Caprese sallad (pumpa)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Tomater	200 g
Pumpa (mutter)	300 g
Mozzarella eller feta	200 g
Salvia färsk	2 kvistar
Olivolja	2 msk. l.
Balsamisk sås	2 tsk
vitlök	1 kryddnejlika
Bacon (jamon, parmaskinka)	50 g
Salt peppar	smak

Tillagningsmetod

Skala och frö pumpan, skär i tunna skivor.
Häll olja i en stekpanna, lägg skalad och skivad vitlök, salvia sticklingar och värm tills vitlök börjar ändra färg. Ta bort alla kryddor från oljan.
Lägg pumpa i doftande olja, peppar, salt och stek på båda sidor.
Skär tomater och mozzarella (feta är modernt och det är bättre att inte klippa utan att krossa).
Stek bacon och salvia löv tills de är krispiga. Du kan använda färdig skivning av jamon eller parmaskinka, då behöver den inte värmebehandlas och skålen får enligt min mening en mer raffinerad smak.
Lägg på en maträtt som växlar mellan varm pumpa, tomatskivor, mozzarella. Krydda med malt svartpeppar och grovt havssalt.
Rulla stekt bacon i rosetter och ordna mellan raderna. Garnera salladen med salviaflis.
Drizzle med balsamico sås och servera varm.

Notera

Receptet uppfanns inte av mig (jag snubblade över sajten "Ät hemma"), men jag tillät ändå några lyriska avvikelser. Värdig dekoration av festbordet. I allmänhet är jag ganska skeptisk till pumpa (för att uttrycka det enkelt, jag gillar det inte i någon form), men i denna sallad vann det mig bara! För salvia är det, som ni vet, inte säsongen (det är därför jag inte använde den), men på sommaren kommer jag definitivt att prova det. Ja, och även skinka tycktes mig vara mer lämplig både ur kost och gastronomisk synvinkel än bacon.
Dessa ingredienser gör en stor tallrik eller tallrik.

Hoppas du gillar det!