Tårta med karamell och kvitten

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Grunden
vetemjöl / kvalitet	220 g
socker	50 g
äggula	2 st
Smör	120 g
vattnet är kallt	1 msk. l.
salt-	nypa
vanilj	smak
Kola
socker	220 g
fett grädde	220 g
Smör	50 g
vatten	3 msk. l.
salt-	nypa
vanilj	smak
-----	-----
valnötter	150 g
liten kvitten	1 ST.
citron juice	1 msk. l.
form d 22

Tillagningsmetod

Sikta mjöl, tillsätt salt och vanilj. Häll i processorn. Tillsätt kallt tärnat smör.
Blanda smöret och mjölet med pulser för att göra fina smulor som våt sand.
Tillsätt äggulor, sätt på processorn.
Om degen inte samlas i en klump, häll sedan i kallt vatten.
Överför degen till bakpapper eller plastfolie. Omslag. Platta och kyl i en timme.
Ta bort, rulla i en tunn cirkel på bakpapper eller matta.
Överför till en form, bilda en bas, klipp av överflöd. Jag lägger lite bakpapper på skålens botten. Hacka botten lätt och kyl i ytterligare en timme.
Förstår. Sätt i ugnen vid 175 grader i 20 minuter.
Stek nötterna i en torr stekpanna.
Mal grovt.
Skär kvitten i tunna skivor, som tidigare har skalats från kärnan. Drizzle med citronsaft. Om kvitten är mycket hård, blanchera sedan plattorna i 2-3 minuter.
Häll socker i en skänk med tjock botten, fyll det med vatten och sätt det på eld. Värm grädden tills den är mycket varm, men koka den inte.
Koka sirapen till medelhög värme utan omrörning till önskad färg. Du kan skaka skopan något.
Ta bort från värmen, tillsätt mjukt smör och rör om snabbt. Försiktigt stiger den kraftigt och ångar.
Häll i grädde i delar, salta och rör om allt väl. Låt det svalna.
Vi häller nötter i basen.
Fyll nötterna med karamell, lämna 2-3 matskedar.
Lägg kvitten på toppen och smörj den med kvarvarande karamell.
Vi skickar den till ugnen och bakar i 45 minuter vid en temperatur på 170 grader. Fokusera på din ugn.
Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!