Lammstativ

Lammstativ

Kategori: Kulinariska recept

Kök: italienska

Ingredienser
lamm	2 kg
kycklingfilé	120 g
Sötpeppar	1 st
lök	1 st
zucchini (zucchini)	1 st
kycklingägg	1 st
grädde 10-20%	80 ml
olivolja	2 msk. l
salt peppar	smak
Deg för "flätan":
mjöl	500 g
Smör	80 g
kyckling äggulor	3 st
socker	30 g
mjölk	250 ml
torrjäst	12 g
timjan, merian	smak
persilja	2 kvistar

Tillagningsmetod

• Namnet "Rack" av lamm, enligt legenden, går tillbaka till det romerska imperiets tider. I militärstrategin finns det ett sådant arrangemang av "Kara" -trupperna, där soldaterna står axel mot axel och deras bajonetter, som revben i detta recept, riktas uppåt. En lamm deg med örter bakas runt lammet, vilket ger skålen ett ännu mer högtidligt utseende.
• Att laga mat är inte så svårt, det viktigaste är att göra det rätt steg för steg.

• Vi bearbetar försiktigt revbenen på torget - vi rengör dem från huden, filmer. Arbetet är noggrant och det skulle vara trevligt att bli gjort av en bekant slaktare.

• [/ td] [/ tr] [/ tabell]

• Filmerna som tas bort från revbenen sänks ned och stoppas inåt, vilket gör snitt mellan revbenen.

• Vi förbinder de extrema kanterna med en kulinarisk tråd, i form av en krona. Det är bra att använda två bitar av kvadrat. Den nedre delen av torget kan också bindas. Vi lämnar botten fri.

• Medan vi har att göra med kött förbereder brödtillverkaren degen på degläget med samma namn.

• Efter att du har knådat degen med alla extra ingredienser, lägg den på en varm plats i 2 timmar för en ytterligare provning tills volymen fördubblas.

• Medan degen höjs igen, förbered fyllningen. För att göra detta steker du tärnad lök, peppar och zucchini i olivolja.

• Vispa kycklingbröstbitarna i en mixer och tillsätt det skummade kycklingproteinet och grädden till den vispade massan.

• Tillsätt finhackad persilja till de stekta grönsakerna och kombinera med malet kyckling.

• Vi lägger fyllningen på torget.

• Dags att väva en "fläta" från degen. Vi knådar degen, delar i 3 lika delar och gör strängar av dem - de ska vara lika längs själva "kronans" omkrets. Täck föremålet med en trasa och låt den stå i 30 minuter.

• BILD	Vi lägger en fläta runt lammstativet. Vi fäster flätans kanter tätt, smörjer flätans yta med äggula och bakar från 40 minuter till 60 vid en temperatur av 200 * C. Vi kontrollerar degen för beredskap med en spett. Om enskilda delar börjar brinna, täck dem med folie.

• Dekorera den färdiga skålen med örter, körsbärstomater, peppar och servera.

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Bryt av en "fläta" brödbit, skär av en del lamm och servera med en liten mängd kyckling- och grönsaksfyllning.

Marinochka, en underbar maträtt! Tacka!
I The Forsyte Saga serverades ett lammstativ, men jag hade ingen aning om hur det var. Tack för vetenskapen!

[Galina]

Galina, tack! Det verkar som om det inte var i testet. Det finns många alternativ för en kvadrat - allt detta är bara ett av dem.

Det verkar som om det inte var i testet.

De säger inte hur man lagar det. Det finns inget annat än skålens namn.

Marinochka, en underbar maträtt! Tacka!
I The Forsyte Saga serverades ett lammstativ, men jag hade ingen aning om hur det var. Tack för vetenskapen!

Så vitt jag minns kallade de det "lammets sadel". Signaturrätten för varje självrespektande Forsythe))) Ser väldigt aptitlig ut)))

Marinochka! Underbart foto, recept och servering !!!! Tack mmmmm mästerverk !!!!

lamsadel - rygg med kött och korta revben

lammstativ - revben med kött

[Marina]

Marina, lyxigt !!!

[mirtatvik]

mirtatvik, Tatyana, lettohka ttt, Natasha,Irsha, Irina,Zhannptica, Jeanne, tack för att du stannade vid fårköttet och tack för beröm.

[MariS]

Åh, vilken underbar maträtt ... Tack, MariS... Imponerad.

[Marina]

Marinamin sol
Underbart recept! Festlig dekoration! Och i allmänhet är du bara SUPER!

[Låt*]

Låt*, Tumanchik, Irisha, tack! Jag är glad att jag gillade disken. Lammet visar sig vara väldigt saftigt och fyllningen och brödet - allt matchar.

[MariS]

MariS, Marinochka, tack för lammstativet, jag har också länge varit intresserad av vilken del av lammet det är tillverkat av. Av någon anledning föreställde jag mig alltid ländryggen och förvirrade den med lammets sadel. Vi får inte glömma klassikerna.
Marina, gott nytt år till dig!

[Irisha]

Irisha, mycket glad att höra dig! : en kyss: Tack för dina gratulationer, acceptera mina också - Gott nytt år, Gott nytt lycka !!! Racket är, såvitt jag vet, en del av kragen (den bästa delen av lammet!).
Delikat kött, jag rekommenderar det starkt.

[Marina]

Marina, hur länge du var borta. Tack för det välsmakande)

[Angela]

Tillagd tisdag 03 jan 2017 19:17

hur länge har du varit borta

Angelaverkar som evigt! Glad för dig, och tack för beröm. Jag har inte tittat på alla dina verk - du är mycket framgångsrik, bra gjort!

En väldigt original kvadrat, och föreställningen är helt enkelt utan beröm! Tack, Marinochka!

[Olya]

Olya, tack så mycket för maträttens varma välkomnande! På bekostnad av min prestation - sägs det mycket högt.
Jag lagade mat för första gången ... det visade sig inte lika mästerligt som med proffsen, men vi lär oss hela tiden - vad är våra år?!