Flyter surden i vatten eller inte?

Är det sant att helvete mjöl surt inte sjunker i vatten? om det är sant, hur uppnår du denna effekt?

[Utrustning]

Utrustning, varför skapar du ett nytt ämne för varje fråga? Jag gav dig länkar specifikt till startämnen - allt finns och fråga - det kanske redan finns, svaret är

ja, på något sätt uppdateras teman inte där, förmodligen väldigt få människor går dit))

vet du om den drunknade degen? när degen passar i vattnet - degkulan sänks ner i vattnet - flyter den uppåt, då är den klar

och luftbubblor höjde den, jäst började jäsa, så de skapade en lyftkraft

för surdeg samma sak - det börjar sura, bubblor - det borde vara lättare

förmodligen få människor åker dit

ja, gå inte - de skapar nya ämnen

ja, det är så de förklarade för mig att koldioxid i surdeg inte tillåter surdeg att drunkna, men jag har inte försökt att köra någon surdeg i vattnet, men det sjunker fortfarande, på toppen av surdegsaktiviteten när det finns många bubblor och växer i volym till 2 gånger, jag har också provat det och drunknar fortfarande, så jag frågar här om det simmar eller inte)

förmodligen din surdeg var flytande

Jag jobbar inte med att syrsa. men då föreställde jag mig hur jag lägger pannkakadegen i vatten = den kommer att drunkna, även om den jäste bra, eftersom gasbubblor inte håller i en inte tjock deg, de dyker ut

kommer att flyta, om du blandar denna surdeg som på brödet - det är kallare och slänger bollen i vattnet, den börjar jäsa och flyta

Varför behöver du surden att flyta?

Jag hörde åsikten att när surdegen flyter betyder det att den är klar, aktiv, vilket betyder att den inte är så sur och kommer att höja degen väl

ja, ja, men att kontrollera surdegens beredskap på ett så invecklat sätt är inte särskilt bekvämt

och du * naken * doppa surdegen i vattnet? annars kan han lägga den i en väska - då dyker det definitivt upp
ja, tillräckligt bara en bra ökning av surdeget och bubblande varför lura

kanske du har rätt, för mig är det viktigaste att nyttiga bakterier utvecklas i surdeg, så att brödet är nyttigt, inte skadligt))

det viktigaste är att nyttiga bakterier utvecklas i surdeget

och än en gång råder jag dig att läsa ämnet * starter *, utvecklingen är redan där

Startkulturer - i frågor och svar

Surdeg i köttbuljong för asiatiska tortillor (mästarklass)

Jag tar inte med hemlagad jäst, jag är lat på industriell jäst, degen är välsmakande och på vad jag bara inte startar bröddeg