Amaretti med kastanjkräm

Amaretti med kastanjkräm

Kategori: Konfektyr

Kök: italienska

Ingredienser
mandel	100 g
bittra mandlar	6-7 st
kastanjkräm	60 g
äggvita	0,5-1 st
strösocker (strösocker)	40 g

Tillagningsmetod

• Du kan laga dessa kakor på olika sätt: från en tjockare eller tvärtom flytande deg (då måste du lägga den på bakpapper med en konditoriväska eller sked) och göra den krispig eller mjuk genom att justera baktiden. Prova olika alternativ och välj det som blir din favorit.
• Jag föreslår att jag går lite tillbaka från originalet och gör den här kakan med tillsats av kastanjkräm.

• Vi tar vanliga och bittra mandlar

  Mal mandlarna och sockret i en matberedare eller mixer.

  Tillsätt kastanjpuré och sedan äggviten. Tillsätt inte allt protein samtidigt, du kan behöva en mindre mängd. Degen ska vara tillräckligt fast, den ska inte vara flytande.

  Forma degen till bollar i storlek som en valnöt och rulla dem i strösocker.

  Lägg kakor på bakpapper.

  Baka i en förvärmd ugn till 150-160 ° C (konvektion) i ca 13-15 minuter.

  
• 

Skålen är designad för

~ 20 st

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Amaretti är ett mycket känt och populärt italienskt puffat bakverk vars berömmelse sprids över hela världen. Det finns många variationer av det, de viktigaste är två: den mjukare versionen av kakorna - Amaretto Sassello och den mer smuliga versionen - Amaretto di Saronno.
Amaretti di Saronnos historia började 1718. Enligt legenden, för att hedra kardinal Milan i Saronno, gjorde två älskare en deg med socker, aprikoskärnor och protein och bakade små kakor, som fick namnet "amaretti" på grund av deras lite bittra smak. Carlo Lazzaroni, från en familj av milanesiska konditorer, köpte amarettibutiken i Saronno och startade en industriell kexfabrik i Milano.
I den klassiska versionen är det små, torra och krispiga kakor. Kakor är gjorda av söta och bittra mandlar, tagna i ett förhållande 3: 1, eller kinesiska aprikosfrön, samt socker och protein. Ibland tillsätts likör, choklad eller andra tillsatser. Tack vare högkvalitativa produkter och bakning vid låga temperaturer får kakorna en unik smak.

[Gala]

Gala, Bock, mycket vacker lever! Och jag gillade bilderna väldigt mycket!
Var får de kastanjpuréen?

Bock, cool !!! Vackert foto. Jag älskar dessa "sprickor".

Mycket vacker, intressant och informativ. Vad finns i kastanjpuré? Jag har säsongsmässig tillgång till kastanjer, jag är intresserad av att göra det själv.

[Gala]

Gala, kakor med sprickor .. bara charmade, skönhet !!!!

Vad finns i kastanjpuré?

Jag skulle också vilja veta, jag väntar bredvid dig

Tjejer, tack!

Var får de kastanjpuréen?

Vad finns i kastanjpuré? Jag har säsongsmässig tillgång till kastanjer, jag är intresserad av att göra det själv.

Jag skulle också vilja veta, jag väntar bredvid dig

Helen, de köper kastanjpuré eller gör det själva. Jag har båda.
Jag använde hemlagad puré i detta recept. Den innehåller vatten, kastanjer, vanilj och rom. Jag lägger förmodligen receptet, hittills utan steg-för-steg-foton, du kan lägga till det senare, nu är kastanjerna slut i lager.

Hur är det slut i lager ?? Om du gömmer det bra i frysen kan du alltid hitta det!

Vi säljer kastanjer.

Vi har sällan och mycket dyra, frysta och skalade.

Hur är det slut i lager ?? Om du gömmer det bra i frysen kan du alltid hitta det!

Du kan alltid köpa från oss på hösten. Och för ungefär 3 veckor sedan blev jag förvånad över att hitta dem i Pyaterochka, jag gick naturligtvis inte förbi.

[Galina]

Galinavilka vackra kakor, bokmärke ... tack

[Gala]

Gala, ahhh .. hur utsökt! vi har kastanjpuré till salu, enligt min mening är det väldigt förvirrande att göra det.

[kristina1, Mirabel]

kristina1, Mirabel , tack!

vi har kastanjpuré till salu, enligt min mening är det väldigt förvirrande att göra det.

Vika, om tillgängligt, kan du köpa. Och att göra det är inte förvirrande, det behöver naturligtvis spenderas lite tid.

Gala som alltid - charmig
Och kompositionen är den mest hypnotiska för mig

Var får de kastanjpuréen?

en sådan idiot att det inte är ett problem att få bittra mandlar - ingen torterar Gala om det
Len, detta är inte ett hån och inte för dig, men i allmänhet - jag är road, jag ber om ursäkt, jag kunde inte hålla mig ...
Det har varit så många förklaringar och till och med strider i mitt liv på grund av denna mandel ...

och jag har också lämpliga aromatiska aprikoser, jag måste prova utan mandlar ...

en sådan ochuchuyu att bittra mandlar inte är ett problem att få

, precis vad man ska tortera, hur som helst är det inte, de bestämde sig förmodligen från en sak, vilken som är till försäljning (jag köpte de färskaste mandlarna igår i okej (e) Ashan köpte en hemsk och som det visade sig gammalt)

bara varför tortyr, hur som helst är det inte

ja laaan, var fick han med Gala ... vi bor långt ifrån varandra, men vi fick tag på någonstans
Med kastanjer, samma persilja, trots allt är det en säsongsbetonad produkt - hösten, om inte fryst, då redan ...
Det faktum att Pyaterochka nu har otroliga storlekar (åtminstone har vi sådana kastanjer), så kinesiska är läskigt - där äter inte även skalbaggar
Varför är kastanjer en säsongsbetonad produkt? Beetles-worms älskar honom väldigt mycket ... Pappa lärde mig på södra marknaderna att välja: om du hittar minst en kastanj med ett litet borrat hål - gå längre, kastanjerna plockades inte häromdagen utan låg redan; och buggarna smakar kastanjer mycket snabbt - i de köpta kommer ingen att bli så bortskämd, och resten måste ätas för snabbt, eftersom det inte finns någon garanti för att du slängde allt med hyresgästerna

ut, även skalbaggar äter inte

om inte fryst

men jag frös det, men jag trodde att det var omöjligt ... och häromdagen skakade jag allt ur frysen och slängde kastanjerna idiot
Tack för vetenskapen, nu vet jag att du kan frysa dem

[Irländska]

... det är en så stor sak att det inte är ett problem att få bittera mandlar - ingen torterar Gala om det ...

... bara varför tortyr, det finns det inte i alla fall, de bestämde sig troligen för att göra en av en, vilken som säljs

Förmodligen bestämde de sig för att göra utan bittra mandlar och inte bry sig om det. Kakorna fungerar utan den, det blir bara goda mandelkakor, men utan den karakteristiska bitterheten

Det har varit så många förklaringar och till och med strider i mitt liv på grund av denna mandel ...

Irländska, om faran med dess användning?
Irländska, Jag granskade många recept på dessa kakor, i vissa recept tar de mandlar 1: 1 bittra och vanliga, jag vågade bara lägga några saker. Eller så har de någon annan mandel

Samma persilja med kastanjer .....
Vad som finns i Pyaterochka nu är av otrolig storlek (i alla fall har vi just sådana kastanjer)

Nej, även om vi hade kinesiska hade de den vanliga storleken, men kanske bara lite mer.