Fläsk med lök, stekt i en kastrull - recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Griskött med lök, stekt i en panna

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
fläsk (hals)	600-700 g
lök	1 ST.
salt-	1 tsk
socker	1 tsk
malet peppar	smak
vegetabilisk olja / ister

Tillagningsmetod

Skär köttet i bitar, något mindre än en tändsticksask.
Blanda salt, socker och peppar.
Krydda köttet med blandningen, rör om.
Värm fettet för stekning i en stekpanna, lägg köttet.
Stek på hög värme tills den är gyllenbrun.
Rör om ett par gånger.
Hacka lök, men inte fint.
När köttet är vackert färgat, sänk värmen till medium, lägg lök och stek tills det är ömt. Det är tillräckligt snabbt, 5-7 minuter. Och kanske snabbare)) Och inte några lock, annars blir det inte stekt utan gryta.
Köttet är klart. Läcker, saftig, snabb.

Notera

Det var vackert att ta en bild i en tallrik, det fungerade inte med en sidrätter)) Mannen var hungrig))

FLÄSK. Griskött är uppdelat i 5 kategorier: 1: a - bacon, 2: a - ungt kött, 3: e - feta, 4: e - industriell bearbetning, 5: e - griskött. I kosten används kött av honor, kastrerade män och unga djur. Beroende på kategorin fläsk varierar dess näringsvärde också. Så i griskött är proteinhalten 20,6%, i baconfläsk - 17%, i fett - 11,7%, i kött - 14,3%; fett i griskött är 30%, i baconfläsk - 27%, fett - 49,3%, i kött - 33,3%. Fläsk är en viktig källa till mineralsalter: kalium (230-376 mg%), fosfor (130-230 mg%), järn (1,2-1,9 mg%). Innehållet av vitamin B1 (upp till 0,52 mg%), Bg (upp till 1 0,19 mg%), PP (upp till 3,6 mg%) är signifikant. Fettinnehållet i fläsk bestämmer det energipotential. I termer av 1100 g är energivärdet: griskött - 109 kcal, baconfläsk 318 kcal, fett - 491 kcal, kött - 357 kcal.

Assimileringen av fläskfett är 96,4-97,5%. I kompositionen av fläskfett är 35-48% mättade (mättade) fettsyror, 52- och 65% är omättade (viktiga för människokroppen) fettsyror. Fläskfett absorberas väl, eftersom dess smältpunkt ligger nära kroppstemperaturen och är 37 ° C. Det bör noteras att fläskfett inte bara innehåller en betydande mängd kolesterol (125 mg%) utan också 50 mg% lecitin, ett ämne som normaliserar kolesterolnivåerna i blodet. Fläskfett innehåller också 2,7 mg% vitamin E. Grislever är rik på vitamin A (3,45 mg%), liksom vitaminer B1 (0,3 mg%), B2 (2D8 mg%), PP (12 mg%), C ( 21 mg%).

Fläsk kan stekas, kokas, stuvas och bakas. Fläsk används för att förbereda borsch, kålsoppa, pickles, kotletter, grytor, shashliks, schnitzels, escalopes, några nationella rätter och gelé, det används / (i hälften med nötkött) för att göra dumplings. Hemma kan du laga kokt fläsk från fläsk.

Fläsk används också i stor utsträckning för industriell produktion av olika köttprodukter: bacon, kokt fläsk, skinka, brisket, gryt, karbonad, korv, länd, skinka, köttrullar, korv och korv.