Äppelpaj för äpple sparad

Äppelpaj för äpple sparad

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Shortbread deg:
Mjöl, premium	200 g
Bakpulver	10g
Socker	70g
Smör eller margarin	100 g
Äggula	1 ST.
Salt	Nypa
Kexdeg:
Ägg	2 hela + 1 protein
Socker	125g
Mjöl	80g
Salt	nypa
Fyllning:
Äpplen	4-5st.
Citron	1 ST.
Russin eller torkade tranbär	50g
Stärkelse	1 msk. l
Socker	60-100 g
Kanel	smak
Jordnöt	50g
Mandelblad	1-2 msk. l

Tillagningsmetod

• Shortbread deg:
• Kombinera mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjukt smör eller margarin och äggula, skär i bitar. Häll i socker, du kan lägga till lite vaniljsocker för smak. Knåda degen tills en klump bildas. Lägg till konst. l en sked isvatten (om degen smular och inte samlas i en klump). Överför till ett bord och blanda för att bilda en boll.
• Lägg degen i en smord och mjölad ugnsform. Täck botten och sidorna jämnt till en höjd av ca 3 cm. Lägg bakformen i kylen.
• Fyllning:
• Ta bort fröna från citronen. Förbered äpplen. Riv (eller i en processor) äpplen och citronen. Tillsätt stärkelse, rör om med en sked. Tillsätt socker och kanel omedelbart innan du bakar och rör om.
• Förbered kexdeg som vanligt.
• Lägg fyllningen på degen i en form. Sprid och jämna ut ytan jämnt. Strö russin eller tranbär och jordnötter (grovt krossade) på äpplen.
• Häll kexdejen på toppen, fördela jämnt. Stänk toppen med mandelblad.
• Baka i 20 minuter i "botten" -läget vid 230 grader. Sedan 20-30 minuter vid 180-200 grader, som vanligt eller tills de är kokta.
• Kyl kakan först i en ugnsform i ungefär 5 minuter och överför den sedan till ett galler. Lägg den kylda kakan på en tallrik och skär.

Matlagningsprogram:

Ugn