Kallgurka

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
gurkor	hur många kommer in
vatten	1,5 l
körsbärsblad	10 stycken
pepparrotsrot	4 stycken på 2 cm.
vitlök	2-3 tänder.
dill	2-3 zoner
salt-	1 msk. l. för 1 liter vatten

Tillagningsmetod

En omedelbar varning är gurkor för förvaring i källaren, källaren, kylskåpet (om det finns utrymme), de är stängda med enkla nylonlock, du behöver inte koka eller koka någonting. Receptet för 15 år sedan kopierades till min kulinariska anteckningsbok från ingenstans. Självklart har det testats mer än en gång, smaken är kraftig, salta, krispiga gurkor, nyligen tycker jag inte riktigt om dem, men mer söta inlagda (om än skadliga). Forumet har liknande recept på pickles från min namne Elena https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279673.0, men ändå kommer jag att erbjuda min egen.
Enligt detta recept gjorde jag vanligtvis gurkor senast, när jag redan var trött på att skära, koka, beta grödan och gurkorna slutade inte där, samlade jag resterna, till och med skar stora i stora brickor.
Så tvätta gurkorna, de stora kan skäras, svansarna kan klippas av, du kan inte, förbereda greenerna. Du behöver inte sterilisera burkarna och locken, du måste fortfarande fylla det med vanligt vatten och naturligtvis tvätta allt ordentligt.
Halva löven, vitlök och pepparrot till botten, fördela resten mellan gurkorna.
I okokt kallt vatten från kranen (filter) spädar vi salt med beräkningen av 1 msk. l. med en saltglas per 1 liter vatten, rör om, fyll omedelbart i gurkorna, raka en hel burk, stäng med ett nylonlock och genast vi lägger den i källaren. Allt.
De kommer att vara klara om tre månader, i november, december; stå länge, en gång en sådan burk "förlorad" i källaren i 2 år, hände ingenting med den. Mjölksyrajäsning går långsamt i burkarna, men jag kommer inte ihåg att något hälldes ur burkarna, en vit fällning på gurkorna är möjlig, då måste de tvättas före användning. Gurkor är bra i vinägrett, ättikslag och utan ättika, plus för hälsan.
Jag skulle vara glad om någon är intresserad av receptet.

Skålen är designad för

3 l. Bank

Tid för förberedelser:

snabb

Matlagningsprogram:

pennor

Notera

Det är bekvämt att omedelbart göra 2 burkar, och i den tredje, blanda vatten med salt för att hälla
Det är synd i årets skörd av gurkor pumpade upp, jag ville försöka göra den i 1 liters burkar, men det finns ingenting.

MariV

Ett bra gammalt recept, föremål för en källare. Jag har gjort det i tjugo år. Redo dock om en månad. Jag lägger också ekblad, isop och dragon, pepparrot - bara blad.

letka-enka2

MariV, Olga,

Citat: MariV

Ett bra gammalt recept, föremål för en källare.

- det är säkert

$ vetLana

Helena, Jag saltade gurkor idag enligt nästan samma recept (jag har pepparrotsblad och ekblad). Jag såg att du bara har receptet jag letade efter. Jag väntar på resultatet

Kurbat

letka-enka2, Elena, tack så mycket för receptet. Förra året gjorde jag det, förvarade det i kylskåpet, utmärkt. På vanligt sätt, med jäsning och efterföljande hällning med kokande saltlösning, kom gurkorna mjuka ut. Nu vet jag att det troligtvis på grund av sorten (omedvetet blandade jag vita törnen och svarta törnen 😥). Men de salta på ditt sätt visade sig vara krispiga, de sista åt i maj.
Med tanke på att den här sommaren bara sallad (vita taggar) bär frukt bra, gjorde jag det i ditt recept. Kanske finns det mer vodka eller senap? Inte?

Podmosvichka

Och vid vilken temperatur ska den förvaras?
Jag har ingen källare. Banker är i källaren, men det är inte kallt där än.
Jag vill också göra några burkar.

letka-enka2

Helena, vi har en tegelkällare och har varit öppen sedan augusti, sedan hösten är det varmt där, troligen som en källare. På vintern ungefär + 2 + 4.

Podmosvichka

Gjorde 2 burkar, vi får se