Rullar med lök och bacon

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
torrjäst	3 g
vetemjöl c. från.	300-320 g
vatten	100 g
mjölk	100 g
salt-	4 g
socker	20 g
vegetabilisk olja	25 g
rosett	50 g
rårökt bacon	75 g

Tillagningsmetod

Blanda jäst med mjöl (lämna 1 msk mjöl), tillsätt varmt vatten och mjölk och socker. Knåda i 8-10 minuter. Lämna i autolys i 20 minuter.
Sautera löken vid denna tid i lite olja. Stek inte för mycket, det räcker att det blir transparent och något gyllene. Hacka baconet fint.
Tillsätt salt, vegetabilisk olja, sauterad lök och kvarvarande mjöl i degen. Knåda i 7-8 minuter, tillsätt bacon i degen.
Låt degen jäsa vid rumstemperatur i en och en halv timme.
Knåda degen en gång i mitten av jäsning.
Lägg den färdiga degen på bordet. Dela upp i önskat antal bitar. Runda av varje bit.
Placera degbitarna i ett bakplåt fodrat med bakpapper.
Täck löst med plastfolie. Korrektur - 50-60 minuter.
Baka rullarna i en ugn som är förvärmd till 220C (konvektion 200C) grader med ånga under de första 8 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180C (konvektion 160C) grader och gör den beredd.
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

8 stycken

Tid för förberedelser:

3 timmar

Liknande recept

Kycklingbröst fylld med ost och bacon (Most Besya)

Kålrullar i bacon (märke 6051 tryckkokare med flera kokare) (MariV)

Ärtsoppa med bacon i en långsam spis (Lika)

mirtatvik

Super! Gilla alla dina produkter !!!

Sonadora

Tatyana, tack. Om möjligt, till mig på "du". De är så doftande!

mirtatvik

När jag såg dina mästerverk för första gången bestämde jag mig för att jag en dag definitivt kommer att försöka baka något sådant i ugnen. Jag bakar bara bröd i en brödmakare, jag har aldrig provat det i ugnen. Och jag knådde aldrig bröddeg för hand. Sorg ... Men jag kommer definitivt att göra det!
Förresten, jag gjorde bröd med lök och bacon i en brödmakare, med soltorkade tomater, med potatis. Det visar sig bra, men bröden är standard, och dina är väldigt vackra !!!

ang-kay

Man, dina rullar ska inte förväxlas med någon annans. Som alltid är allt på högsta nivå.

Sonadora

Tatyana, brödet kommer att bli ännu bättre från ugnen, det viktigaste är att vänja sig vid det. Och det kommer att vara möjligt att leka med formen: olika bullar, siktar och flätor. Allt kommer definitivt att fungera.

Citat: mirtatvik

knådade aldrig degen för hand

Och jag knådade exakt tills en brödmaskin dök upp i huset. Sedan blev jag lat.

Tacka, Ängel. Mina är definitivt svåra att förvirra, förutom runda som jag inte vet hur man ska skulptera någonting längre.

mirtatvik

Manya, vad betyder "med ånga"? Jag har en funktion med att blåsa i ugnen, men jag kommer inte ihåg något med ånga.

Sonadora

Med blåsning är detta förmodligen konvektion. Och med ånga - värm ugnen tillsammans med en tom behållare för vatten (jag har en gammal panna för dessa ändamål, vilket inte längre är synd), lägg brödet i ugnen, häll 100-120 gram kokande vatten i behållaren och stäng genast ugnsluckan.

mirtatvik

Tacka! Jag skulle aldrig ha tänkt på det Lev och lär dig!

Shyrshunchik

Citat: Sonadora

häll kokande vatten 100-120 gram i en behållare och stäng genast ugnsluckan.

Och du kommer att bli lycklig.

Sonadora, Man, ja, och de luktar doftande via Internet, allt finns i bokmärket, hur är du så het med ugnarna? Eller har du luftkonditioneringar, eller är värmen inte närvarande? Eller värms inte ugnarna upp?

Albina

Manechkabullarna är utsökta 🔗 omöjligt att passera

Lera-7

Sonadora, Manechka, vilka läckra bullar! Tja, direkt efter min smak: både lök och bacon, mmm Redan i bokmärkena

Sonadora

Tatyana, Albina, Svetlana, tack så mycket, tjejer. Jag skulle vara glad om receptet är användbart för dig.

Citat: Shyrshunchik