Mandelkakor enligt GOST

Mandelkakor enligt GOST

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Mandlar, inte skalade	240 g
Socker	395 g (recept 460 g)
Protein	6 st
Mjöl	60 g

Tillagningsmetod

• Ännu ett kakrecept från barndomen. Jag vet inte ens vilken jag gillar mer - det här är Leningradskoe. Naturligtvis gör jag det med Ken ...
• Mandlar, råa, inte skalade, mala till mjöl eller relativt fina smulor. Livsmedelsprocessorn klarade detta på 1 minut. Hastigheten steg gradvis till 5.
• 
• Överför nöttermjölet till matberedarens skål, blanda med sockret.
• 
• Tillsätt proteiner (INTE PISKAD). Slå med en hastighet av 5-6 i 3 minuter.
• 
• Ställ in temperaturen till 75 *, vrid hastighetsregulatorn till höger med 1 i en cirkel. Värm upp massan till en temperatur av 36 *. Jag erkänner att jag inte tog en bild av degens utseende, tar mitt ord för det, det är flytande.
• Tillsätt mjöl och rör om. Jag grep in med en spatel. Deg med konsistensen av flytande gräddfil.
• 
• Värm ugnen till 190 *. Lägg degen i en bakverk och lägg på en bakplåt kantad med bakpapper. Degen är ganska flytande, den kommer att spridas, så avståndet mellan kakorna måste vara minst 3 cm.
• Baka vid 190 * 15 minuter. Ta bort den från laken efter att den har svalnat helt.

Skålen är designad för

3 brickor, jag räknade inte antalet

Matlagningsprogram:

Kenwood KM096, ugn och våra handtag

Notera

Du kan klara dig utan Kenwool KM096. Degen kan värmas upp på spisen, i ett vattenbad, under ständig omrörning.

Eftersom jag bakade den två gånger såg jag följande:

- den första satsen.
- den andra. Jag gillar dessa mer.
De smakar lika - utseendet är annorlunda.

Ahaaa !!! Jag är först!!!!



Nu kan du lugnt fråga)))) det vill säga den andra satsen stod lite på bordet, avsatt, eller hur? På något sätt är de mer blanka)
Det finns inga mandlar, men det finns mandelmjöl)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, hade redan tid före mig

[Helen]

HelenElenochka, förlåt

[Marina]

Marina, och om du bara använder mandelmjöl, inga nötter?

[Helen]

Helen, hälsningar
Sova länge, deushka



Jag klättrade snabbt, det verkade som att nötter var över

[Helen]

Helen, hälsningar
Sova länge, deushka



Jag klättrade snabbt, det verkade som att nötter var över

Jag också!!!
ja, kommer du i tid för dig?

Och om utan induktion, är det nödvändigt att värma upp? Kan du berätta mer om det här ögonblicket?

[Helen]

Helen, du kan bara använda mandelmjöl, jag såg en sådan ersättning. Själv vill jag prova det med mjöl, annars ligger det - surt (mjöl)



LisaNeAlisa, Anitai allmänhet är detta ett recept i originalet, naturligtvis utan induktion.
Värm upp i ett vattenbad och rör om hela tiden

annars ligger det - det blir surt (mjöl)

och jag känner mig sur ...

[Helena]

Helena, behöver göra

Nu kan du lugnt fråga)))) det vill säga den andra satsen stod lite på bordet, avsatt, eller hur?

Zhannptica, Zhanochka, inte planterad, bara degen stod. När jag bakar nästa gång kommer jag definitivt att låta degen stå
Det kommer inte att vara möjligt att plantera dem i förväg, degen är ganska flytande, den sprider sig starkt

[Marinalt]

Marinalt, Marina, oooh tack för ett recept till underbara pechenyugs ..

[kristina1]

kristina1, till din hälsa!

Men det här - jag älskar det väldigt mycket, och det fördes bort, pasibaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, till din hälsa!

[Marinalt]

Marinalt, Marina, vilken njutning! Jag tar det definitivt till bokmärken! Jag kommer definitivt att göra det. Jag älskar mandelkakor och i våra butiker säljer vi mandelkakor, som är gjorda av jordnötter

[Evgeniya]

Enligt min mening, för identitet, bör bitter mandel extrakt läggas till här, för arom



Evgeniya, Evgeniya, nu har jag inte träffat några bra makron alls

Jag älskar makron mycket, men det verkar för mig att det borde se annorlunda ut. Smakar det som en gostovian?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, det verkar som det. Jag har bara inte ätit en riktig tillverkad i enlighet med GOST, så jag kan inte säga, men den är utsökt.



Det som ser annorlunda ut, då ja .. På produktionsanläggningen deponeras maskinen, allt doseras där, och jag använder mina händer och jag lägger bort kakor bara för tredje gången i mitt liv.

[Marinalt]

I området kring tunnelbanestationen Perovo, en gång under sovjettiden, fanns det en matsal och dessa kakor bakades där. Lycka till att komma på de varma. De sträcker sig. Bara super. Jag har många mandlar här i söder. Ett gammalt träd ger mycket av det. Jag samlar, men för lat för att pricka. Ett stort paket har ackumulerats. Nu finns det en anledning. MarinaltTack! Jag stal också Leningradskoe i bokmärkena. Jag gör det en av dessa dagar.

[Serg22]

Serg22, Sergey, Varsågod!
Hur många fans av dessa underbara kakor visar sig vara!

Vi kallade den Mandelkaka, den kostade samma som alla kakor, 22 kopeck, storleken på en kaffefat. Och de bakade det direkt i butiken, så det var exakt det varma, som sträckte sig inuti, som Sergei sa, att det var helt riktigt att köpa. Och det var alltid en liten kö av oss sovjetiska barn bakom honom. Jag minns fortfarande denna smak. Vi måste försöka göra det och återvända till barndomen åtminstone i några minuter.
Marina! Tack för receptet!

[Helena]

Helena, Varsågod!
Laga mat för hälsa och återgå till barndomsminnen

Jag kom till kakorna ... Jag gjorde 300 g mandelmjöl ... Jag lade till mandelsmak ... doften för hela lägenheten ... Jag gillade allt ... Tack !!!

[Helen]

Helen, coola kakor visade sig!
Smaken är i allmänhet en bomb. När jag bakade den för andra gången lade jag till den, kakorna spelade på ett helt annat sätt. Och din är så grytlig, jag gillar det verkligen! Nästa gång gör jag det med mjöl också.
För hälsan

[Helen]

Helen, shustriiiik !!!!!!
Och igår köpte jag nötter och processen har redan börjat))

shustriiiik !!!!!!

Och igår köpte jag nötter och processen har redan börjat))

låt oss skryta redan, här ... jag såg på Instagram ...

Och jag minns inte sådant i min barndom, men jag älskar mandlar i bakverk, jag måste prova det här receptet också!

Berätta, hur mycket kan du minska mängden socker för att göra kakor?
Jag älskade dessa kakor väldigt mycket. när de fortfarande var till salu.
Men jag kan inte äta för söt nu.

[leostrog]

leostrog, i allmänhet, enligt receptet 460 g tog jag 395, jag tror att du säkert kan minska till 300, och jag vet inte ännu mindre ... För mig var det också sött.

Ja, tack, jag ska försöka.

[Marinalt]

Marinalt, Marinochka, kan du berätta för mig varför jag fick platta pannkakor 1-2 mm?

[bnb]

bnb, NatashaJag vet inte ens vad jag ska föreslå ... Jag hade inte det. Gjorde du allt enligt receptet?
När de läggs på ett bakplåt sprids de ut, men under bakningen stiger de något.

Mycket välsmakande kakor, mina visade sig också platta, spridda, vissa fastnade till och med, men detta påverkade inte smaken. Jag kommer att upprepa :)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, tack för din uppmärksamhet på receptet))

Tack för receptet

[Alycha]

Alycha, Ella, till hälsa

Vet du av en slump hur mycket protein som finns i gram? Jag har fryst protein, men hur mycket vet jag inte

[Martol]

Martol, Maria, det fanns 3 små proteiner i receptet - 100 g, jag bakade från en dubbel portion.

tack, förstod



Jag gjorde kakor - jag sprider också och fick kakor. Sedan slängde jag mjöl i sista partiet och fick coola kakor! Nästa gång kommer jag att korrigera mjölet. Det är jättebra att jag fick receptet idag!

[Marinalt]

Läckra kakor. Jag gjorde det två gånger. Första gången är bortskaffande av mandelmjöl. Jag bestämde mig för att jag ännu inte var mentalt redo för pasta. Andra gången - allt enligt reglerna, från mandelkärnor



Mina pojkar kolla det verkligen. Jag tror att i morgon måste jag göra en ny del.

Tack för att du hämtade receptet. Marinalt, tack för receptet

Marinuly, tack för receptet

Sveta, tack
Kakorna visade sig vara mycket aptitretande!