma längre än marknaden på Domodedovskaya (med en utmärkt uppsättning omständigheter). Ack...

kavilter

Tetyatort, tack så mycket för receptet, vi gillade verkligen dessa kotletter. Jag kommer definitivt att göra det mer än en gång, min man är fiskare, så det finns mycket flodfisk i kylen.