Tårta "Striving upward" (baserad på Tiramisu)

[Savoyardi:]

Tårta "Striving upward" (baserad på Tiramisu)

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Chokladchiffongkex
Protein	4 saker.
Äggulor	3 st.
Mjölk	85 m
Mjöl	130 g
Majsolja (eller annan raffinerad vegetabilisk olja)	65 ml
Bakpulver	1 tsk
Soda	1/8 tsk
Salt	1/8 tsk
Socker	120 g
Vanilj socker	10 g
Kakao	2 msk. l.
Snabbkaffe	0,8 msk. l. (Jag har: två Nescafe-pinnar)
Savoyardi:
Ägg	2 st.
Socker	80 g
Vanilj socker	10 g
Mjöl	80 g
Majsstärkelse	20 g
Impregnering:
Kaffe bryggt på ditt favorit sätt	200 ml
Socker	1,5 tsk
Cognac (rom, Amaretto-likör, Baileys-likör, etc.)	25 ml
Riven mörk choklad (eller god kakao)	100 g
Kräm:
Äggulor	5 delar.
Socker	120 g
Vitt sött vin	120 g
Mascarpone-ost	250 g
Grädde 33%	300 g
Florsocker	1,5 msk. l.

Tillagningsmetod

• Ja, tjejer, jag vet: det finns många Tiramisu-recept i vårt hus, men det verkar för mig att den här fortfarande skiljer sig åt både i ingredienser och i principen att sätta ihop kakan. Naturligtvis är detta inte en klassisk Tiramisu (ja, det är på något sätt skrämmande i våra tider att använda råa ägg, även om jag på något sätt säkert kommer att ta en chans ändå, ja, jag undrar; och jag gjorde bara en tårta, inte en efterrätt), men det här är såååååå, bara en ovanligt välsmakande tårta, mycket lik Tiramisu både i smak och utseende (ja, det finns verkligen någon som kommer att försöka göra det) Liksom alla mina recept är den här mycket lätt att förbereda: på första dagen bakar vi en kex och Savoyardi, den andra dagen förbereder vi grädde och vi samlar kakan, den tredje - vi dekorerar. Alternativt bakar vi Savoyardi i tre dagar och lagrar dem i en burk. Svampkakan ska dock i alla fall mogna, så vi bakar den kvällen innan, men du kan göra grädde, samla och dekorera på en gång :))) För oss är detta ett par bagateller :))))
• Låt oss börja?
• Som botten av kakan valde jag en chokladchiffongkex enligt detta recept. Chokladchiffongkex... Förmodligen skulle det vara möjligt att hänvisa till och begränsa oss själva, men för det första gjordes mindre ändringar i receptet, och för det andra har många problem med att baka det, så jag, om du tillåter mig, kommer att ägna lite uppmärksamhet till de ögonblick av denna process, som tycktes mig vara viktig för ett framgångsrikt resultat :))
• Ägg för kex (som alla andra produkter) borde ha rumstemperatur, tro mig, detta är viktigt, inte kritiskt, men viktigt. De måste tvättas, torkas av och de vita måste separeras från äggulorna.
• Vi sätter på ugnen och värmer upp den till 180^{handla om}
• Täck botten på kexformen. Vi täcker inte sidorna och smörjer inte med någonting - det här är viktigt!
• Vi mäter upp smör och mjölk, mäter mjöl, blandar med bakpulver och läsk och siktar.
• Tillsätt salt till proteinerna och slå till en stabil massa. Tillsätt sedan gradvis 40 gr utan att sluta piska. socker och slå de vita tills de faller ur skålen när du vänder på den.
• 
• Vispa äggulorna med 80 g socker och vaniljsocker tills det blir blekt och en fluffig massa.
• I en separat kopp blandar vi mjölk, kakao och kaffe (och det smakar så gott :)) Ibland lägger jag till smör direkt i denna blandning.
• Tillsätt smör i de vispade äggulorna, utan att stoppa vispningen, och sedan mjölk-kaffeblandningen (om du är modig och spenderar kan du också pressa 20 gram kaffe Baileys - kexet kommer säkert att tacka dig).
• 
• Rör sedan in mjölet (du kan vid låg hastighet, eller du kan manuellt),
• 
• och sedan (här är det nödvändigt för hand) - i två steg de vispade äggvita genom vikning.
• 
• Häll degen i en form och skicka den till en förvärmd ugn, baka i 30-40 minuter (tiden är mycket ungefär, du är bättre bekant med din ugns natur) vid en temperatur på 180 grader.
• 
• Vi kontrollerar att kakan är redo med en träpinne och när den är klar tar du den ur ugnen och lämnar den i form, vänder den på koppar eller glas och låter den svalna helt, så här
• 
• Efter kylning, skär av toppen av kexet och skär det i två delar.
• 
• Savoyardi:
• Nu om Savoyardi-bakningen. Naturligtvis kan du bara köpa den i butiken och inte bry dig, men ... Vi letar inte efter enkla sätt, eller hur? Vi strävar uppåt, det vill säga, vi vill verkligen växa över oss själva :)) Efter att ha tänkt att göra Tiramisu visste jag bestämt: Jag kommer definitivt att baka Savoyardi själv, annars finns det inget sätt. Och sökandet efter recept började, vilket visade sig vara en ganska tråkig uppgift, eftersom det finns hundratals av dem i nätverket och de är alla olika ... Det första försöket var extremt misslyckat. Sedan, baserat på mina egna intuitiva känslor och vad jag visste om kexdeg, valde jag vår Angelas mycket väl beskrivna recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Allt visade sig vara mycket bättre här, men mina kakor blev sämre än receptets författare (Angela, jag är ledsen, bara mina .html "talanger" är skyldiga, ditt recept är underbart, men jag, enbart av mitt fel, kom ut med platta pannkakor) och sedan gjorde jag några ändringar i det, så med resultatet av denna bakning rusade vi in ​​i ett äventyr som heter "Striver upward", jag erbjuder det till dig :)))
• Ägg (minns du, rumstemperatur?) Dela upp i vita och äggulor. I Angelas recept, slå tillsammans och ett utmärkt resultat samtidigt, men detta trick fungerade inte för mig (även om jag alltid gör kexdeg genom att slå hela ägg, är chiffong ett undantag). Så jag gjorde det här:
• Vispa de vita med salt och 40 g socker enligt den teknik som beskrivs ovan tills starka toppar.
• Vispa äggulorna med 40 g socker och vaniljsocker tills det blir en fluffig vit massa.
• Då manuellt - det här är viktigt! - tillsätt en tredjedel av proteinerna till äggulorna, blanda, siktade sedan mjöl med stärkelse (jag tillsatte inte bakpulver) och resten av proteinerna och blanda genom vikning. (Jag gillar verkligen inte stärkelse i bakverk och vanligtvis lägger jag aldrig till kakor, men här är det enligt min mening helt enkelt nödvändigt om du vill att dina kakor ska vara exakt krispiga pinnar och inte vanliga läckra kexbullar)
• Jag lägger själva kakorna på ett bakplåt från en bakverk med ett runt munstycke med en diameter på 10 mm, men du kan ta vilken påse som helst och klippa av ett hörn från den. Efter att ha pressat ut kakor i form av pinnar på ett ark obsmört bakpapper, glöm inte att strö dem med pulveriserat socker - detta kommer att bidra till att det ser ut som en skorpa på dem och när de går sönder kommer de att knäcka som riktiga, inte värre än köpta :))) Tyvärr ville bilderna på de som planterades på arket min surfplatta inte spara kakor :(
• Strö kakorna med pulveriserat socker, skicka dem till en ugn som är förvärmd till 200-210 grader och baka vid denna temperatur i 10-15 minuter (jag bakade vid 200 grader i 20 minuter tills mina kakor fick en delikat krämig nyans av galen skönhet) . Stäng sedan av ugnen och låt kakorna ligga i den (under ditt vakande öga) i ytterligare 5-10 minuter. När allt kommer omkring, vad är Savoyardi? Det här är en kex men torkad vid hög temperatur, eller hur?
• Efter att ha tagits ur ugnen kan du slå på min Savoyardi: de visade sig med en hård skorpa, men väldigt mjuk och öm inuti - bara fryst skum
• 
• Från den angivna mängden ingredienser erhålls kakor exakt på ett bakplåt i en konventionell ugn i en 60 cm bred spis.
• För den dekoration jag hade tänkt behövde jag en dubbel portion Savoyardi, därför, med tanke på den fruktansvärda värmen som etablerades i vårt land, bakade jag dem gradvis i förväg och förvarade dem i en burk ... Bakning och bakning ... För på ett mystiskt sätt försvann de och försvann ... Tja, det är sant, de visade sig vara otroligt goda även med te eller kaffe eller kefir eller mjölk ...Jag kunde fortfarande inte spara det belopp jag behövde, så på bilden av kakan kan du se mitt sätt att komma ur situationen när det inte finns tillräckligt med kakor för hela kakans kant :))) Egentligen, naturligtvis, i den klassiska Tiramisu-designen skulle kakorna på sidorna av kakan fortsätta, men ... våra kakor gick någonstans tidigare :)))
• Tja, här bakade vi kakans botten och nu gör vi impregnering och grädde och gnuggar också choklad (eller lägger kakao på bordet) för att inte glömma att strö lagren av vår kaka med dem, som jag gjorde det säkert :)
• Impregnering:
• För impregnering brygger vi starkt kaffe och, om så önskas, tillsätt eller socker inte till det, samt cognac (eller någon annan lämplig alkohol). Låt det svalna helt. Om kaffet för blötläggning är varmt blir vår kaka helt enkelt till gröt, så vi har inte bråttom och visar försiktighet, till och med sniffar konjak :)))
• Kräm:
• Vi blandar fem äggulor med socker och sött vitt vin (naturligtvis kan du inte vita, men färgen på grädden kommer att förändras), och brygga antingen i ett vattenbad eller, som jag, lite över låg värme tills det blir tjockare (eftersom de säg, upp till en temperatur på 72-74 grader - för att vara ärlig, jag mätte inte, jag kollade den med en träspatel, skopade upp den, ritade en linje med handtaget på en tesked - linan förblev, gjorde inte konvergera, så det är klart).
• Häll vaniljsåsbotten i mixerskålen och slå tills den svalnat helt.
• När du lagar basen - ta bort Mascarpone från kylskåpet, låt den värmas till rumstemperatur så att de blandas bättre.
• Vi blandar Mascarpone i en helt kyld bas vid rumstemperatur, blanda bara i, slå inte.
• 
• Vispa grädden (läggs i frysen i 15 minuter innan du piskar) i en kyld skål med kylda vispar med vaniljsocker och pulveriserat socker tills den är stabil.
• Rör in grädden i Mascarpone med vaniljsås. Krämen är klar.
• 
• Hopsättning:
• Jag monterade i en form och stoppade den med acetatfilm.
• I den delade ringen lägger vi den första kakan av chokladchiffongkakan, blötlägg den med kaffe och täck den med ett lager kräm.
• Lägg kakorna på grädden, som vi tidigare doppade i kaffe.
• 
• Strö dem sedan med riven choklad eller kakao, beroende på vad du föredrar, och täck med ett lager kräm igen.
• Vi upprepar proceduren som beskrivs ovan så att vi har två lager kakor åtskilda av grädde i kakan.
• 
• Sedan mättar vi också den andra kakan med kaffe och lägger den på grädden och vänder den.
• Vi skickar kakan för att suga och dekorera sedan efter önskemål.
• 
• På det sista fotot ser du ett alternativ till att dekorera proteinkräm. Men faktiskt vill jag fortfarande göra en helt klassisk version av Tiramisu-dekorationen: på sidorna finns det solida Savoyardi-kakor och på toppen finns "tryffel" från samma kräm som inuti, som är gjorda med ett vanligt runt munstycke och ströts rikligt med kakao. Jag hoppas verkligen att jag någon gång kommer att göra ett sådant alternativ och ta med ett foto här :) Under tiden, här är ett foto av kakan i ett snitt, hjälp dig själv, den är vansinnigt utsökt :)))
• 
• Och här kan du se Savoyardi:
• 
• Tjejer, kära, beskrivningen är väldigt lång, men det här är bara för att jag inte ville sakna någonting och berätta allt i detalj :) Faktum är att inget speciellt arbete, ingen speciell tid och inga speciella ansträngningar, den här kakan kräver inte, och smaken är bara högre himmel :))) Prova, och du kan berätta för alla att nu kan du laga Tiramisu också :)))

Skålen är designad för

Receptet ges för en form med en diameter på 21 cm.

Tid för förberedelser:

Allt är väldigt individuellt - två dagar, två timmar om dagen, förutsatt att du är samma kopusha som jag :)))

Matlagningsprogram:

Ugn, mixer, kylskåp, handtag :)

Notera

Tjejer, ni vet hur jag älskar att prata med er och hur jag ibland skamlöst missbrukar möjligheterna med anteckningar. Naturligtvis misslyckades jag inte med att ta tillfället i akt den här gången, men ...Anteckningen visade sig vara så lång, och min nästa berättelse är så lång att till och med jag skämdes för det och insåg att innan du hade läst mitt långa recept så länge och redan hade spenderat mycket av din dyrbara tid på det. Därför raderade jag allt skrivet och kommer att försöka berätta för dig varför min kaka har ett sådant namn. Inte bara för att jag försökte omformulera den bokstavliga översättningen av Tiramisus namn; och inte bara för att smaken av den här kakan ger ett riktigt högt nöje och tar dig någonstans in i himmelen ... Den är bara väldigt liten för mig, men jag hoppas, ett konsekvent steg framåt och uppåt på min egen väg utveckling, och jag uppmanar er alla att ta detta steg tillsammans, för den mest spännande lektionen är att växa över sig själv, över era problem och klagomål, över er oförmåga och ofullkomlighet, och viktigast av allt, över önskan att göra ingenting och lämna allt som det är ... Jag vill verkligen vinna denna önskan, jag vill desperat fortsätta att utvecklas och om du visste, flickor, hur desperat vill jag bli bättre ...)) Är du med mig?

Jag tar en mycket vacker och aptitretande tårta till bokmärken. Jag kommer att försöka överraska mina pojkar och Savoyardi har länge velat försöka baka den själv, jag kunde fortfarande inte hitta ett recept, men du löste problemet i ett slag, tack för sådan skönhet

[Fluffig katt]

Fluffig katt, tack, Elya, prova, det är verkligen inte svårt, men otroligt gott :)

[Fluffig katt]

Fluffig katt, tack, Elya, prova, det är verkligen inte svårt, men otroligt gott :)

Tack för receptet, jag lägger till det i dina bokmärken!

Är du med mig?

Självklart! Därför är vi här på forumet!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Underbar tårta! Tack för receptet!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Tack för att du strävar uppåt. Bra. Mer än tack. Med dig, absolut.
2. Jag avundar dina elever. Stark. Alla elever skulle ha en sådan presentation av materialet från läraren och en så stor önskan att undervisa.
3. Kakan är helt underbar!
4. Jag slösade bort en anteckning förgäves, jag läste den alltid med stort nöje.

[L]

L, Larochka, ja, du är rak ... inspirerade mig nu, ärligt talat :))) Mina elever avundas inte sig själva, nej, de får det från mig, kanesh, men de förlåter mig mycket för deras uppriktiga önskan att undervisa Det är sant att om jag gör något jag vet vill jag alltid att alla ska veta om det. Någonstans tittade du rakt i vattnet, vet du vad de säger? "Victoria Valerievna kommer fortfarande att lära ut, antingen med våld eller under hypnos, åtminstone något, men du vet säkert" Men i matlagning kan jag fortfarande inte undervisa, grälar, jag vet fortfarande så lite och jag kan, precis när något vänder ut, ja, jag vill verkligen dela :)))

Aaaaaaaaaaaa! Ge mig två bitar ... nej, det är bättre tre ... vi är tre här)))
Vikus, när hon såg Savoyardi, kom ihåg omedelbart om dig! ... skönhet! utsökt ... Jag älskar tiramisu ...
Tack för den goda godis och detaljerna!

Tillagd söndag 26 juni 2016 11:24

Slutligen laddades karinkorna i min by))) första intrycket av snittet - Frezier med Savoyardi)))
Bra gjort, Vikuska!. vår utmärkta student !!!

första intrycket av snittet - Frezier med Savoyardi)))

Åh, du skrattar åt uppfinnaren, Alenka Neeee, här är en helt annan kräm och den har en annan smak, och nu är jag så glad att jag riskerade att inte fylla den med gelatin - den håller formen så perfekt :))) Tack för att du kom in, jag är så glad att se dig

"Victoria Valerievna kommer fortfarande att lära ut, antingen med våld eller under hypnos, åtminstone något, men du vet säkert från henne"

Låt dem här uppskatta skatten

[Larissa]

Larissa,

Vika, fantastisk tårta. Både klippta och dekorerade. Det är det, jag vill ha det (även om jag inte är ett fan av Tiramisu, men efter att ha läst dig ......) måste jag på något sätt stapla. Vad är ni alla lika smarta. Att sträva efter någonstans, efter något är det så bra

Vikul, kakan är underbar !!! Snittet är bara underbart !!! : girl_dance: Var är mitt kaffe ???? Tack, kära för receptet, sådan (som alltid) detaljerad och mycket fascinerande beskrivning !!!

Är du med mig?

Jag är definitivt med dig !!! Jag vill verkligen utvecklas och gå framåt))

[Vika]

Vika, mycket fin tårta. Du dekorerar alltid med god smak. Jag försöker på något sätt och jag gör ett savoyardirecept enligt ditt.

Det här är bara ett mirakel !!!!!!!

[Altyn]

Det är det, jag vill ha en (även om jag inte är en Tiramisu-älskare,

Tack för dina vänliga ord :) Olga, du vet, jag har också alltid varit uppriktigt övertygad om att jag inte alls är en älskare av Tiramisu. Jag beställde den aldrig på kaféer och köpte den aldrig för semestern (ja, på den tiden när jag hade en sötsak åt jag fortfarande köpta varor) så jag kunde nypa en bit från någon som jag litade mycket på. Innan jag förberedde kakan gick jag speciellt till en italiensk restaurang inte långt från mitt hus och beställde Tiramisu. För att förstå vad jag ska få som ett resultat och om min kommer att vara lite som den riktiga. Servitören informerade mig konfidentiellt och sänkte intimt sin röst: "Vi har bara underbara Tiramisu" ... Tja, han visste inte att det för mig bara var en prototyp. När de förde mig en bit av detta, förlåt Gud mig, jordligt salighet, först gick jag nötter från honom priser (så att du förstår - 160 gr. kostar 69 UAH, om jag förstår rätt, någonstans runt 250 i rubel, eller hur?), och sedan samvetsgrant beredd att ta isär det i dess komponenter och komma ihåg all sin charm för att upprepa ... den första gaffeln insåg jag för det första att denna jordiska lycka blandades med vegetabilisk grädde och mycket billig konjak: facepalm: och för det andra att även om jag påtvingar så mycket kommer jag fortfarande få ett mycket bättre resultat (tja, du Vet du, flickor, jag har alltid bedömt mina förmågor otillräckligt) När jag förberedde hemlagad Tiramisu försökte jag fortfarande mycket hårt att behandla det autentiska receptet så respektfullt som möjligt och till och med praktiskt taget inte spelade stygg ( ja, bara citronskal sattes till grädden och glömdes förresten av detta skriv i receptet) och belönades fortfarande för det. Olga, det visade sig att hemgjord Tiramisu inte alls köps och inte ens en restaurang Tiramisu, det är "något speciellt". Ärligt talat, Olga, jag tror att om du försöker kommer du definitivt inte ångra dig och ta bort dig själv från listan av Tiramisu ogillar, som jag gjorde genom att registrera mig för hans entusiastiska fans

Jag är definitivt med dig !!! Jag vill verkligen utvecklas och gå framåt))

Tack, Natulik, du kommer definitivt inte att stagnera på plats. Det faktum att du rör dig i rätt riktning märks sååå mycket i ditt arbete

Jag försöker på något sätt och jag gör ett savoyardirecept enligt ditt.

Angela, kära, tack, jag är väldigt, mycket nöjd med ditt beröm Pröva det, jag blir väldigt nöjd och glad :) Och det blir också intressant om du kommer att se någon skillnad i kakor enligt två lite olika recept
Altyn, Nadyush, tack så mycket :) För mig - ja, det här är verkligen ett mirakel, för om någon annan för ett och ett halvt år sedan sa att jag själv skulpterade Tiramisu och skulle vara oerhört nöjd med det, skulle jag skratta åt en lång tid :))))

Vikulya, kakan är utsökt. Så snart jag såg honom ville jag ha samma sak. Jag gillade verkligen dekorationen, så ovanlig.
Jag älskar Tiramisu, men jag gillar inte kaffesmaken i den. Generellt gillar jag inte kaffe. Kan impregneringen göras utan kaffe? Men vilken? ... Kort sagt, jag tänker ...

[anuta-k2002]

Kan impregneringen göras utan kaffe? Men vilken?

anuta-k2002, Anechka, ja naturligtvis kan du. Det finns så mycket utrymme för fantasi - använd vilken impregnering du vill, som du brukar suga dina kakor med - allt kommer att göra. Jag tror att jordgubbsjuice (eller sirap) med en martini, till exempel, eller jordgubbsjuice med smält glass skulle vara bra. Du kan också späda ut kokt kondenserad mjölk i vatten och droppa lite konjak. Ja, vad du än vill kan du. Jag berättar mer: även om du inte impregnerar någonting kommer inget hemskt att hända - chock-chiffongen är mycket känslig även utan impregnering, och Savoyards är i allmänhet väldigt intressanta i strukturen - de absorberar allt som en svamp. Det verkar för mig att grädden i sig kommer att mätta kakan nog. Men jag skulle fortfarande blötlägga den med sirap blandad med alkohol - lägg till jordgubbar i grädden - och du får jordgubbe Tiramisu, varför inte?

jordgubbe Tiramisu, poch

Vikulya, tack för idéerna. Vad skulle jag göra utan dig!

Vad skulle jag göra utan dig!

Kom alltid till oss igen :))))

du kommer att ha jordgubbe Tiramisu,

Jag såg variationer på temat Tiramisu på internet, förresten, bara jordgubbar!

alla dessa variationer är fulla ... Och de är alla läckra a la tiramisu.

Vikus, förlåt mig att jag bara gjorde hälften av din kaka ... bara grädde utan kakor ... men i min dacha låg köpta tiramisu av misstag ... Jag testar fortfarande dachaugnen ... så jag satte bara grädden snyggt och i en frys ... ja, vi har 32 grader, var är devATS? äta din tiramisu frusen!

Tack, Vikulechek!.

Jag gjorde bara hälften av din kaka ... bara grädde utan kakor ...

Alenchik, bra gjort! Du gjorde precis en riktig Tiramisu, i betydelsen av en efterrätt, men jag behövde bara kakan, det var därför det fanns ett sådant tillägg i form av shokokorzha :) Du, för min smak, bara den läckra delen av "Aspiration" visade sig

[Kinglet]

Kinglet, Vika, hur smart du är! Beskriv hela processen så detaljerat) Kakan är bara för mig och min familj - kaffe- och chokladälskare, min man har tiggat om tiramisu i ett år nu, nu kommer jag att tacka på årsdagen)) Tack för receptet!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, tack så mycket, jag är väldigt glad att receptet var användbart :)) Gör dig redo snart, jag kan föreställa mig vilket mästerverk det blir i din föreställning :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, mycket intresserad av receptet! Du vet hur du kopplar ihop dig med din beskrivning av receptet, jag ville genast laga Tiramisu-efterrätten själv, jag älskar den väldigt mycket, men jag smakade den riktigt utsökt bara ett par gånger ... En gång i tiden försökte jag gör det själv, det visade sig bra, men inte ah. Och nu gick det eld igen tack vare dig Men jag har problem med Savoyardi, hur många recept jag provat - pinnar fungerar inte, pannkakor blir ... Jag ska försöka igen, jag vill vinna Tack för incitamentet recept

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, tack så mycket för så trevliga komplimanger. Som jag förstod, så att Savoyardi inte visar sig vara pannkakor, är det mycket viktigt att inte hamra dem med mjöl (men som med att höja något kex är det viktigt) . Mjölet måste blandas mycket noggrant, men försiktigt, alltid för hand och, om möjligt, under en kort tid: siktade ägg som har slagits med socker på ytan, nedsänkt en spatel i mitten av behållaren, håll den längs botten mot dig och dök upp vid kanten av skålen. Och igen upprepades denna procedur, med den andra handen att vrida skålen i en cirkel tills allt mjöl ingripit. Tja, något sådant jag misstänkte inte ens att Savoyardi är så läckra i sig :) Jag hoppas verkligen att receptet inte kommer att göra dig besviken och Tiramisu verkligen blir AH! För mig, åtminstone, visade det sig så. Jag önskar dig verkligen seger och jag ser fram emot resultaten av det nya testet, det är värt det, lycka till

[Vika]

Vika, tack så mycket för tipsen och så trevliga önskningar! Jag kommer att försöka mycket

Flickor vad är acetat curb film och hur kan den bytas ut?

[ElenaS]

ElenaS, detta är ett speciellt tejp som läggs in i den delade formen för att isolera kakan från formens sidor. Används vid montering av moussekakor och mer. Sprid in i formen innan kakan monteras. Från den uppsamlade och kylda kakan avlägsnas ringen först (delad form) och sedan själva filmen (tejp) och kakans sidor är jämna och släta. Säljs i konfektyrbutiker online. I Ukraina finns det till exempel en Lavar som kallas "trottoarkant för kakan (komprimerad)". Byt enkelt ut med filer, mappar, plast- eller plastservetter som skärs till önskad höjd. Men ärligt talat kan jag inte förstå innebörden av en sådan ersättning - detta tejp är billigt och återanvändbart, efter användning är det lätt att rengöra och torka och kan sedan användas igen. Enligt min mening kostar pappor och filer mer, men ... "alla väljer själv")))

pappor och filer kostar mer

Vikul, så de är också tvättade och återanvändbara))) Och de kostar ett öre, och du kan göra vilken höjd som helst))

[kirpochka]

kirpochka, ja, naturligtvis, Natul, därför

"alla väljer själv")))

[Vika]

Vika,

[Vika]

VikaJag säger er: nu kan jag laga "Tiramisu" också


OH och AH, jag kan säga att den är MYCKET välsmakande, öm, luftig, saftig och rik. Naturligtvis förväntade jag mig att den skulle bli väldigt bra, men det här ... Det här är en riktigt fantastisk kaka Tack, kära, för att dela en sådan underbart recept rekommenderar jag till alla !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, ja, din kaka blev exceptionellt vacker. Klippet är underbart: smidigt, snyggt, utsökt! Och hjärtan på sidorna ser väldigt snygg ut

[Vika]

Vika, tack för beröm, dekorationen är väldigt enkel, hemlagad, jag ville smaka på kakans smak) den förtjänar en mer förfinad dekoration, det är så du
Och hjärtan har en intressant historia: när jag satte iväg Savoyardi, darrade min hand och klyftan föll bort, så jag slutade rita den andra och ett hjärta kom ut. Redan då trodde man - det här är ett tecken att se smaskig matlagning! Direkt intuition fungerade Det är bekvämt att rita de nödvändiga figurerna med en kexdeg. För att lägga i kakan planterade jag inte pinnar, utan två kakor - spiraler, jag ville att snittet alltid skulle vara framgångsrikt och vackert. Nästa gång ska jag försöka göra det med schack.
Jag skulle också vilja notera denna chiffongkaka, den passar perfekt här. Och dess kaffeanmärkning blötlagde jag den från hjärtat, men den behåller fortfarande sin form. Och även efter att ha satt sig, efter att ha varit mättad med vätskan från grädden och i allmänhet smält i munnen, håller den fortfarande, den syns inte på bilden, men den är väldigt saftig. Och grädden, trots sin ömhet och luftighet, håller också en styv överläpp. I allmänhet är allt väldigt harmoniskt) Och du är fantastisk
Förresten glömmer jag hela tiden att fråga, vilken slags vispgrädde använder du? Och då stöter jag ofta på något fel ...

och 2 kakor - spiraler, jag ville att snittet alltid skulle vara framgångsrikt och vackert.

Oksana, vilken fin tårta, och snittet är fantastiskt !!! Är det mer detaljerat möjligt hur kakorna deponerades ??? Och sedan slöar jag bort något)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, jag är väldigt, mycket nöjd med att läsa sådana recensioner och förstår att någon gynnats av mitt ödmjuka arbete. Tack så mycket

Och hjärtan har en intressant historia: när jag satte iväg Savoyardi, darrade min hand och krångeln föll bort, så jag slutade rita den andra och ett hjärta kom ut.

Så här förmodligen föds något nytt och underbart :) Det är fantastiskt att du inte var rädd och inte började förändras, men hittade en sådan underbar väg ut ur situationen

vilken slags vispgrädde använder du?

"Toppar Selyansk_ ultrapasteuriserade 33%", blå förpackning för 500 ml. Jag gillar dom väldigt mycket. Och även "Burenka", också 33% (jag har inte sett något högre fettinnehåll i våra butiker), 200 ml förpackningar.

För att lägga i kakan planterade jag inte pinnar, utan två kakor - spiraler, jag ville att snittet alltid skulle vara framgångsrikt och vackert.

Vilket underbart kreativt tillvägagångssätt! Tack för att du delar med dig :))

[Natalia]

Natalia, Jag är mycket nöjd tack

är det möjligt mer detaljerat hur kakorna deponerades?

Jag ska försöka) På arket ritade jag en cirkel med en diameter som var något mindre än diametern på chiffonkakan och skisserade mitt. Och med början från ytterkanten började hon ta bort spiralen från påsen med degen mot det inre mitten och lämnade utrymme mellan bågarna, med hänsyn till att de kommer att öka under bakning. Något sådant)

[Oksana]

Oksana,
Tacka!!! Nu förstår jag allt)))

[Vika]

Vika, men det är intressant och trevligt för mig att laga mat enligt dina recept

"Toppar Selyansk_ ultrapasteuriserade 33%", blå förpackning för 500 ml. Jag gillar dom väldigt mycket. Och även "Burenka", också 33% (jag har inte sett något högre fettinnehåll i våra butiker), 200 ml förpackningar.

Åh, här är jag, dessa Selyanskys använder mest, de är de mest framgångsrika hittills. Men jag kan inte alltid hitta dem. Jag försöker även de andra, tack för tipset!

Tack för att du delar med dig :))

Inte alls) Jag letar alltid efter hur jag kan förenkla mitt arbete

Tillagd söndag 10 juli 2016 20:54

Natalia,

Jag försöker också de andra, tack för tipset!

Inte alls, enligt min mening är de inte sämre i kvalitet, men det är väldigt bekvämt när du behöver lite grädde och det är synd att öppna ett halvliterspaket :))

Jag letar alltid efter hur jag kan göra mitt jobb enklare

Som alla vet är detta framstegsmotorn.

[Vika]

Vika, kakan är som alltid framför allt beröm! Berätta för mig vad som kan ersätta vin i grädde?

Vika, kakan är bara ... bara inga ord. Jag älskar tiramisu och lagar den alltid själv i form av efterrätt, men bara utan savoyardi (jag har inte sett dem här, men nu efter att Angela lagt ut receptet gör jag dem också). Jag kommer definitivt att göra det! Men det raderade historien, jag gillar verkligen att läsa dem. Och inte i ämnet för vad du lär ut?

[Natalisha]

Natalisha, tack, Natulik, jag blir väldigt glad om du smakar receptet :)))

Berätta för mig vad kan användas för att ersätta vin i grädde?

Natulia, vin i grädde kan ersättas med mjölk eller grädde med låg fetthalt eller en blandning av dem - jag har redan gjort det här och jag vet med säkerhet att det här är helt möjligt :) Men hela tiden kliar mina händer för att ersätta vin med körsbärs- eller äppeljuice - det har jag inte gjort ännu, men det verkar för mig att det kommer att bli super smakligt. Och det verkar för mig att du kan prova med citronsaft, med apelsinjuice och med vilken fruktpuré som helst, men det är önskvärt att det är fröfritt :)))
Natalia Voronezh, tack, Natasha, på ett vänligt ord :)) Tja, historien visade sig vara för lång, jag lär mig att presentera den på ett kortare sätt

Och jag undervisar civilrättsligt förfarande - juridisk disciplin om förfarandet för prövning av civila ärenden vid domstolar.

Jag kommer att lära mig att kortfatta det

Låt bli! I det här fallet kanaliseras inte "korthet är syster till talang".