Dessert "Maräng-merze"

Dessert "Maräng-merze"

Kategori: Konfektyr

Kök: armeniska

Ingredienser
ägg	5
mjöl	2 msk.
socker	2 msk.

Tillagningsmetod

• Kanske kallas det något annat, men jag hittade det inte på Internet. Min frisör gav mig receptet. Denna delikatess är hennes favorit, hennes mormor bakade den.
• Dela äggen i vita och äggulor.
• Knåda en tuff deg, som för nudlar, från äggulorna och mjölet. Jag rekommenderades med tillsats av saltvatten, men jag tror att det är möjligt utan vatten, men med lite socker.
• Låt degen vila i minst 30 minuter, rulla ut den tunt och skär i nudlarna. Baka den på en torr bakform på 180 gr. till rosa. Cirka 20 minuter.
• 
• Kyla ner.
• Slå de vita med socker, som i maräng, det vill säga tills stående toppar och fullständig upplösning av socker.
• Rör försiktigt proteinerna i nudlarna.
• Sked ut på ett pergamentbelagt pergament och torka i ugnen på 90 g. tills det är klart.
• Villighet att bestämma kakans lilla fördröjning från pergamentet. Ju större kakan är, desto längre tid tar den att torka.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag försökte pressa ut marängen ur en påse med ett stort hål, jag trodde att det skulle vara vackrare. Men tack vare införandet av nudlar i massan kom puffarna ut lika ojämnt. Lida därför inte, lägg med en sked.
Generellt funderar jag på hur man ger kakorna ett mer estetiskt utseende. Förslag accepteras.

[Barbara]

Barbara, Jag förstår rätt att minifotoet av spiralen är nudlarna ??? Så du bryter den i marängen? Eller hur? Sori, men förstod inte

Tillagd söndag 05 mars 2017 11:23

Gillar en frisör de här nudlarna inuti? Bebis? Som nötter?

Och jag förstod inte, men jag är väldigt väldigt intresserad, för jag älskar allt som rör maränger.

Matlagning vilket intressant namn! intressant recept.

Tack tjejer.
Skär nudlarna i tunna remsor. På bilden försökte jag förfina utseendet, men misslyckades.
Nudlarna ska placeras i marängen som en krysantemum, det här är perfekt.

[Barbara]

Barbarahur utsökt allt är 🔗

Jag har provat sådana kex tidigare - skarpa och välsmakande! , men det fanns fortfarande nötter ... Mjukheten i denna lever kanske inte behövs? Det borde faktiskt ha ett luddigt utseende på grund av nudlarna, det här är dess egen charm ... I nätverket fanns dessa kakor som kallades "igelkottar" och armenisk maräng.
Nudlarna på bilden ser väldigt söta rosor ut!

Wow!!! ett intressant fyllmedel för bezeshek så äggulor och mjöl finns alltid till hands, till skillnad från till exempel nötter och choklad

Armenisk maräng

där skakas endast äggnudlarna efter skärning på ett bakplåt innan de brunns i ugnen

Generellt funderar jag på hur man ger kakorna ett mer estetiskt utseende. Förslag accepteras.

Och "sniglarna" borde i princip vara inne? Vad blir de där? Det är bara att butiken säljer liknande dubbla lager. Då kan du "snigla" som bas och estetiskt pressa maräng ur påsen uppifrån) Och torka i denna form i ugnen, kanske vid 100 g. Eller kanske först ta med sniglarna i något beredskapsstadium och sedan maräng på dem ... här måste du försöka ...
Eller pressa ut en del av marängen ur påsen, lägg "snigeln", pressa ut mer maräng ovanpå.

Nej, snigeln har diskriminerat sig själv. För svårt. Nudlarna ska vara så tunna som möjligt.