Bröd med havregryn, kli, sesamfrön och frön

Linaaaaa!
Jag kom för att gråta för att klaga på taket!



Jag dubbelkontrollerade allt (vikt och sammansättning)
Jag fick inte fel någonstans. Under knådningsprocessen tillsatte jag till och med 3 liter. mjöl .. Och så.

Vad kunde ha hänt?
Lin, låt oss göra en granskning * ... va?
Jag vill uppnå vad du har i HP.

(Skorpan, som jag ser på bilden, har jag redan försökt från hörnet ... Mycket god oooo!)

håll nävarna ... så att lamporna inte släcks

Margarita, jag börjar skälla!

Ooooo, hon vet hur man soooooooo skälla att allt kommer definitivt att vara OK

Tillagd lördag 04 mars 2017 17:42

kom att gråta, klaga på taket!

Du har mycket vätska. Detta innebär att fiber och / eller mjöl tar mindre vätska än min. Jag tror att vi måste minska vätskan med 15-20 ml. Eller lägg till ytterligare 2-3 msk. l. mjöl. Pepparkakamannen, när den knådas, ska vara mjuk, men skalas av från väggarna. Se mina bilder i receptet.

Ja, jag tittade, Lina.
Han föll bakom väggarna och ... var bra. Hon tillsatte mjöl.
Jag ska försöka igen.
Smaken passar, så jag kommer att uppnå ett platt tak.
Tacka!

Ja, och en sak till, jag har redan noterat det. I automatiskt läge är det bättre att göra det på torrjäst, på pressad jäst klarar den att stå och sedan stiger dåligt och faller snabbt av.

[mamusi]

mamusi, Rita, i vilket läge bakade du? Vad är din vätska?

Flickor, idag bakade jag på mina vanliga pressar. jäst Lux. De svikade mig aldrig. När det är torrt använder jag Pacmaia. Älska dem.
Jag ska också prova på torra.
Inferno i grundläge. Men jag gjorde en preliminär knådning i 10 minuter, så jag hade redan satt Main. Jag gör detta mycket ofta med bröd. Och alltid framgångsrik.
Något gick fel här. Troligtvis har Lina rätt, brödet har gått för långt. På grund av jästens aktivitet. Plus den här gången var det vassle, inte kefir.
Och ändå verkar det som om det finns mycket vätska i allmänhet ... 250 ml kokande vatten, sedan ytterligare 100 ml kefir ... Det här är redan 350 ...
Och 300 mjöl + 50 flingor plus 20 kli och 35 frön ... Eller har jag trasslat?
Jag tänker nästa. gånger kommer jag att minska vätskan avsevärt.
Och jag lägger det på huvudet direkt. Med torrt. jäst.
Men först måste du äta den här.

[Margarita]

Margaritaberor vätskan på fuktinnehållet i dina beståndsdelar. Allt är bra på mina komponenter, men havreflingor under lång tid (20 minuter), rågkli, frön och mjöl i första klass. Långkokta flingor tar 1,5 gånger mer flytande än kortkokta flingor. Mjöl i första klass tar mer flytande än premiummjöl. Rågkli tar mer vatten än vetekli. Allt detta måste beaktas. Dessutom accelererar vassle degen mognat avsevärt. Komprimerad jäst under sådana förhållanden (i varma fibrer) peroxiderar snabbare.
Här är finesserna att tänka på.

Här är finesserna att tänka på.

Låt oss ta hänsyn till allt, Lina, tack!
Jag har också Hercules 20 minuter att laga mat ...
Jag kommer gradvis att öka vätskan. Jag älskar att försöka experimentera.

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

Hurra!!!
Tacka! Toppen! Nu kommer många att baka detta läckra och hälsosamma bröd!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, grattis !!!

[Linadoc]

LinadocGrattis

[Svetlana]

Svetlana, Tinatack flickor!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Grattis!

[Margarita]

Margarita, tack! Nu ska du baka det prisbelönta brödet

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, grattis! Brödet är underbart och dess recept förtjänar verkligen ett pris!

Linochka, grattis! Hurra!!! Jag bakade bröd, poängen är utmärkt.

[Tatyana]

Åh tjejer Tatyana, Nina, tack! Jag är väldigt glad att jag gillade receptet.

[Linadoc]

LinadocGrattis! Hälsosamt bröd!

Linochka med en välförtjänt seger !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka med en välförtjänt seger och Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushatack flickor!

[Linadoc]

LinadocGrattis!
En välförtjänt medalj för ett så hälsosamt och gott bröd!

Åh, Linochka, jag saknade allt. : girl_red: Jag gick in på en spark från Lenochka Kadieva, men här är det ...
Grattis. Och jag tar det till bokmärkena, även om jag kommer att skriva ut det direkt och imorgon ska jag försöka baka det.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natasha, tack, kära!
Natasha, Lenok skickade en spark i rätt riktning, du behöver det här brödet för din kost. här är mitt meddelande i ämnet.
Lenok, särskilt tack för den magiska sparken och inte en som fick mig att skriva detta recept och de är generellt användbara, dessa sparkar

Ett mycket bra recept och en välförtjänt medalj, bara jag tänker inte göra det, jag vill verkligen, men det finns så många recept i planerna

[Svetlana]

bara jag tänker inte göra det

Svetlana, tack för grattis! Varför göra dig redo? Jag tog det och gjorde det, det är inte svårt, men gott och hälsosamt.

[Linadoc]

Linadoc, och vem kommer att äta allt detta, vi äter inte så mycket recept sååååå många

Tillagd fredagen den 10 mars 2017 12:33

Linadoc, och på formulär L7 är den här mängden deg mycket? Behöver du två sådana former?

Finns det mycket deg på form L7?

I allmänhet kommer man att gå. Kanske kommer han att sparka ut honom lite, men inte mycket.

[Linadoc]

Linadocdet är bra tack

Varför göra dig redo? Jag tog det och gjorde det, det är inte svårt, men gott och hälsosamt.

det är precis vad jag gjorde, försäljning upp till medalkoffs av alla slag)))
lockas av kompositionen och läskigheten
ja, Lina har allt

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tack för det goda och hälsosamma brödet.
Jag levde för att se grått hår och vi kan säga att jag redan är i mål, men jag lärde mig bara att baka bröd och tack vare Bread Maker.
Knådas för hand, bakad i ugnen. Jag var tvungen att hålla den lite mer i ugnen, annars var smulan lite klibbig, men jag klippte den varm. Bröd är lätt, luftigt, gott, gott, gudomligt, hisnande ....... ......
Jag ska baka den, baka den ........

[Larissa]

Larissa, bedövas! Vilken skönhet Här är en smart tjej! Peks för hälsa!

Det är nödvändigt att knåda en dubbel hastighet. Inte ens en smula var kvar av brödet.

Jag gjorde också bröd på söndagen, jag glömde att ta en bild, det blev väldigt luftigt för mig, väldigt gott.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, Jag är glad att receptet kom! Jag har detta dagliga bröd sedan sommaren, men jag måste baka det varje dag, sällan varannan dag. Men alla är glada, glada och smala

Linochka och jag med en rapport! Bakade bagetter! Jag gillade verkligen det! Tack så mycket för receptet, jag kommer att upprepa det!
och hur läckra de är i form av torkade i ugnssmällarna !!!!!

Bakade bagetter!

Jag har aldrig gjort detta med honom! Ett intressant alternativ! Du vet hur man kreativt återvinner!

Jag har aldrig gjort detta med honom! Ett intressant alternativ! Du vet hur man kreativt återvinner!

ville ha piller för girighet skarpa och MER-MER)))))

För länge sedan lovade Linin att baka surdegsbröd. Så jag bakade det redan, men ... Varken händer eller ben nådde datorn, och brödet tillfredsställde mig inte helt med sitt utseende. Dagens försök är framgångsrikt, bilderna är inte förlorade än.
Här är vad som hände:
Vy uppifrån:

Inifrån:


Sammansättning:
Surdej 220 g (jag har råg)
Kefir - 100 ml
Vatten - 150 kokande vatten, 70 varmt
Kli, frön, sesamfrön, flingor - bara 100 g, som Lina's
Mjöl av 1: a klass - 350 g
salt - 1,5 tsk.
socker - 1,5 msk. l.
rast. olja - 1,5 msk. l.
torrjäst 0,5 tsk
Bearbeta:
Bryggade kosttillskott med 150 ml kokande vatten. Hon skakade brödmaskinen till botten och rörde om den med kefir, salt, socker, smör. Sedan hällde hon hälften av mjölet, surdeget blandat med 70 ml varmt vatten, resten av mjölet ovanpå, i jästhålan. Dietbrödläge, fördröjning 4 timmar, totalt 9 timmar. Jag satte på den för natten. Men eftersom jag laddade mjölet bestämde att det inte skulle finnas tillräckligt med vätska, stänkte jag lite mer. Jag var tvungen att gå upp klockan halv fem för att kontrollera processen. Vätskan visade sig vara överflödig, hon hällde en sked mjöl. Klockan 9 på morgonen insåg jag att skeden inte räckte ... Det blev väldigt gott!
PySy.Jag, som det verkar för mig, avslutade Lina med en fråga varför detta bröd smakar bittert. Bakad flera gånger - bitter och med jäst och surdeg. Jag bytte alla komponenter och mer än en gång ... I dag besegrade jag honom! Efter en ny förändring av sesam, lin, mjöl, olja, till och med salt ... Så de förstod inte vad som var frågan. Månen, eller något, var i fel konstellation ...

Veronichek, du avslutade honom! Stilig kom ut, men det var gott innan, det är bara denna måne ...

[Veronica]

Jag slog honom idag!

Veronica, envis smart tjej! Och jag räknade allt och tuggade alla ingredienser och gjorde allt och försökte baka det som behövdes och avslöja orsaken till bitterheten! Tack för omberäkningen för surdeg och den detaljerade rapporten!

Åh, ja, jag tuggade alla ingredienser - både var för sig och tillsammans, både torra och blötlagda och degen knådade ... Men nu blev det bra - du bryr dig inte! Jag sa till dig att jag kommer att besegra honom! Ändå är en person smartare än testet och, viktigast av allt, envisare!

Ändå är en person smartare än testet och, viktigast av allt, envisare!

Och mer elastiskt, påstått och mer utvecklat

[Linadoc]

Linadoc, Jag är tacksam för ett så underbart bröd, nu är detta recept min favorit, alla sju kräver mer 🔗bakad i ugnen, speciellt stekt en skorpa på en skarp

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Skön! Och vilka skorpor och smulan!

Jag är Linochka med en rapport. Jag är ledsen, jag kan inte leva utan hooliganism))))
något jag nyligen gillade att baka bröd i form av kakor))))
Jag fick en sådan la focaccia. otroligt gott! mycket skorpor, krispiga, luftiga och doftande smulor !!!! tack, kära du!
med en lob också, ett litet skämt Jag tog dessutom att det i receptet fortfarande fanns torkad och hackad kaka från en juicepress: morötter, äpplen och mango, liksom mjölktistelfrön i pulverform, ojäst malt. lite jordnötter med grova fraktioner i degen. SUPER!!!!
bakad i GF. exakt 1/2 normen för kaminen. Jag åker tillbaka till Temka, jag ska visa tjejerna

med en lob också lite

Åh coolt! Både välsmakande och hälsosamt, och allt är bifogat! Smart, som alltid!

Linochka, jag såg receptet! Detta är exakt den typ av bröd (med frön, etc.) som min sjuka släkting ber om. Jag läste alla inlägg, men .. för begåvade ... Jag har en Panasonic - den innehåller torra ingredienser först, det vill säga jäst, mjöl och resten. Och här, jäst, mjöl, lås blandat med socker, kefir och smör? Får jag rätt? Jag skulle vara tacksam för ditt svar.

Lina bakade bröd. Längst ner, bomullsjäst, mjöl, lås. Knådd på pizza, sedan kost. Under processen lade jag till mycket mjöl, kanske gjorde du ett misstag med mängden? Brödet visade sig vara 10 cm högt, med ett mycket ojämnt tak. Skorpan är luftig, skorpan är utsökt. Läckert bröd, tack för receptet. Det återstår att komma ihåg. Jag vet inte hur man laddar upp ett foto, men hon ser ut som Margarita i post 100. Hon fick höra att det finns mycket vätska ... Det betyder lite mjöl ... Men det är välsmakande.