Bröd med havregryn, kli, sesamfrön och frön

[Natasha]

Natasha, slutresultatet är att du i en skål med HP omedelbart brygger loben med kokande vatten, och när den svalnar lägger du till komprimerad jäst. Om din jäst är torr, tillsätt den tillsammans med mjöl.

Knådd på pizza, sedan kost.

det visade sig för dig under lång tid, det är peroxid. Jag bryggde det, lade till allt annat, sätt på "main" eller "Diet", på det och gör satsen och allt annat. Tillsätt mjöl om du ser att det har knådats i cirka 10 minuter, men det är fortfarande utsmetat på väggarna. Om det bara smetar ut längs botten och sticker ut från väggarna, gör det inte. En bula är vanligtvis ett tecken på att det finns mycket mjöl.

: girl_red: Linochka, tack för svaret! Igår tog jag brödet till sjukhuset, de plundrade .... Nu bakar en annan .... Om det fanns mycket mjöl så blir det igen ... Idag lade jag allt som det borde vara i Panase - jäst, mjöl, lås, kefir, socker, salt ... När man ska knåda tillsatt vegetabilisk olja, frön. Hon tog 320 gram mjöl och lade till ytterligare en sked. Det kommer snart att vara klart. Låt oss se vad som finns där. Jag gillade brödet så mycket att jag kommer att sträva, kanske kommer jag att prova det i ugnen. Jag är inte specialist på att baka bröd ... Är det möjligt att bryta bokmärket i Panase-? Bättre, naturligtvis, när allt ljummet är knådat? Som kommer att vara redo att uppnå ditt mål.



: girl_dance: Mitt bröd är klart ... Precis lika gott, men taket var jämnt, och när det svalnade, föll det lite: (Om det i det första var ojämnt, men konvext, så här ... jag Försök igen.

men taket var plant och när det svalnade kollapsade det lite

Men nu räcker inte mjölet. Jag har också Panas 2502. Han är min fjärde HP, de tidigare 3 "budgeten" brände ut från daglig användning varje efter ett år. Panas har hållit på under det sjätte året. Jag lade det i det när jag skrev det. Och jag häller torrjäst i en speciell anordning. I vilket fall som helst är det fortfarande bättre att brygga hela loben och till och med salt, socker, olja direkt i skålen. Låt svalna i HP, blanda för hand och tillsätt sedan enligt recept och jäst bara tills mjöl (pressat) eller tillsammans med mjöl (eller i en specialavdelning) torkar. Då kommer allt att knådas jämnt och effektivt och jästen kommer inte att peroxid och kommer inte att dö av kokande vatten. Förresten insisterar jag på smör eller ister. Vegetabilisk olja kan kräva mer mjöl, när det bakas bildas skadliga aldehyder i det och smaken av bröd är sämre (särskilt skorpor). Och kaloriinnehållet är detsamma. Och när du knådar, kontrollera din kolobok som jag sa - genom att hålla fast vid väggarna 8-10 minuters knådning.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, från ditt inlägg visar det sig att vegetabilisk olja inte kan antydas i bakverk?

: mail1: Linochka, tack! nästa gång kommer jag att ta hänsyn till alla kommentarer och lägga till smör: ros: Jag får det aldrig - om brödet är tätt finns det inte tillräckligt med mjöl? Men den här gången var bullen tätare, mindre uppslamning i botten. Jag har inga specialerbjudanden. fack för jäst. Om ett par dagar kommer det att ta tre. Hoppas det blir bättre. Eller kanske hälla jäst när knådningen börjar? Eller en helt dum fråga

vegetabilisk olja kan inte användas i bakverk?

la
Nej, ljus, det kan du naturligtvis. Men resultatet är sämre och ingen fördel

Eller kanske hälla jäst när knådningen börjar? Eller en helt dum fråga

Inte en dum fråga alls! Det är precis vad som händer i mina Panas - jäst skjuter ut 5 minuter efter knådningens början. Och resultatet är utmärkt.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tack så mycket för det underbara brödet! Jag gillade det väldigt mycket! Jag gjorde det två gånger: för första gången blandade jag allt enligt receptet, förutom sesam och linfrö (de äter dem inte hos mig) och bakade det i form av bullar, cirka 70 g vardera.Läckra, doftande bullar. Andra gången jag knådade degen med en sked på kvällen lade jag den i kylen till morgonen. På morgonen bakade jag också i form av bullarstänger på 100 g vardera - det visade sig vara bröd: smulan är gummilik, elastisk! Tja, mycket välsmakande! Jag använde monastiska havreflingor och vetekli. Jag tillsatte 30 gram semolina från den totala mängden mjöl till degen (inte mjöl). Det är det, nu är detta mitt recept på tjänst - med nattjäsning, olika kli och frön. Snabbt, enkelt och mycket gott! Återigen - ett enormt tack !!!!!
Tjejer, baka - du kommer inte ångra det!

[Natalia]

Natalia, Jag är väldigt glad att receptet passade dig också! Jag har haft detta recept i tjänst under lång tid, och alla är glada. Jag byter också frön, kli, ibland lägger jag till fruktfiber eller malt. Resultatet är alltid tilltalande!
Ja, och nu har jag anpassat mig till ugnen på det "snabba" programmet, för det finns alltid många saker att göra. Och på två timmar är brödet redan klart. Endast jäst behöver en dubbel mängd som alltid på snabbbröd. Men detta är inte skrämmande, för vid T över 45 * C dör någon jäst. Så vi har slutfört vår uppgift och det är det.

[Lina]

Lina, Jag har inte bakat i HP på länge, jag använder den för att knåda. Och det här alternativet - utan att knåda, med en sked - är väldigt bekvämt för mig: degen kan perfekt vänta i kylhuset i en dag, tiden har dykt upp - jag bakade den. Det är sant att i det här fallet lägger jag hälften av jästen. Jag kommer också att försöka med tillsats av malt och alla sorters olika korn och andra tillsatser. Tja, bara inte bröd, men en konstruktör "skickliga händer"

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, jag älskar det här brödet varmt och för alltid! Speciellt skorpan med morgonkaffe! Det finns inget mer att önska sig, och om det är på ost eller soltorkad tomat / grädde / - BASHKI WASP! bakat i olika lägen: i huvudsak blir det tätare och mer aromatiskt, på kosten - mer fluffigt och högre ... Så tack 333 för denna smak och förlåt mig att det inte finns tid att säga allt detta
och dessa är mina dagens / till höger en fluffig på en diet / och mina förändringar: i stället för kefir, vassle från keso och i slutet av knådningen, häll lite sesam i en hink. luktoljor




var är mitt foto?

bakad i olika lägen: i huvudsak blir det tätare och mer aromatisk, på en diet - mer fluffig och högre ...

Ol, de senaste 2-3 månaderna har jag bara bakat i "snabb" -läget och har alltid ett utmärkt resultat, det kryper ut ur hinken.

i stället för kefir, vassle från keso och i slutet av knådningen häll lite sesamfrön i en hink. oljor

Jag använder bara serum eftersom jag alltid har det och det finns mycket. Och alltid i smör, för en helt annan smak och arom
Och jag är väldigt glad att receptet passade dig också! Peks för hälsa!

Jag har bakat de senaste 2-3 månaderna bara i "snabb" -läget

och om på morgonen för ex. kommer inte att fungera? jäsa?

Ja, jag har den inte så fluffig och lång som på den "snabba". Och jag gillar det på "snabbt", 1h55min och brödet är klart. Endast jäst behövs två gånger mer. Men det är okej. De höjde brödet och dog under bakning, inte en enda jäst tål uppvärmning över 42 * C.

aha, jag förstod allt, tack!

Mitt favoritbröd! Tack för receptet!

[Natalia]

Natalia, glad att du också. Peks för hälsa!

Vilken smaskig !!!
Berätta hur långkokta flingor ser ut?

Jag har aldrig bakat bröd. Måste försöka.

Berätta hur långkokta flingor ser ut?

Detta är en tillplattad fullkorn. Ta de enklaste, ofta i förpackningar om 400 g de säljs till ett löjligt pris på 11-18 rubel, de ska märkas "laga i 20 minuter"

[Katerina]

Okej Katerina förklarade. Detta är det hälsosammaste havregryn. De kallas också "traditionella" och kokas i 15-20 minuter. Jag använder inte andra, som raffinerat mjöl av högsta kvalitet, hälsa och figur på stranden

Jag bakade bröd idag, utsökt, stort luftigt, men gästerna sa mycket godis, nästa gång sänker jag sockret till 1 sked

Jag gillade brödet väldigt mycket. Idag bakade jag för femte gången, men taket föll igen.
Jag bakar i ugnen. Vad är problemet, jag förstår inte. Hon tillsatte och subtraherade mjöl.Allt annat är receptbelagt.

[olgavas]

olgavas, Olya, det är mycket möjligt att din jäst är kvick och innan de planteras i ugnen har de ännu inte slutfört sina egna, därför håller de på att färdigställas i ugnen och det visar sig översträckt, som faller genom taket. Det tycker jag. För min jäst är 15 gram per 400-410 gram mjöl dubbelt så normalt. Min pressade jäst behöver hälften så mycket.

Försök att minska jäst

Antingen finns det mycket vatten eller så slutar det stå i korrekturen

[Midja]

MidjaTack. Jag kommer att försöka minska jästen. Efter bakning finns det en ihållande jästlukt. Förmodligen sann termonukleär jäst.



katko, Jag kommer att minska vätskan. Jag gillar bröd, jag kommer att experimentera mer.

ta en bit bröd med en rapport -
bakat i HP, glömde att lägga till ytterligare mjöl, för de som vill baka i HP (som författaren angav), därför är jag lite missnöjd med ett jämnt (men inte misslyckat) tak. Vi kommer att arbeta med dessa! Av fröna i huset hittades bara linfrön. Som ett resultat det mest luftiga brödet! Åh, vilken knaprig tunnaste skorpa! bröd för favoriter. Men!!! tills det svalnar luktar det jäst (tillsatt rå) i nästa. försök bara minska antalet. TACKA!

[echeva]

echeva, Evgeniyaom du minskar nedtryckt jäst, då måste de aktiveras innan de tillsätts så att de är mogna när de bakas, då blir det ingen jästlukt från det färdiga brödet.

[Midja]

Midja, Natalia, tack för tipset ... gäller det komprimerad jäst? Och har någon haft erfarenhet av jästminskning?

[echeva]

echeva, Evgeniya, bra bröd! Smart flicka!

tills det blir kallt, luktar det jäst (tillsatt rå)

Om de är råa måste de lösas upp i vassle eller vad du än har sur mjölk i början, och sedan brygga flingorna separat och så vidare. Och lägg till de redan upplösta till de kylda tebladen. Och minska mängden med en tredjedel.

Baserat på (för att jag inte vägde och istället för flingor visades mjölet ut) degen .. del till en typ av pizza i Princess pizzatillverkaren, resten i en bröd




Tack, Linadoc, för läckerheten och användbarheten

[Linadoc]

Thalia, Natalia, tack för rådet ... hänvisar det till komprimerad jäst? Och har någon haft erfarenhet av jästminskning?

Zhenya, ja, mitt råd handlar om pressad jäst. Under lång tid vill jag baka det här brödet, men allt ... jag glömde, sedan bakade jag min skötare Och nu först i slutet av nästa vecka kommer jag att kunna baka med en minskning och aktivering innan jag lägger.

Linadoc, vi gillade verkligen din deg (jag reducerade min pressade jäst åt honom), jag bakade pajer och kakor från den

Degkakor med havregryn och rågmjöl (Linadoc)

, nu vill jag smaka på brödet
Tack för dina recept!

Baserat på

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Jag bakade med en minskning av komprimerad jäst: jag använde
8 g putsa pressad jäst, som liknar den ryska Lux i sin styrka.
Jästen aktiverades separat.
Brödtillverkare: Panasonic.
Program: Kost / helkorn.
Linfrö lättmalt + hela sesamfrön.
Havregryn: snabb matlagning, inga andra

Jag drog precis ut:



Det svalnade och krympte - det fanns inte tillräckligt med mjöl:



Snitt:



Brödet visade sig vara väldigt mjukt, även om du äter det med läpparna. Och detta trots att mitt huvudmjöl är starkt bröd, det finns inget mjöl av andra klass här, eller så vet jag inte.

PS: Porositeten blev som vi gillar. Om du tillsätter mjöl / minskar vätskan måste jästen ökas lite för att höja en tätare deg.

Ett mycket bra resultat! Utmärkt färg och porositet, bra komposition. Smart flicka! Du måste välja en vätska för ditt mjöl och för dina egna flingor, olika mjöl och olika flingor tar olika mängder vätska. Långkokta flingor kräver mer flytande än snabba. Jag har just noterat att det bästa resultatet i Panas jag får i "snabb huvud" -läget på 1h55 minuter. Och på "diet" är det lägre och tätare. Tydligen, eftersom det redan är varmt i början av knådningen på grund av bryggning och med vassle, vilket väsentligt accelererar mognad av degen.Och ja, bröd är alltid fluffigt och doftande.

[Linadoc]

Linadoc, det här brödet har registrerats i vårt hus under lång tid, men jag klarar det inte med TACK! Bara min matlagningsteknik är annorlunda - jag bakar i ugnen, så jag lägger bara 5 g jäst, men jag lägger alltid 200 g av den färdiga degen i kylen och använder den som en gammal deg för nästa bröd. Mycket doftande och mjukt bröd visar sig, försvinner inte länge! Mitt tack till receptförfattaren!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Jag är glad att brödet har rotat, och även i ugnsversionen. Jag älskar också bröd på den gamla degen, det visar sig väldigt parfymerat

[j @ ne]

j @ ne, rå jäst 5 gr. sätta?

[Olga]

Olga, ja, när jag köper delar jag omedelbart ett 100 g Lux-jäst i 20 delar (jag använder små skalor), lägger dem i filmbitar och lägger dessa "godis" i kylen. Eftersom jag lägger till en bit deg (gammal deg) som fortfarande sparats från den sista bakningen räcker jästens totala styrka för att brödet ska växa. Och när jag bakar i ugnen är jag inte bunden till HP-programmets varaktighet, jag kan stå lite längre om det behövs.
Jag har gjort detta bröd sedan receptet dök upp, processen har utarbetats.

[Linadoc]

LinadocTack så mycket för receptet!

Brödet är mycket, mycket gott! Mjukt litet! När jag skakade den ur skopan var till och med taket skrynkligt, så mjukt!

Jag bakade i huvudläget, jag tog 10 gram jäst, jag tror att 8 gram också skulle räcka.
En sådan avskärning

Även de i familjen som inte gillar bröd med frön sa att sådant bröd borde bakas!
Tack igen! Jag tror att jag kommer att baka detta bröd ofta.

[Natasha * Kamomill]

Natasha * Kamomill, en bra!
Jag kommer att suga just nu också

[Natasha * Kamomill]

Natasha * Kamomill, bra bröd visade sig! Jag har honom i tjänst dagligen. Nyligen satsade jag också på huvudläget. Ja, 8 g jäst är bra.

Jag gjorde det också med 8 gram pressad jäst i huvudläget, jag är mycket nöjd med resultatet.
Brödet gick upp till toppen av skopan.
Läcker, men lite bitter av någon anledning, bara lite, inte kritisk.
Kanske kommer detta recept också att vara min dagliga plikt)

något bitter av någon anledning

Linfrön kan ge en bitter smak. Det är bättre att steka dem lite eller minska mängden. Eller köp andra, dessa linoljor är uppenbarligen galna.

Sesamfrön kan också smaka bittert
Och även havreflingor ...

Linfrön kan ge en bitter smak. Det är bättre att steka dem lite eller minska mängden.

Tack för rådet, jag ska försöka.

Och även havreflingor ...

Först och främst tänkte jag på dem, eftersom flingorna tog en lång tillagning, det billigaste. Vanligtvis köper jag spannmål i 3-5 minuters matlagning, men på något sätt gjorde jag ett misstag i butiken, bara hemma fick jag reda på att jag hade köpt fel sak) Tja, spannmålen låg i garderoben, så jag bestämde mig för att lägg dem i brödet, eftersom receptet angav exakt lång tillagning.
Jag ska försöka med andra, med mina vanliga snabba, som jag gillar i form av gröt.

[Linadoc]

Linadoc, allt enligt receptet var hon chockad
Läge: Diet




Jag har inte bakat i Panas på tusen år
Om dietämnet b)
Det verkar fungera

allt enligt receptet, chockad av sig själv

mår du bra? Av vana läste jag den fem gånger!

Det verkar fungera

Bra!!! Och ingen ta

mår du bra?

En gång om året är det möjligt med recept

Lina, tack för receptet! Brödet är utsökt. Först medan hon tog ut den från hinken föll den isär. Men det här är mitt eget fel. Jag visste att allt bröd på senare tid har fastnat i hinken, så brödmakaren arbetar med en degblandare. Och igår satte jag upp det lite sent, så jag bestämde mig för att inte bry mig om ugnen. Så skorpan är separat och smulan är separat. Men jag kommer att upprepa det otvetydigt, men redan i ugnen.

[Linadoc]

Linadoc,
Tack för receptet! Läckert bröd. Degen är utmärkt. Bakning med härd, uppdelad i 2 bullar.



Jag kommer definitivt att upprepa.