Köttbullar, riskotletter, semolina (recept för matställen, 1968)

Köttbullar, riskotletter, semolina (recept för matställen, 1968)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
gryn eller ris (i receptet / jag tog)	37 / 185g gryn
mjölk	65 / 500gr
vatten	60 / 125gr
ägg	10 / 50gr (1 st.)
socker	10 / 50gr
salt, vaniljssocker / vanillin
krutonger för rostning
ghee för stekning
smör / gräddfil / sylt / kondenserad mjölk / gelé / fruktsås för servering

Tillagningsmetod

• Receptet för alla tider och folk. Darrningar, dagisstudenter och alla icke-älskare av gryn!))). Även om jag matar dem till och med min man, som hatar gryn och mjölk. Överraskande men sant. I form av en boll uppfattar han inte den som gröt. Framför allt var jag nöjd med min dotter, för vilken jag aldrig har lagat köttbullar med gryn. Frågar "vad är det här?", Efter en halv sekund utfärdade hon: "Aaa, mannichki!" Ja? ja? !!))) Betygsatte du det? Vi kommer alla från "sovjetiska" förskolor !! Vi är åtminstone 5 år, minst 65))).
• Så det är det. Detta är ett vansinnigt enkelt recept som jag gör, dock sällan och från gårdagens gröt. Men faktiskt, från gröt, till och med mycket viskös "under livet" och skakade, är det inte lätt att göra dem, för i den ursprungliga gröt för kotletter / köttbullar är sååå tjock. Det vill säga, jag lagar aldrig sådan gröt växer för mat, och den är alltid tunnare, i samband med vilken jag måste tjockna något (stärkelse, mjöl, etc.). Och i det ursprungliga receptet på köttbullar / kotletter finns det faktiskt ingenting annat än gröt och ägg.
• 1. Gröt bryggs av mjölk, vatten, salt, socker och semolina. Jag multiplicerade precis gramets ursprungliga recept med 5. För min älskade mjölk tog jag mycket mer än vatten, även om de i receptet tas nästan i hälften. Men vätskans totala vikt (mjölk + vatten) bevaras. Du behöver inte laga det på länge. Nästan direkt blir det till en mycket viskös massa. Bara några minuter, rör om hela tiden för att inte börja brinna, täck med locket och låt det vara i fred.
• För matlagning av gröt. Sammanställningarna ger mycket tydlig och intressant information som är vanligt för matlagning av spannmål i allmänhet (viskös, i första hand). Vid tillagning av semuljegröt kokas blandningen av vatten och mjölk och häll semolina i en tunn ström med ena handen medan du hela tiden rör om med den andra. Grynna hälls jämnt, hela portionen till slutet, utan avbrott, så att vätningen och svullnaden av hela spannmålen går på en gång. Annars får du klumpar. Ibland kokas den genom att hälla semolina i en het vätska (ännu inte kokande), men sedan släpper semolina ut mycket stärkelse i vätskan, som sedan, när den kokar, kommer att bryggas till en pasta. Gröten förvandlas till en mer spridningliknande och pastaaktig massa. När du häller i en kokande förblir kornen mer elastiska.
• Risgryn (som pärlkorn, havregryn, vete och hirs) kokar sämre i en blandning av mjölk och vatten än bara i vatten, så ris kokas först i vatten på en mycket måttlig värme, rör om ibland och först efter 20 minuter varm mjölk hälls enligt receptet och koka tills det är mjukt. Jag hoppas att det hjälpte)).
• 
• 2. Låt massan svalna till 60-70 grader (så att ägget inte krullas, vilket måste drivas in i det).
• 
• 3. Kör ett ägg, vaniljssocker i massan (om du gör en söt efterrätt: det finns osötade), forma kotletter (platta och långsträckta) eller köttbullar (platta runda) med våta händer, rulla i brödsmulor och steka i smält smör. Strö över vilken sås du vill, inklusive salta, när du serverar. Det finns ett alternativ att till exempel servera semolina-kotletter med svampsås.
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Notera

Eh, gelé behövs. Och dottern sa: "Mannichki ges i äldre gruppen med kondenserad mjölk, mamma!" Här. Och med min man - med tjock gelé! Och det är allt!))).



Köttbullar - i modern mat - runda hackade kotletter. För närvarande har namnet tappat sin ursprungliga betydelse, eftersom det brukade betyda runda kotletter gjorda av filé och benfria (kotletter med ben kallades), som har blivit kända i Ryssland sedan 1700-talet. som en fransk maträtt.

Liknande recept

Sparrisköttbullar som paneras med solrosmjöl (Valkyr)

Fina rosa laxköttbullar med ris och blomkål (Philips multikokare 3134/00) (musya)

Diet kycklingköttbullar (Melisa72ru)

Herre !!!! Jag kväver saliv just nu !!!!
Hur glömde jag bort dem då ???
Natasha, tack så mycket för den läckra Sadovskaya !!!
Nej, säg mig, hur läckra de matade oss i barndomen!

[Irina F]

Irina F,

Ja, i allmänhet. Och detta tar hänsyn till hur mycket tyril och underrapporterad!)))

Jag vill ha det med gelé !!!!



Natakh, jag älskade ris)))

Vilken vacker. Jag gillade också ris mer än gryn, min mamma kom springande från jobbet under lunchen och stekte kotletter, men de köptes i matlagningen, jag kommer inte ihåg vad min mamma gjorde själv ... Kissel - det var hemlagat.

Och jag älskade både ris och gryn!
Det verkar som att jag inte har provat det någon annanstans, men nej, jag har provat det! När jag redan arbetade i trädgården (i praktiken) för mer än 30 år sedan!
Ja, för länge sedan ... Dags att försöka igen.
Jag kanske inte blir för lat för att laga mat ..
Allt är detaljerat ...

är salta),

Precis, kom jag ihåg, att jag åt dem också, det fanns fortfarande kött inuti och själva från semolina. Eller är det redan zrazy! Ooooh! Kom ihåg!
Hur lever man nu?!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, vilken vacker semolina slår ... NOSTALGIA ... det är en bra kille, som påminde mig ..

Och jag åt inte någonting, jag gick inte till trädgården ...
Ge en bit ...

[Trishka]

Trishka, Dålig, dålig!)))

Ja ,: girl_in_dreams: inte matad, inte full

Apa hemma nouuuuuuu vill verkligen ha det här. Jag gjorde Zrazy enligt Angelinas recept, det gjorde jag inte. Och jag gick knappt till trädgården, och min mamma gjorde bara sådana potatismos från kort. Och med tjock gelé. Och från gryn nej.
Jag kommer definitivt att göra det !!!

[Lerele]

Lerele,

Kom igen, fånga ris!))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag vill ha från gryn
Och de åt ris igår som en sidrätter tills pausen

[Jag]

OBJagDENIJ-E-E .........................

Tack för receptet !!!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer,

Ooooh, skönhet !!!)))) Hälsa))

[Nata]

Nata, kokta, men tvivlade på att mitt hushåll skulle äta. Det visade sig att mina tvivel var förgäves. Rörd utan såser och en rakborste)) De sa att det ser ut som munkar))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer,

Jag var säker på att min man inte skulle få det här. Han hatar gryn sedan barndomen och har inte rört vid den sedan)). Och han dricker inte mjölk. Därför var kombinationen av dessa produkter i allmänhet ett spel))). Äter. Lugna ner dig.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer,

Jag var säker på att min man inte skulle få det här. Han hatar gryn sedan barndomen och har inte rört vid den sedan)). Och han dricker inte mjölk. Därför var kombinationen av dessa produkter i allmänhet ett spel))). Äter. Lugna ner dig.

Ja, ja ... på samma sätt .... Och min hårda "kärlek" till den ökända mannagryn ...

Och på förskolan fick jag mat med korngryn. Men de matades med klumpig gelé, hälld mjölk. Hittills kan jag inte skildra en sådan gelé. Hur tillagade de det?
Jag lärde mig kakadukar med gryn när jag var ung mamma. En granne kom in för att be om gryn, hennes tjejer (döttrar) bad om gryn av gryn. Jag blev mycket förvånad, jag frågade omedelbart vad det var. Sedan tillagade jag regelbundet medan min son var liten. Och nu har jag redan glömt bort. Jag måste göra det igen. Tack, Natashik, för receptet.

Flickor, jag har jobbat i dagis i 30 år .. vi har aldrig gjort sådana semolina (ris) köttbullar .. fler och fler ostkakor

Tjejer, jag har jobbat i dagis i 30 år .. vi har aldrig gjort sådana semolina (ris) köttbullar ..fler och fler ostkakor

Det är förmodligen omöjligt att förbereda hela samlingen på varje dagis / skola. Den är enorm. På något sätt vände sig någon, var det antagligen godkändes.

Flickor, jag har jobbat i dagis i 30 år .. vi har aldrig gjort sådana semolina (ris) köttbullar .. fler och fler ostkakor

och grytan? Vi hade en gryta med gryn. Jag vet inte - enligt receptet på det här eller från morgonsolena)