Köksartiklar (2)

Jag fick det idag med Ali, ostformen är helt krokig
Jag ville också visa länge, köp inte

[Galina]

Jag blev förvånad över att jag fick veta det också, och jag blev också mycket förvånad ..

Galina, om du läser kompositionen på alla produkter, så ... finns det lite från butiken som kan ätas. En gång valde jag glass, en vanlig glass för en cocktail för barn, och fann att nu nästan alla glassar innehåller ... stärkelse! Jag blev chockad över varför jag ställde stärkelse i glass ... för vikt. Är detta inte ett konsumentbedrägeri, och är det inte skadligt för vår hälsa? Och jag är tyst om vegetabiliska fetter (läs palmolja), de finns överallt, från godis till kosmetika ... FI!

Flickor, jag lagade norsk brunostost från vassle, såååå länge, men jag gillade den. Jag älskar den här kombinationen - söt och salt. Googla det.

[natushka]

natushka, och vad är det i det nedre fotot? På de två sista vitlökspressarna? Vilken typ av flaskor, vad är det för och varför inte köpa, berätta för oss

ostform hela kurvan

Troligtvis var allt skrynkligt under transporten, det är synd. Kan du inte räta ut det?

Flickor, jag lagade norsk brunostost från vassle, såååå länge, men jag gillade den. Jag älskar den här kombinationen - söt och salt. Googla det.

Inget behov av att google

Norsk brunost "Brunost" (NataliARH)

Tillagd onsdagen 09 nov 2016 10:13

Troligtvis var allt skrynkligt under transporten, det är synd. Kan du inte räta ut det?

Det är omöjligt att krossa plasten, troligen tillverkades den ursprungligen på detta sätt

[Irina]

Inget behov av att google

Irina, även om jag brast, glömde jag att titta

troligtvis gjordes det ursprungligen på detta sätt

Det är nödvändigt att inleda en tvist om Ali och returnera dina pengar.

Jag glömde att titta på vår plats

Jag kom till detta recept via Yandex på HP

Flickor, bara som kommer att beställa en press på Ali, observera att den är väldigt liten, jag skrev storlekarna. Jag räknade ut det på ett papper - väldigt liten, nästan som en förpackning keso, lite mer, bara plus 9,5 cm i höjd.

Jag blev chockad över varför jag ställde stärkelse i glass ... för vikt. Är detta inte ett konsumentbedrägeri, och är det inte skadligt för vår hälsa?

Enligt den sovjetiska periodens GOST tillsattes stärkelse också till glass, till exempel sherbet. Det är inte för vikt på något sätt. Och så att den frysta blandningen är fri från iskristaller. Försök att göra sherbet utan stärkelse, gelatin eller andra tillsatser, så har du bara is. Därför är stärkelse helt ofarligt. Det är värre när mjölkfett i mjölkglass ersätts med vegetabiliska och andra manipulationer. Vid mitt besök kunde min mans syster inte äta hemlagad glass - hon gillar inte mjölk, dess lukt. Dricker aldrig mjölk, lägger inte till te / kaffe. Men butiksglass luktar inte mjölk för henne, hon äter den lugnt.

varför hälla stärkelse i glass ... för vikt

Förtjockningsmedel...
här är ett exempel på Gostovsky-glass.
Krämig sundae:
Helmjölk 250 gr
Grädde 370 gr
Kondenserad skummjölk 102 gr
Helmjölkspulver 50 gr
Potatisstärkelse 10 gr
Vanillin 0,1 gr
Vatten (mineral) 108 gr
Socker 105 gr

🔗

[Galina]

Potatisstärkelse 10 gr

Galina, förstår du, stärkelse ligger på femte (!) plats. Nu, trots allt, behöver ingen förklara varför ingredienserna ligger exakt på detta sätt, alla vet att detta görs, så att det skulle vara tydligt hur många produkter i procent som ingår i slutprodukten.Men när stärkelse är på andra plats, före mjölkpulver, och det finns inget spår av grädde och kondenserad mjölk ... ja, VAD ÄR det? Hon ...

[Anna1957]

Anna1957, Anya, och det visar sig att vanlig keso?

Jinxed De bytte till ett annat företag, och min blodpropp bildas inte på något sätt. Serumet är helt vitt. Ser ut som slutet på min budget keso har kommit

Nu, trots allt, behöver ingen förklara varför ingredienserna ligger exakt i detta, alla vet

Jag måste ha släpat efter livet .. ärligt talat, jag tänkte aldrig ens på platserna .. Och jag gjorde den här glassen, enligt det här receptet blir det väldigt gott, speciellt om du gör det som det står skrivet, utan att avvika från tekniken ..
Men i alla fall är stärkelsen ett förtjockningsmedel.

[Galina]

Jag måste vara mycket efter tiderna

Galina, nej, det är inte du som är bakom, det är bara att min TV ofta är påslagen

nej, det är inte du som är bakom, det är bara att min TV ofta är påslagen

Ah .. ja då, okej, annars trodde jag att jag stod helt bakom civilisationen .. men jag tittar inte på TV ..

[vi har ett separat ämne för sprutor]

Jag har en Tescoma-finfördelare, den fungerar perfekt, täpps inte till.

+1 !!!

vi har ett separat ämne för sprutor ...

[Ilmira]

Ilmira, Du detta gäller också.

Ilmira, det här gäller dig också.

chattade ... ledsen

[Nyck]

Och utan press - är det inte samma sak som att självpressa? Inte?

Nyck, Jag bevisade ingenting för någon, och det handlade inte alls om denna form utan om formen för tofu. Adyghe-ost är i huvudsak komprimerad keso, men inte under tryck utan under sin egen vikt. Och om du noggrant läser mina meddelanden sa jag bara det speciell form för tofu kan enkelt bytas ut mot val av durkslag, eftersom essensen är densamma.

Tja, i ost förstår jag lite mer än att pressa en citron i mjölk.

Tekniken för att göra keso och Adyghe är något annorlunda. Och lämpliga durkslag säljs inte överallt.

Tillagd onsdag 09 nov 2016 19:30

Flickor! från alla tvister och diskussioner insåg jag att för keso, den som är bättre än Bradeks, och för ost, den med en press för tofu. Så?
både vad man ska beställa

Vika, pressen passar båda.

Tillagd onsdag 09 nov 2016 19:33

Bijou, vassle - i degen.
Eller bara slå i en mixer tills den är skummande och öka flera gånger - den blir söt. Och slutligen med frukt: drinks_milk

Kan du få mer information från det här ögonblicket?

Tekniken för framställning av keso och Adyghe-ost är något annorlunda. Och lämpliga durkslag säljs inte överallt.

Exakt samma sak - tillsätt syra i varm mjölk! Varje durkslag gör det.

Jag fick det idag med Ali, ostformen är helt krokig

Det är konstigt. Jag har en normal, till och med en. Förmodligen har de olika fabriker som producerar den.

vi har ett separat ämne om sprutor

Så jag vill notera: om det finns ett profilämne, låt oss skriva där och inte i det här.

Helt samma! Varje durkslag gör det.

För vissa kommer jag att upprepa:
1. durkslag är inte bra. Vi har durkslag för stora för försäljning. I en stor durkslag visar det sig inte ost utan en ostpannkaka.
2. Tekniken för keso och Adyghe-ost är annorlunda: för keso fermenteras kall mjölk och värms sedan upp och mycket försiktigt utan omrörning för att inte bli en ostkorn. Tvärtom värms mjölken upp för Adyghe-ost och jäses sedan med tre dagars vassle och omröres för att få en ostkorn. Två stora skillnader.

Jag skulle inte argumentera med Kara om ost
Men vad får jag då av att hälla mjölk och kefir i Shtebu för uppvärmning samtidigt? Jag tror att alla samma keso

Jag fick det idag med Ali, ostformen är helt krokig

Och ge en länk, snälla, vem köpte den från.
Men inte för vad man ska köpa, utan för att inte köpa det.

Jag har flera alternativ i önskemål skjutits upp, plötsligt är det en av dem.

Jag skulle inte argumentera med Kara om ost
Men vad får jag då av att hälla mjölk och kefir i Shtebu för uppvärmning samtidigt? Jag tror att alla samma keso

Du vet också jag "föddes inte igår" Jag har redan gjort Adygheost och keso i 20 år.
Du får troligen en ostmassa. Gilla, som de säljer i butiker, kanske lite smakligare.
Och enligt min teknik erhålls keso i lager, som på marknaden.

Jag argumenterar inte. Bara vad har jag? Ingen av algoritmerna passar.

Jag argumenterar inte. Bara vad har jag? Ingen av algoritmerna passar.

Besvaras ovan. Mer exakt kompletterade jag mitt inlägg. Troligtvis kallas båda keso. Det är bara att jag alltid gillade mer keso med lager hemlagad mjölk. Det här gjorde min svärmor när hon höll korna på gården. Och hon lärde mig. Samma gamla damer sålde på marknaderna. I Israel är det förbjudet att sälja mjölk, keso och andra mejeriprodukter på marknaderna. Av veterinära säkerhetsskäl. Mjölk säljs endast i butiker och inte i bulk. Tyvärr är inte varje lokal mjölk lämplig för att tillverka ost och mjölk. Jag har valt sorten och tillverkaren under mycket lång tid. Nästan allt är pulveriserat. Och keso kom inte ur den. Jag fann det med stora svårigheter.

2. Tekniken för keso och Adyghe-ost är annorlunda: för keso fermenteras kall mjölk och upphettas sedan mycket försiktigt utan omrörning för att inte bli en ostkorn. Tvärtom värms mjölken upp för Adyghe-ost och jäses sedan med tre dagars vassle och omröres för att få en ostkorn. Två stora skillnader.

Du vet också jag "föddes inte igår" Jag har redan gjort Adygheost och keso i 20 år.

Så dina 20 år har gått utan att känna till grundprincipen. Och den här principen är uppvärmning av surmjölk, och denna mjölk sur innan uppvärmning eller under - det är absolut ingen skillnad! För att förbereda keso kan du först "sura" mjölken (som du gjorde i 20 år) och sedan värma upp den, eller så kan du lägga till en sur produkt (citronsaft, vinäger, vassle, kefir, yoghurt, etc.) till en nästan kokt. Resultatet blir exakt detsamma - mjölken curdles, separerar proteinet och vassle. Curdled protein är keso (i allmänna termer).

Om du låter keso svalna i behållaren (enligt den andra metoden), kommer ditt skikt att visa sig efter 30 minuter - 1 timme (när massan svalnar)

Tja, och om vi pratar om villkor

så att det inte blir en ostkorn.

ostmassa erhålls endast med tillsats av löpe

Tja, jag har gjort ost med keso ... eeeemmm, i över 25 år. Men ... det är värdelöst att mäta här, här känner du antingen tekniken eller inte

Tillagd onsdag 09 nov 2016 20:19

Jag argumenterar inte. Bara vad har jag? Ingen av algoritmerna passar.

Anh, som du kan se, passar din algoritm båda alternativen. Din mjölk blir sur i processen

Flickor, ändå visar sig en annan produkt. När mjölken blir sur fermenteras proteinet av bakterier, och när det haltas med syra (citronsyra eller mjölksyra från kefir) denatureras proteinet. Det här är olika processer. Visuellt och smaka är produkten identisk. Men när det gäller kemisk sammansättning och smältbarhet är det olika produkter.

Jag har aldrig varit kemist, men till och med från läroplanen för skolkemi kommer jag ihåg att den process som du beskrev är inget annat än mjölksyrajäsning, som utan en kraftig temperaturförändring, chock aldrig gör keso eller ost sur mjölk. En sådan chocktemperaturförändring kan vara både kokande och frysande. Keso visar sig också om du fryser yoghurt eller kefir i frysen och sedan hänger den i en gasväska.

Förresten, en förändring av pH-värdet för den proteininnehållande massan, dvs en förändring i surhet, dvs en förändring av pH-värdet för den proteininnehållande massan, hänför sig direkt till processen för denaturering av proteiner.jäsning!

Men all denna diskussion har ingenting att göra med detta ämne alls - "Kitchen trivia", så vi kommer nu att vara atat.

Om det finns en önskan att fortsätta diskussionen vidare har vi en special ÄMNE

[Kara]

Kara, gör vad du vill. Jag gillar butikens smak - bra för hälsan
Och jag kommer att göra rätt och hur det smakar bättre.

Herre, som förbjöd dig

Ali och jag beställde två gånger en form för tofuost (en gång för mig själv, andra gången för en granne). Formen är jämn, snygg, satsen innehåller en tygservett för ost. Mått 14cmx10cmx10cm. Sändningen tog 20 dagar. Det har inte testats i fallet än.

Jag hade två servetter i satsen för denna form. Formen är också slät och snygg.

Igår försökte jag göra Adyghe-ost i form av två majonnäsburkar. Jag gjorde hål i skopan med en het spik. Han upphettade spiken på gas, höll den i tång. Allt var perfekt komprimerat och det visade sig vara en bra ost. Och dessutom passar en liters burk vatten som en last perfekt i den andra majonnässkopan. Jag rekommenderar, istället för att spendera pengar på en kinesisk plastform med okänd sammansättning.

Jag gjorde hål i skopan med en het spik. Han upphettade spiken på gas, höll den i tång. Allt var perfekt komprimerat och det visade sig vara en bra ost. Och dessutom passar en liters burk vatten som en last perfekt i den andra majonnässkopan. Jag rekommenderar istället för att spendera pengar på en kinesisk plastform med okänd sammansättning.

Igår försökte jag göra Adyghe-ost i form av två majonnäsburkar. Jag gjorde hål i skopan med en het spik. Han upphettade spiken på gas, höll den i tång. Allt var perfekt komprimerat och det visade sig vara en bra ost. Och dessutom passar en liters burk vatten som en last perfekt i den andra majonnässkopan. Jag rekommenderar istället för att spendera pengar på en kinesisk plastform med okänd sammansättning.

Och ett foto av designen och den färdiga produkten? Där måste du också tömma serumet och hålmönstret är intressant.

[Anna]

och ritningen av hålen är intressant

Anna, men är hålmönstret SÅ viktigt? Jag skulle inte ens tänka på att det skulle bli förvirrat, om jag inte ville ha speciell skönhet ... Tja, jag snubblade och fastnade

men är hålmönstret SÅ viktigt?

Nej, självklart inte. Det är bara det att det ibland kommer vackrare ut från materialen till hands än originalet. Så jag vill se.
Chakichi se vilka stiliga tjejer som har kommit ut.

[Anna]

vackrare än originalet

Anna, ja, så din önskade skönhet ligger i dina händer! Lycka till med din kreativitet!

Han upphettade spiken på gas, höll den i tång.

Du kan också använda ett lödkolv istället för nageln. Det fasta priset är 50r

Igår försökte jag göra Adyghe-ost i form av två majonnäsburkar. Jag gjorde hål i skopan med en het spik.

Och ett foto av designen och den färdiga produkten? Där måste du också tömma serumet och hålmönstret är intressant.

Detta är ett kreativt synsätt. Och jag vill också se fotot och allt som kommer därefter. Jag är intresserad av ögonblicket för riktningen för håltagning av hålen med en spik, dessa hål på ena sidan är släta och på den andra längs hålens konturer bildas utsprång som. Om du klistrar en glödande spik på utsidan bildas inuti hålen som med utsprång. Eller inte. Här är ett foto med förklaringar som jag skulle vilja ha. En spik av vilken tjocklek som krävs, från samma kommer hålens diameter att visa sig. Författaren till denna rac. förslag till studion tack

Här är ett foto av konstruktionen, den färdiga produkten är tyvärr inte redan, den har ätits. Jag vill klargöra vad jag lagade av 1 liter mjölk. Jag tog över designidén här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131240.0

Publicerat fredagen 11 nov 2016 13:50

och med andra längs hålens konturer bildas utsprången som.

Jag polerade dem med en järnsvamp och de spelar ingen avgörande roll. Osten var insvept i cheesecloth.

Igår försökte jag göra Adyghe-ost i form av två majonnäsburkar. Jag gjorde hål i skopan med en het spik. Han upphettade spiken på gas, höll den i tång. Allt var perfekt komprimerat och det visade sig vara bra ost. Och dessutom passar en liters burk vatten som en last perfekt i den andra majonnässkopan. Jag rekommenderar istället för att spendera pengar på en kinesisk plastform med okänd sammansättning.

Är du säker på sammansättningen av plastmajonnässkoporna? Speciellt efter att ha värmebehandlats med heta naglar?
Samma skitsnack som kineserna bildar. Vilket förresten kostade ett öre.
Jag transplanterar mina orkidéer i sådana plasthinkar och gör hål i botten. Men inte för mat. Och majonnäs är bättre än din egen, hemlagad och inte från hinkar.

Är du säker på sammansättningen av plastmajonnässkoporna?

Du kan ta under yoghurten ..

Speciellt efter att ha värmebehandlats med heta naglar?

Vad kommer att hända? Och hur påverkar detta smaken av keso?
Och var är garantin för att de produkter som säljs för keso inte spelar någon roll var de kommer ifrån, vare sig Tjeckien, Tyskland, Ktai, Israel, Ryssland, inte har några faror i plast ..
Det är då bättre att ta en gammal aluminiumpanna eller rostfritt stål från Sovjetunionens tider, borra hål i den och det blir en oförstörbar form för ost, keso ..

Aluminium kan inte användas med serum

Samma skitsnack som kineserna bildar.

Jag litar inte riktigt på Kina, som många. Vår livsmedelsplast är fortfarande mer pålitlig. Men detta är rent min åsikt, jag gör inte anspråk på allmänt stöd.