Ostashkov anka

Ostashkov anka

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Anka skuren i portioner	1 st
jasminris	1 st
Kvitten	1 st
Torkad frukt (katrinplommon, torkade aprikoser)	1 msk (eller valfritt)
flytande älskling	2-3 st. l.
salt-	smak
malen svartpeppar	att smaka

Tillagningsmetod

• Receptet är så enkelt att det inte är intressant att berätta det utan en historia.
• ... När landet precis vaknade efter nyårsafton, tävlade vi snabbt längs den tomma vägen mot staden O. Där på N. Street väntade min vackra vän Ulyana och hennes stora och brokiga familj redan på oss kl. festbordet. Vi var redan i färd med att metodiskt och systematiskt pricka den hundra och första vita svampen på en skarp gaffel, när värdinnan lade en kristallvas med något otänkbart luktande på bordet ... Anka! Aha ... tog upp den med en sked, förde den till min mun ... A-aaa! Här vid denna punkt försvann jag helt. Vad kan du säga om ankan, som har sönderdelats med mjukt kött till fint ris med torkade aprikoser, katrinplommon och kvitten? Det är omöjligt att beskriva smaken, det hemsökte mig under de senaste vinterhelgerna, och naturligtvis fortsätter tillbakadragandet.
• Så jag gjorde en ställning när ankaben av okänt ursprung viftade varmt från disken. Ris, kom jag ihåg, det finns också en slags torkad frukt, kvitten ... kommer att hittas längs vägen. Tja ...
• Och inte alls bra ... Nej, det är ätbart och till och med gott. Men det blir inget uttag ...
• Kom ihåg !!!!! Anka - vitryska (skär den i bitar, salt, peppar och smörj med en rejäl portion honung), ris - jasmin (koka den tills den är kokt, lägg den på ett bakplåt runt ankan, begrava torkad frukt och kvitten i den). Vi täcker allt med folie och låt sjuda tills dess (på låg värme, 160 grader), tills ankaköttet börjar separera från benen. Någonstans, beroende på storleken på din anka och den hungriga plågan hos gästerna, tar det från en och en halv till 2,5 timmar, mer kan göras, se bara så att den inte torkar ut.
• I princip, för estetik, kan du skära vackra bitar från ankan och servera med en maträtt, men om ingen ser dig, ta av ankan till benen, blanda köttet med ris och ... om det inte finns någon på allt, du kan skjuta det i dina kinder med händerna och stöna högt med nöje.
• Så här bör allt se ut redan på bordet:
• 

Tid för förberedelser:

1,5 - 2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptet diskuterades i en tråd och väckte ett visst intresse, så jag bestämde mig för att visa det offentligt. Plötsligt kommer någon annan till nytta. Det finns ingen nyhet eller kulinarisk upptäckt i den. Men när vi förbereder många olika rätter till festbordet kan det här alternativet som inte är färgat hjälpa någon. Eftersom vi alla vet: vi lagar en hel fågel till jul, serverar den vackert, skär den av (ofta besvärligt, stänker på duken och den eleganta klänningen, tappar och blir smutsig och slutar sluta röra med obekväm mat) de sötaste bitarna. Och sedan kommer åsen och de spridda delarna av den tidigare prakten i kylskåpet länge: ingen vill äta dem längre, och det är synd att kasta dem ...
Anka tillagad på detta sätt äts allt utan spår. Speciellt om du inte är för lat för att ta köttet från benen, om din semesteretikett tillåter det.

[Irina]

Irina!!! Tack !!! Jag kopierade och sparade texten i den tråden, men receptet !!! Det är mycket bättre. Jag bokmärker det ... och ... jag letar efter en anka. Och om ankan inte är vitryska? Det fungerar inte, eller hur? Vi har här Vitryssland i närheten, vi kommer att riva till det yttersta! Vad kan du inte göra för ett coolt recept ...

Jag snyftar.
Tillgänglig anka. Vitryska. Det finns ingen kvitten och jag vet inte var jag hittar den

[Irina]

Irina, inga ord, det här är något: bravo: Det är vad jag skulle äta just nu: girl_in_dreams: Tack för receptet

[gala10]

gala10, ja, naturligtvis kommer allt att fungera från någon annan anka. Vitryska är ... Det är en sådan dröm! Tja, och kvalitet, förstås. Här är jasminris - detta är viktigt! Eftersom alla andra kommer att falla sönder, falla sönder (på min bild kan du tyvärr se det här, för jag gjorde det med någon vanlig som jag hittade i botten av pipan)
IvaNova, kvitten kan fixas. Jag tror att det inte blir värre med Antonovka.

[Natalishka]

Natalishka, tack! Så jag gjorde dig nöjd med ett nytt recept

[IvaNova]

IvaNova, kvitten kan fixas. Jag tror att det inte blir värre med Antonovka.

Tacka! Jag tänkte inte ens på Antonovka: girl_red: Mamma har så bra

[Irina]

Irina nu kommer receptet definitivt inte att gå vilse, tack

På morgonen klättrade jag in i frysen, jag fångade mitt öga två ankadaver. Jag tänkte: "Nej, jag vill inte ha en anka ..." Vid lunchtiden gick jag och hämtade "skörden" av kycklingägg. Jag snubblade nästan över en viktig vadande anka ... Nej, jag vill inte ha en anka ... På kvällen läste jag Irishkins recept ... Nu vill jag verkligen ha en anka !!! Och det finns en kvitten. Hos grannen. För en timme sedan slet jag löven för te från kvittensträdet hos honom, så jag vet med säkerhet att det finns en kvitten. Jag ska definitivt laga det.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, åh, det är inte för ingenting att du stötte på ankor idag

[Irishik]

Min man berättade för mig samma sak nu. Dessutom, när jag såg ankorna i frysen på morgonen, jag erbjöd honom, vägrade han också. Och sedan tog han sin dotter till en väns födelsedagsfest, körde till marknaden och uppmärksammade de inhemska ankorna. Jag tänkte också, kanske skulle jag verkligen ha kokt en anka ... Ser ut som din på morgonen, Irishikreceptet väntade på.

Irisha, tack för att du har lagt till ett separat recept. Se till att du bokmärker!
Fotoet är som alltid framför allt beröm!
Och stolt över den vitryska ankan !!!!!!!

Mördare!!!!!

Ankan ser fantastisk ut på bilden !! Receptet är underbart, så bokmärke det innan du köper en anka!
Jag sitter rakt och blir upprörd över att det bara finns ett ankaben i frysen! Du behöver inte köpa en hel anka utan bara kycklingben?

[kubanochka]

kubanochka, det är ju ... Det verkar som vardagsnons, men hur kan du inte tro på tecknen? Allt fungerade, och du kommer att ha en utsökt anka.
Tumanchik, ja, din från vad vi säljer är förmodligen den mest utsökta
SchuMakher, Jag gav inte Gyppo-ed, så jag lade den ut med en orädd hand))))
Rada-dms, det är möjligt med alla reservdelar. Jag har det som finns på bilden - bara benen ensamma. Bara mala allt så att det blir mjukt.

[kubanochka]

kubanochka, Jag har fortfarande en grönekkvitten, om bara förra årets frysta appliceras!

Jag tror att det inte blir värre med Antonovka.

Med Antonovka blir det ännu bättre, hon är glad

[SchuMakher]

SchuMakher, ja! Jag älskar henne också

Åh, Irisha, hur bra dessa röda delar av ankroppen är!
Jag ville bara ha en bit eller två med alla dina doftande snacks

Och igår vid dacha såg jag hur sju ankor hittade skydd i vår övergivna reservoar
Simma sig lugnt med näbben nere djupt i havet i vattnet och lyfta svansarna
De säger dock att det finns jägare med nät. Lura med bröd och det (ss)

Intressant, och i en långsam spis kommer ett sådant mirakel att visa sig?

Med Antonovka blir det ännu bättre, hon är glad

Och det verkar för mig att det kommer att vara utsökt med alla äpplen. Vi ansträngde oss också med kvitten

Lyud, Antonvka är inte ett äpple, det här är Lenka (inte att förväxla med Tim, hon är bara en infektion och Atella)

Åh, mulberry talk hälls, men jag har ingenting i nya meddelanden
Någon typ av fel?

Jag vill också ... med Antonovka

pryndet och grann

och med Antonovka anka har vi ingen kvitten vapche eller mycket dyra. Tack för att du sa om möjligheten till utbyte, annars trodde jag redan att det var utom räckhåll

Irk, det kan inte vara, vi har samma på alla marknader i supers ... Du var bara inte uppmärksam

Irk, det kan inte vara, vi har samma på alla marknader i supers ... Du var bara inte uppmärksam

Man, det finns naturligtvis i hypers. Allt finns där, men väldigt kära. Och eftersom jag inte förstår det kanske det ännu inte är ätbart.

Jag tar med dem ...

[Ikra]

Ikra, Ir och vilken mogen enta kvitten hon är, vi har det, förra gången jag tittade, tror jag, som de ibland säger, lägg den på sin plats, du behöver inte den (en fras från en smart bok). Jag tittade inte på priset, jag tittade på formen och färgen.

Gul och hård

Jag tar med dem ...

Jag klarar också Antonovka -

rökt fisk! redan slobbering - jag är rädd att jag inte kommer att leva

Gul och hård

och efter matlagning? fast också?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, eftersom vi inte odlar kvitten, är jag inte heller en stor specialist på det. Låt oss bara ta utgångspunkt från det faktum att det säljs redan i en "marknadsförbar" form. Vi tar vad vi har. Ja, förresten, det råkar fortfarande vara lite maskigt inuti. Vi blir inte upprörda, vi skär ut hela byaka, sköljer den och lägger ut det som om ingenting hade hänt! Å ena sidan kommer allt att kokas där, och å andra sidan, eftersom det är en mask, betyder det att det inte sprutades eller behandlades med någon speciell kemi.
Det är som en aprikos. En gång skickade de mig en låda från Centralasien ... Hon lade en paj i ugnen under köksbordet, stängde dörren och gick in i rummet ... Jag kom och ett moln av maskar kröp i mitt tak. Vi kom ur värmen. Det visade sig att det här var de bästa gåvorna som skickades till mig, från obehandlade trädgårdar

[Ikra]

IkraTack! Allt är tillgängligt, nu vet jag!

[Irina]

Irina, så utsökt målad, nästan kvävd med saliv. Vi är också definitivt inte vitryska ankor

[Ikra]

Ikra-Irochka, och vad blir hon? hård eller mjuk?

[Albina]

Albina, för oss också flyger de inte alltid in, så du måste göra från det som är. I detta recept är "vitryska" som en dröm och ideal, men du kan laga vad som helst.
Tumanchik, kommer kvitten naturligtvis att mjukas upp. Och det blir väldigt gott. Jag gillar henne åtminstone mycket.
När vi besöker Krim i oktober arrangerar vi ett magefest för oss själva: vi skär kvitten i skivor och steker i en stor stekpanna i smör. En utmärkt sidrätter för alla kött.

Intressant, och i en långsam spis kommer ett sådant mirakel att visa sig?

Så den här frågan intresserar mig.

[kirch]

kirch, Jag vet inte, jag har inte en sådan enhet. Men jag tycker att det borde fungera. Tricket är att ankan ska laga ordentligt och blöta riset med juice.

Ja, den långsamt kokta ankan är mycket bra. Jag tvivlar på riset om det blir torrt. ... Och samtidigt lägger jag ankan på ris, jag tror att den kommer att blötläggas i ankajuice, den är rå. Generellt ska jag försöka imorgon

[kirch]

kirch, om ankan inte satt på Ducan, borde den inte vara torr. Plus torkad frukt och kvitten. Torkad frukt kan lätt skållas. För att vara mer exakt, om du är osäker.

[kirch]

kirch, Jag ser verkligen fram emot resultaten av ditt experiment!

Irina, jag gjorde din anka i helgen ... Resultatet är konstigt. Ris förvandlades helt till gröt. Kan du inte koka det? Ankan var riktigt inhemsk.

[Olgita]

Olgita, och vilken typ av ris tog du? Vilken typ av?

[Ikra]

Ikra, Jasmine som du

[Olgita]

Olgita, detta är konstigt ... För att under inga omständigheter bör jasmin förvandlas till gröt. M. b. när allt kommer omkring, säljare delade ut något annat långkornigt ris för jasmin. Tja, eller ... Jag vet inte ens vad jag ska anta. Är allt helt förstört?

Irin, hur kan jag säga dig ... åt .... men inte något. Nästa gång ska jag bara koka riset, och receptet är underbart. tacka

[Olgita]

Olgita, ja, ja, prova med halvbakat. Hur länge stod ankan i din ugn? Nådde ankan ens mjukhet?

Ira, ankan stod i 1,5 timmar, i allmänhet nådde den den.

Irina, tack för det intressanta receptet, jag saknade ett sådant underbart recept, i förgårs lade jag ankadaverna i frysen och erbjöd det till min man, vägrade ankan och nu ska jag definitivt laga det så snart jag köp jasminris

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Jag kommer att bli glad. om det visar sig gott!