Anka med äpplen och tomater

[1.]

Anka med äpplen och tomater

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Anka	1 slaktkropp (1200 g)
äpplen söta och sura	500 g (redan skalad)
konserverade tomater utan skal	1 burk (400 g)
kinesisk krydda	1 msk. skeden
salt-	2 tsk
socker	1 msk. skeden
malet cayennepeppar	0,5 tsk
regan

Tillagningsmetod

• 1. Matlagning Anka.
• Skåll ankan och torka med en servett. Gnid in och ut med salt och fem kryddor. Baka i en grillpanna täckt i en förvärmd ugn i ca. 40 minuter, sedan utan lock ca. 20 minuter. Ugnsuppvärmning är högst (jag har en Darina gasugn).
• 
• 2. Tillagning av sidrätter.
• Skär äpplen utan skal och frön i skivor och stek i det fett som har kommit ut ur ankan (du behöver cirka 5-6 skedar). Krydda med cayennepeppar, salt, tillsätt regan. Tillsätt tomater och socker och låt sjuda i ca. 10 minuter. tills det är klart.
• 
• 
• 3. Innings.
• Skär ankan i bitar (bröst, ben, vingar och mindre skivor). Servera med en äppeltomatgarnering.
• Det mest utsökta är benen!
• 
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

10 minuters förberedelse, 1 timmars förberedelse

Matlagningsprogram:

bakning, stekning

Notera

En gammal maträtt på ett nytt sätt. En slags asiatisk-medelhavs-europeisk fusion.

Om du vill bryna ankan, koka den utan lock i ytterligare 15 minuter efter den angivna tiden.

På grund av den sura kryddan "fem kryddor" känns ankans fettinnehåll inte starkt. Äpplen är sursöta, tomater också, och denna surhet neutraliserar fågelns fettinnehåll. Den här gången hade jag tomater med vitlök.

Jag skär vanligtvis inte fett innan jag bakar. En gång i tiden fick jag sådana råd. En anka simmar i fett och då brinner inte ryggen och vingarna. Först i slutet, när jag börjar steka ankan utan lock tappar jag försiktigt ut fettet. Del kan användas för garnering, etc.

Då kan du laga soppa från ankarkroppen.

Smaklig måltid.

[Helena]

Helena, en intressant idé med tomater!
Endast ankan på bilden ser ut som en kyckling.

[Merri]

Merri,
Ungerska. Smartare än vår. Jag tar alltid detta på NG. Jag hade tur, jag hittade den på optushka, även om det fanns sanktioner.
Och skjutvinkeln från slut till slut.
Här är ett annat foto, 3/4. Så du kan se att det är en anka?

En kyckling har en kortare kropp och det finns ingen sådan fet "svans".
Tyvärr har jag redan tagit bort fotot innan jag tappar ut fettet. Ankan var en fjärdedel av fettet.
Nästa gång tar jag också bilder i paketet.

Det finns också ett foto av enskilda delar av ankan, inklusive vingarna (för en anka är de längre och utan tips, om du kokta en anka, vet du). Jag har inte lagt upp det, för jag vet inte hur man skär en fågel perfekt, som i en tidning.

I allmänhet råder jag dig att ta ungerska ankor och kaniner (opatriotiska, men jag har ännu inte kunnat hitta en bra ersättare).

[Lenochka]

Lenochka, Jag är inte förolämpad! Detta är förmodligen någon form av speciell typ av ankor. Jag köper lokalbefolkningen, de är helt annorlunda. Och den här är rund, som en kyckling eller en kalkon.

[Merri]

Merri,
Kom igen, jag gled också runt svängen.
Ta ungerska, om de plötsligt börjar importera kommer du inte ångra det. Det finns något att äta, och inte som vanligt - ben, fett, ben.

[Helena]

Helena, tack!

[Lenochka]

Skåll ankan

Lenochkagörs detta exklusivt för skarpa?

[Helena]

Helena, men det är inte nödvändigt att laga en hel anka så, du kan skära den på mitten? samla recept, mycket recept efter ingredienser
Jag gillade maträtten,

vi har inhemska ankor, för tredje året har vi köpt någon form av kors (jag glömmer att skriva ner, jag är en vän) växer väldigt snabbt och är inte så tjocka. och i år syr vi ankor, gäss och klyftor i rad, det finns en katastrofal brist på utrymme i frysarna, därför, för att spara utrymme delar vi slaktkroppen i hälften.