Samtidig beredning av 4 olika yoghurt i Tefal la yaourtiere 2 yoghurtmakaren.Kategori: Mejeri- och äggrätter
Ingrediensermjölk 1 l
1 flaska Vivo Yoghurt eller en burk färdig yoghurt
dill, gröna lök, salt
frysta bär, socker
socker-kakao, hackad choklad
Tillagningsmetod Från kylskåpet tog jag ut en plastlåda med den föregående yoghurt-surdegen (från beredningen av yoghurt från en flaska VIVO Yoghurt + 1 liter mjölk), tillsatte lite mjölk och hällde ungefär 1/4 jämnt i burkarna. Jag kokar inte mjölk, jag svalnar inte, jag leker inte med skum och freakar inte ut från dess flytande bitar (som sedan kom över i yoghurt ..)
1. Naturlig organisk yoghurt.
Jag fyllde en av burkarna med mjölk och lade den i maskinen. Jag lade sedan en sådan burk färdiggjord bio-yoghurt i en separat plast (för att undvika att ätas av min familj ..) för nästa surdeg.
2. Choklad yoghurt.
I 3 burkar lägger jag till socker blandat med kakao och skivad eller finhackad choklad. Jag fyller burkarna med mjölk - och in i maskinen.
3. Bäryoghurt.
Jag lägger till frysta bär i 2 burkar (jag har hallon, vinbär, tranbär), strö över socker (jag rör inte om någonting - det löser sig från maskinens temperatur på så många timmar) och tillsätt mjölk. In i skrivmaskinen.
4. Läcker "Yoghurt till frukost" med örter.
I 2 burkar lägger jag till finhackad dill och grön lök, strö över rosa himalayasalt. Jag fyller burkarna med mjölk och in i maskinen.
Jag lägger arbetstiden på tavlan - 7 timmar och klickar på "Yoghurt" -knappen.
I slutet av arbetet stängs maskinen av och yoghurterna i den står lite stilla och svalnar. Sedan lade jag den första bioyoghurten under spåret. surdeg, täck resten med lock och låt svalna och gå i kylen.
Du kan leka med smaker och fyllmedel själv. Vi gillar också naturlig ekologisk yoghurt. Allt utsökt, underbart till frukost eller innan sängen.
VAL AV INGREDIENSER FÖR YOGHURT
MjölkVilken mjölk ska du använda?Yoghurt (om inte annat anges) bereds med komjölk. Växtbaserad mjölk som sojamjölk kan användas såväl som får- eller getmjölk, men i detta fall kan yoghurtens tjocklek variera beroende på vilken mjölk som används.
Rå eller hyllstabil mjölk och alla typer av mjölk som beskrivs nedan är lämpliga för din apparat:
•
Steriliserad mjölk Långvarig förvaring: helmjölk ger en tjockare yoghurt. Att använda halvskummad mjölk ger mindre tjock yoghurt. Du kan dock använda halvskummad mjölk och lägga till en eller två kartonger mjölkpulver.
•
Pastöriserad mjölk:
denna mjölk ger yoghurten en krämigare smak och lite skum på toppen.
•
Rå mjölk (gård):
den måste kokas. Det rekommenderas också att koka det länge. Att använda denna mjölk utan att koka kan vara farligt. Låt det svalna innan du använder det i apparaten. Odling med yoghurt gjord av obehandlad mjölk rekommenderas inte.
•
Mjölkpulver:
mjölkpulver ger yoghurten en mycket krämig smak. Följ tillverkarens anvisningar på förpackningen. Välj helmjölk, helst med lång hållbarhet. Rå (färsk) eller pastöriserad mjölk måste kokas och sedan kylas och avlägsnas.
Yoghurt starterDen är gjord av: en förpackning med naturlig yoghurt med den längsta hållbarheten; på detta sätt kommer din yoghurt att innehålla en mer aktiv förrätt för en tjockare yoghurt.
En surdeg köpt från en butik / apotek. I detta fall bör aktiveringstiden som anges i startanvisningarna följas. Du hittar dessa förrätter i stormarknader, apotek och vissa hälsobutiker.
- Från en av dina nylagade yoghurt
- det måste vara naturligt och nykokt. Detta kallas odling. Efter fem försök
odling förlorar den använda yoghurt aktiva enzymer och kan därför ge en mindre tjock konsistens. Börja sedan om med yoghurt i butik eller frystorkad förrätt. Om du har kokt mjölk, vänta tills den når rumstemperatur innan du lägger till startkulturen.
För hög temperatur kan förstöra surdegsegenskaperna.
Jäsningstid• Jäsning av yoghurt varar från 6 till 12 timmar, beroende på huvudingredienserna och önskat resultat.
