Kombinerad rökt stör

[*]

Kombinerad rökt stör

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Nyfångad stör
Salt
Socker
Stark alkohol	2 msk. l för 0,5 l saltlösning

Tillagningsmetod

• Om din man oväntat fick en stör då är detta recept för dig
• Tvätta störn, klipp av kroppens utskjutande delar (huvud, svans, fenor), dölj dem för den efterföljande fisksoppan och fyll i resten, efter att ha skurit den i delar, med saltlösning * (jag lägger till stark alkohol i tzluk för att strama upp fiskens struktur). Vi lämnar den i minst 6 timmar, jag brukar lämna den i en dag. Efter ett tag tömmer vi saltlake, tvättar stör, torkar det med pappershanddukar och sätter det till rök: kallrökning i 20 minuter + varmt i 10 minuter. När programmet är över, låt trycket inuti kastrullen falla, ta ut det och lägg det genast i kylen när det svalnar - i frysen i 30-40 minuter. Denna procedur kommer att tjockna fisken **. Vi tar ut det, rengör det från huden, skär det och "Bon aptit!"
• 
• 

Notera

* Hur man lagar saltlake - recept

För att förbereda saltlake behöver du: vatten, salt, kryddor och örter.

Lägg en kruka med vatten på en eld och koka vattnet. Tillsätt sedan salt till kokande vatten. När allt salt har lösts upp tar du bort kokkärlet från värmen. Låt lösningen svalna.
Andelen salt för att bereda saltlösning är inte exakt definierad. Vanligtvis är förhållandet mellan vatten och matskedar bordssalt 1: 2. För att göra saltlaken mer aromatisk kan du lägga till två matskedar socker.
När saltlaken har svalnat helt, fyll den med fisk (kaviar)

** I professionella rökverkstäder blåser rökugnar, efter slutet av programmet, kall luft på och fisken "krymper", blir tät, sedan placeras den redan i ett kallt kylskåp

[Masha]

Helt underbar Masha- stör springer precis vid dacha - då går vi till dig

[nöt]

nöt, Ir, rakt bokstavligen 7 minuter från dacha

Om din man oväntat fick en stör

... då ska den här mannen bäras i armarna för resten av sitt liv!

... då ska den här mannen bäras i armarna för resten av sitt liv!

Jag rider på honom i en skottkärra runt på sajten

Jag rider på honom i en skottkärra runt på sajten

Det är inte dåligt också.

Jag har redan glömt hur det smakar, STURGEON!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash, sterlet kommer också att gå, förstår jag rätt? det är lättare för mig att be henne att fånga ... på Oka är det fortfarande ...

[AlenKa]

AlenKa, kaneshna gör jag och jag röker henne på detta sätt

Vilken utsökt mat de ger dig
Vi skulle ha en liten bit

[Mashun]

Mashun, alkohol i den kylda saltlaken, eller hur? det kommer att flyga bort från det kokande vattnet, eller hur? och vilken alkohol är bättre? alkohol?

[AlenKa]

AlenKa, ja, naturligtvis i den nedkylda. Jag häller vad jag har: ås, whisky, vodka ... 2 msk. Det är för en halv liter saltlake

[Masha]

Masha, du måste göra det på ditt sätt! Jag kommer att jämföra det med en vanlig ambassadör .. kanske enligt ditt recept får du en "förlorad" smak från barndomen)))

[Masha]

Masha... kanske, enligt ditt recept, kommer du att få en "förlorad" smak från barndomen)))

Smaken är nästan som från Eliseev, bara lösare, densitet, du pan, inte densamma

Smaken är nästan som från Eliseev, bara lösare, densitet, du pan, inte densamma

Krossad med saliv ... Jag tigger om sterlet ..

Krossad med saliv ... Jag tigger om sterlet ..

du kan köpa levande armeniska störar i Ashan eller Crossroads ... Priset är ganska rimligt, även jag köper ibland, och de är utsökta ...

du kan köpa levande armeniska störar i Ashan eller Crossroads ... Priset är ganska rimligt, även jag köper ibland, och de är utsökta ...

KANESHNA Jag kan .., det gör jag alltid ... men jag ber er!

men be om

ja det här är heligt !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, vilken typ av utrustning är det här, sho och kall och varmrökning i en kastrull (varför är jag bakom)?

[Mus]

Mus, högtryckskokare Märke 6060 En oersättlig del för rökning hemma!

Jag kan inte hänga med, exakt. Jag har precis tagit tag i Shteboy Men åtminstone vet jag varför jag behöver henne

Om din man oväntat fick en stör
... då ska den här mannen bäras i armarna för resten av sitt liv!

oh, dö med dig ..

[Man]

Man, ärligt talat, jag är sönder från två helt motsatta önskningar - att slå dig enligt följande teasers eller bara hålla fast vid ett besök och sluka upp fse åt dig

[Scarlett]

Scarlett, Tan, fortsätt, Lyova fångade ytterligare två

Lyova fångade ytterligare två

Var fångar ni alla dem? Finns det några dammar i ditt område mot en avgift?

Var fångar ni alla dem? Finns det några dammar i ditt område mot en avgift?

Ja, precis vid dacha, en betalningsplats, vilken fisk som helst ... Förra året fick vi karper, i år rusar störn ...

Förra året fick de karparna, i år rusade stören ..

Vi har nu mycket karp i dammarna ...

Vanligtvis är förhållandet mellan vatten och matskedar bordssalt 1: 2.

Mash, jag har talat)))
För en liter vatten, 2 matskedar salt ... stämmer det?

[Vinokurova]

VinokurovaJag satte 4 salter och 2 sockerarter

De fiske igen

De fiske igen

Niari!. en man ska känna sig som en getter!

Figasebe Manya du har affärer där ... det ser ut som en sterlet. Mang och hur mycket kostar det att fånga en fisk

eller en freebie, då går jag till dig och fiskar med Lyova

det ser ut som en sterlet.

nej, stör ... Huvudet är brett och mustaschen är kort

Titta här 🔗

Rökt, et, kaneshna, zer gud ...
Men jag kan föreställa mig vilken typ av yushka då kommer att göras av "avfall"
Achyotdraznissya - sedan Levoy, sedan stör!

Men jag kan föreställa mig vilken typ av soppa som kommer att göras av "avfall"

Öron svetsade mmmmm läckra ... Med dill, vodka ...

Marie, jag har inte så mycket stör och sterlet att tigga .. och som träningen visar har jag inte tid att fotografera ... Det finns ingen gräns för schenia - fisken blir för god ... någon fisk på det här sättet .. Jag kommer att hålla tyst om sterlet, de har redan glömt det ... idag åt de regnbågsforell beredd på detta sätt ... Marie, de åt inte det godare))) kastade torkad dill i saltlösning, 4 paprika genom kvarnen, lite rosmarin, citronskal, kryddpeppar, lavrushka ... saltad i en dag ... kort sagt, din teknik reglerar ... tack så mycket från en gorged och nöjd familj!

[Vinokurova]

Vinokurova,