Tårta med citrus soufflé "Tigris"

[🔗.]

Tårta med citrus soufflé "Tigris"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För brownie:
Smör	200 g
Mörk choklad	200 g
Socker	1 glas
Malade hasselnötter	1/2 kopp
Ägg	4 saker
Mjöl	1 glas
Salt	nypa
För La Gioconda Almond Biscuit:
Ägg	2 st
Äggvita	2 st
Malade mandlar	50 g
Mjöl	20 g
Socker	50 g
Smör	20 g
Kakao	1 \ 2 msk. l
Mandarinskal	1 st
För mousse:
Choklad	50 g
Mandarinjuice	500 ml
apelsinjuice	200 ml
Citron juice	50 ml
Socker	1 glas
Gelatin	40 g
Passionsfrukt eller mangopuré (valfritt)	1/2 kopp
Citrusfrukter i sirap:
Orange	1 st
Mandarin	1 st
Kumquat	handfull
Mandarinskal	från 2 st
Socker	1 glas
Form 22 och 24 cm
Glas 200 ml

Tillagningsmetod

Jag vill erbjuda dig ett kakrecept. Och jag hittade det på Internet. Tårta författare Zhenya- 🔗.
Mannen valde denna tårta för sin födelsedag. Och jag ska inte säga förgäves att valet föll på honom. Det här är något med något. Kakor är utsökta, souffle är utsökt. Och allt tillsammans är utsökt. Jag hittade verkligen inte kumquatsna.

Skär citrusfrukter i tunna ringar, tillsätt zest, socker och vatten. Koka upp och koka tills det är genomskinligt, ta bort det från sirapen och sprid det på pergament för att torka. Kasta skalet på en sikt.

För brownies, smälta choklad och smör i ett vattenbad. Vispa ägg lite med socker och salt. Vispa båda blandningarna tillsammans.

Tillsätt mjöl, hasselnötter och 2/3 kumquats kokta i sirap. Rör om med en spatel från botten till toppen. Täck formen på 24 cm med pergament och smörj sidorna med olja. Häll degen i en form och baka vid 200 g i 30 minuter. Kyl utan att ta bort den från formen.

För mandelkakan, slå äggen tills de är fluffiga. Tillsätt mjöl, mandel och smält smör. Blanda försiktigt.

Vispa de vita tills de är skarpa och blanda försiktigt med degen.

Dela degen på mitten. Tillsätt kakao i ena halvan och blanda skalet och 1-2 droppar apelsinfärg i den andra halvan.

Täck bakplåten med pergament och lägg ut degen i remsor som växlar i färg med en bakverk eller bara en tesked. Baka i 15-20 minuter vid 200 gr. Kyl och skär i remsor med önskad bredd.

För moussen, smälta choklad, tillsätt kokt skal - det är inte nödvändigt. Sätt på pergament. Låt härda och bryta i remsor. Och dela dem i små bitar.

Blötlägg gelatin i 200 ml tangerinjuice.

Kombinera den kvarvarande saften med apelsin- och citronsaft (jag hällde sirapen där skivorna kokades). Tillsätt potatismos och socker. Koka upp och ta bort från värmen. Tillsätt svullet gelatin, rör om tills det är upplöst.

Lägg remsorna med kex på sidorna av formen på 22 cm. Skär browniesna till önskad diameter, skär av den övre skorpan och lägg i formen.

Häll citrusblandningen i en mixerskål och svalna tills den börjar tjockna - gelens konsistens. Slå sedan i 10-12 minuter med maximal hastighet. Häll chokladbitar i den färdiga soufflén.

Rör om soufflan och häll snabbt i kakan. Ta bort i kylan tills den har stelnat helt.

Blötlägg 10 g gelatin i 1/2 kopp apelsinjuice. Värm 1/2 kopp sirap från kokplattor till koka och lägg det svullna gelatinet i det. Doppa muggar av tidigare kokta citrusfrukter i geléblandningen och lägg på kakan. Dekorera med chokladdekor.

Njut av ditt te!

Vilken söt tårta. Tack för receptet)

Det här är något med något! Snarare gudomlig i komposition och skönhet! Jag tog det till bokmärkena, plötsligt konvergerar stjärnorna, närvaron av alla ingredienser i ett lantligt kök, och jag kan också skapa något liknande! Sveta, du är en bra kille, och din man drog ut en vinnande lotterilotter, och det är naturligtvis uppenbart att han själv förtjänar sådan uppmärksamhet, annars skulle han ge sitt bästa till sin DR och lägga så mycket kärlek och uppmärksamhet till en födelsedagstårta!

Olya, vi gillade kakan som helhet och separat. Och soufflén eller, rättare sagt, den skummade gelén är helt enkelt underbar. Jag gjorde den i tårta på ett cappuccino-kaffe. Cool också.