Fläsksvansar med Sous Vide-teknik

Fläsksvansar med Sous Vide-teknik

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskbrosk (svansar)	500 g
Morot	1 ST.
Lök	1 ST.
Soja sås	3 msk. l.
Druvvinäger	2 msk. l.
Vitlök	2 tänder
sesamolja	2 msk. l.
Adjika	1 tsk
Hmeli-suneli	2 tsk
Chaman	1 tsk
Socker	0,5 tsk
Pulveriserad torr vitlök	1 tsk
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Jag tillhör den kategori av människor för vilka fläskbrosk är trevligare än någon av de mest utsökta kakorna. Därför när jag såg till salu "Brosk (svansar) fläsk rökt hemma" köpte jag genast dem. Men även med min kärlek till brosk visade sig produkten vara värdelös - väldigt tuff och helt smidig. Och det var så jag tänkte på det i CASO SousVide-centret.
• Skär lökarna och morötterna i remsor, simma i vegetabilisk olja, tillsätt i slutet vitlök hackad med plast, ta bort från värmen och blanda med alla resten, flytande och torra komponenter i marinaden.
• 
• Vik svansarna med marinaden i påsar och dammsug.
• 
• Hästsvansar syddes i 5 timmar vid en temperatur av 63,5^{handla om}... Det blev utsökt.

Matlagningsprogram:

CASO SousVide Center SV 1000

Larochka, tack för den underbara tanken att återuppliva kött som inte lyckats. I sådana fall vridde jag det helt enkelt i en köttkvarn och fäst den på grytor. Men din är mycket mer intressant.

Galyun, det finns inget att vrida - det finns nästan inget kött, ben inne. Tack för att du kom förbi, flickvän!

Laris, tar det längre tid att sy nötkött? Det kommer att finnas mer kött där. Och benen är tjockare.

Men nötkött säljs vanligtvis utan skal, och dessa skal - hur tjockt och tufft! Eller är det en sådan fest som jag stötte på ... Jag borde också prova nötkött.

Det skulle finnas sådana butiksfel i ärtsoppa
Och vi har inte sålt fläsksvansar på hundra år, och innan så hade de inte sålt dem på hundra år heller, i slutet av 90-talet började en bonde göra griskorv (det fanns bra korv-korv-vienare) så han hade produktionsavfall i sin butik - svansar, Larissa, du skulle vilja ha det - solid brosk och en tunn hud, öronbenen är desamma.

Nötköttssvansar - den övre halvan med kött, den nedre halvan, räknar brosk och vener, kött från svansarna, naturligtvis, mycket välsmakande, som alla fungerande muskler, men ...
om bara för att dela svansen: toppen är som för köttets skull, men avfallet är stort - ryggkotorna är stora och botten är för soppa, gelé kött eller inte en liten hund att behaga - utsökt för dem otroligt , brosk, vener

att behaga hunden - smaskigt för dem otroligt, brosk, vener

Nej, hundfläsk för att ge nizya, det är kontraindicerat för dem. Ja, och fikon skulle jag ge det här smaskigt till hunden!

Jag skulle också laga en ärtspik.
Vi säljer rå fläsksvansar. Just nu är de i kylskåpet, jag ville laga mat. Kanske försöka se dem också? En bra idé. Marinera förmodligen med en droppe flytande rök och vid 65 grader i 5-6 timmar. Om något går fel kommer de att gå på en hålsoppa.

ge fläsk till hundar

Jag skrev om nötköttssvansar
min Aerdelyusha och Rottvik kände ibland lycka - en nötköttsvans, en tjock kant i soppan och ändarna på den - njutning, grymtande, flämtande, var och en på sin egen matta, smaskig