Choklad soufflé tårta

Choklad soufflé tårta

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För kex:
Vetemjöl	90 g
Socker	90 g
Smält smör	50 g
Medium ägg	3 st.
Kakao pulver	1,5 msk. l.
För toppen:
Gelatin	15 g
Smör	60 g
Smält vit choklad	200 g
Medium ägg, uppdelade i vita och äggulor	4 saker.
Tung grädde	300 ml

Tillagningsmetod

• För en kex, slå ägg med socker. Sikta mjöl med kakaopulver och tillsätt sedan smör. Häll degen i den beredda formen. Släta ut toppen och baka på mitten i ugnen i 20-25 minuter vid 180 grader tills skorpan är elastisk vid beröring. Cool i form.
• (Kexet kan naturligtvis göras enligt det recept du gillar, men det ska vara tillräckligt tunt. Du kan också suga kakan med sirap efter smak, men jag har inte blötlagt den)
• Blanda gelatin med 3 matskedar kallt vatten på toppen, låt det stå ett tag. Blanda smör med smält vit choklad, tillsätt äggulor. Vispa grädden till mjuka toppar, slå de vita. Smält gelatinet i ett ångbad eller mikrovågsugn och blanda sedan med chokladblandningen. Tillsätt vispad grädde och sedan vita.
• Jag skär först kakan runt kanterna - kakans diameter blir något mindre än diametern på formen i vilken soufflé ska hällas.
• Täck formen med pergamentpapper (sidor och botten), placera kexet i mitten och häll blandningen på kakan. Låt stå i minst 4 timmar eller över natten.
• Efter härdning, lägg kakan på ett fat eller stativ och dekorera efter önskemål. Soufflén skiljer sig väl från pergamentet, men du måste ändå göra det noggrant.
• 

Notera

Kakan är klar. Smaklig måltid.

På en anteckning:

Denna kaka använder råa ägg! Bättre att äta det inom 2 dagar! Ej lämplig för frysning.

I den här kakan använde jag vit + mjölkchoklad (50:50), så färgen blev lite beige. Detta förstörde inte smaken. Jag hade inte ens tid att ta en bild av hela kakan.