Metod för härdning av teblad som förberedelse för jäsning

[Zachary]

Zachary, Hallå. Det här är första gången jag gör te, och dessutom föreslog de att det är bättre att börja enligt din metod. I detta avseende är frågan att bladen måste vissnas före den första frysningen eller kan du fylla dem i mjölkflaskan, levande? Du skriver bara att bladen låg på bordet i nästan en dag i en påse, och de vissnade antagligen där.

Hej till alla tekokare! På vintern hittade jag först Lyudmilas ämne och insåg genast att jag skulle se fram emot sommaren med dubbel otålighet. Tidigare har bara torkade örter-blad-kronblad-blommor för te. Och nu ska jag göra jäst. Och eftersom sommaren redan har börjat är bären redan anständiga i våra träd och buskar ... så i frysen finns det nu två paket med blandblad (hallon, svarta vinbär, blåbär, björnbär) och (körsbär, aprikoser, nypon , mullbär, filtkörsbär) och förpackning med körsbärsblad.
Jag förberedde ett paket med Lyudmilas teknik och imorgon kommer jag att vrida och torka det. Och imorgon tar jag ut två påsar som är förberedda enligt Zacharias teknik för avfrostning och sedan frysning. I detta avseende uppstod frågan ... även om jag läste ämnet i nästan en vecka, tittade igenom bilden ...
Zakhary, berätta, snälla ... hade du genomskinliga väskor eller, som i stormarknader, färgade med butikens logotyp? På bilden visas genomskinliga väskor överallt, och jag samlade dem i färgade och lämnade dem att vissna. Och i dem skickade jag för frysning av 1 kg i varje. Och först nu uppstod frågan ... är det nödvändigt att bara frysa i genomskinliga påsar för avfrostning i solen eller är ogenomskinliga lämpliga?
Tack till alla som delar med sig av sina erfarenheter, deras bästa metoder!

[Zachary]

Ja, naturligtvis finns det inget sätt att korrigera detta pass i härdningsreceptet.

Zachary, gjorde ett ändringsförslag om att vissna av blad. Har du gjort allt rätt?

Tillagd söndag 05 juni 2016 07:16

Borkovna, välkommen till forumet och teämnen! Vi är mycket glada att se dig! Låt oss göra te tillsammans!

Och först nu uppstod frågan ... är det nödvändigt att bara frysa i genomskinliga påsar för avfrostning i solen eller är ogenomskinliga lämpliga?

Borkovnaspelar inte insynen i paketen någon roll. Det viktigaste här är värme!

och jag samlade i färgade, lät dem torka. Och i dem skickade jag för frysning av 1 kg i varje.

Torkning är inte nödvändig i påsar utan på tyg eller inslagna i tyg (bäst av allt) och sedan i en påse och en frys.

Jag använder gamla kökshanddukar, lakan, örngott, bomull och linne för att vissna bladen.
Jag tvättar dem inte med pulver, tvålösning eller bara i rent vatten så att det inte finns några främmande lukter.
I år torkade jag för första gången bladen utan att tvätta, eftersom det regnade och bladet var rent.
Om du slår in bladen medan det är fuktigt kommer det att lämna mörka bladmärken på tyget, så det här tyget är endast för te.
Jag raderar först efter säsongens slut.
Ofta rullar jag tyget med löv, det är bekvämare, det tar mindre plats.
Skrev för nya tekokare ...

Allochka, jag gör samma, gamla lakan, örngott, bara en tyg som bara används för vissnande.

Lyudmila, tack så mycket för det varmt välkomna! Jag heter Elena, jag kommer från Dnepropetrovsk. Jag fyllde i dessa uppgifter under registreringen, men av någon anledning visas de inte. Tack så mycket för ditt svar.
Nadezhda, jag vissnade ett paket i ett linneduk, som skrivet i Lyudmilas recept.Nu tittade jag på Zachariahs recept och kontrollerade det mot en utskrift från 4 dagar sedan. På utskriften står ... på söndag kväll tog jag med ett lakan, det stannade i påsarna över natten i köket och låg där till nästa kväll. Jag skickade den till frysen för natten. Så jag gjorde ... 2 kg.
Idag fanns ett förtydligande i receptet, och påsarna har redan varit i solen i två timmar. Tjejer, berätta, snälla, vad ska jag göra nästa? Eller har 2 kg löv redan inget att hjälpa till?

[Borkovna]

Borkovna, Elena, kasta inte bort någonting. Fortsätt att göra te vidare med receptet.

[Irina Sakura]

och innan den första frysningen måste bladen vara vissna eller, levande, kan du fylla den i mlrozilka?

Irina Sakura, Irina, bladen måste VILDAS först (för alla tillagningsmetoder) !!!!
Här är ett citat från Zakhar: ".... På söndagen tog jag med päronbladoch, vissnat, sätta dem i påsar och de stannade i påsar över natten i köket och låg där till kvällen nästa dag. "Se, säger han" ... förde ..., visnade, lade i påsar ... "åtskilda av komma? torr, sedan i en väska!
Och läs vissen i receptet (beskrivs i detalj där) och för tjejer francevna, (postnummer 54 från idag) och Elena Kadiewa, (postnummer 55).
Lycka till i din tebransch!

Förlåt mig för att gå in med "lektionerna", men jag minns hur jag själv började laga te förra året, hur många frågor och missförstånd det fanns. Jag vill att allt ska fungera direkt och väl!

Alla, flickor, tack för råd och stöd till nybörjaren

Idag fanns det ett förtydligande i receptet,

och tacka Gud !!!!
Lena, det ser ut som att du och jag är på samma "rake"
Jag läste också receptet flera gånger och kunde inte förstå: ta det ur påsen eller inte? först ville jag att mitt paket skulle "ligga i köket" som Zacharis
sedan gick jag till ämnet Luda, jag läste från henne, det verkar som att jag måste vissna
Jag tänkte, tänkte och bestämde mig för att båda författarna skulle vara "nöjda" med eleverna, sprida bladen på ett lakan, ligga där i cirka 8 timmar och sedan lägga det på en påse på kvällen och stänga det för natten. På morgonen, det första för paketet, är lukten vacker, men bladet i venerna knäckt (((
Jag måste gå, och vad jag ska göra nästa, jag har identifierat paketet i frysen
Nu återvände jag och omedelbart bakom den bärbara datorn i hopp om att se Zakhariyas svar på Irina Sakuras fråga
Och här är det LYCKA - hur många tips !!!!!!!!!!!! tack ALLA tjejer
och viktigast av allt, texten har redigerats på 1 sida
Jag tror att mitt te kommer att fungera också, för jag gör det själv med kärlek och jag känner den här kärleken och hjälp från alla te-tillverkare

[lydia]

lydia, te kommer definitivt att fungera, speciellt gjord med kärlek! Det kan inte vara annorlunda.

te kommer definitivt att fungera, speciellt gjord med kärlek!

Allochka, tack för ditt stöd
Nu läste jag kommentarerna i Lyudmila-ämnet (huvudsakligen huvudreceptet) och insåg att jag inte behöver springa enligt olika recept, utan stannar vid ett te och en teknik och ställer frågor i huvudämnet.
I mitt huvud "gröt", även om synopsis framför mina ögon i min anteckningsbok. Förmodligen tittar på boken, jag ser ............

[Lidochka]

Lidochka, korrekt. Det är bättre att dröja vid ett te-ämne för att inte bli förvirrad. Flickorna kommer alltid att svara.

[Det är absolut nödvändigt att vissna!]

gick till ämnet Luda, jag läste från henne, det verkar som att jag måste vissna

Det är absolut nödvändigt att vissna! Här i mitt citat längst ner i receptet beskrivs allt - "lämnas att vissna på arket." Allt finns i receptet, läs det noggrant igen. När du är klar 1-2 gånger kommer all "gröt" att sönderdelas i hyllorna.

Lina, ditt recept säger 6-8 timmar, jag förvarade det på arket i 8 timmar och som nybörjare i det här branschen är det fortfarande svårt för mig att avgöra slutet på det här steget
Jag försöker inte bara läsa, utan också att anteckna för att bättre förstå

När du är klar 1-2 gånger kommer all "gröt" att sönderdelas i hyllorna.

Jag hoppas på detta och på hjälp av "hallen"
tacka

[Plats]

för mig, som nybörjare i den här branschen, är det fortfarande svårt att avgöra slutet på det här steget

Plats, Lida, det här ögonblicket är bara väldigt enkelt.Här är ett citat från ett trädgårdste-recept:

Slut på vissnande processen bestämmer vi genom att vika bladet på mitten. Om vi ​​i de flesta av bladen känner "krisen" i den centrala venen, bör man vissna kvar. Om de flesta av bladen inte har en "krasch", fortsätt sedan till nästa steg. Slutet på vissnande bestäms på ett annat sätt - med en stark klämning av en handfull vissna löv, bör klumpen inte öppna.

Vik bladen antingen eller pressa en handfull löv i en boll. De anger slutet på vissnande.

ditt recept säger 6-8 timmar, jag förvarade det på laken i 8 timmar

Lida, den vissnande tiden beror på olika stunder - vilken typ av växt, vädret (torr / våt), månaden då bladen samlades in (ung / mogen / höst), vävnaden där vi vissnar (tjock / tunn) .. Så vissnande tiden kan vara annorlunda - från flera timmar till flera dagar. Fokusera på de tecken som beskrivs ovan.

Tjejer, jag vill fråga dig: kan jag använda den här metoden för Ivan's te? Jag har aldrig gjort något liknande, men jag vill verkligen. Nästa helg vill jag plocka upp bladen och prova. Naturligtvis är det skrämmande om det kommer att fungera. Så jag kommer att ställa frågor nu och jag hoppas verkligen att någon slags själ hjälper till med råd och stöd.

Vik bladen antingen eller pressa en handfull löv i en boll. De visar slutet på vissnande processen.

Lyudochka, jag kollade det på två sätt, nu förstår jag att det var nödvändigt att hänga upp det längre
vad kan jag säga, lära av misstag
Men detta ögonblick kommer inte att stoppa mig, imorgon ska jag åka, om det inte finns regn, för en ny del av löv
Jag ska till ditt landste, en annan fråga har uppstått

Tillagd söndag 5 juni 2016 21:28

Jag hoppas verkligen att någon slags själ hjälper till med råd och stöd.

ovanligt snälla själar samlades här

ovanligt snälla själar samlades här

Och jag tvivlar inte!

[ninza]

Tjejer, jag vill fråga dig: kan jag använda den här metoden för Ivan's te?

ninza, Nina, jag tror att du kan. Denna metod "drar" maximalt alla de godaste och mest aromatiska från bladen, vilket inte alltid är möjligt att göra med vanlig jäsning, speciellt om vi inte har förberett bladen för jäsning särskilt bra, till exempel när man manuellt bearbetar bladen.

läskigt, kommer det att fungera

Ninavar inte rädd, vi är med dig.

Så jag kommer att ställa frågor nu och jag hoppas verkligen att någon slags själ hjälper till med råd och stöd.

Fråga, Ninochka, vi kommer att svara, stödja, hjälpa.

Jag ska till ditt landste, en annan fråga har uppstått

Lida, Insåg jag, och jag åkte till byn ...

och tack och lov !!!!
Lena, det ser ut som att du och jag är på samma "rake"
Jag läste också receptet flera gånger och kunde inte förstå: ta det ur påsen eller inte? först ville jag att mitt paket skulle "ligga i köket" som Zacharis
sedan gick jag till ämnet Luda, jag läste från henne, det verkar som att jag måste vissna
Jag tänkte, tänkte och bestämde mig för att båda författarna skulle vara "nöjda" med eleverna, sprida bladen på ett lakan, ligga där i cirka 8 timmar och sedan lägga det på en påse på kvällen och stänga det för natten.

Lydia, du och jag är nykomlingar, det är därför vi trampade på "raken". Du kan inte sägas om dig, för de visnade rätt, jag kom definitivt. Jag gör den första satsen strängt enligt Lyudmilas recept. Processen att vissna indikerades där, så jag hittade lakan och framåt Vädret är inte så varmt nu, det är fuktigt, det regnar ofta och det blir kallt igen. Därför fokuserade jag på processen att torka rosenblad på vanligt sätt på papper .. (inte till torken ännu, men konvektion i mikrovågsugnen endast från 100 grader) insåg jag omedelbart att det var nödvändigt att torka bladen i vävnaderna . Rosenblad med konstant luftfuktighet visade sig i år inte så rosa, men med en brun nyans. Därför är det bara tyget för tillfället för att torka bladen.
Och efter att ha läst Zachariahs recept innan jag lade till det, som nybörjare, trodde jag att detta är ett helt nytt sätt att göra te med vissnande i påsar. Därför bestämde jag mig för att prova två recept på en gång, medan tiden är längre och för att så att säga fortsätta teberedningen i det utarbetade läget. När allt kommer omkring, snart, mycket snart kommer bär- och grönsaksberedningarna att börja ... bara vara i tid. Dessutom i år kräver min grannes mormor systematisk tillsyn och hon gav mig en del av sin trädgård för tidiga grönsaker (tills bigården återvänder från byn). Det är nödvändigt att överleva på något sätt under vår "chic" tid ...
Nu avfrostar dessa löv, jag såg i hålet i påsen att de är mörka i färgen och jag gillade verkligen lukten. Jag är nu säker på att även utan ordentligt vissnande kommer teet fortfarande att fungera och bli bättre än vad som säljs i butikerna. Naturligtvis skriver jag om teet i butiken, som är tillgängligt för oss till priset nu.

Flickor, stort tack till er alla från nybörjare ... som, ja, verkligen vill lära sig att göra utsökt, aromatiskt och hälsosamt te.

Nu avfrostar dessa löv, jag såg i hålet i påsen att de är mörka i färgen och jag gillade verkligen lukten. Jag är nu säker på att även utan ordentligt vissnande kommer teet fortfarande att fungera och bli bättre än vad som säljs i butikerna.

Definitivt! Och oroa dig inte, även utan att vissna blir allt bra, bara vissnande ger en mer uttalad smak och arom. Nästa spel, med tanke på misstag, kommer definitivt att bli bättre. Men den här kommer också. Vi lär oss fortfarande här också, försöker, experimenterar, gör misstag, delar misstag och bästa praxis. Du behöver bara läsa noga, allt är viktigt här, det finns många olika nyanser.

även utan vissnande blir allt bra, bara vissnande ger en mer uttalad smak och arom. ... Du behöver bara läsa noga, allt är viktigt här, det finns många olika nyanser.

Jag försökte också göra en blandning av löv. Jag läste det från Zakhariya (), (att utan att vissna) Jag gjorde det, jag tror att jag inte gjorde det strikt enligt instruktionerna (du behöver bara läsa det noggrant), MEN! lukten är ljusare varje dag, men jag har ännu inte förstått smaken (nu förstår jag - det är nödvändigt att prova på 2 månader). Lyudochka- lappl! Tack för förtydligandena!

så när jag senast läste om vissnande fanns det inget, bara "låg i påsarna en dag, sedan i frysen" jag hoppas på det bästa tack till alla för råd

Natalie, för en halvtimme sedan lade jag den första vridna påsen på jäsning. Den andra avfrostar för tillfället och väntar på sin tur. Trots att det "vissnade" i förpackningar som du gjorde granulens lukt och färg oss mycket nöjda med min man! Jag kan inte ens föreställa mig ... vilken arom och smak den kokta kommer att ha i sin helhet. Jag gillar det väldigt mycket! Doften av körsbär avbryter till och med doften av rosenblad, vars nästa sats nu torkar ut.
Och hur ska vi göra det nästa gång med full teknik, med öppet löv eller i tyg ... det blir bara en bomb !!!

Lyudmila, Zakhary, tack så mycket för en så doftande läckerhet !!! Granulerat te blir nu definitivt en familjemedlem!

[Helena]

Helena, Jag håller med fullständigt! i en bunden påse en timme senare stod doften från äppelträdet så !!! som en hertiginna älskling! även om bladen inte luktade alls, till och med skrynkliga i handen! Detta är reinkarnationens mirakel

[Helena]

Helena, Natasha, flickor, förstår du, allt är redan bra, men du var orolig. Oroa dig inte, fortsätt göra allt enligt teknik. Efter din te kan du inte dricka något annat te.

Tjejer, förstod inte: lägg efter bladen tillsammans med duken i en påse och i frysen, eller vad?

[Nina]

Nina, Jag lade bara torkade löv i påsarna och klämde ut luften ur påsen.

efter vissnande, lägg löv tillsammans med en trasa i en påse och i frysen

Jag satte ihop allt - löv, tätt lindat i tyg. Och då öppnar jag inte paketet när det värms upp.

[Lina]

LinaHur mycket utrymme behövs i frysen?

Tjejer, tack!

[Alla]

Alla, Jag har en hel ruta bara reserverad för detta.Men det är ofta tomt, för jag gör det enligt min egen, förkortade metod, som beskrivs i slutet av receptet. Och precis så har jag inte te i frysen på flera veckor. Och sedan, när du badar tätt, är platsen inte mycket behövs.

Zakhary, Lyudmila, Lina, tjejer, tack så mycket för receptet, råd, support! Två typer av te, mono och en blandning gjordes igår för första gången! När jag förberedde fick jag inte bara te utan också mycket positivt!

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, grattis till måsen och positiva känslor!

[Helena]

Helena, förstår du, vi sa att allt kommer att bli bra Njut och upprepa!

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, grattis till din framgångsrika tedebut! Bra gjort! Fortsätt så!

Tjejer, jag har en annan fråga: i vilken köttkvarn är det bättre att vrida (manuell eller elektrisk)? Kommer köttkvarnen att försämras, kan den färgas eller en specifik lukt uppträder? Bli inte förolämpad av mig för de många frågor som kan få dig att skratta. Jag vill bara göra te för första gången och göra mig redo för min söndagsvandring.

Åh, jag har en inhämtningsfråga! Snurrar du på en köttkvarn utan kniv?

i vilken köttkvarn är bättre att vrida (manuell eller elektrisk)?

Jag gör allt i en gammal elektrisk kvarn.

Kommer köttkvarnen att bli dålig

Om du trycker på den lite försämras den inte. Här är min plasthylsa och ingenting, jag gjorde alla teer på den och har inte bytt ut den ännu (även om jag har reservdelar). Jag märkte ingen speciell lukt eller färg på henne.

Snurrar du på en köttkvarn utan kniv?

Naturligtvis med en kniv. Först genom de stora hålen, sedan genom de mindre. Andra gången lägger jag den rakt med en sked, en sked åt gången i munnen.

Andra gången lägger jag den rakt med en sked, en sked åt gången i munnen.

Linochka, måste du vrida den två gånger? Kontrakt? Så det blir nödvändigt att vrida det med en manuell köttkvarn. En annan är fortfarande ny, ledsen.

[ninza]

ninza, Ninavarför ångra? Till exempel, efter att ha lidit av manuellt arbete köpte jag ett e-postmeddelande speciellt för te. köttkvarn. Ingenting är målat, oroa dig inte. Det är lättare att vrida på el.

Flickor, hur många gånger att vrida?

[Nina]

Nina, du kan vrida den en gång, men efter den andra rullningen är granulerna starkare och tar mindre volym. Och de ser snyggare ut. Under den senaste säsongen började jag vrida allt två gånger.

Tjejer, tack igen till er alla! Även om en nybörjare, efter de första två varianterna av te som jag fått, känner jag mig verkligen hemma i vårt tesamhälle.
Nina, igår försökte jag vrida den i en enkel köttkvarn. Jag spelade hälften av det första paketet, sedan går min man in i köket. Han tittade på mig, lade tröskan på bordet, satte en köttkvarn på den och ... rullningen gick med sångerna. Jag säger till honom - Vad händer om skördaren försämras? Som svar hörde jag - Ge mig 15 minuter vila efter den första vridningen och allt blir bra. Du måste ta hand om dina händer, inte skördaren.
Granulerna visade sig verkligen vara bra, även om vi tvinnade dem två gånger genom små hål. Det fanns inga stora skördare i satsen.
Just återvänt från "jakten" på löv. I närheten finns en klyfta med vilda växter. Men på vägen kom jag över en blommande lind ... så jag återvände med sina blommor, inte löv. I morgon åker jag definitivt igen ... det här är definitivt te-bondemani ... efter hostomania, rosomania, lönnmani, barrträdmani, helt enkelt torka örter och blommor för te. Men hur intressant är det att leva när något fascinerar dig så mycket!

[Nina]

NinaJag har rullat allt två gånger i rad sedan förra året. Förresten, detta är också skrivet i mitt citat i slutet av receptet. Ouppmärksam

Jag vänder bladen på en Zelmer elektrisk köttkvarn, först på ett stort galler och sedan på ett fint. Jag har inget mellangitter. Granulerna är mycket täta.

[Borkovna]

Borkovna, Lena, bra gjort make! Min, efter att jag började be honom att vrida bladen i en manuell köttkvarn, köpte jag snabbt en elektrisk.

det är definitivt tejäst mani ...efter hostomania, rosomania, lönnmani, barrträdmani, helt enkelt torka örter och blommor för te. Men hur intressant är det att leva när något fascinerar dig så mycket!

Tja, varje ord handlar om oss alla.

Ouppmärksam

Ja, ålderdom är inte en glädje! Jag läste det igen och hittade det inte två gånger.