Likörer, likörer, likörer Steba SV2

Omedelbart noterar jag att "Alkohol är kontraindicerat hos barn och ungdomar under 18 år, gravida och ammande kvinnor, personer med sjukdomar i centrala nervsystemet, njurar, lever och andra matsmältningsorgan." Och även "till förare, maskinförare och mekanismer", etc. Detta är inte propaganda för alkohol alls, utan bara observationer av beteendet hos alkoholhaltiga vätskor, eteriska och aromatiska oljor och ämnen under påverkan av förhöjda temperaturer i en begränsad tid.
Så vi kan använda Su-Vid-tekniken för att förbereda ganska anständiga alkoholhaltiga drycker, i synnerhet: likörer, tinkturer, likörer och dessutom mycket snabbare än den traditionella metoden. Plötsligt vill du överraska dina vänner som kommer i morgon, och det är lite tid, men här ... bara .... och läxor ... (frun insisterade i 2 veckor, mannen körde den 5 gånger, "hushållerskan gjorde det", etc.).

Citron-orange likör (ja, ja, praktiskt taget en Limoncello-klon, om du bara använder citron och leker med styrkan):

Vodka 0,75 l;
Socker 4 msk. l. "Med en bild";
1 citron (zest);
1 apelsin (zest).


Riv rosen av hela frukterna (det är bekvämare) på ett fint rivjärn. Placera i en behållare med ett lufttätt lock som naturligt passar in i en Su-Vid-skål. Tillsätt socker där och häll vodka. Chatta, rör om. 45 grader, 8 timmar. När behållaren med drycken är varm, kontrollera att sockret har spridit sig. Dessa är de viktigaste ingredienserna - andra kryddor-kryddor kan tillsättas efter smak, kom ihåg att deras temperatur under påverkan av temperaturen blir rikare, det vill säga "överdriv inte det." I slutet av tillagningen, kyla drycken och filtrera först genom en sil och sedan genom ett filter från en kaffebryggare eller en viskosservett - vad som än är till hands. Det är bättre att dricka en sådan stark likör kyld. Sedimentet kommer, om det är pinsamt, att filtreras med passion. Alkoholiserad skal kan användas till lite bakverk eller läggas till te och kaffe, men försiktigt om du inte behöver köra.

Peppar.

Vodka 0,75 l;
Hot peppar - 1 skida;
Honung 40-60 g
Allspice - 3 st .;
Svartpeppar - 5 st .;
Koriander (utsäde) - 1/3 tsk;
Kanel (bark) - en bit av 1 - 1,5 cm;
Ingefära (rot) - "cirkel" skuren 1-1,5 cm tjock;
Kryddnejlika - 2 st.

Allspice och svartpeppar, koriander, kanel, krossa (mala inte, bara krossa), skär ingefära i tunna remsor. Skär pepparkakan genom och igenom på flera ställen (med en hel kapsel visar sig tinkturen vara ganska kraftfull, du kan sätta ½ kapseln, klippa med). Lägg ovanstående ingredienser och kryddnejlika i en behållare med ett lufttätt lock och häll över vodka. Tillsätt inte älskling! 45 grader, 8 timmar. I slutet av tillagningen, svalna basen till 37-38 grader och tillsätt honung (det vore trevligt om det var flytande och flytande). Låt drycken svalna, se till att honungen har spridit sig. Filtrera. Det är bättre att inte lägga den i frysen, bara i kylen. Drycken är mycket värdig, med en god aromatisk eftersmak, som påminner om Nemiroff pepparvodka. Korrekt pepparkorn värmer dig bra.

Således är det möjligt att förbereda likörer, likörer och tinkturer på ett påskyndat sätt genom att använda fördelarna med termostatering som tillhandahålls av Su-Vid.