Cake "Tidbit" - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Tårta "Tidbit"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Sockerkaka med saft:
Ägg	4 saker
Socker	1,5 msk (280 gr)
Vanilj socker	1 dospåse
Mousserande saft	1 glas
Vegetabilisk olja	1 glas
Mjöl	3 koppar (400 gr)
Bakpulver	10 g
Creme brulee:
Mjölk	300 ml
Äggula	4 saker
Socker	85 g
Majsstärkelse	2 msk. Jag har en bild
Vanilj socker	2 tsk
Smör	100 g
Grädde 33%	250 g
Gelatin	5 g
hemlagad karamell	4-5 st. l
grädde schweizisk maräng (för dekoration)
Grädde av grädde och mascarpone (för dekoration)

Tillagningsmetod

Detta är mitt nästa experiment med att kombinera smaker. Jag ville verkligen göra creme brulee. Den baserades på en kex på saft. Vispa ägg + socker + vaniljsocker med en mixer tills det är fluffigt. Fortsätter att slå (lägsta hastighet), häll i vegetabilisk olja, sedan limonad (jag skulle ha provat med grädde läsk, men det var inte i butiken). Blanda bakpulver med mjöl, tillsätt i portioner och rör om. Degen visar sig vara flytande, som gräddfil. Baka vid T 180 "i 30-40 minuter, kontrollera beredskapen med en tandpetare. När du är klar, låt den vara avstängd i 20 minuter. Kyl sedan på glasen. Jag bakade i en ring med en diameter på 24 cm, fodrade sidorna med bakplåtspapper.
Efter att ha läst en massa creme brulee-recept och inte inspirerats av något bestämde jag mig för att göra det på min egen väg. Jag tog som grädde sundae från Larchik79 och hemlagad karamell (recept HÄR https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... Den måste kokas i förväg och kylas. Mal äggulorna + socker + vaniljsocker, tillsätt stärkelse och blanda så att det inte finns några klumpar kvar. Koka mjölken och häll den i äggmassan i en tunn ström, under omrörning, så att äggulorna inte krullas. Häll denna blandning tillbaka i kastrullen och låt sjuda tills den är tjock. Ta bort från värmen, tillsätt mjukt smör och rör om tills det är helt upplöst. Kyl till rumstemperatur. (Du kan lägga den i en behållare med kallt vatten, sedan svalnar den snabbare). Häll gelatin med en liten mängd vatten och låt svälla. Vispa grädden till mjuka toppar och tillsätt portioner i den kylda vaniljsåsen. Vi lägger till gelatin, svullet och smält i ett vattenbad och hemlagad karamell (4 matskedar räckte för mig, men det här är för min smak). Krämen är klar.
Vi samlar kakan i en ring. Sidorna kan läggas ut med filer, om det inte finns någon acetatfilm, som min. Klipp av toppen från kexet och dela den i tre delar. Montering: kex + impregnering (jag har sockersirap) + grädde. Vi lägger den i kylen i några timmar. Vi dekorerar kakan efter din smak. Jag ville träna med beten, så jag dekorerade sidorna med schweizisk grädde och gjorde blommorna av grädde + mascarpone. Det är allt. Tack för uppmärksamheten. Jag skulle vara glad om mitt recept är användbart för någon.