Bovete kex med päron, katrinplommon och choklad

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
bovetemjöl	50 gram
vetemjöl, premium eller 1 klass	200 gram
luktfri vegetabilisk olja	70 ml
varmvatten	100 ml
socker / steviosid	50 gram / 1 kaffesked
salt-	nypa
bakpulver	1 tesked under kniven
hårda päron	2-3 stycken
katrinplommon	100 g
mörk choklad	50 gram
mandelblad	för stänk

Tillagningsmetod

Häll olja i vattnet.
Blanda båda mjölerna, tillsätt salt, socker eller steviosid.
Tillsätt mjölblandningen gradvis i vattnet och oljan. Rör om tills degen är som plasticine. Om det smuler sönder, tillsätt ytterligare 10 ml vatten. Värm inte vattnet för mycket, annars luktar det som bovetegröt.
Vik in i plast och kyl i 30 minuter.
Rulla ut i en cirkel med en diameter på cirka 25 cm och en tjocklek på 2-3 mm.
Skala päron, skär i tunna skivor.
Hacka pommes frites. Blöt i 15 minuter i kallt vatten om det är torrt.
Hacka chokladen i små bitar.
Lägg päronskivor i en cirkel på ett deglager. Strö först ovanpå med katrinplommon och sedan choklad.
Gör två sådana lager.
Stänk toppen med mandelblad.
Vik upp kanterna och gör pintucks.
Sätt i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 30-40 minuter. Vilja att testa med en pinne. Stek inte kronbladen !!!
Förstår. Överför till ett trådställ och sval.
Recept från en påse bovetemjöl. Jag vet inte vem författaren är, men ett stort tack till honom.
Jag använde 1: a klass mjöl och mörk choklad.

Skålen är designad för

för 6-8 portioner

Tid för förberedelser:

cirka 90 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Hur läcker det är
Krispig deg och fyllning med en underbar kombination av ingredienser

Och vilken doft !!!
---------------------------------------------------------
Galette är en fransk öppen paj. Traditionellt kex görs med mandelfylt smördeg, men recepten varierar. Till exempel i Provence är den gjord av smördeg, och moderna konditorier erbjuder kex med äpplen, mango, päron och andra fyllningar.