Pajer "Kuvert med rökt fisk"

Pajer "Kuvert med rökt fisk"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
DEG:
Mjöl	250 g
Vatten	4-5 st. l.
Salt	½ tsk
Smör	125 g
FYLLNING:
Varmrökt fiskfilé	200 g
Citron juice	1 tsk
Fet gräddfil	100 g
Dill	½ bunt
Svartpeppar
Äggula	1 ST.

Tillagningsmetod

• Knåda degen i en brödtillverkare i läget "deg". Stäng av ugnen efter den senaste knådningen (degen behöver inte lyftas). Placera pepparkakamannen i en plastpåse och kyl i en timme eller mer.
• Dela upp fisken i bitar. Blanda citronsaft med gräddfil. Hacka dill och tillsätt 2/3 till gräddfil.
• Rulla ut 12 rektanglar från degen. Lägg fisk på varje, gräddfil på toppen, peppar. Anslut motsatta hörn till varandra för att skapa ett kuvert. Lägg pajerna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 200 * C i 25 minuter. Efter 15 - 20 minuter, smörj kuverten med äggula och strö över dill.

Notera

Ingenting av det slaget, ingen där och ingen jag har provat. Denna smaskiga, i vår familj, är en av de mest favoriträtterna. Jag gör dessa kuvert ganska ofta och de äts upp katastrofalt snabbt. Jag brukade tillaga degen för hand, men med tillagningen av brödtillverkaren underlättades tillagningen mycket.

Jag gör nästan alltid en dubbel portion, eftersom 12 kuvert tar slut mycket snabbt. Jag använder fisk - makrill. Jag köper den hela och tar isär den i filéer själv.
En gång gjorde jag det inte med fiskpåfyllning utan med saltad fetaost, det blev också utsökt. I allmänhet rekommenderar jag det till alla och lägger upp ett foto för en "kraftig" aptit.

Liknande recept

Pajer med gädda och lax (Fågelskrämma)

Pajer med fisk (Administration)

Fisk pajer (sazalexter)

Har du någonsin provat det med lite saltad istället för varmrökning? Är det möjligt att göra en sådan ersättning?

Tack för receptet!
Idag tog jag chansen - men HP gjorde inte besviken, men jag satte klimpar på läget. Jag förväntade mig inte ens det, jag skulle inte bry mig manuellt.
Fyllningen är lätt saltad lax, även smord med gräddfil på toppen och även gjord med svamp - ostronsvamp.
Väldigt gott!

Tandläkare, tack för receptet, jag kommer definitivt att prova det!
Hur kan jag läsa utan frågor att du lägger en dubbel portion på en gång, och det är okej?! Och ibland beror jag på att väldigt lite deg visar sig och jag vill inte börja med degen ... Eftersom åtminstone bullar, åtminstone ... de visar sig bara vara för en bakplåt, men för min familj är det inte ens för en och en halv tand